发布时间：2024年11月06日 14:42:31分享人:微笑似年华来源:互联网3
拉面剂（蓬灰）是兰州大学研制的食品添加剂，它是传统的拉面剂的优良的替代品，完全克服了传统蓬灰（传统的兰州拉面剂）重金属含量高,生产过程容易破坏环境的缺点，经过甘肃省各级质检部门的严格论证和检验，并通了国家卫生部的审核，是一种安全卫生的新一代的食品添加剂。
蓬灰的主要成分是碳酸钾.分子式K2CO3.分子量是138.
蓬灰的原料是生长在干山旱岭上的一种野生植物——蓬蓬草，深秋枯黄后烧成的灰就叫蓬灰。过去，人们用它代食用碱擀面蒸馒头，现在就只有拉面馆用得着它了。正宗牛肉面非用蓬灰水和面不可，否则，既抻不出细如棉线的“一窝丝”，也不会有筋道柔韧的口感，没有国家标准可执行。
西北传统名吃兰州牛肉面，就是利用蓬灰对面粉中的淀粉进行作用，使面粉中的淀粉成为变性淀粉，改善面团的柔软性、延展性，增加面条的筋度和弹性，使牛肉面的面条吃起来爽滑筋道、富有弹性、口感好而且不混汤，这种源于一百多年前清朝民间创造的美食原来巧妙的契合了现代食品科技。
我非常爱吃啊，只要吃不倒就还吃！！！
爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101012/112574.html
更多阅读
? ? 苦杏仁有毒吗？自从《后宫甄嬛传》播出后，其中有关安陵容自杀是吃苦杏仁，确实让很多人一下子就紧张起来了。难道平时常见的苦杏仁居然是能致人性命的毒物？苦杏仁真的有毒吗？现实生活中，吃多少苦杏仁可能死亡呢？ 日常生活中，杏仁有两
很多人对清华与协和的关系搞不清楚，这篇文章很好的解释了协和当前面临的困境，值得一读，虽然有点长。尴尬里的徘徊，北京协和医学院(一)初识协和东长安街，王府井交界处，历来都是京城繁华之地，游人往来如织。这里安详地坐落着中国最著名的医学
满意答案热心问友2006-12-27*小青:陈美琪饰.职业:演员;所属地区:香港陈美琪的名字已变得与小青形影不离了。十多年前，从《新白娘子传奇》初识她，第一印象并不强烈，清瘦的面孔，眼窝深，颧骨高。如今再见到陈美琪，身材依然曼妙，但更多了一份贵
2013年3月30日，周六，我们走进了秦岭七十二峪中的涝峪，登上了朱雀森林公园内海拔2640米的高山草甸，观赏了气势雄伟的石海。登山途中，也领略了朱雀森林公园的秀丽风光...... 朱雀国家森林公园位于西安市户县南部东涝河上游，秦岭梁北侧，距西
杨万里的写景诗和范成大的田园诗杨万里（公元1127——1206年），字廷秀，自号诚斋。他一共写了2万多首诗，是我国文学史上写诗最多的作家之一，现存4200多首。他有关心国事和对时局忧愤的作品，代表作《初入淮河四绝句》是他奉命迎接金国使臣时写
爱华网