爱华网周末去了一次薛蟠烤串，不用记这个名字，也不用去查，还没开张呢。当薛蟠烤串连个炉子都没有的时候，我和我的朋友老雕、老羊，三个人投票选名字。我投了“萧峰烧烤”，老羊坚持选“薛蟠烤串”。老羊认为，萧峰烤串这个名字“是个人都能想出来”，而薛蟠烤串这个名字透着一种荒唐的气息，让人有想象的空间。于是，老雕投了赞同票。
我认为，这是两个动物联手针对我这枚植物的一次阴谋。一个叫“老羊”的人，怎么可能全心全意起个烧烤的名字呢？好了，不废话了。
在内测地址，我第一次见到了薛蟠烤串的炉子：
市场上没有这种小烤炉，这是薛蟠烤串专门定制的新品。大约今年六月份，淘宝上估计就会有大量山寨产品出现。这里也善意地提醒各位山主，务必山得漂亮一点。因为这个烤炉的出发点是为了让食客不用再去目睹那种黑色炭粉和羊油混合在一起的邋遢样子，请美一点，再美一点。
对了，要山的话，最好连端炭的把手一起山了去。要知道，薛蟠是个混蛋，所以一定会在这种地方下足了心思，别再上毛巾了：
既然薛蟠同学是个混蛋，突然兴起要吃烤串，器具应该都是有的，但是零碎小件未必能配那么齐整，所以经常得顺手一抓：
你没看错，雍正爷的御笔朱批，在薛蟠烤串这里被用作了餐巾纸擦嘴。为什么这个熊孩子经常被老爸痛打，原因就是因为做事实在是没绺啊！
薛蟠烤串主要是店家烤，当然客人也可以自己过一下瘾头。不用挑，羊身上各个部位的肉都来一份，您自己慢慢烤。
看清楚了，红柳钎子穿羊肉，绝非京城流行的Menyasi。羊上脑、黄瓜条、肉筋，各种部位，一应俱全。为什么北京的烤串全都是门牙撕？因为羊肉在不断涨价，但是羊肉串不敢涨价，结果就是肉串越来越小，到了最后，完全是贴着钎子上的薄薄一层，全靠门下往下撕。2块钱一串，您不得上门牙撕么？薛蟠烤串，No Menyasi！
挑了两串，我就开始动手烧烤。请注意，左边的是所谓肉筋，右边的是羊脊，是什么不是什么，一望而知。这里不流行刷油，好羊肉自己的油就足够了。只有用鸭肉冒充羊肉，才需要不断刷羊油，弄得烟熏火燎，一塌糊涂。
烧烤就需要等待，在这一段难熬的时间里，假设你是在薛蟠的宅子里玩儿，他会如何安排呢？薛蟠大概会弄这么个新鲜玩意儿给你：
看不明白是什么？来，我们先打开盖子：
玉米粒儿、食用油和白糖，放在小罐子里用火烤。。。有点熟悉的感觉了么？有没有一种又紧张，又期待的感觉？你就听小罐子里噼啪做响吧，一会儿打开罐子：
没错儿，这就是童年时的爆米花儿。没有了叮当的那声炮响，但是味道完全一样。吃着自己烤的爆米花，等着羊肉串烤得了，这不就是冬天应该有的样子么？
这是我亲手烤出来的两串羊肉，羊油滋滋直冒，但它们最大的优点是：看了不想吃。自己撒孜然、辣椒，还是欠缺点火候。都已经快烤得了，但是辣椒面还是生猛的鲜红，真是叫人情何以堪啊？幸好，厨师的专业烤串此刻也上来了：
从这一刻开始，大约有半小时的沉默。。。都别说话了，吃烤串说话，你对得起羊的灵魂么？另外，羊肉串一定要趁热吃，稍微凉了一点儿，味道就变了，哪儿有功夫说话啊？
羊肉完了是鸡翅，分为鲜辣和黑胡椒两种。个人建议鸡肉就不用吃了，因为最棒的是外面那一层酥脆已极的鸡皮，带着一股鸡肉香。拿着这个专用的鸡翅烤架把手，吃鸡翅下啤酒，谈一点人生中庸俗的事情，那是再愉快不过的了。
不用担心肉吃撑了，这里有西北凉皮用来爽口开胃。胃开了，就可以继续再来一轮烤肉。
也有东北传统的饭包菜，把新鲜热辣的羊肉放进菜叶里，弄点配菜，最重要的是那一碗东北大酱，即便是节食减肥的姑娘，也无法拒绝这种口味的烤羊肉串，何况外面还有菜叶给她宽着心。
觉得没吃主食不算是吃饭？还有陕西臊子面，辣椒油和醋请自便，不要香菜请提前说一声。总之，一碗面条下去，浑身的小汗一出，冬天里人都能精神一振。
最后，吃完甜点，还有个国人的恶趣味可以满足一下，看看本日战绩：
瓮里是吃过的红柳钎子，吃了多少烤串一望而知。收集起来不是为了重复使用，而是拿去打碎了化浆，变成餐巾纸，上面接着印雍正爷的朱笔御批。
如果你不想摸黑跑到街边小摊，烤几串套在塑料袋里的可疑羊肉，顶着盛名忍着伙计的白眼儿，用门牙费力撕下几星肉末，那么我相信你会喜欢薛蟠烤串，喜欢这种荒唐的风格，和纯粹的口唇肉欲满足。可惜，它现在还在内测。大概在春节过后，北京蓝色港湾会开第一家店正式营业。
记得，你不可以说蓝色港湾的全名，一定要说“蓝港”，那样才够Big。然后，我也在想办法，让我的名字变成内测资格的门票。
特此爆告！
槽边往事和菜头 出品
【微信号】Bitsea
请你相信我：
我所说的每一句话，
都是错的。
禅定时刻
舞者：Dwana Smallwood 和 Matthew Rushing
摄影：Howard Schatz
注释：他支撑彼此，而她给予了平衡。
