爱华网立秋，是二十四节气中的第13个节气，更是干支历未月的结束以及申月的起始；时间在农历每年七月初一前后（公历8月7-9日之间）。“秋”就是指暑去凉来，意味着秋天的开始。到了立秋，梧桐树开始落叶，因此有“落一叶而知秋”的成语。从文字角度来看，“秋”字由禾与火字组成，是禾谷成熟的意思。秋季是天气由热转凉，再由凉转寒的过渡性季节，立秋是秋季的第一个节气。
立秋之后仍有一“伏”，还跟着虎视眈眈的“秋老虎”，因此防暑工作不可懈怠。但是，大自然还是有了变化。出现了中午热、早晚凉的“尜尜天”。“一场秋雨一场凉，十场秋雨就结霜”，今日的珠海凌晨便迎来了第一场秋雨，雨后泥土的芳香和凉爽的感觉让人不由心情大好。
立秋日对农民来说显得尤为重要，有农谚说：“雷打秋，冬半收”，“立秋晴一日，农夫不用力”。目测今年立秋立了个好兆头！期待今年冬天的丰收~
立秋后应根据秋季的特点来科学地摄取营养和调整饮食，以补充夏季的消耗，并为越冬做准备。以养阴清热、润燥止渴、清新安神的食品为主，可选用芝麻、蜂蜜、银耳、乳品等具有滋润作用的食物。秋季空气中湿度小，皮肤容易干燥。因此，在整个秋季都应重视机体水分和维生素的摄入。
今天小编为大家推荐的立秋佳肴，山药老鸭汤。老鸭既可以补充人体水分又可补阴还可消热止咳，而山药有很强的补阴与鸭肉共食可消除油腻还可起到滋阴补肺的作用，立秋后最合适的温补食材。
材料：
老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根。
调料：
盐适量、胡椒粉少许、料酒。
做法：
1.将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；
2.将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
3.将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；
4.去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透(约2个钟)，调入盐，少许胡椒粉即可熄火。
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