虾爬子的各种吃法附图 * 虾爬子怎么吃图解



水煮虾爬子



食材

主料

300g虾爬子 配料

适量姜片 适量盐 适量葱段 适量大料

制作步骤

1  把虾爬子放入小盆里

2  用水泡20分钟

3  锅中倒水

4  放入葱,姜和大料

5  放入盐

6  水开后放入虾爬子

7

就这样,变色即可

姜汁虾爬子



食材

主料

500g虾爬子 配料

适量油 适量盐 适量姜 适量花椒油 适量香油 适量白醋 适量白酒

制作步骤

1  将虾爬子刷洗干净。

2  放入淡盐水中静置1小时,使其吐净腹内杂质

3  锅置火上油烧热,放入花椒炸糊,取花椒油。

4  姜末、盐、白醋、香油拌匀,倒入花椒油调匀。

5  锅中加足量清水,加入姜块、白酒1小勺烧沸。

6

随即放入冰水中冷却,摆入盘中,蘸食姜汁即可。

辣炒虾爬子



食材

主料

1000g虾爬子 配料

适量油 适量盐 适量黄酒 适量葱 适量姜 适量蒜 适量花椒 适量大茴 适量干红辣椒

制作步骤

1  虾爬子倒入清水里面洗净备用。

2  炒锅放油,下入花椒大茴爆香,然后将葱姜蒜和干红辣椒放入锅中翻炒出香味,再放入备用的虾爬子翻炒至变色放入盐入味即可。

3

装盘即可食用。

椒盐虾爬子



食材

主料

500g虾爬子 配料

适量油 适量辣椒 适量葱姜 适量洋葱 适量辣椒 适量椒盐

制作步骤

1  虾爬子洗净控干

2  洋葱、辣椒、葱姜备好

3  锅里放适量油,加热用葱姜爆锅

4  倒入虾爬子开始翻炒

5  倒入辣酱翻炒

6  翻炒至虾爬子变红

7  加入辣椒和洋葱

8  翻炒入味即可

海鲜馄饨



食材

主料

1个鸡蛋 300g虾爬子肉 300g虾仁 200g韭菜 配料

适量油 适量盐 适量生抽 适量鸡精

制作步骤

1  虾爬子去皮

2  把虾爬子肉剁碎

3  虾仁切丁备用

4  把剁好的虾爬子肉和虾仁搅拌在一起

5  加适量的韭菜

6  鸡蛋一个

7  加盐,生抽,食用油,鸡精搅拌均匀

8  用馄饨皮子包起来

9  煮到都浮起来就熟了。

醉虾爬子



原料:

虾爬子300克、姜片15克、蒜末15克、葱末15克、生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克、30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。

做法:

1、主要材料:新鲜的虾爬子300克、密封乐扣格拉斯保鲜盒一只。

2、洗干净虾爬子,装进乐扣乐扣格拉斯盒中,装到八分满就可以了。

3、加入姜片15克、蒜末15克、葱末15克。

4、然后加入生抽酱油30克、白糖1勺、盐5克、花椒3克、胡椒粉2克。

5、最后加入30几度的白酒50克,醋10克、味精2克、凉白开100克。

6、盖好乐扣格拉斯的盖子,放进冰箱冷藏室,冷藏3~5小时,就可以食用了。

盐卤虾爬子



食材

材料

活虾爬子500克。卤料包八角10克,香叶5克,桂皮10克,葱1棵,姜1块。调料酱油200克,味精15克,白糖20克,鸡粉15克,胡椒粉15克,高度白酒100克。

做法

1.将活虾爬子洗净泥沙,捞出备用。

2.坐锅点火,加入400克清水,放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开,

关火晾凉

后加入白酒调匀,制成卤汁待用。

3.将虾爬子放入卤汁中,卤约10小时,即可捞出摆盘,然后用原汁浸没,撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等,即可上桌食用。 清蒸虾爬子







材料:虾爬子1000克(根据人数决定,虾爬子的壳比较占重量,所以怎么也要按照人均1斤来计算)

腌料:干辣椒、八角、料酒、盐、葱段、姜片

蘸料:米醋、美极鲜、香油(根据个人喜好可加少许姜汁、芥末、白糖)

做法:

1、虾爬子放入清水中,滴几滴香油,养30-60分钟。

2、捞出洗净沥水,放入腌料,腌制5-10分钟。
虾爬子的各种吃法(附图)* 虾爬子怎么吃图解

3、放入锅中,用中火蒸15-20分钟。(时间根据量的多少上下有浮动。若蒸的全是公虾时间可略短,因为母虾中的虾黄不易熟透)

4、取出直接食用或蘸料食用即可。

怎样才能剥出完整的虾爬子又不刺手呢?



1、从后端,分别去掉虾耙子尾部的两只小脚。

2、尾部左右上下摇动使其脱离。

3、将虾耙子腹部向上,用拇指的指腹两边稍微用力使其皮肉分离。

4、用手从壳面将壳取下即可食用。

本期谜底揭晓,你猜对了吗?



一般母的个头比公的小,当然最明显的就是这个白色“王”字了。



  

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