爱华网最新更新：从2012年6月份买了面包机后,用它做了很多次面包。也因为我在微博微信的分享,大概有几十个朋友因此也买了面包机,而且都会问到是什么牌子,也因此帮着天猫卖家卖掉了很多台面包机,可是当我第四次到卖家买面包机(给家人买)并提到我给他们家带来的利益问到是否可以优惠时,竟然说没有!没有!一块钱都不给。哼!
废话少说(其实我就是发表一下自己的愤慨),还是给大家分享一下如何用面包机做出好吃的面包吧。之前在博客上写过一篇,至今已经有近10万的阅读量(地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_491fe9b601010fa0.html),还是帮助了不少熟悉的或是不熟悉的朋友,但因为已经过了三年,在实践中,做面包的方法也会有所改善,鉴于最近又有人了解,我准备重新编辑一下用面包机做面包的方子。
也许有人问,不可以用面包机自带说明书的方子吗?呵呵两声冷笑,我第一次就是这么做的,于是做出一个大发糕,形、色、味都很差，我吃了一片，老公才吃了三分之一片，然后就被他扔掉了！心酸。用面包机做面包的方法,下厨房上有不少,大家也可以参考。我这个方子,参考了pan小月的方子。
首先,关于面包机的选择,有人推荐松下、柏翠,我买的是美的的一款,功能很齐全，包含做面包、蛋糕、米酒、酸奶、果酱、揉面团，价格也只要四百多。
接下来说说原料:
鸡蛋1枚（最好打散了丢进面包桶,我现在懒经常直接打开扔到面包桶里）
盐半小勺（面包机里送2个量杯和1个勺子，勺子分两头，一头大，一头小）
糖3大勺（记住哦，最好放白砂糖，这个比较好吃，我头两次分别放了糖粉和绵白糖都不好吃,自从小宝宝可以可以开始吃面包后,我做面包的糖就变成1勺了,也挺好吃的,小朋友和有糖尿病的人确实不能吃太多糖,以及吃糖太多发胖嘛)
温牛奶120毫升（要温牛奶哦。如果没有鲜牛奶，温水兑两大勺奶粉也不错）
植物油或黄油两大勺（植物油的话最好不要用花生油等味道浓郁的油，可能会破坏面包本身的香味，葵花籽油或玉米油不错）
高筋面粉250克（可能有些人不知道什么是高筋面粉，其实就是蛋白质含量较高的面粉，超市去买麦芯粉就可以）
奶粉3大勺（在这里奶粉3大勺可换成其他东西,比如我现在很喜欢放3大勺椰子粉进去,你也可以放巧克力粉啊,香草粉啊,看你喜欢什么口味）
酵母粉2小勺
5克奶酪一块(无意间的发现,觉得味道更好,我买的是乐芝牛粒酪香24粒装那种,没事可以当零食吃,建议还是有节制的吃,小心胖)
好，备好了原料可以开始往面包桶里丢东西了！
第一步：把打散的鸡蛋、盐、糖放进去。记住哦，盐和糖放在桶的不同角落。
第二步：把温牛奶倒进去。
第三步：把油倒进去。
第四步: 扔一块奶酪进去。
第五步：把高筋面粉和奶粉(或椰子粉等)混合在一起用面粉筛筛到桶里。不筛也可以，但是筛一下面粉更加细腻点。
第五步：放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面，不要接触油盐糖，否则酵母的活性可能会差一些。最好在面粉中挖个洞洞倒进去。
做完这些，可以把面包桶放入面包机了！面包机接上电源，菜单选择甜味面包、浅色、750克，按一下启动键就开始了。
面包机刚开始工作的时候，最好拿个小筷子搅动面包桶里的原料。为什么呢？搅拌棍有可能不能完全触及到面包痛的边角地带，这样一些面粉有可能就不会被搅拌到，做好的面包外壳就会有残留的面粉，显得很不美观。等面包机的搅拌棍转得越来越快，呈匀速运动，就可以不用筷子搅了，盖上面包机的盖子,玩去吧。
大概三个小时后，面包机发出响声，面包好了，面包机进入保温状态，过了10分钟，把面包桶取出来（注意别烫着），然后把面包桶往碟子上一倒扣，香喷喷的松软的充满奶香味的面包就出现在了眼前。
几个常见问题:
一、面包发不起来是什么原因?
有人说,原料步骤都对,就是发不起来。
原因一:酵母粉失效。我也遇到过好几次面包怎么都发不起的情况。后来咨询了下厨房的牛人pan小月,得知有可能是酵母粉失效了。如何检测酵母粉是否失效?准备半杯温水,将一小勺酵母粉倒进温水中,并搅拌至溶解。静置15分钟,失效的酵母粉水除了颜色变浑浊没有别的变化,而有活性的酵母粉,水的表面会有一层像啤酒一样的泡沫。
原因二:没有用高筋面粉。
原因三:酵母粉接触了糖盐。
原因四:油太多了。
二:是否可以加果仁?
当然可以。什么葡萄干啊,核桃仁啊,蔓越莓干啊,你随意啦。我家面包机是启动后四十分钟听到哔哔哔的响声后扔果仁。
三:想吃别的形状的面包怎么办?
可先用面包机和面及发酵,再揉面,揉搓成想要的形状,烤箱二次发酵,烤制。总之,面包机对于那些想吃面包、面条、馒头、包子、花卷又不想把手搞得都是面的人还是很好用的。
好了,方法写完了,但愿可以帮到你。早上洗漱完毕,和家人一起吃着自己做的面包涂着果酱,还是一件很幸福的事情。
——————————以下是第一版2012年7月1日————————————
上周末端午节，和老公回了一下他们家，看到老公大姐家的面包机，据说用面包机做面包方便，味道也不错。一想到如果有了面包机，就可以在早饭时吃到自己做的香喷喷的卫生健康的大面包，就很兴奋，于是还在婆婆家就用手机淘宝客户端下了单。
很多人问我买的是哪一款，本来不想做广告啦，但是这款机器用着还不错，所以推荐给大家：戳地址：http://detail.tmall.com/item.htm?id=13306245642。这所以选择这款机器是因为其功能很齐全，包含做面包、蛋糕、米酒、酸奶、果酱、揉面团，价格也只要四百多。
上班第一天，立马就拿到面包机，当天晚上就迫不及待的实验一把。按照面包机说明书上的方子，然后……然后就做成了一个大发糕！形、色、味都很差，我吃了一片，老公才吃了三分之一片，然后就被他扔掉了！555
于是跑去“下厨房”搜索，果然有怎么用面包机做面包，通过下厨房的一个链接，又到了豆瓣，看到了更为详细的做法帖。在此，非常感谢作者@pan小月（她的做法地址：http://www.douban.com/note/205637225/），原来她也觉得面包机说明书里的方子是个渣啊！当天晚上又按照豆瓣的方子试验了一把，看上去终于像是面包了，但是味道有点酸，琢磨了一下可能是酵母放得有点多。
昨晚，想到今天早餐没有主食，于是又做了一次面包。于是就很激动的告诉大家，成功了耶！老公说：＂面包店的感觉！＂外皮酥脆，内心柔软香甜。然后我只吃了一点，瞬间就被他吃了，早餐没了……
说了这么多废话，（请原谅一个终于做出好吃面包的女人的激动吧！）终于要说如何用面包机做出好吃的面包这个正题了。
原料：（按照我做面包放原料的顺序写的）
鸡蛋1枚（最好打散了丢进面包桶）
盐半小勺（面包机里送2个量杯和1个勺子，勺子分两头，一头大，一头小）
糖3大勺（记住哦，最好放白砂糖哦，这个比较好吃，我头两次分别放了糖粉和绵白糖都不好吃）
温牛奶120毫升（要温牛奶哦！如果没有鲜牛奶，温水兑两大勺奶粉也不错，我就这么做的）
植物油或黄油两大勺（最好不要用花生油等味道浓郁的油，可能会破坏面包本身的香味，我用的是葵花籽油）
高筋面粉250克（可能有些人不知道什么是高筋面粉，其实就是蛋白质含量较高的面粉，超市去买麦芯粉就可以）
奶粉3大勺（我买的是雀巢全脂奶粉，桶装的，感觉还不错）
酵母粉1小勺半（我第二次做就是放了2勺，所以比较酸）
好，备好了原料可以开始往面包桶里丢东西了！
第一步：把打散的鸡蛋、盐、糖放进去。记住哦，盐和糖放在桶的不同角落哦。
第二步：把温牛奶倒进去。
第三步：把油倒进去。
第四步：把高筋面粉和奶粉混合在一起用面粉筛筛到桶里。不筛估计也可以，但是筛一下面粉应该更加细腻点吧。因为量杯是200毫升的，于是我先筛了200克面粉进去，然后再把50克面粉和3勺奶粉的混合体筛进去。
第五步：放酵母粉。酵母粉要倒到面粉奶粉混合物上面，不要接触油盐糖哦，否则酵母的活性可能会差一些。
做完这些，可以把面包桶放入面包机了！面包机接上电源，菜单选择甜味面包、浅色、750克，按一下启动键就开始了。
面包机刚开始工作的时候，最好拿个小筷子搅动面包桶里的原料。为什么呢？搅拌棍有可能不能完全触及到面包痛的边角地带，这样一些面粉有可能就不会被搅拌到，做好的面包外壳就会有残留的面粉，显得很不美观。等面包机的搅拌棍转得越来越快，呈匀速运动，就可以不用筷子搅了，盖上面包机的盖子，玩去吧。
大概三个小时后，面包机发出响声，面包好了，面包机进入保温状态，过了10分钟，把面包桶取出来（注意别烫着），然后把面包桶往碟子上一倒扣，香喷喷的松软的充满奶香味的面包就出现在了眼前！然后，过了20分钟，面包就被吃光了！
第一次成功做了一个西点，第一次写食谱，不过好的经验就要和大家分享嘛！
