小长假家宴上的豪华级快手大菜——北极虾XO粉丝煲 天妇罗北极虾







这道菜是从妈妈那儿学的螃蟹粉丝煲变化来的,买只螃蟹回来料理总是需要更隆重的时候才肯出手,自家常吃的菜么,就换成更好备的虾,做成大虾粉丝煲,味道仍是杠杠的好!好几次新年年饭和家宴我都做了大虾粉丝煲,每次都大受欢迎,连不吃虾蟹海鲜的狼同学也忙叨叨的抢里面的粉丝吃,粉丝吸收了虾的鲜美,比虾更让人难以舍弃。

最近又爱上了XO酱的味道,吃什么都喜欢加一勺,拌面、炒饭,少少的一勺顿时让最普通的食物也变得充满诱惑力。周末做北极虾粉丝煲的时候临时起意放了一勺进去,味道果然从普通的鲜美上升到豪华级别,一丝丝的干贝丝和火腿丁点缀在其间,关火上桌时满屋飘香。这顿之后,没过几天老爸回来吃饭,我又做了同样的菜,这次粉丝加倍,再次一顿见底!

看起来无比豪华的这一锅,其实准备起来非常简单,炒炒虾和配料,盖到加足汤水的粉丝上,煮几分钟入味就好。从准备材料到做好上桌,全部操作过程大概15分钟,但上桌的效果却非同一般。如果能够,还可以用螃蟹代替北极虾,做成升级豪华版的螃蟹XO酱粉丝煲哦!

又到小长假,总有些小家宴需要准备,有这么一道看起来很唬人,但做起来超级简单的北极虾XO酱粉丝煲,家宴应该会更增彩。这里推荐给大家,祝大家小长假愉快!




〖北极虾XO粉丝煲〗

准备材料:

北极虾150克、粉丝1扎、姜1块、小红椒少许、杂蔬(玉米、青豆)少许

准备调料:

油1匙、盐适量、XO酱1匙、生抽1匙

制作过程:
小长假家宴上的豪华级快手大菜——北极虾XO粉丝煲 天妇罗北极虾


1、北极虾提前取出解冻、粉丝用凉水泡软待用。

2、小红椒切小段、姜切碎米待用。杂蔬之类备好。

3、砂锅里放小半锅水,放入泡软的粉丝,调入1匙生抽待用。

4、炒锅放火上,下小红椒、姜炒香后,下杂蔬和北极虾炒散。

5、加入盐和XO酱调味后,将炒好的所有材料一起倒到放了粉丝的砂锅里。

6、砂锅开小火,保持中小火大概3-5分钟,一直煮到粉丝熟透,并充分吸收汤汁香味冒出。

7、看砂锅里还剩部分汤汁时关火,即可食用。




小提示:

1、辣椒可以根据口味来决定是否放入,或多少,不放也非常鲜美好吃。

2、杂蔬不是必须,主要为调节口味和视觉效果,可以省略,也可以用其他材料代替,如洋葱、口蘑、胡萝卜丁等。

3、北极虾换成其他大虾也一样做法,北极虾的味道更鲜美一些。还可以用螃蟹代替虾,就是好吃的螃蟹粉丝煲。

4、所有材料都非常好熟,粉丝也很容易吸收汤汁的味道,所以不要煮太久,粉丝煮太烂味道也不好吃。

5、生抽放的时间早晚可以自由调节,这里先放是为了后续汤汁味道更均匀,也可以虾倒入后再加。

6、XO酱也可以省略,但加入XO酱的北极虾粉丝煲味道无疑鲜得更上一个级别。




注:喜欢大虾的,可以看一下下面的相关博文,集合了更多大虾的料理方法。

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潇潇,美食、旅行作家、美食摄影师著有:美食散文集《潇潇的简约厨房》烘焙教程《潇潇的简约厨房——长帝烘焙宝典》美食游记《从餐桌到餐桌的旅行》

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