在百度搜索“砂锅鱼头煲”，介绍的都是红烧的传统做法，即先把鱼头和豆腐放在油锅里炸一下，再放到锅里烧热就大功告成了，只是用砂锅作为容器盛装鱼头，而不是用锅来烹饪鱼头，所以这种菜式早已过时，本人特在此公开砂锅鱼头煲的制作方法，以正视听。
材料：油 姜 葱 蒜 洋葱 芫西 蚝油 花生酱 老抽 盐糖 生抽 胡椒粉 生粉
腌制：用油 蚝油 花生酱 老抽 盐糖 生抽 胡椒粉将鱼头拌好腌30钟左右
找一个大的瓦煲，大小标准是放了鱼头之后必须还剩三份之二的空间，倒油超过锅底一厘米烧热，把姜 葱蒜洋葱放进去炒香大约6分钟左右，把鱼头均匀铺在配料上，加盖继续以中火焖7分钟，在锅盖的四周边缘倒进四份之一杯水，再焖二分钟，放芫西就可以了。
要点：1、鱼头的水要晾干，煲要足够大，这样焗出来的鱼头才更香。
2、本菜式大咸大甜，以蚝油为主，所以蚝油的量一定要够多，少盐。
3、蒜一定要多，必须铺过锅底，不然鱼头容易烧焦。
4、中途不能揭盖，最后加水的目的是为了产生更多的蒸气把鱼焖透，但水不能多放。
目前上档次的粤菜馆都是用这种做法，当然大排档是没有这么讲究的。
姜汤的做法，怎么做姜汤——简介昨天小编有点感冒，做了一碗姜汤，喝了以后就出了很多汗，美美的睡了一觉，感冒就好多了姜汤的做法，怎么做姜汤——食材姜 一小块葱 一小段红糖 适量姜汤的做法，怎么做姜汤——方法/步骤
完整的扎西姆怎么做——简介完整的扎西姆是永恒岛的一个日常事件，第一次做会有成就，以后就出永恒铸币和一些496装备了，当然也有几率出永恒之责。完整的扎西姆怎么做——工具/原料90级任意角色完整的扎西姆怎么做——方法/步骤完整的
如何做凉面条? 凉面条的吃法? 凉面条怎么做?——简介夏季最喜欢吃的就是凉面条, 但是现在做这个好吃的越来越不好吃了, 怎么能做的好吃一些呢? 跟着小编来看看吧! Let's go!!!如何做凉面条? 凉面条的吃法? 凉面
火腿肠是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，对于大部分的人而言，火腿肠大家都爱吃吧，但是要用火腿肠做出好吃的，我们就要小小的下一下功夫了，现在我就简单给大家介绍一些用火腿做出的好吃的，给大家分享一下，喜欢的话可以亲自尝试一下哦，不要
“学校门前各种各样的小食摊，杂七杂八的小吃对于儿子是没有吸引力的，他独爱章鱼小丸子。只要看到卖章鱼小丸子的车就会买一盒。这种流动的小吃总是不能让人放心，于是败了一个章鱼小丸子的模具，自己在家做。为了更贴近小食摊的味道，刻意买
爱华网