提起南京韩复兴,可能有人不知道,可只要说到南京“桂花鸭”,来过南京的人恐怕无人不知了。南京韩复兴是1866年由板鸭店起家,让人知晓的是桂花牌盐水鸭系列制品。这有着一百五十多年历史的南京老字号,曾几何时还有着“北有全聚德,南有韩复兴”之称誉,十年前改制为“韩复兴清真食品有限公司”。作为南京人,习惯用桂花鸭作为馈赠的礼物,向外地的亲朋好友炫耀着南京“鸭都”“金陵鸭馔甲天下”的美誉。然而,在今年五一假期赴外地度假前,在南京韩复兴湖南路店购物时,惹来了一个小小的波折,着实考量了一下韩复兴这家南京老字号的信誉。
以往外出偶尔会带上几只南京桂花鸭,作为馈赠礼品,这次外地亲朋很客气地表示带“鸭肫肝”,不要那一串串干货,要即开即食的真空小包装。这下让没买过这小包装的户主有点傻眼,决定到湖南路老字号清真韩复兴鸭店去看看,户主不虚此行地拎了3袋一斤装的鸭肫肝回到了家。户主就是多事,装包准备出发之前,竟拿了杆称去称那三斤鸭肫肝,只听大叫一声“啊!韩复兴也干少称的事?每袋只有8两啊!”还没等看明白,又是一声大叫“啊!没给小票,还收了184元多,200元只找回15元多。”户主说,他以为小票在找给他的钱里,没查看就走了,他觉得在韩复兴买东西没那个必要,没想到出这种事情。再看那包装,又有了一番议论,那一斤一袋的包装没有封口标签,户主说他问过了,韩复兴店里说没有专用的封口包装,这下让人感到很迷惑,看来这是没处说理的,一是定量包装没封口标签,离店了就说不清楚份量了,存在着臆想的空间;二是没购买收据的小票,等于没有凭据,离店了也就说不清在哪里买的了。
这有什么可大惊小怪的,时间不早了催户主赶快装包出发吧。原本对这类事总是息事宁人的户主,偏偏较起真来,来了股“老九”的迂腐气,一念叨着“韩复兴不能这样!韩复兴不会这样!”,拿起电话接通了114,要找韩复兴湖南店。很快,韩复兴湖南店那边的一位女士接了电话,户主说钱收错了,并索要那张没拿到的小票,那边态度挺不错的,同意他来拿。来不及说什么,只听见一声门响,人就不见了踪影,赶紧打手机吧,结果那手机在家里响了起来,这下干等着,好一阵担心。一会儿户主汗流满面地回来,一进门又是忙着拿称,称重量。这下又听见大叫,那声音听上去挺高兴,说是这次又多出了一两五,干脆打开一个包装数起数来,平平的一斤有33个鸭肫肝小包,这一袋却有35个,三袋多出6个,加上多付的4元多钱,怎么都得多出3个来。户主说,他把三袋鸭肫肝放在前面柜台,就到后面去找那接电话的女士去了,回头来工作人员给了他从纸篓里找回来的小票,没看见做了什么,只是当面重新称了一遍,从头至尾的态度好得很。看来这韩复兴到底是老字号,很有经验地化解了这次投诉。来来回回耽误了近个小时的时间,但总算不郁闷了,那多出来的几个鸭肫肝也立马进了肚,高高兴兴赶紧上路了。
五一过完了,鸭肫肝也送人了,但这件事的疑惑却还留在心里,如果韩复兴的小包装能够有有封口的包装,就会大大减少这类有可能缺斤少两的麻烦,既可以加强内部控制,也会更好地维护韩复兴的信誉。这类“老住持败坏了菩萨的名声,小和尚搅乱了老庙的风水”,曾经的案例就是那南京冠生园,作为一直以南京桂花鸭为荣的南京人来说,当真十分担心这本来就不多的南京老字号会出什么问题,真不希望再出现像南京冠生园那样的不诚信,坏了咱南京文化城的好名声。