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我的围脖我的围裙
十一黄金周在长沙呆了两天半，虽说算不上吃遍长沙，但基本上值得一去的老店名店我都去点了个卯，其实还有很多家想去的，可是时间有限，加上肚皮有限，所以俺尽可能在最短的时间内去吃了最多的地方，哈哈，这也是正宗吃货一向奉行的最高准则！
好了，废话不多说，上图！
火宫殿
地址：长沙市天心区坡子街78号
特色小吃：长沙臭豆腐、龙脂猪血、煮馓子、八宝果饭、姊妹团子、荷兰粉、红烧蹄花、三角豆腐
特色菜品：发丝百页、蜜汁火腿、潇湘龟羊、酱汁肘子、腊味合蒸、组庵鱼翅、宫殿豆腐、东安子鸡
红烧水鱼裙爪、红煨牛蹄筋、毛家红烧肉、红烧狗肉
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提起长沙的特色美食，火宫殿一定是非去不可的地方，它就象北京的护国寺、武汉的户部巷、上海的城隍庙，是一座城市的美食名片。尽管很多长沙人会说，火宫殿的不一定是最好吃的，也不一定是做得最地道的，可是它胜就胜在大丰全，让你只在一家可以吃遍长沙特色美食的，除此一家，别无分号！
我们去的时候正赶上十一的庙会，火宫殿门前是张灯结彩，人山人海。有意思的是灯笼全是可口可乐的LOGO，这洋广告的中国灯笼，倒是第一次见，不得不佩服人家的宣传真是无处不在。
火宫殿的餐饮部总共有四层楼，红色的仿古建筑，看起来很喜气！
而从大门进来，就看到火宫殿的本尊，原来的火神庙，从这汹涌的人潮来看，香火很旺，可惜我不是来拜神滴，所以这庙门俺也没进，直奔左边的餐饮部了。
右边是一个大戏台，从现场的灯光架设来看，晚上这里一定有演出，我们进去的时候才下午四点多，看见旁边已经有人占了位置准备看戏了。
这边就是餐饮部的正门了，旁边有毛爷爷的铜制雕像，证明这里是主席推荐的美食胜地，嘻嘻！
一楼的大厅，从这水泄不通的人流，可以看出十一黄金周的疯狂，我们进去的时候戴着耳麦拿着对讲机的服务员小姐一个劲的在叫，一楼已满，二楼已满，请尽快到三楼用餐，然后再过了五分钟，就开始叫，三楼已满，请尽快到四楼用餐......
所以我们一家三口以最快的速度窜上了四楼，等了十五分钟左右，才在楼梯口的一个柱子旁边找到一个三人座的小桌子，不过好在总算有位置了，我把包包袋子一堆杂物往座位上一扔，就开始搜店。
从火宫殿的水牌和菜单上看，这里的小吃和菜品不下两百余种，要一个个自己去点是不现实的，所以店家为了方便顾客，除了要后厨现做的，很多成品的小吃是放在推车上流动贩售的，跟广式早茶一样，看到了想点的就拿一份，服务员会在你的单子上记一笔，最后去总台结账就成。
这一车全是凉菜，花生米、泡萝卜、拌黄瓜、拌莴苣、泡辣椒等，其中比较特色的是湖南的拌薰干。
这一车是卤菜，鸡翅、鸭脖、鸭头、鸭爪、鹅掌、口条、肚片什么的。
这一车是糖水和炖汤。
这边是清蒸小龙虾、河蟹，还有剁椒鱼头。
看看这打抢的劲头啊，师傅上菜都上了一头汗，旁边的人都跟疯了似的，一上菜就一拥而上抢光了。
还有很多其它推车的我就不一一去拍了，实在是人太多，而且我也被挤得够呛，一条心坐着点菜，等服务员端上来吧。
这下面就是我们点的了，因为中饭吃得晚，这会不太饿，所以只点了一些小吃，晚上还有一顿正餐要吃，这顿当下午茶了。
到湖南不得不吃的长沙臭豆腐，据说长沙最好吃的臭豆腐不在火宫殿，是在步行街的五娭毑，可惜我在步行街来来回回找了几圈也没找到，不知道是因为那边步行街在整修，路面都被挖开了而且两边都搭着竹竿我没看到，还是我去的时候人家关门了，反正木有吃到，所以就这里凑合了，转头一想，火宫殿的出品，至不济也不会差到哪里去，果然，吃到嘴里，还是没有让我失望的，虽然也没有过多的惊喜，可是味道还是很不错滴！
鸡汤馓子，嘻嘻，买这个纯粹是为了拍给外地朋友看看，其实这玩意儿我们湖北也有滴。炸得脆脆的馓子泡在鸡汤里，充分吸收了汤汁而变得柔软而鲜美，味道不错的哦！
这个忘记叫啥名儿了？帝王糕？是一种奶香味极浓的小蛋糕，非常松软绵细，入口即化，这个坨小屁很喜欢吃，他一人吃了俩！
葱油饼，哈哈！北方的筒子们看到这个不要觉得奇怪，湖南的葱油饼跟北方的葱油饼它不是一种东东，北方的葱油饼是面粉和了烙的，而这个是米浆和面浆发酵后下锅炸的。这个我们湖北也有，只是叫法不一样，武汉人把米浆做的叫“油炸米窝”，面浆做的叫“油炸面窝”，可是湖南的这个葱油饼和湖北的米窝和面窝又有点小不同，第一个头更小，第二，它是用糯米浆调的，不象湖北的米窝，大部分用的是粘米。
坨爸点的炒田螺，本来我想点口味虾的，可是等了半天都没有抢到，上菜的师傅一推出来，一车就被一抢而空了，我受不得那个挤，只好作罢。
这个是我点的，蒸腊肉，湖南特产的黑色薰制腊肉，虽然很多人觉得这种腊肉不健康，但吃货们怎么能忍受住这种诱惑，所以我还是点了一小份解解馋。
腊肉吃咸了来了碗龟龄膏，这个就很一般了，市售的切块加蜂蜜水调的，没啥口感，吃不出中药味来，和广州的比差远了。
还有很多小吃我们都没吃，就匆匆从火宫殿出来了，因为要赶晚上的饭局，等我们出来时天色已经开始暗下来，华灯初上的火宫殿看起来很漂亮，这个时候对自己说，下次来一定要来这里大吃特吃，拉上七八个朋友一起来，点上一大桌子，一定要把这回没吃到的下回补齐！
双燕楼
地址：长沙市芙蓉区三王街10号
特色：绉纱馄饨、油炸馄饨、鲜肉馄饨、鸡丝馄饨、三鲜馄饨、酸辣馄饨、桂圆绿豆汤
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双燕楼是长沙的一家著名老字号，创建于清朝末年，在古城长沙南墙湾开办（今黄兴南路步行街），后迁址至今天的三王街。双燕楼主营馄炖，品种繁多，最著名的是绉纱馄饨、油炸馄饨，还有鲜肉馄饨、鸡丝馄饨、三鲜馄饨、酸辣馄饨等各式馄饨品种。双燕楼的馄饨，制作十分考究，每一道工序都精工细作，选料更是严谨：肉馅必选用新鲜的夹缝肉与腿肉，馄饨皮擀得薄如轻纱，出锅的馄饨粒粒肉馅饱满，尾部皱起两扇纱纹状折波，形如燕尾，故取名为“双燕馄饨”。
有诗为证：
皱纱折燕尾，
蝉翼裹芳扉。
真容关不住，
秀色比贵妃。
号称长沙第一馄饨店的双燕楼，历来深受星城百姓的喜爱，“皮薄肉嫩，落口消融，汤鲜味美”，是双燕楼馄饨的写照！
我慕名而来，可惜只身一人点不了太多，坨爸和坨小屁去坨爸同学家玩了，只我一人在搜街，很想多点几种来尝尝，可是又怕旁人看我一人点一桌骂我是神经病吃不了又浪费，所以我考虑再三只点了一碗三鲜馄饨，这里的馄饨汤头和我以前吃过的任何一种汤头都不一样，因为它们的汤头里居然用的是梅干菜。
起初这一碗端上来的时候我是非常疑惑的，个人感觉，加了梅干菜的汤会好吃么，馄饨应该是鲜汤清爽才味美的，这样浓郁的汤头会不会过咸而抢了馄饨的鲜美？
可是当我吃了一口之后完全打消了这种顾虑，可以毫不夸张的说，双燕楼的馄饨是我至今为止吃过的最好吃的馄饨，鸡汤与大骨高汤，加上香菇和香和梅干菜独特的咸鲜，还有浓重的黑胡椒的香，结合得非常完美，我其实已经是吃得很撑了走过来的，但还是一口也没舍得落下的全部吃完了，连汤都没剩，因为实在是太太太好吃了，这个强烈强烈再强烈的推荐，到长沙来一定要吃双燕楼的馄饨，不然你算白来了！
文记热卤四合一
地址：长沙市天心区坡子街路99号
特色：热卤四合一、神仙猪手炒土鸡、干锅鳝鱼腊肉
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文记四合一始创于清朝光绪年间，文记祖师文茂林创业于长沙灯笼街与鱼塘街交汇处。由英国领事馆，官商王禹饮专权操办，乃当时官府衙门的高档餐馆——“天然合酒楼”。文记卤味美食为当时“文记四合一”的第一大热色传统美食，由文祖师爷秘方配制。当然现在文记四合一不再是传统上的热卤店子，已经转变成集一个具有特色、创新的湘菜饭馆了。
我一个人搜街当然不可能进店点菜吃饭，所以只在外卖部了点一份他们招牌的四合一热卤。
这里的热卤有多个品种，四样起卤，任君自由搭配，我点了牛肉、牛肚、千张和包菜这四种。
然后就看见店员把这四种食材都倒进一口大卤锅里，千张和包菜是生的，牛肉和牛肚是已经卤好切丝再回锅的。
煮了约五分钟左右之后，店员用一个大捞子把卤锅里的食材全部捞出来。
滤干卤汁后装入一大碗内，撒上香油，你还可根据个人口味加入干辣椒和葱花等。
来个特写，这一大碗打包起来一大袋啊，买了之后很无奈，因为这分量够四个人吃的，一个人实在是吃不完。但味道真心不错，卤汁应该是百年老卤，味道那叫一个纯正，牛肉和牛肚卤得酥烂入味，入口即化，非常的好吃！
向群锅饺店
地址：长沙市天心区坡子街26、27号
特色：锅贴饺子
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坡子街火神舫复兴的十大老字号中，最引人瞩目的一家，无疑是向群锅饺店。直到今天，这家店仍需排队，节假日排起的长龙更是疯狂。
昔日，今解放西路南侧的登隆街是长沙市繁华的“吃食一条街”，伴随登隆街的长沙和育街的新舞台（今淘淘服饰街），小桃园、乐园及聚兴园等名店在此经营各类餐饮和小吃。聚兴园即是向群锅饺店的前身。当年，聚兴园主打经营品种为锅饺、生煎包等，另经营麻饼、蟹壳黄、牛角白饺子等品种。
1959年，向群锅饺的创始人之上梁寅生13岁，先在“爱爱”（今强民小吃店）学徒，后入小桃园薛宝玉师傅手中学艺，再进入登隆街的聚兴园张茂桃师傅手下学徒。梁寅先可能是张茂桃现在惟一在世的弟子。聚兴园有三位老板，江苏南通人张茂桃、湖南长沙人唐亮成、浙江宁波人许合培。这也是后来向群锅饺店的主要班底。也就是说，向群锅饺为江浙优良的锅饺湖南本土化融合后的结果。后来聚兴园搬迁到黄兴北路大众剧，并在“文革”前，取“面向群众”之意，改名向群锅饺店。另，许合培的妻子曹小娥在红梅冷饮店工作，因此红梅亦由此而经营锅饺，并具一定名气。（注：我十一去的时候，刚好碰上红梅冷饮店关门，如今的红梅已经不复存在，被旁边的热卤刘并购，从今以后，红梅冷饮店这一长沙的老字号消失了，不能说不是一大遗憾。）
此后，向群锅饺店一直保留到上世纪90年代，因城市变迁而消失。2006年9月，长沙恢复向群锅饺店，六旬之龄的梁寅先重回向群，并以其传统制作工艺获得长沙食客的广泛好评。
煎饺好吃，历来都讲究现做现吃，刚出锅的热煎饺，皮酥脆，馅多汁，加上各种口味的调料，实在是人间美味。
这家的锅饺不但皮薄脆、酥口留香，而且最特色的是肉馅不放油，纯以猪前夹肉中的肥膘加上皮冻做馅来调汁，加上超过十四种的调味料，味道当然是非常独道。
刚出锅的煎饺，从外观上来看粗犷了点儿，嘻嘻，不是那么个个讲究。
但吃起来味道还不错，可能肉馅不放油的关系，所有肉入口不那么鲜美滑润，但相对来说不那么油腻，特色是这里的调料，不似北方的纯醋，湖南人喜欢用辣椒油来配锅饺，这个辣椒油的口感那可真是非常劲爆，又香又辣，连我这般嗜辣的人吃了都冒一头汗，好这一口的人值得尝试一下。
强民小吃
地址：长沙市天心区火神舫14、15号
特色：豆皮、炖汤
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说到长沙最古怪的老牌餐饮店，非强民小吃莫属。“强民”取“强民之体”之意，即以食疗强健国民体魄。在这家创建于民国初年的小店里，尽是一些普通人看来有些怪异的食材，如狗肉、龟蛇、狗杂、鞭类等等。尽管如今强民小吃打着“长沙豆皮王”的招牌，以地道的长沙豆皮招揽顾客，但对于那些饱含怀旧情结的长沙人，最喜欢的还是他家那些神秘的炖汤。
其实强民的炖汤选用的食材本算不得怪异，都是一等一的人间美味，只是因为一些原因才使其显得有些“非主流”。由于近年来吃野生动物生病的现象偶有发生，龟、蛇之类的野味相对少见了许多；而至于强民小吃的招牌清炖狗肉，则与动物保护主义和爱狗人士的信仰严重冲突。
本人是爱狗之人，此生最恨人吃狗肉，所以这家店的招牌炖品我实在提不起兴趣尝试，就连这家的豆皮，我也是本着严重怀疑加挑刺儿的心态买了一份来尝的。为毛咧？因为俺是湖北人，是湖北人都知道，豆皮是正宗的湖北特色小吃，本不是湖南的，做豆皮最出名的是武汉的老通城，做为一名吃着老通城豆皮长大的老武汉来说，看着这个长沙豆皮王的招牌，不犯谪咕才是不正常。
不过这家的豆皮并未让我失望，公平公正的说，也做得相当不错，虽然和老通城的比，以及户部巷那家牛肉豆皮大王相比，还差了那么一丁点儿，但总的来说味道已经很赞了！值得推荐！
杨裕兴
地址：长沙芙蓉区三王街三王丽都大厦1楼
特色：各式手工面、盖饭
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“杨裕兴”面馆是长沙最声名遐尔的百年老店之一，由店主杨心田创建于清光绪二十年(1893),至今已有119年的历史。
“杨裕兴的面，徐长兴的鸭，德园的包子真好呷！”从这首不知始于哪朝哪代的民谣中，可以听出长沙人对杨裕兴的感情。
杨裕兴面馆所作面条历来享有盛誉。其特点是注重合理选料，精工制作：调料讲究。如面条讲究新鲜，煮面条的水讲究宽、清、开，面码讲究随到随制，新鲜可口。有杂酱，酱汁、虾仁、蟹黄、瑶柱、三鲜、鸡丝、酸辣等品种。其面条全部采用手工擀制，面质优良、精细均匀，下锅不粘不稠，吃起来极有韧性。其油码选料考究、制作精良、色香味俱佳，60多个花色品种各具特色，顾客可以根据自己的口味喜好自主选择。
如今杨裕兴的店面在长沙随处可见，我去的这家就是它的三王街分店，店面装修很有特色，古色古香。店面很深，要走很长一段才能走进大堂，里面很宽敞，环境说不上高档，但很干净整洁，这里主打是面条，也卖各种盖码饭，窗口上贴的招牌是火锅面，可是我想点他们卖完了。汗，看来是生意太好了。这里的服务员端碗的技术也是一道风景，他们在手里托个板子，板上放两碗面，面碗上再放板子，板子上再放面……如同盖高楼一样可以叠4～6层，真令人惊叹。我拍了几张，可是回来一看都是花影子，只能说服务员的身手太快了，玩杂技一样还可以行走如风，我抓拍不到。
每到一个城市都能发现这个城市专属的豆奶，在重庆是唯怡，在长沙是全成，貌似武汉没有耶，武汉只有友芝友的瓶装牛奶，那种半大不大的小玻璃瓶装的，小时候吃早点的时候老奶奶炖在热水里卖的，那些最传统最质朴的东西，往往能勾起我们最纯真的回忆。
我给坨小屁点的三鲜炒面，就是这菜码不是一般二般的多啊，而且肉啊肝啊鱿鱼都是海粗犷的大片，这个让坨小屁来吃似乎有点够呛，最后我花了老半天功夫给它们五马分尸才让坨小屁吃下去一点。
就着面还配送一碗酸辣汤，又是梅干菜，我发现长沙人很喜欢用梅干菜做汤，这不知道算不算长沙口味哈！
给我自己点的唐人神香肠盖饭，正宗湖南腊肠，同样盖码超足，一碗饭只有三分之一是饭，剩下三分之二全是香肠，呵呵，这样实在的店家真值得发朵大红花！
坨爸点的酸豆角肉末盖饭，嘻嘻，肉食动物今天改吃素了？怎么我吃起肉来他吃起咸菜来了，不过光这一个大海碗就够让我望而却步的，也只有坨爸这样的大胃王可以涨得下，我是吃不完滴！
常青汤圆店
地址：长沙市开福区蔡锷北路253号（湖南省中医附二医院门口）
特色：汤圆米酒冲蛋、玫瑰汤圆、豆沙汤圆、黑芝麻汤圆、百粒圆
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前面推荐的几家特色小吃店，都差不多在一条街上，从太平街走下来是坡子街，把坡子街走完是三王街，这三条街走下来，长沙可吃的可看的你就玩得差不多了。可是这家常青汤圆店是个异类，不在繁华闹市的商业街区，没有沾一丁点儿景点名胜的光，却因为数十年如一日的坚持，做出了自己的口碑和声誉，很多老长沙人大力推荐这家店，就是因为他们的出品正宗、地道，汤圆的口味有自己的独到之处。
我是冲着网上的四星推荐找到这家店来的，这家店的门面非常不起眼，开车过路口的时候差点找不到，从外观看也很难让人印象深刻，只是一家很普通很平常的小吃店的样子，而且年代久远，看起来老旧还有点脏乱的感觉。
店门口一口大锅煮着汤圆，旁边一口油锅炸着葱油粑粑，我想这是我们很熟悉的样子，那些陪伴我们走过匆匆岁月的小吃店、早点店，都是这样的，有着随意的散乱和草根的亲切。
店内还设有卖卤味的柜台，老板娘在柜台跟前摆着很风情的POSE，看我拿着相机咔嚓，没有大惊小怪，反而很亲切的问我是哪里的，是哪个媒体记者之类的？我说我是新浪美食博主，她立马笑得两眼生花，开始舌璀莲花的滔滔不绝，讲一些关于她这个店的事情，看来老板娘也是见过世面的，很懂得网络宣传的重要性哈！
店面不大，生意却很好，我们在一楼找不到位置，只好集体搬到二楼。
店里的服务员在做汤圆，这里的汤圆都是现做现卖的，以保证新鲜质优。
二楼的光线相对好一些，也更宽敞，我们四人找了个靠窗的位置坐下，等着上汤圆。
这是网友大力推荐的汤圆甜酒冲蛋，我本来是对这个不抱太大的憧憬的，毕竟这个太家常太容易了，基本上是没有人没吃过没有人不会做的，我最初的心态是，再好吃又能好到哪里去？它能把米酒吃出红酒味来？把汤圆吃出鱼丸味来？
可是真的第一口尝下来的时候，我的心态完全被颠覆了。真的，你无法形容它的味道到底具体不同在哪里，是米酒特别的香醇？是汤圆特别的甜糯？是蛋花特别的滑嫩？都说不上来，好象都是，好象又都不是。它只是每一种都非常的恰到好处，增之一分则过，减之一分则缺，各种味道与各种食材的质感，都在最好的那一种状态上溶合了，让人体会到什么叫完美。
做了这么久的美食，好象第一次，我在这里明白了什么叫食之大义，就是用最普通的食材做出最完美的味道，越是人人都会做的，你越要把它做到极致就越难，它需要从每一个环节入手，掌握控制好每一个细节，才能最后将成品以最完美的方式呈现。
百粒圆，嘻嘻，又是梅干菜的汤头，这种小丸子没有馅，是咸汤头的，这也是长沙的传统特色小吃，不过我不是很习惯这种味道，相比之下我更喜欢甜的汤圆。
这是玫瑰汤圆，这一碗没有米酒，但汤圆依然很好吃！
小馄饨，这个虽然赶不上双燕楼的，不过味道也不错了！
葱油粑粑，也叫葱油饼，这个在长沙好象是个店就有卖的，是最常见最市民化的小吃了，这家的出品赶不上火宫殿的，看来术业有专攻哈，汤圆店当然还是汤圆最拿手哈！
刮凉粉，分量有点儿少，味道还成，麻酱我更喜欢颜色深的黑麻酱，这个味道淡了点儿，不过萝卜的味道不错！
