爱华网功效 : 肉质鲜美，是一种低脂肪、低胆固醇的肉类，健康优质的鳄鱼肉不但好吃，而且还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。对哮喘症有特殊疗效，对风湿症、体虚等也有明显疗效。
中国明代大医药学家李时珍在其名著《本草纲目》对鳄鱼肉早有记载：“南人珍其肉， 以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治短气少力少气吸吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮。”可见古人疮肿瘤、哮喘、咳嗽、风湿症、体虚及心腹诸症等方面的功效，已有较全面的了解。
鳄鱼骨
功效 : 强筋健骨、填精益髓，通和血脉；对风湿骨痛有疗效。鳄骨粉中含有大量的活性钙和磷等，亦可用于预防和治疗老年骨质疏松、婴幼儿缺钙等。对风湿性关节炎的镇痛作用，不同于去痛片；去痛片是通过抑制大脑痛觉神经而使其镇痛，而鳄鱼骨是有可促进血液畅通，将局部所缺物质或元素运输到疼痛部位，达到运转正常、平衡，标本兼治的作用。
烹调方法 : 可选优质带骨鳄鱼肉适量，配伍少量准山、胡萝卜、生姜、排骨同炖，味道甘甜清香。
鳄鱼尾胶
功效 : 鳄鱼尾胶能够滋阴补肾、益气固本，增强体质，护肤养颜，入药亦能治疗肝 硬化，抗肿瘤。鳄鱼的爆发力极强，鳄鱼尾乃力之所聚，且含丰富的胶质。不但能滋阴 补肾，益气固本，增强细胞活力。食之还能使皮肤增白，而且能护肤养颜，使皮肤增加弹性，增加润泽度，减少并延缓皱纹的出现，对过敏症也有满意效果，实为美容佳品。
烹调方法 : 将鳄鱼尾胶放入姜葱水中煮沸20 分钟捞出；然后加入猪排骨或鸡骨煲汤， 加入少量中药材（如西洋参、枸杞子、山药、玉竹、黄芪等），置于文火上炖1 小时即可 食用。
鳄鱼舌
功效 : 富含蛋白质和多种人体必需氨基酸，还含有对人体有很高营养价值的高级不 饱和脂肪酸以及多种微量元素。还具有补气血、滋心养肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，而 且对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病也有较好的治疗效果。
烹调方法 : 将鳄鱼肉、鳄鱼舌直接放进有黄芪、枸杞子、山药、淮山、胡萝卜、生 姜、蜜枣、猪排骨或家鸡的清汤中，加入适量的食盐。炖好后即可食用。
鳄鱼心
功效 : 养心安神，活血化瘀，通脉止痛改善心脑血管循环系统，可用于辅助治疗冠 心病、心肌缺氧、心绞痛等。
烹调方法 : 配合名贵中药田七、丹参、远志、酸枣仁、莲子、大枣、山药等，同炖。
鳄鱼胆
功效 : 解毒、平热，有去翳生新，促进新陈代谢的作用。可辅助治疗骨癌、肝癌、 膀胱癌、中心视网膜炎和食物中毒。鳄鱼胆清凉解热，尤其对肝脏病有独特疗效。随着 医学的不断发展，鳄鱼胆对脂肪肝和肝硬化的显著疗效逐步为人们所认识。作为医治妇女的不孕症、月经不调，被视作灵丹妙药。
鳄鱼肝
功效 : 据记载，鳄鱼肝有补脑、生新血、去湿气、滋阳养肝、明目的功效。可以治 疗老年性白内障、视力减退等。主治多种眼病、再生障碍性贫血、白血病等。
烹调方法 : 鳄鱼肝一副、金石斛10克、谷精草10克、枸杞子10克，炖服。
鳄鱼肾
功效 : 补肾益气、固精。可以改善环境污染、吸烟等造成的肺功能损害，并可缓解肺结核症状。
烹调方法 : 1. 鳄鱼肾一对、加少量木瓜、薏苡仁、白茯苓或鲜枸杞叶清炖。
2. 鳄鱼肉100克、鲜百合30克、鳄鱼肺一副、胡萝卜50克、黄芪10克，
鳄鱼油
功效 : 有舒通经络、消炎止痛、提神醒脑的功效。《本草纲目》记载：“鼍（鳄鱼）脂，主治皮肤病和恶疮。”现代临床实验证明，鳄鱼油有促进血液循环、舒筋活洛、消除疲劳的疗效；对筋骨痉痛、组织挫伤、青紫瘀肿、冻疮、头痛、胃脘痛、蚊虫叮咬、皮肤风疹等，用鳄鱼油少许，涂抹于太阳穴、印堂、人中、胃脘及疼痛部位，不断擦拭效果显著。此外，鳄鱼脂肪还是国际上多种知名品牌化妆品原料，有极高的经济开发价值。 鳄鱼油极为奇特的作用是其理化特性与人体脂肪特别相近，因而具有良好的渗透性，极易为人体接纳和吸收。鳄鱼油含有高效保湿因子和锁水因子，能使干燥皮肤恢复水合性，调节皮肤的PH值，减少外界环境中的不良因素，使之更适合肌肤的自然状态。还能软化细胞壁，向细胞提供充分的能量因子，使失水细胞迅速恢复正常状态。鳄鱼油+维生素A能使细胞与细胞之间连接更加紧密，从而锁住水分，防止皮肤因失水而导致的粗糙、脱屑、角质化，护肤、保湿、养颜，保持肌肤美白靓丽。
鳄鱼鞭
功效 : “虎鞭鹿鞭不如鳄鱼鞭。” 现代药理学证实：鳄鱼鞭含氨基酸、多糖、胆固 醇、雌二醇、雌酮、卵磷脂、糖脂、神经磷脂、维生素A、核糖核酸、去氧核糖核酸及大 量锌等。调理人体机能均衡，激活荷尔蒙，提升免疫能力，使人充满活力，消除疲劳， 延缓衰老。
鳄鱼掌
功效 : 鳄鱼掌集各种精华于一身，富含丰富的动物胶原蛋白，有滋阳壮阳、补肾固 精和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性，消除和护肤养颜的功效，可以增强皮肤弹性， 消除皱纹。
鳄鱼蛋
功效 : 鳄鱼蛋最特别的就是蛋内没有蛋黄，只有蛋白。鳄鱼蛋含有人体中几乎所需 要的营养物质，其卵磷脂含量高出其它蛋类2倍以上，有降低人体血液中的胆固醇，增强 记忆力和防治老人痴呆症等功能。对预防高血压、心脏病和辅助治疗脂肪肝及糖尿病有 很好效果，亦可医治痔疮，其富含人体所需的胆固醇，并能消除血管壁上的脂肪，帮助 血管畅通，对防治心血管疾病很有好处。
