爱华网【有机硒产品系列】
〖一〗、富硒芽苗菜系列
芽苗菜是一种新型的蔬菜，它是利用植物种子或其他营养器官在适宜的环境下发育成幼嫩的芽、苗、或茎等作为食用的一种蔬菜特种蔬菜。芽苗菜在90年代初刚刚在国内开始流行，它含有许多常规蔬菜所不具备的营养，特别是它能把许多人体难以吸收的植物蛋白经栽培后转化为氨基酸、矿物质、维生素等人体易吸收的物质，甚至大多数的芽苗菜还具有食疗两用之功效，最适老年人作为保健食品。
为了给人体补硒，人们想了很多办法，研制了各种各样的富硒营养保健品。但因价格太高，一般家庭很难长时间的承受高额的费用，不能经常性的服用，致使大多数人停留在缺硒的状态中。
富硒芽苗菜就是通过生物转化方法，在植物的自然生长过程中，有机的将硒元素导入植物体内，从而生产有机硒含量较高的芽苗菜。因此“富硒芽菜"不仅以蔬菜的形式提供人体所需的营养物质，而且作为一种良好的硒补充源不会引起硒中毒(硒的最高安全摄入量为400μg／d，硒的界限中毒量为800μg／d。)。世界FA0、WH0、IAEA三个国际组织公布的数据显示：正常人每日硒的摄入50～250μg，既可满足人体正常的生理需求。
提供系列价格低廉，方法简单的富硒芽苗菜培植方法。
在种子萌发成肥嫩幼苗的生长期内，喷施一定浓度的亚硒酸钠或硒酸钠水溶液，通过特定的培养可以使芽苗菜硒含量增加，从而达到提高芽苗菜富硒性的目的。人进一步研究发现：芽苗菜施加亚硒酸钠或硒酸钠水溶液的浓度因芽苗的种类不同对硒的敏感程度有何大的差异。为了准确的确定亚硒酸钠或硒酸钠水溶液对不同芽苗菜的施加浓度，人进行了大量的尝试性试验，在保证植株的品质前提下，进一步追求植株中的硒含量，终于完成了的试验工作。
富硒芽苗菜的培植方法，该方法按芽苗选种、浸种、催芽、施肥、光照管理、水分管理、采收各步骤进行，其特征在于:
(1)催芽：取各盘种子用清水淘洗2—3次，均匀播撒育苗盘中，将苗盘叠摞在一起，高度不超过6盘，最上一盘加盖纸板进行遮光；
(2)施肥：当催芽48h后，每隔4h喷施l次，每次l0-20mL的0.02～40mg/L浓度的亚硒酸钠或硒酸钠水溶液，喷施3-5d；
(3)采收：当芽苗培养6—7d，长至6-10cm时整株采收，测定芽苗菜中硒元素含量。
所述的培植方法，其中优选的施肥为：芽苗播种2d后，喷施5～30 mg/L亚硒酸钠或硒酸钠水溶液。更加优选为10—20 mg/L，特别优选为喷施20 mg/L的亚硒酸钠或硒酸钠水溶液。
所述的芽苗菜包括：萝卜、南瓜、苦瓜、花生、红豆、黑豆、赤小豆、豌豆、黄豆、绿豆、小麦、大麦、空心菜、蚕豆、香椿、豌豆、黄芥、荞麦或苜蓿芽苗，优选的芽苗菜包括萝卜、花生、黑豆、赤小豆、豌豆、黄豆、绿豆、小麦等。
所述的培植方法，依据芽苗菜本身的特异性，喷施亚硒酸钠或硒酸钠水溶液的浓度有很大的差异性。一般可以考虑：o mg/L，40 mg/L，80 mg/L，l60 mg/L，320 mg/L，700 mg/L，但试验发现当硒的浓度大于40 mg/L时，黄豆芽生长受到严重抑制。因此，设计硒溶液的水平为0 mg/L，5 mg/L，l0 mg/L，20 mg/L，30 mg/L，40 mg/L。
一、富硒萝卜芽苗
典型的青萝卜芽苗培植方法：优选的施肥浓度为：青萝卜芽苗播种2d后，喷施亚硒酸钠或硒酸钠水溶液浓度在2—20 mg/L。对于青萝卜芽苗生长过程中，更加优选的施加外源硒元素浓度可选取20 mg/L，此时对硒的积累量最大。
(1)青萝卜芽苗菜的培养
试验始终在室内温度27℃左右条件下进行，选用优良青萝卜种子，称量6份每份1g，用清水淘洗3次，分别放在已灭菌的6支培养皿中，加水的量以没过种子为准，浸种l2h。取各盘种子用清水淘洗3次，均匀播撒育苗盘中，6盘叠摞在一起，最上一盘加盖纸板进行遮光，催芽48h后出盘。出盘后芽苗放在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养24h后芽苗置于室内光照强度在3000Lx左右且光照强度均匀区域。出盘后每日喷淋4次，以喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘底不大量滴水为度。在芽苗培养6-7d时整株采收。
(2)硒溶液的配制及施加方法
硒溶液的配制方法：硒以Na2Se03形态施加，计算质量浓度以Na2Se03质量计。预备试验曾设计5个水平：0 mg/L，40 mg/L，80 mg/L，l60mg/L，320 mg/L，700 mg/L，发现当硒的浓度大于40mg/L时芽生长受到严重抑制。所以本试验设计硒溶液的水平为0 mg/L，5mg/L，10mg/L，20mg/L，30mg/L，40mg/L。
硒溶液的施加方法：播种2d后，每隔4h喷施l-2次，每次l0-20mL，喷施3-5d。
(3)采收青萝卜芽苗菜长至l0cm左右时整株采收。
(4)芽苗菜表观指标的测定方法采用直观观察方法。
(5)萝卜芽苗菜中硒元素含量的测定
取整株芽苗菜浸洗2 h，用去离子水冲洗3次，立即放入80℃理化干燥箱里恒温干燥l0 h，然后将其研磨成干粉，此为待测样品。
硒对青萝卜芽苗生理生化特性的影响
1．硒对青萝卜芽苗叶绿素含量的影响
通过硒积累量的测定初步认为20mg/L是获得富硒青萝卜芽苗较理想的水平浓度，根据测定喷施硒浓度0-20mg/L青萝卜芽苗叶片分析与讨论硒浓度在0～40mg/L范围内，随硒浓度增大青萝卜芽菜对硒的积累量也增大。青萝卜芽长受外源硒的抑制作用敏感，20mg/L的亚硒酸钠喷施处理即可导致芽长的显著降低，40mg/L处理达极显著水平；而芽干质量、芽鲜质量、根长、单根鲜质量在30mg/L处理质量浓度下才出现显著性差异。处理质量浓度高于30mg/L，芽长、芽干质量、芽鲜质量、根长、根鲜质量均有大幅度下降。
硒处理质量浓度达某一水平浓度可能产生单盐毒害，施加高浓度的硒会影响芽苗的品质，而硒处理质量浓度20 mg/L青萝卜芽苗总叶绿素、叶绿素a、叶绿素b含量与对照相比无显著差异。表明施加此水平浓度下的硒不会对青萝卜芽苗叶绿素合成产生较大影响。根据表2硒处理质量浓度20mg/L芽苗三次测定的光合作用速率、气孔导度、胞间C02浓度、蒸腾速率与对照相比无较大差异。从单个因子分析，每个因子均与光合速率相关，虽然各因子并不是唯一影响因子，但已可从侧面证明，施加适量此水平浓度下的外源硒不会对青萝卜芽苗光合作用产生较大影响。依上所述，叶绿素含量以及固定光源光曲线的测定结果从侧面进一步说明了，本实验选取的硒水平浓度合理，方法可行。根据上述分析，在青萝卜芽苗菜生长过程中施加的外源硒元素浓度可选取20 mg/L。
富硒芽苗菜的培植方法工艺简单，成本低廉，可操作性强，所得到的芽苗菜，子叶鲜嫩、充足肥大，不仅保留了普通青萝卜的爽口、顺气助消化功能，而且其因累积了含硒化合物，青萝卜芽苗菜的硒量极高，每日食用70～340g即可达到补硒的效果。不仅满足了广大人民群众补硒的需求，同时也为老百姓的餐桌提供了经济丰盛的蔬菜。
实施例1
富硒青萝卜芽苗菜的培植方法：
(1)选种：选纯度、净度好，发芽率高，籽粒饱满的青萝卜芽苗种。
(2)浸种：在播种对种子清洗，剔除虫蛀、破残、畸形、腐烂、瘪粒、特小粒和已发芽的种子。选用优良青萝卜种子，称量6份，每份lg，用清水淘洗3次，分别放在已灭菌的6支培养皿中，加水的量以没过种子为准，浸种12h，室内温度始终控制在27℃左右。
(3)催芽：取盘种子用清水淘洗3次，均匀播撒育苗盘中，6盘叠摞在一起，最上一盘加盖纸板进行遮光，催芽48h后出盘。
(4)硒溶液的施加方法：硒以Na2Se03形态施加，计算质量浓度以Na2Se03质量计。播种2d后，喷施20 mg/L，每隔4h喷施一次，每次10mL，喷施3d，在保证植株的品质前提下，进一步追求植株中的硒含量。
(5)光照管理：出盘后，芽苗放在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养24h后，芽苗置于室内光照强度在3000Lx左右且光照强度均匀区域。
(6)水分管理：出盘后每日喷淋4次，以喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘底不大量滴水为度。
(7)采收在芽苗培养6—7d时整株采收，子叶鲜嫩、充分肥大。然后测定青萝卜芽苗菜硒含量。
实施例2
富硒青萝卜芽苗菜的培植方法：
(1)选种：选纯度、净度好，发芽率高，籽粒饱满的青萝卜芽苗种。
(2)浸种：选用优良青萝卜种子，称量6份每份1g，用清水淘洗2次，分别放在已灭菌的6支培养皿中，加水的量以没过种子为准，浸种24h。
(3)催芽：取盘种子用清水淘洗3次，均匀播撒育苗盘中，6盘叠摞在一起，最上一盘加盖纸板进行遮光，催芽48h后出盘。
(4)硒溶液的施加方法：硒以Na2Se03形态施加，计算质量浓度以Na2Se03质量计。播种2d后，喷施lO mg/L，每隔4h喷施一次，每次10mL，喷施3d，在保证植株的品质前提下，进一步追求植株中的硒含量。
(5)光照管理：出盘后，芽苗放在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养24h后，芽苗置于室内光照强度在3000Lx左右且光照强度均匀区域。
(6)水分管理：出盘后每日喷淋4次，以喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘底不大量滴水为度。
(7)采收在芽苗培养6—7d时整株采收，子叶鲜嫩、充分肥大。然后测定青萝卜芽苗菜硒含量。
实施例3
(1)选种：选纯度、净度好，发芽率高，籽粒饱满的青萝卜芽苗种。
(2)浸种：在播种对种子清洗，剔除虫蛀、破残、畸形、腐烂、瘪粒、特小粒和已发芽的种子。选用优良青萝卜种子，称量10份每份2g，用清水淘洗3次，分别放在已灭菌的l0支培养皿中，加水的量以没过种子以为准，浸种12h，室内温度始终控制在27℃左右。
(3)催芽：取各盘种子用清水淘洗3次，均匀播撒育苗盘中，每5盘叠摞在一起，最上一盘加盖纸板进行遮光，催芽48h后出盘。
(4)硒溶液的施加方法：硒以Na2Se03形态施加，计算质量浓度以Na2Se03，质量计。播种2d后，喷施35 mg/L，每隔4h喷施一次，每次10mL，喷施3d，在保证植株的品质前提下，进一步追求植株中的硒含量。
(5)光照管理：出盘后，芽苗放在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养24h后，芽苗置于室内光照强度在3000Lx左右且光照强度均匀区域。
(6)水分管理：出盘后每日喷淋4次，以喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘底不大量滴水为度。
(7)采收在芽苗培养6—7d时整株采收，子叶鲜嫩、充足肥大。然后测定青萝卜芽苗菜富硒含量。
二、富硒黄豆芽苗
实施例1：
富硒黄豆芽苗培植方法：优选的施肥浓度为：黄豆芽苗播种2d后，喷施亚硒酸钠或硒酸钠水溶液浓度在8—30 mg/L效果较好。更加优选黄豆芽苗生长过程中施加的外源硒元素浓度可选取30 mg/L，此时对硒的积累量最大。
富硒黄豆芽苗菜的培植方法：
(1)选种：选纯度、净度好，发芽率高，籽粒饱满的黄豆芽苗种。
(2)浸种：选用优良黄豆芽苗种子，称量l0份每份2g，先用20—30℃的洁净清水将种子淘洗2—3遍，分别放在已灭菌的l0支培养皿中，加水的量以没过种子为准，浸种8h。浸种结束后将种子再淘洗2—3遍，沥去多余水分。
(3)催芽：在栽培室25℃下，取盘种子用清水淘洗3次，均匀播撒育苗盘中，每5盘叠摞在一起，最上一盘加盖纸板进行遮光，催芽24h后出盘。
(4)硒溶液的施加方法：硒以Na2S03，形态施加，计算质量浓度以Na2Se03质量计。播种2d后，喷施30mg/L，每隔4h喷施一次，每次10mL，喷施3d，在保证植株的品质前提下，进一步追求植株中的硒含量。
(5)光照管理：出盘后，芽苗放在室内光照强度较弱且光照强度均匀区域培养，24h后芽苗置于室内光照，强度在3000Lx左右且光照强度均匀区域。
(6)水分管理：出盘后每日喷淋4次，以喷淋后苗盘内基质湿润、苗盘底不大量滴水为度。
(7)采收：在芽苗培养7d时，苗高l0厘米，子叶展开、充分肥大，食用时齐根切割，测定黄豆芽苗菜硒含量。
实施例2：
富硒黄豆芽的生产方法，是在黄豆的适宜生长温度范围内，将黄豆放入浓度小于0.07-0.09％的亚硒酸钠溶液浸泡，然后用水发芽；或用浓度小于0.07-0.09％的亚硒酸钠浸泡和发芽；或用浓度小于0.07-0.09％的亚硒酸钠溶液浸泡，用亚硒酸钠溶液和水发芽，均可生成含硒丰富的黄豆芽；将这种黄豆芽在小于70℃的温度下进行干燥，然后磨成粉，便得到了富硒黄豆芽粉，富硒黄豆芽粉含硒量随亚硒酸钠溶液的浓度及几种方法不同而不同。
黄豆种子在20-25℃，用含有硒187～190ppm的亚硒酸钠溶液浸泡种7～8小时，沥干，然后在此温度下发芽，发芽时每天早晚两次用水冲洗翻拌，促使发芽均匀，防止麦层结毡，促使麦层适当降温，并驱入新鲜空气，排出碳酸气。注意在前一次用水翻拌后，还需用含硒187～190ppm的亚硒酸钠浸渍8分钟。在整个发芽期间要控制空气湿度，使能保持麦粒既有的水分。经过五天麦芽可长至l.8cm左右，新鲜麦芽在室温下风干24小时，麦芽枯萎，然后在小于70℃干燥6～8小时，其含水量降至小于11％，磨粉，可得到含硒量为(40±10)ppm（400±10μg/10g）的富硒麦芽粉，其中有机硒含量大于95％。
三、富硒麦芽
提供一种富硒麦芽的生产方法。此方法不但能得到含有机硒丰富的麦芽，而且生产工艺简单，易于推广普及，成本也低。
富硒麦芽的生产方法，是在麦子的适宜生长温度(15-30℃)范围内，将麦粒放入浓度小于0.07-0.09％的亚硒酸钠溶液浸泡，然后用水发芽；或用浓度小于0.07-0.09％的亚硒酸钠浸泡和发芽；或用浓度小于0.07-0.09％的亚硒酸钠溶液浸泡，用亚硒酸钠溶液和水发芽，均可生成含硒丰富的麦芽；将这种麦芽在小于70℃的温度下进行干燥，然后磨成粉，便得到了富硒麦芽粉，富硒麦芽粉含硒量随亚硒酸钠溶液的浓度及几种方法不同而不同。
采用此方法生产出的富硒麦芽，含丰富的维生素E，硒和维生素E有协同作用，硒可加强维生素E的生理功能，维生素E也能增强硒的生理功能。同时麦子胚芽含丰富的VC的前身，它可在人体内转变成VC，经中国医学科学院肿瘤研究所抗致突变实验证明，硒麦芽比硒酵母具有更强的抑制黄曲霉素的作用，比硒酵母强近30倍。
应用这种方法生产出的硒麦芽或硒豆芽，不仅含有丰富的有机硒，而且生产工艺简单，易于推广普及，成本低，还可作为食品添加剂或药用。
具体实施方式
实施例1：
小麦种子在24℃～25℃。用含硒197-200ppm（1.97-2克/Kg）的亚硒酸钠溶液浸种7～8小时,沥干,然后在此温度下发芽。发芽时每天早晚两次用水冲洗翻拌，促使发芽均匀，防止麦层结毡．促使麦层适当降温，并驱入新鲜空气．排出碳酸气。注意在前三次用水翻拌后．还需用含硒I97-200ppm的亚硒酸钠浸渍10分钟.在整个发芽期间要控制空气湿度．便能保持麦粒既有的水份。经过五天麦芽可长至2 cm左右，新鲜麦芽在室温下风干24小时．麦芽枯萎，然后在小于70℃干燥6～8小时，其含水量降至小于11％．磨粉．可得到含硒量为(40±10)PPm（400±10μg/10g）富硒麦芽粉，其中有机硒含量大于97％。
四、富(硒、铁、锌)豆芽
铁、锌、硒是人体重要的必需微量元素，对人体生长发育和生理功能有重要影响，国人这四种元素缺乏较多，青少年儿童中缺铁性贫血发病率相当高，超过40％，主要原因与膳食中铁的生物利用率不高有关；儿童缺锌率达50％；硒是具有促进抗体合成、防止细胞老化、抗癌、抗氧化防衰老和预防冠心病的微量元素。
预防缺铁是促进青少年儿童生长发育和减少缺铁性贫血的主要途径；
预防缺锌是促进青少年儿童生长发育和减少多种疾病的主要途径;
老年人补硒有助于预防冠心病、预防衰老和抗癌作用。
因此，寻找理想的铁、锌、硒源作为补剂是目前预防医学研究的方向。
根据实验研究和动物实验证明，生物态有机元素比无机元素的生物利用率高2.1倍，并有利于人体的吸收和利用，发展趋势就是将无机元素通过植物和动物体转换成有机元素供给机体，提高人体的生物利用率而达到预防和治疗作用。
为了解决现在生产的豆芽中铁、锌、硒微量元素含量极少的问题，对传统的豆芽生产方法进行了改进，提供了一种生产富含铁、锌、硒微量元素豆芽的生产方法。
一种多微量元素豆芽的生产方法，包含如下步骤：
a选取黄豆或者绿豆，洗净，清水中浸泡1小时，至颗粒软胀，滤水；
b将浸泡过的豆子分别在硫酸锌溶液浸泡液、硫酸亚铁溶液浸泡液、二氧化硒溶液浸泡液中浸泡5小时到6小时后，滤水；
c、控制外界温度1-33℃，使经过步骤b的豆子发芽，在豆子发芽过程中每隔4～6小时向豆子喷洒比浸泡液浓度低的硫酸锌溶液喷洒液、硫酸亚铁溶液喷洒液、二氧化硒溶液喷洒液，喷洒时间2～3分钟；或者将豆子在硫酸锌溶液浸泡液、硫酸亚铁溶液浸泡液、二氧化硒溶液浸泡液中浸泡一次，浸泡时间2～3分钟；’
d、3～5天后，即生产出富含有机锌、铁、硒微量元素的黄豆芽、绿豆芽。
更进一步的方案是：在步骤b中，硫酸锌溶液浸泡液浓度为30mg／lOOml-50 mg／lOOml，硫酸亚铁溶液浸泡液浓度为20 mg／lOOml-70 mg／lOOml、二氧化硒溶液浸泡液浓度为2.5 mg／lOOml～4.5 mg／lOOml。
更进一步的方案是：在步骤b中，硫酸锌溶液喷洒液浓度为20mg／lOOml～40 mg／lOOml，硫酸亚铁溶液喷洒液浓度为10 mg／lOOml～60 mg／lOOml、二氧化硒溶液喷洒液浓度为1.5 mg／lOOml-3.3 mg／lOOml。
通过上述方法生产的豆芽，其中生产的黄豆芽有机锌含量最高为l04mg／kg，有机铁含量最高为202mg／kg，有机硒含量最高为24.6mg／kg，生产的绿豆芽含有机锌含量最高为l04mg／kg，有机铁含量最高为202mg／kg，有机硒含量最高为24.7mg／kg。
通过创新性的在豆芽生产过程中，通过添加铁、锌、硒的成分，生产出富含铁、锌、硒微量元素的豆芽。由于豆芽为一种人工栽培蔬菜，不分季节，周期短，成本低，铁、锌、硒三种微量元素含量高、能提高人体对三种微量元素的吸收和生物利用率，提高豆芽自身的营养价值。且整个生产过程更易操作和控制，而且在添加微量元素的过程中不会对土壤和环境造成污染。
具体实施方式：
下面列举的几个实施例，但的保护范围不仅限于此。
实施例一
一种多微量元素豆芽的生产方法，包含如下步骤：
a选取黄豆或者绿豆，洗净，清水中浸泡l小时，至颗粒软胀，滤水；
b将浸泡过的豆子在30 mg／lOOml的硫酸锌溶液浸泡液、20 mg／lOOml的硫酸亚铁溶液浸泡液、2.5 mg／lOOml二氧化硒溶液浸泡液中浸泡5小时后，滤水；
c、控制外界温度20℃，使经过步骤b的豆子发芽，在豆子发芽过程中每隔4小时向豆子喷洒20 mg／lOOml的硫酸锌溶液喷洒液、l0mg／lOOml的硫酸亚铁溶液喷洒液、l.5 mg／lOOml的二氧化硒溶液喷洒液，喷洒时间2分钟；
d、4天后，即生产出富含有机锌、铁、硒微量元素的黄豆芽、绿豆芽。
生产的黄豆芽含有机锌含量为85mg／kg，有机铁含量为172mg／kg，有机硒含量为20.1mg／kg，生产的绿豆芽含有机锌含量为85mg／kg，有机铁含量为172mg／kg，有机硒含量为20.2mg／kg。
实施例二
一种多微量元素豆芽的生产方法，包含如下步骤：
a选取黄豆或者绿豆，洗净，清水中浸泡1小时，至颗粒软胀，滤水；
b将浸泡过的豆子在50 mg／lOOml硫酸锌溶液浸泡液、70 mg／lOOml硫酸亚铁溶液浸泡液、4.5 mg／lOOml二氧化硒溶液浸泡液中浸泡6小时后，滤水；
C、控制外界温度33℃，使经过步骤b的豆子发芽，在豆子发芽过程中每隔4小时将豆子在与步骤b浓度一样的硫酸锌溶液浸泡液、硫酸亚铁溶液浸泡液、二氧化硒溶液浸泡液中浸泡一次，浸泡时间3分钟；
d、3天后，即生产出富含有机锌、铁、硒微量元素的黄豆芽、绿豆芽。
通过上述方法生产的豆芽，其中生产的黄豆芽有机锌含量为l02mg／kg，有机铁含量为199mg／kg，有机硒含量为24.1mg／kg，生产的绿豆芽含有机锌含量为104mg／kg，有机铁含量为201mg／kg，有机硒含量为24.5mg／kg。
实施例三
一种多微量元素豆芽的生产方法，包含如下步骤：
a选取黄豆或者绿豆，洗净，清水中浸泡1小时，至颗粒软胀，滤水；
b将浸泡过的豆子在40 mg／lOOml硫酸锌溶液浸泡液、50 mg／lOOml硫酸亚铁溶液浸泡液、4 mg／lOOml二氧化硒溶液浸泡液中浸泡5.5小时后，滤水；
C、控制外界温度10℃，使经过步骤b的豆子发芽，在豆子发芽过程中每隔6小时向豆子喷洒30 mg／lOOml硫酸锌溶液喷洒液、40 mg／lOOml硫酸亚铁溶液喷洒液、3 mg／lOOml二氧化硒溶液喷洒液，喷洒时间2.5分钟；
d、5天后，即生产出富含有机锌、铁、硒微量元素的黄豆芽、绿豆芽。
通过上述方法生产的豆芽，其中生产的黄豆芽有机锌含量为91mg／kg，有机铁含量为l85mg／kg，有机硒含量为22.1mg/kg，生产的绿豆芽含有机锌含量为
92mg/kg，有机铁含量为191mg/kg，有机硒含量为22.3mg／kg。
五、富硒大蒜芽
大蒜本身具有抗癌抗心血管衰老等功能，并且有较强的硒转化功能，如能将硒浸入大蒜，使大蒜与硒组合后，可使大蒜不仅含有药用成份，还含有丰富的有机硒，可使其营养保健作用优于单一的蒜和硒．
方法是：将大蒜去皮，放入含硒化合物液体中浸泡．硒化合物可使用亚硒酸钠等无机硒，也可用氨基酸硒等有机硒，溶液浓度根据产物的硒含量要求调整，最高限量以不影响大蒜发芽为准，发芽温度一般在10～30℃，良好的通风条件，待蒜芽长出后，取出即得到含硒大蒜芽．
采用方法制取的含硒大蒜芽，主要用于保健调味品．保健食品及治疗药品的原料，这种方法具有简单易行，并不含任何毒付作用的优点．
具体制备方法实施之一：
取大蒜去皮，立放于浅盘内，芽尖向上，以含200PPm的亚硒酸钠溶液浸泡大蒜，液体浸没蒜高1/2，放在室温为25℃环境中，使大蒜发芽，芽长至2cm取出，用清水将含硒溶液洗净，在25℃室温下放置2天，促硒在大蒜内全部转化．然后风干(烘干)，得到含有机硒大蒜，硒含量为20PPm(干基)，98％为有机硒存在大蒜内．
六、富硒绿豆萌发芽
一种富含有机硒的绿豆产品的制备方法，是采用无机硒处理绿豆，然后使绿豆萌发，再对萌发后的绿豆灭酶，即得富含有机硒的绿豆产品。
制备富含有机硒的绿豆产品应当先清洗绿豆原料，即用原料清洗除杂设备或直接用自来水冲洗原料绿豆，除去原料绿豆种皮上沾附的尘土及混在原料绿豆中的杂物。
所述采用无机硒处理绿豆，是用无机硒盐水溶液浸泡绿豆，因此水溶性无机硒盐的作用在于使绿豆吸收无机硒，而盐的阳离子部分对的实质不会有任何影响，具体可用的无机硒盐选自硒酸钠、硒酸钾、硒酸铵、亚硒酸钠、亚硒酸钾或亚硒酸铵，将其配制成水溶液，使无机硒盐的浓度以硒计约为9～18mg／L，例如采用亚硒酸钠溶液的浓度为20～40 mg／L，上述其他无机硒盐溶液的浓度可依据硒含量范围为9-18mg／L进行配制。
所述采用无机硒处理绿豆，是用无机硒盐水溶液浸泡绿豆；浸泡时绿豆与亚硒酸钠溶液的重量比为1：2～4；浸泡的温度为30～40℃；浸泡时间为5～8小时。优选地，用亚硒酸钠溶液浸泡过程中可以每隔一定时间(优选为30分钟)用超声波处理l～5分钟，超声波优选的功率为300～600 W。
所述使绿豆萌发是将用亚硒酸钠溶液浸泡过的绿豆在温度为30～40℃，相对湿度为75％以上的环境中萌发5～10小时。优选地，绿豆萌发过程中可以每隔60分钟用浓度为20～40 mg／L的亚硒酸钠溶液喷淋一次。
“萌发”是“发芽”的初始阶段，是种子在适当的条件下“苏醒”后胚根突破种皮并开始进一步生长的过程，在此阶段，种子的胚根突破种皮，向下生长，形成主根；与此同时，胚轴的细胞也相应生长和伸长，把胚芽或胚芽连同子叶一起推出，并进一步伸长，这一过程就是发芽过程。发芽过程对环境温度、湿度，特别是环境中氧气含量都比萌发要求高，且此过程时间很长，几天至数周不等，且需要消耗大量营养物质，如还原糖、蛋白质等。提供富含有机硒的绿豆产品的制备方法只是让绿豆进行了一定程度的“萌发”，在几小时内将无机硒转化为有机硒，且终止了绿豆进一步‘发芽”以保留了绿豆的绝大部分营养，因此，不仅制备的效率得到了极大的提高，产品得率高，而且还比现有技术的产品营养全面且充足
所述灭酶是在5～8秒的时间内将经过萌发的绿豆均匀地加热到中心温度为90～110℃，并保温5～8秒。该步骤的目的在于使绿豆中的抗营养因子失活，避免了人在食用绿豆后可能产生的胃部不适，也更有利于绿豆的消化和吸收。
所述得到的富含有机硒的绿豆产品是绿豆、绿豆仁或绿豆粉。富含有机硒的绿豆经干燥去皮后可得富含有机硒的绿豆仁；富含有机硒的绿豆仁经磨粉过筛后得到不同目数的富含有机硒的绿豆粉。具体地说，制得富含有机硒的绿豆干燥后用粮食碾碎机械将绿豆由粒状碾碎成稍细小的片状，同时利用风选设备使绿豆种皮与豆仁分离，得去种皮的干燥富含有机硒的绿豆仁；所得脱去种皮并碾碎之干燥绿豆仁，经磨粉机械磨成粉状，过80～160目的筛，制得不同目数富含有机硒的的绿豆粉。
提供的制备方法制得了一种新的富硒绿豆产品，以绿豆为原料制得，制得富含有机硒的绿豆、富含有机硒的绿豆仁或富含有机硒的绿豆粉，其中绿豆粉产品碳水化合物含量为60％～70％、粗蛋白含量为25％～35％、有机硒含量为8～18mg／Kg，产品得率为70％～80％。制得的富含有机硒的绿豆、富含有机硒的绿豆仁或富含有机硒的绿豆粉均可广泛用于食品及某些医药保健品的生产。
与现有技术相比，提供的技术方案具有如下有益效果：
(1)与通过对农产品施以硒肥相比，所提供的方法富硒效率更高，可控性更好，且不会对环境造成破坏后果；
(2)与通过绿豆发芽的方式来制备富硒绿豆粉相比，有以下重要的区别：
“萌发”是“发芽”的初始阶段，是种子在适当的条件下“苏醒”后胚根突破种皮并开始进一步生长的过程，在此阶段，种子的胚根突破种皮，向下生长，形成主根；与此同时，胚轴的细胞也相应生长和伸长，把胚芽或胚芽连同子叶一起推出，并进一步伸长，这一过程就是发芽过程。发芽过程对环境温度、湿度，特别是环境中氧气含量都比萌发要求高，且此过程时间很长，几天至数周不等，且需要消耗大量营养物质，如还原糖、蛋白质等。提供富含有机硒的绿豆产品的制备方法只是让绿豆进行了一定程度的“萌发”，在几小时内将无机硒转化为有机硒，且终止了绿豆进一步“发芽”以保留了绿豆的绝大部分营养，因此，不仅制备的效率得到了极大的提高，产品得率高，而且还比现有技术的产品营养全面且充足；
(3)与通过化学反应的方法制备有机硒产品相比，所提供的方法制得的富硒产品具有食用安全性高的优点；
(4)与通过微生物发酵的方法制备有机硒产品相比，所提供的方法具有原料易得、工艺简便、成本低廉等优点；
(5)与通过在动物饲料中添加无机硒盐的方法制备富硒食品相比，所提供的方法具有更好的操作性、可控性和安全性；
(6)所提供的富含有机硒的绿豆产品的制备方法中采用超声波处理绿豆，不仅能提高绿豆吸收无机硒的量，而且能提高无机硒转化为有机硒的转化率，此外，生产的产品质量稳定，易于工业化生产。
具体实施方式
以下通过具体的实施例进一步说明的技术方案。所述的富含有机硒的绿豆粉的相关指标及测定方法如下：
水分含量测定-直接干燥法，见GB／T 5009.3—2003食品中水分的测定。
碳水化合物含量测定：以淀粉计，采用酶水解法，见GB／T 5009.9—2003食品中淀粉的测定。
粗蛋白含量测定：微量凯氏定氮法，见GB／T 5009.5—2003食品中蛋白质的测定。
总硒及有机硒含量测定：氢化物原子荧光分光光度法，见GB／T5009.93—2003食品中硒的测定。有机硒含量由总硒含量减去无机硒含量计算得到。
产品得率指最后制得的绿豆粉重量占原料绿豆的百分比。
实施例1
称取原料绿豆50 Kg→用清洗除杂设备或直接用自来水冲洗→加入300 L浓度为30 mg／L的亚硒酸钠溶液浸泡(浸泡温度为35℃，浸泡时间为5小时)→排水→萌发(萌发时间为6小时，温度为35℃，空气相对湿度85％以上)→高温热处理灭酶(绿豆中心温度达90℃，维持时间5秒)→热风干燥(热干空气温度75℃、空气流速为3.0 m／s，干燥时间5小时，绿豆水分含量降至5.6％)→碾碎去皮→磨粉过筛→包装→产品(产品水分含量6.3％、碳水化合物含量为65.1％、粗蛋白含量为28.5％、总硒含量l4.8mg／Kg、有机硒含量为13.9 mg／Kg，产品得率为75.6％)。
实施例2
称取原料绿豆50 Kg→用清洗除杂设备或直接用自来水冲洗→加入300 L浓度为30 mg／L的亚硒酸钠溶液浸泡(浸泡温度为35℃，浸泡时间为6小时，浸泡过程中每浸泡1小时后用超声波处理8分钟)→排水→萌发(萌发时间为6小时，环境温度为35℃，空气相对湿度85％以上)→高温热处理灭酶(绿豆中心温度达90℃，维持时间5秒)→热风干燥(热干空气温度75℃、空气流速为3.0 m／s，干燥时间5小时，绿豆水分含量为5.3％)→碾碎去皮→磨粉过筛→包装→产品(产品水分含量6.1％、碳水化合物含量为66.2％、粗蛋白含量为27.7％、总硒含量l9.6 mg／Kg、有机硒含量为15.8 mg／Kg，产品得率为74.9％)。
实施例3
称取原料绿豆50 Kg→周清洗除杂设备或直接用自来水冲洗→加入300 L浓度为30 mg／L的亚硒酸钠溶液浸泡(浸泡温度为35℃，浸泡时间为7小时，浸泡过程中每浸泡1小时后用超声波处理8分钟)→排水→萌发(萌发时间为7小时，环境温度为35℃，空气相对湿度85％以上，萌发过程中每隔1小时用浓度为30 mg／L的亚硒酸钠溶液喷淋一次，每次用来为2.5 L)→高温热处理灭酶(绿豆中心温度达100℃，维持时间8秒)→热风干燥(热干空气温度75℃、空气流速为3.0 m／s，干燥时间5小时，绿豆水分含量为5.7％)→碾碎去皮→磨粉过筛→包装→产品(产品水分含量6.5％、碳水化合物含量为66.8％、粗蛋白含量为27.6％、总硒含量22.1 mg／Kg、有机硒含量为l6.9 mg／Kg，产品得率为73.3％)。
实施例4
称取原料绿豆50 Kg→用清洗除杂设备或直接用自来水冲洗→加入300 L浓度为30 mg／L的亚硒酸钠溶液浸泡(浸泡温度为35℃，浸泡时间为8小时，浸泡过程中每浸泡1小时后周超声波处理8分钟)→排水→萌发(萌发时间为8小时，环境温度为35℃，空气相对湿度85％以上，萌发过程中每隔1小时用浓度为30 mg／L的亚硒酸钠溶液喷淋一次，每次用来为2.5 L)→高温热处理灭酶(绿豆中心温度达110℃，维持时间8秒)→热风干燥(热千空气温度75℃、空气流速为3.0 m／s，干燥时间5小时，绿豆水分含量为5.6％)→碾碎去皮→磨粉过筛→包装→产品(产品水分含量6.2％、碳水化合物含量为65.3％、粗蛋白含量为28.7％、总硒含量23.4 mg／Kg、有机硒含量为l7.9 mg／Kg，产品得率为72.1％)。
采用超声波处理的产品总硒含量和有机硒含量均有明显提高。
七、富硒发芽糙米
一种生产富含有机硒发芽糙米的方法，其特征在于：
a)在水稻生长期给水稻施以富硒肥，通过叶片吸收转化，使成熟后的稻谷含有丰富的有机硒元素；
b)将含有丰富有机硒元素的稻谷砻谷去壳，并除去其他植物颗粒和杂质，获得糙米；
c)将清洗后的糙米在温水中浸泡，糙米与水的质量比为1：8，水温为25-30℃，浸泡时间为20～24h；
d)将浸泡后的糙米置于旋转式发芽罐内，发芽温度为28～32℃，相对湿度≥90％，发芽期为24～32小时，发芽期内进行糙米的间断轻翻；
e)当80％以上的糙米的芽长≥lmm时，沥干水后进行低温干燥，干燥完成后，发芽糙米的成品含水量小于l5％，发芽糙米的有机硒含量为0.08～0.3mg／kg，Y一氨基丁酸含量15～100 mg／100g。
所述的在水稻生长期给水稻施以富硒肥，是指在水稻抽穗初期，给水稻叶面喷洒液态富硒肥。
当80％以上的糙米的芽长≥1mm时，用75～80℃的热水进行灭酶处理lOmin，沥干水后进行低温干燥，干燥完成后发芽糙米的成品含水量小于l5％。
由于在水稻生长期，将富硒肥通过叶面喷洒，由叶面转化吸收，使稻谷中富含有有机硒元素；由富含有有机硒元素的稻谷生产的发芽糙米，同样富含有有机硒元素。这种富含有机硒元素的发芽糙米，主要营养成分更加合理，是一种食用品质接近精白米，营养成分大大超过精白米，且更易被人们吸收的主食产品，大大提高了而糙米的食用价值。
具体实施方式
实施例1
在水稻生长破口期(抽穗扬花期)，给水稻施以液态富硒肥，所述的液态富硒肥为南京远望富硒农产品有限责任公司按照《新富硒康高效富硒肥》企业标准生产并在市场公开销售的富硒液态肥，每毫升用1公斤水稀释后通过喷洒叶面的方式喷施，由叶面吸收转化，每亩喷施量为66毫升富硒液态肥原液，成熟后获得含有丰富的有机硒元素的稻谷。
实施例2
将实施例l获得的含有丰富有机硒元素的稻谷砻谷去壳，并除去其他植物颗粒和杂质，获得糙米；
取每千粒重21.5克的糙米50Kg清洗后在水温为26℃的温水中浸泡20小时，糙米与水的质量比为l：8；
将浸泡后的糙米置于旋转式发芽罐内，发芽温度为30℃，相对湿度≥90％，发芽期约为24～32小时，发芽期内进行糙米的间断轻翻；
当80％以上的糙米的芽长≥lmm时，沥干水后置于40～45℃环境下低温干燥，干燥完成后获得发芽糙米，发芽糙米成品的含水量小于l5％。经过检测，发芽糙米成品的有机硒元素含量为0.12 mg／kg，Y一氨基丁酸含量30mg／lO0g。
实施例3
将实施例l获得的含有丰富有机硒元素的稻谷砻谷去壳，并除去其他植物颗粒和杂质，获得糙米；
取每千粒重22克的糙米25Kg清洗后在水温为29℃的温水中浸泡22小时，糙米与水的质量比为l：8；
将浸泡后的糙米置于旋转式发芽罐内，发芽温度为31℃，相对湿度≥90％，发芽期约为24～32小时，发芽期内进行糙米的间断轻翻；
当80％以上的糙米的芽长≥lmm时，用75～80℃的热水进行灭酶处理10min，沥干水后置于40～45℃环境下低温干燥，干燥完成后获得发芽糙米，发芽糙米成品的含水量小于l5％。经过检测，发芽糙米成品的有机硒元素含量为O.18mg／kg，Y一氨基丁酸含量38mg／100g。
实施例4
将实施例l获得的含有丰富有机硒元素的稻谷砻谷去壳，并除去其他植物颗粒和杂质，获得糙米；
取每千粒重23克的糙米30Kg清洗后在水温为22℃的温水中浸泡24小时，糙米与水的质量比为l：8：
将浸泡后的糙米置于旋转式发芽罐内，发芽温度为24℃，相对湿度≥90％，发芽期约为24～32小时，发芽期内进行糙米的间断轻翻；
当80％以上的糙米的芽长≥lmm时，用75～80℃的热水进行灭酶处理1Omin，沥干水后置于40～45℃环境下低温干燥，干燥完成后获得发芽糙米，发芽糙米成品的含水量小于l5％。经过检测，发芽糙米成品的有机硒元素含量为O.2mg／kg，Y一氨基丁酸含量60mg／lO0g。
〖二〗、富硒蔬菜系列
一、富硒蔬菜
有机硒生物剂及制法及用该产品生产富硒蔬菜的方法
提供一种成本低、制备工艺简单、容易撑握的有机硒生物剂及其制备方法，以及利用有机硒生物剂生产硒含量丰富、有利于人体吸收的富硒蔬菜的生产方法，克服现有技术的不足。
技术解决方案是：
有机硒生物剂，其特征在于：它包括如下组份并经加水混合发酵制成：二氧化硒、碳酸氢钠、蛋氨酸、红糖、尿素、磷酸二氢钾、活性菌(EM)，各原料的重量配比为：二氧化硒：碳酸氢钠：蛋氨酸：红糖：尿素：磷酸二氢钾=35-45：35-45：10～20：45～55：1～10：1～l0，活性菌(EM)的用量为：35毫升-45毫升／35克二氧化硒-45克二氧化硒。
它还包括硫酸镁、硫酸锰、氯化钙，其重量配比为：二氧化硒：硫酸镁：硫酸锰：氯化钙=35-45：l~4：l~4：1～10。
有机硒生物剂的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：
a、选用配制有机硒生物剂的原料，各原料组份及重量配比为：二氧化硒：碳酸氢钠：蛋氨酸：红糖：尿素：磷酸二氢钾=35-45：35-45：10-20：45-55：l-10：l-10，活性菌(EM)的用量为：35毫升-45毫升／35克二氧化硒-45克二氧化硒。也可加入硫酸镁、硫酸锰、氯化钙，重量配比为二氧化硒：硫酸镁：硫酸锰：氯化钙=35-45：l-4：1-4：l-10。
b、将上述配制有机硒生物剂的原料混合并加水搅拌溶解，水的用量为：8千克～11千克／35克二氧化硒～45克二氧化硒；c、溶解后发酵，发酵温度控制在15℃～35℃之间，时间控制在3天～l0天之间。
所述的发酵为厌氧发酵。
所述的有机硒生物剂生产富硒蔬菜的方法，其特征在于：它包括如下步骤：
a、制备有机硒生物剂；
b、对有机硒生物剂进行加水稀释到50-200倍；
C、向生长的蔬菜叶茎上喷施稀释后的有机硒生物剂液体，或对生长的蔬菜进行根施；其用量控制在10千克～100千克／670平方米蔬菜生长地；施用的周期为l5天～25天；施用的次数控制在l~4次。
与现有技术相比具有如下优点：有机硒生物剂产品成本低，原料来源广泛，制备工艺简单，容易撑握。有机硒生物剂喷施于蔬菜的叶茎表面或施于根部，可在蔬菜体内进行生化过程，使蔬菜的根、茎、叶、果含硒量丰富，是未施用有机硒生物剂蔬菜的2—50倍，而且符合食品中硒限量卫生标准，这种蔬菜内的硒是人体易吸收的有机硒，可在人体内长期贮存，维持较高的血硒浓渡，慢慢发挥其防病、抗病的作用，提高人体的免疫功能。以下是施用有机硒生物剂蔬菜的含硒量对比结果：
序号品名对照样喷施样增加倍数
1萝卜0.0060.030 5
2白菜0.0050.087 17
3甘兰0.0040.093 23
4芸豆0.0090.038 4
5黄瓜0.0050.05l 10
6西红柿0.0120.068 6
具体实施方式：
实施例l：
一种有机硒生物剂，其特征在于：由如下组分经加水混合发酵构成：二氧化硒、碳酸氢钠、蛋氨酸、红糖、尿素、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锰、氯化钙、活性菌(EM)，各原料的重量配比为：二氧化硒：碳酸氢钠：蛋氨酸：红糖：尿素：磷酸二氢钾：硫酸镁：硫酸锰：氯化钙=35：35：10：45：1：1：l：1：1，活性菌(EM)的用量为：35毫升／35克二氧化硒。
本实施例中取35克二氧化硒，35克碳酸氢钠，l0克蛋氨酸，45克红糖，l克尿素，l克磷酸二氢钾，1克硫酸镁，1克硫酸锰，1克氯化钙，活性菌(EM)35毫升。先将二氧化硒加入到2千克水中搅拌溶解后，再加入10克蛋氨酸，混合溶解，再加入35克碳酸氢钠，调节PH值，使其在6.5—7.5之间，再加入45克红糖，l克尿素，l克磷酸二氢钾，l克硫酸镁，1克硫酸锰，l克氯化钙，6千克水和活性菌(EM)35毫升。溶解后发酵，发酵温度控制为l5℃，时间控制在10天，可得有机硒生物剂。所述的发酵为厌氧发酵。
富硒蔬菜的生产方法包括如下步骤：
a、按上述方式制备有机硒生物剂；
b、对有机硒生物剂进行加水稀释到50倍；
c、利用喷雾装置向生长的蔬菜叶茎上喷施稀释后的有机硒生物剂液体，使其不流滴为准。或对生长的蔬菜进行根施；其用量控制为10千克／670平方米蔬菜生长地；施用的周期为15天；施用的次数控制在1-4次之间，根据需要确定次数。
实施例2：
一种有机硒生物剂，其特征在于：由如下组分经加水混合发酵构成：二氧化硒、碳酸氢钠、蛋氨酸、红糖、尿素、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锰、氯化钙、活性菌(EM)，各原料的重量配比为：二氧化硒：碳酸氢钠：蛋氨酸：红糖：尿素：磷酸二氢钾：硫酸镁：硫酸锰：氯化钙=45：45：20：55：10：10：4：4：l0，活性菌(EM)的用量为：45毫升／45克二氧化硒。
本实施例中取45克二氧化硒，45克碳酸氢钠，20克蛋氨酸，55克红糖，l0克尿素，l0克磷酸二氢钾，4克硫酸镁，4克硫酸锰，l0克氯化钙，活性菌(EM)45毫升。先将二氧化硒加入到2千克水中搅拌溶解后，再加入20克蛋氨酸，混合溶解，再加入45克碳酸氢钠，调节PH值，使其在6.5—7.5之间，再加入55克红糖，l0克尿素，l0克磷酸二氢钾，4克硫酸镁，4克硫酸锰，l0克氯化钙，9千克水和活性菌(EM)45毫升。溶解后发酵，发酵温度控制为35℃，时间控制在3天，可得有机硒生物剂。所述的发酵为厌氧发酵。
富硒蔬菜的生产方法包括如下步骤：
a、按上述方式制备有机硒生物剂；
b、对有机硒生物剂进行加水稀释到200倍；
c、利用喷雾装置向生长的蔬菜叶茎上喷施稀释后的有机硒生物剂液体，使其不流滴为准。或对生长的蔬菜进行根施；其用量控制为100千克／670平方米蔬菜生长地；施用的周期为25天；施用的次数控制在l~4次之间，根据需要确定次数。
实施例3：
一种有机硒生物剂，其特征在于：由如下组分经加水混合发酵构成：二氧化硒、碳酸氢钠、蛋氨酸、红糖、尿素、磷酸二氢钾、硫酸镁、硫酸锰、氯化钙、活性菌(EM)，各原料的重量配比为：二氧化硒：碳酸氢钠：蛋氨酸：红糖：尿素：磷酸二氢钾：硫酸镁：硫酸锰：氯化钙=40：40：15：50：5：5：4：4：6，活性菌(EM)的用量为：40毫升／40克二氧化硒。
本实施例中取40克二氧化硒，40克碳酸氢钠，l5克蛋氨酸，50克红糖，5克尿素，5克磷酸二氢钾，4克硫酸镁，4克硫酸锰，6克氯化钙，活性菌(EM)40毫升。先将二氧化硒加入到2千克水中搅拌溶解后，再加入l5克蛋氨酸，混合溶解，再加入40克碳酸氢钠，调节PH值，使其在6.5—7.5之间，再加入50克红糖，5克尿素，5克磷酸二氢钾，4克硫酸镁，4克硫酸锰，6克氯化钙，7千克水和活性菌(EM)40毫升。溶解后发酵，发酵温度控制为20℃，时间控制在6天，可得有机硒生物剂。所述的发酵为厌氧发酵。
富硒蔬菜的生产方法包括如下步骤：
a、按上述方式制备有机硒生物剂；
b、对有机硒生物剂进行加水稀释到100倍；
c、利用喷雾装置向生长的蔬菜叶茎上喷施稀释后的有机硒生物剂液体，使其不流滴为准。或对生长的蔬菜进行根施；其用量控制为50千克／670平方米蔬菜生长地：施用的周期为20天；施用的次数控制在1-4次之间，根据需要确定次数。
在上述实施例中也可以去掉硫酸镁、硫酸锰、氯化钙三种组份。
二、富硒农产品
通过将富硒肥溶液喷施于植株叶面上，使生长的农作物产品富含微量元素硒，每年在不同作物的不同生长期将所述富硒肥溶液稀释成不同浓度雾状喷洒在叶面上。
所述的富硒肥包括硒、氮、磷、钾和吸收促进剂，亚硒酸钠0.3一0.6％，氮、磷、钾≥55％以及钙、硼、铜、锌、锰、钼及吸收促进剂等5.0-6.0％的复合物，所述富硒肥为固体粉状。
由于采用上述技术方案，人们食用富硒农产品进行补硒，叫作生物源补硒，变药补为食补，通过专门技术，将无机硒通过粮、菜、果转化为有机硒，进入食物链而供人体利用，从而达到给人体补硒的目的。操作简便易行，硒的利用率高，成本低，使生长的农作物产品富含微量元素硒，并稳定在80μg～235μg／kg之间。农作物经富硒处理后，对植株及农产品均无毒害，理化指标正常，实施该生产方法后，可促进作物生长，叶功能增强，增加抗逆性，改善农产品品质，比当地普通农产品的有机硒含量增加7.5-32.2倍，而且该方法安全、方便、经济。
具体实施方式
一种富硒农产品的生产方法，通过将富硒肥溶液喷施于植株叶面上，使生长的农作物产品富含微量元素硒，每年在不同作物的不同生长期将所述富硒肥溶液稀释成不同浓度雾状喷洒在叶面上。所述富硒肥包括硒、氮、磷、钾和吸收促进剂，亚硒酸钠0.3-0.6％，氮、磷、钾≥55％以及钙、硼、铜、锌、锰、钼及吸收促进剂等5.0-6.0％的复合物，所述富硒肥为固体粉状。
实施例一
一种富硒农产品的生产方法用于富硒苹果的生产，在苹果谢花2周后，幼果膨大期(套袋前)和苹果采收前30天(苹果除袋后)按重量1：500的比例将富硒肥与水混合溶解后向叶面喷施，亩施富硒肥量lkg／次，施肥次数为2次。富硒肥为固体粉状，含亚硒酸钠0.3％，与氮、磷、钾≥55％以及钙、硼、铜、锌、锰、钼及吸收促进剂等为5.0-6.0％的复合物。
实施例二
一种富硒农产品的生产方法用于富硒板栗的生产，在雌花开放时和幼果膨大期，按重量l：500的比例将富硒肥与水混合溶解后向叶面喷施，亩施富硒肥量lkg／次，施肥次数为2次。富硒肥为固体粉状，含亚硒酸钠0.6％，与氮、磷、钾≥55％以及钙、硼、铜、锌、锰、钼及吸收促进剂等为5.0-6.0％的复合物。
实施例三
一种富硒农产品的生产方法用于富硒大樱桃的生产，在大樱桃谢花后5天和采收前15天，按重量1：500的比例将富硒肥与水混合溶解后向叶面喷施，亩施富硒肥量lkg／次，施肥次数为2次。富硒肥为固体粉状，含亚硒酸钠0.3％，与氮、磷、钾≥55％以及钙、硼、铜、锌、锰、钼及吸收促进剂等为5.0一6.0％的复合物。
实施例四
一种富硒农产品的生产方法用于富硒萝卜的生产，每年的8月中下旬和9月中下旬间隔时间为30天，按重量1：200的比例将富硒肥与水混合溶解后向叶面喷施，亩施富硒肥量400g／次，施肥次数为2次。富硒肥为固体粉状，含亚硒酸钠0.3％，与氮、磷、钾≥55％以及钙、硼、铜、锌、锰、钼及吸收促进剂等为5.0一6.0％的复合物。
实施例五
一种富硒农产品的生产方法用于富硒花生的生产，每年的7月上中旬，按重量1：400的比例将富硒肥与水混合溶解后向叶面喷施，亩施富硒肥量800g／次，施肥次数为1次。富硒肥为固体粉状，含亚硒酸钠0.6％，与氮、磷、钾≥55％以及钙、硼、铜、锌、锰、钼及吸收促进剂等为5.0-6.0％的复合物。
三、富硒箩卜
将植物的种子用无机盐亚硒酸钠溶液浸泡后再经过发芽、种植，通过植物的生长将无机硒转化为有机硒，然后经过处理便成有机硒产品。
所述的有机硒的生产步骤如下：
(1)、取植物籽50g／份和浓度为80—150mg／kg无机盐亚硒酸钠，按1：3-6比例浸泡l8小时一24小时；
(2)、将浸泡过的植物籽放入26-30℃的温室内发芽，温室内发芽期间每8小时用lOOmg／kg的无机盐亚硒酸钠溶液喷淋l次，共9次，之后每8小时改用自来水喷淋1次，仍喷9次；
(3)、将温室内发芽的幼苗移植大田，按照常规蔬菜培育规程种植，成熟收获含有机硒的植物，经过处理，便是有机硒产品。
所述的有机硒具体的生产步骤如下：
(1)、取箩卜籽50g／份和浓度为80～150mg／kg无机盐亚硒酸钠按l：4比例浸泡；
(2)、将浸泡过的箩卜籽放入26-30℃的温室内发芽，温室内发芽期间每8小时用lOOmg／kg的无机盐亚硒酸钠溶液喷淋l次，共9次，之后每8小时改用自来水喷淋l次，仍喷9次，并培育成幼苗；
(3)、将幼苗移种于施足基肥、并每亩含有15克无机盐亚硒酸钠与泥土多次搅拌后均匀的地里，按照蔬菜规程培育，成熟后连同有机硒箩卜和有机硒箩卜樱子一起收获。
所述植物籽是绿豆、豇豆、西红柿、黄瓜籽中的任何一种。
所述的含有机硒的植物与盐按比例混合可制成有机硒盐。
具体实施方式
1、运用箩卜籽生长成箩卜的过程，将无机硒转化为有机硒。
实施例1
(1)、准备：箩卜籽50g／份；市售无机盐亚硒酸钠配成的1OOmg／kg(ppm)溶液500ml：
(2)、将精选、清洗、沥干的1份箩卜籽，与lOOmg／kg(ppm)的无机盐亚硒酸
钠溶液按l：4比例混合后，置于28℃的恒温室内浸泡24小时；
(3)、取出沥干后随即放入28℃的温室内发芽，每8小时用lOOmg／kg(ppm)的
无机硒亚硒酸钠溶液喷淋1次，共喷9次；之后，每8小时用常温自来水冲洗l次，
仍9次；然后立即将芽苗移植到温室大棚或大田内；
(4)、温室大棚或大田必须事先施足基肥，并将15克的无机盐亚硒酸钠与泥土多次搅拌后均匀洒在地里：种好后，按照蔬菜规程培育箩卜，成熟后连箩卜樱子一起收获，用自来水洗净粘附的泥土和无机盐亚硒酸钠；
(5)、将箩卜及樱子一并切成薄片，晾干或在60℃的烘干机内烘干，水分不得超过ll％，再用粉碎机粉碎待用。
(6)、检测有机硒含量。
实施例2
与实施例l基本相似，所不同的是用市售无机盐亚硒酸钠配成80mg／kg(ppm)
的溶液浸泡种子18小时，按l：3比例，温室内发芽的温度是27℃。
实施例3
与实施例l基本相似，所不同的是用市售无机盐亚硒酸钠配成l50mg／kg(ppm)
的溶液浸泡种子24小时，按l：6比例，温室内发芽的温度是30℃。
效果以实施例l最好。
箩卜对比实验结果
1、在同等条件下，实验组和对照组各一亩地，均在07年6月8日播种，按上述方法种植3500株／亩，生育期80天；对照组除了不用无机盐亚硒酸钠溶液浸泡种子和喷洒育苗及地里混合l5克无机硒外，其他和实验组相同。
对比结果：
实验组收获萝卜750公斤，经测试有机硒含量613.312mg／kg(ppm)：
对照组收获萝卜980.25Kg，经测试有机硒含量0.250mg／kg(ppm)。
箩卜产量高，含硒量也高，但是生长期长。
2、通过绿豆籽发芽的方法将无机硒转化为有机硒
绿豆籽→精选→清洗→沥干→1份绿豆籽与4份lOOmg／kg(ppm)的无机盐亚硒酸钠溶液混合一置于28℃的恒温箱内浸泡24小时→取出沥干→放入28℃的恒温箱内发芽→每8小时喷淋lOOmg／kg(ppm)的无机盐亚硒酸钠溶液l次，喷9次一改用常温自来水喷淋，每8小时喷淋l次，仍喷淋9次一继续在28℃的恒温箱内发芽，要注意梳理根系，保持通风，待豆芽长到10公分左右收获，用常温自来水洗去附着在芽体上的无机盐亚硒酸钠，随即凉干或在60℃的烘干机中烘干，水份不得超过11％一用粉碎机粉碎，检验有机硒含量一质检一安检一包装一入库。
优点：生产期短，周期也短，一般l0天左右：
如果用豆芽机生产，可节省2／3的时间，并大大降低劳动强度，
对比结果
在同等自然条件下，实验组和对照组各取lKg绿豆，实验组按上述方法发豆芽，对照组除了不喷淋lOOmg／kg(ppm)的无机盐亚硒酸钠溶液外，其他和实验组相同。
收获：
实验组：2.3kg，有机硒含量260.202mg／kg(ppm)，
对照组：2.8kg，有机硒含量：2.079mg／kg(ppm)。
3、通过豇豆的生长将无机硒转化为有机硒
通过江豆的生长将无机硒转化为有机硒的方法，和通过箩卜的生长将无机硒转化为有机硒方法相同
豇豆吸收无机盐亚硒酸钠比绿豆籽还高，不足之处是生产期长，需搭架，劳动强度大，产量低。
对比结果
在同等自然条件下，实验组和对照组各l亩地，只是实验组的1亩地除施足基肥外，还要将15克无机硒亚硒酸钠与泥土多次搅拌后均匀洒在地里；
豇豆于2007年5月l0日播种，种植l000株／亩，生育期75天，对照组也在温
室内育苗，只是不用无机盐亚硒酸钠溶液浸泡种子和喷洒芽苗，大田施足基肥外，不在地里抛洒和泥土均匀混合的15克无机硒亚硒酸钠。
收获：
实验组：890.70kg，有机硒含量：462.241mg／kg(ppm)
对照组：925.11kg，有机硒含量：0.450rag／kg(ppm)。
所述植物还可以是西红柿、黄瓜等蔬菜，只是有机硒含量不同。萝卜、豇豆含量最高，影响产量最小，豆芽生产周期最短，成本最低。
可以广泛用于医药、食品、饮料、饲料等领域，如5g食盐与0.081566g有机硒萝卜混合(成人一人一天补硒量)，成为有机硒盐，其高效无毒、食用安全、价格低廉(与《碘盐》持平)、使用方便。
四、富硒红苋(籽粒苋)
富硒植物红苋(籽粒苋)制备生物态硒的生产方法。
将一种聚硒能力强的植物红苋(xian)(籽粒苋)，施用专用富硒生态全元肥料，通过浸种、施肥的过程，经过植物固体发酵转化，培育出高含量的生物态硒鲜品原料，经过低温干燥、粉碎，制备出富含纯天然有机硒的生物态硒；
将少量富硒生态全元肥料按l：10～15比例融于清水中，将植物红苋种子浸泡1～2小时后再种植；植物出苗后，苗间距50公分以上，行距苗30公分，挖深约l0公分，在生长初期、中期、中后期施以专用肥富硒生态全元肥料；植物红苋(籽粒苋)生长三个月后，高约2米左右成熟，即可收割，捡拾、清洁后经过低温干燥、粉碎即制得富含纯天然有机硒的生物态硒。
富硒生态全元肥料，包括下列主要组份：鸡粪(或牛羊粪)、亚硒酸钠、干酵母或湿酵母泥、腐植酸、活性硅胶、常量微量元素凹凸棒石粘土、尿素，其形状为圆豆子粒状颗粒。其配比为：鸡粪(或牛羊粪)20～50重量份，亚硒酸钠0.5～1重量份，凹凸棒石粘土20-50重量份，干酵母或湿酵母泥l5-30重
量份，腐植酸5～10重量份，活性硅溶胶5～lO重量份，尿素l0-15重量份。
富硒生态全元肥料，通过以下工艺流程来实现：鸡粪(或牛羊粪)、亚硒酸钠、腐植酸、活性硅溶胶这几种原料放在60-80℃反应釜中反应→混合拌料均匀(40～60分钟)→封闭发酵30天左右→烘干→加入凹凸棒石粘土和尿素→粉碎→制粒→过筛→包装。
技术特征为：富硒生态全元肥料的组分为鸡粪(或牛羊粪)、亚硒酸钠、常量微量元素凹凸棒石粘土、干酵母或湿酵母泥、腐植酸、活性硅溶胶、尿素；
上述原料重量比依次为(20～50)：(0.5～1)：(20-50)：(15～30)：(5～10)：(5～10)：(10～15)；
富硒生态全元肥料，通过以下工艺流程来实现：鸡粪(或牛羊粪)、亚硒酸钠、腐植酸、活性硅溶胶这几种原料放在60-80℃反应釜中反应→混合拌料均匀(40-60分钟)→封闭发酵30天左右→烘干→加入凹凸棒石粘土和尿素→粉碎→制粒→过筛→包装；
浸种，即将少量富硒生态全元肥料按l：10～15比例融于清水中，将植物红苋种子(籽粒苋)浸泡l-2小时后种植；
施肥，植物出苗后，苗间距50公分以上，行距苗30公分，挖深约l5公分，在生长初期、中期、中后期施以专用肥富硒生态全元肥料；
植物红苋生长三个月后，高约2米左右，即可收割，经过低温干燥、粉碎后即制得富含纯天然有机硒的生物态硒；所述的低温干燥为55℃以下干燥。
生物态硒，无毒副作用，适宜人体长期补硒食用；适宜癌症患者大剂量使用，提高治疗疾病效果；成本低，操作简单易行，易于推广普及。
具体实施方式
1、浸种，即将少量富硒生态全元肥料按1：10～15比例融于清水中，将植物红苋种子(籽粒苋)浸泡l-2小时后种植。
2、施肥，植物出苗后，苗间距50公分以上，行距苗30公分，挖深约l0公分，在生长初期、中期、中后期施以专用肥富硒生态全元肥料。
3、收割、植物红苋(籽粒苋)生长三个月后，高约2米左右，即可收割。
4、加工，将收割回的植物捡拾，清洁后，经过低温干燥、粉碎即制得富含纯天然有机硒的生物态硒。
5、富硒生态全元肥料具体实施配比如下：
①鸡粪(或牛羊粪)20重量份，亚硒酸钠0.5重量份，干酵母或湿酵母泥15重量份、腐植酸5重量份，活性硅溶胶5重量份，凹凸棒石粘土20重量份，尿素l0重量份。
②鸡粪(或牛羊粪)35重量份，亚硒酸钠0.75重量份，干酵母或湿酵母泥22.5重量份，腐植酸7.5重量份，活性硅溶胶7.5重量份，凹凸棒石粘土35重量份，尿素l2.5重量份。
③鸡粪(或牛羊粪)50重量份，亚硒酸钠l重量份，干酵母或湿酵母泥30重量份，腐植酸l0重量份，活性硅溶胶10重量份，凹凸棒石粘土50重量份，尿素l5重量份。
将以上配比原料通过以下工艺流程：鸡粪(或牛羊粪)、亚硒酸钠、腐植酸、活性硅溶胶这几种原料放在60～80℃反应釜中反应→混合拌料均匀(40～60分钟)→封闭发酵30天左右→烘干→加入凹凸棒石粘土和尿素→粉碎→制粒→过筛→包装，制得的富硒生态全元肥料按照上述步骤用于种植植物红苋(籽粒苋)，可得富含纯天然有机硒的生物态硒。
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