没有腌料照样做——自制新奥尔良烤鸡翅 自制新奥尔良腌料

肯德基的新奥尔良烤鸡翅大家都吃过的吧

我以前在淘宝上买了酷客100的新奥尔良烤翅腌料,自己在家做出来的绝对不差肯德基的

而且关键是实惠哎~(继续发挥我贤良淑德的节省品质)

某个周末休息的下午,自己烤制一盘满满的喷香鸡翅和家人、朋友一起狂啃的感觉实在过瘾


可是,没有腌料了怎么办?

哇哈哈~~~

无米之炊~聪明巧厨妹也可以轻松搞定

介个方法绝对超级简单,材料人人有、家家备。

关键在于,味道和相貌还真是能唬住人的~要不要这么像啊~~

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上菜时间

【新奥尔良鸡翅】

一、准备

1)主料:鸡中翅8个

2)配料:细辣椒粉30G(微辣)、桂皮1小块、香叶3片、八角2个、熟白芝麻(没有可不放)

3)调料:料酒、生抽、白糖、蜂蜜、盐

二、做法

1)鸡中翅洗净(最好再检查一下去除多余的毛),准备几根牙签或者尖叉(我用的是小水果叉),在鸡翅正反2面都扎一些小眼,方便入味。

2)处理好的鸡翅装盘,依次加入一汤勺料酒、一汤勺生抽、一小勺盐、八角、桂皮、香叶、半汤勺白糖,最后混入辣椒粉。将调料拌匀,最好用手给鸡翅做会“马杀鸡”,然后放入冰箱冷藏一夜。(中途想起来的话可以拿出来翻拌一下)

3)烤箱预热180度。烤盘上铺锡纸,先在锡纸上刷一层薄薄的底油(主要是为了一会防粘,皮破了会影响卖相)

4)将鸡翅排好放入烤箱中180度、中层先烤15-18分钟。

没有腌料照样做——自制【新奥尔良烤鸡翅】 自制新奥尔良腌料
5)烤制鸡翅的时候准备一勺蜂蜜,加一勺水化开。鸡翅烤15-18分钟时取出翻面,并刷上一层蜂蜜水,转200度、中层继续烤5分钟、之后再取出翻面,继续刷一层蜂蜜水,依然200度、上层烤制5分钟或者到自己喜爱的颜色(注意不要烤焦,主要是观察鸡翅两面露出的骨头不要发黑)

6)出炉、趁热撒上白芝麻。双爪齐动手~开啃吧

1)烤鸡翅基本上是零难度的,特别适合刚用烤箱的新手哦,这个菜菜主要在于调味,一定记住重点:辣椒粉一定要用很细的那种啊(确切的说应该叫辣椒面),这个在超市、菜场随便哪都能买到的,而且不能太少哦~不然就不像新奥尔良的了。
2)腌制的时候如果嫌麻烦也可以用刀在正反两面划上几刀哦,烤出的鸡翅也是很诱人呢
3)如果不是很喜欢偏甜的口味,可以在腌制鸡翅的时候少放糖或者干脆不放糖。但最后的刷蜂蜜还是建议的,刷了一层烤出来的颜色也会漂酿很多哦
4)各家烤箱功率不一样,时间仅为参考,可以在烤的时候多留意一下表面的颜色哦,不要烤焦就好说。



  

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