红枣食疗大全 食疗大全


功效一 健脾益气
红枣能补益脾胃和补中益气。所以对於脾胃虚弱和肠胃不佳的人士,如消化不良、经常吐泻或便秘人士都有好处,多吃红枣能改善肠胃功能。此外,红枣又能补气血,对於中气不足及气血亏损人士特别有帮助,能减少平日气促气喘的情况,又能针对肌肉无力等症状,增加体力。

补益中气汤
材料:党叁5钱、云苓3钱、白术3钱、北5钱、红枣8粒(1人分量)。

煲法:3碗清水加材料煲至1碗(约1小时)。

功效:党叁具有补中益气的作用,而白术又能补脾胃,加上红枣就能充分发挥健脾和补气的功效。

功效二  治疗贫血
红枣除了可补中益气外,还有补血的作用,大病、手术或产後人士,身体失去一定的血量,有些甚至会有贫血症状,所以都需要补一补作点调理,这时便最适合食用红枣以补血。不过,如果底子和体质属於燥热,就不宜多吃,不然便会燥上加燥。

补血养阴汤
材料:羊肉1斤、当归5钱、杞子5钱、红枣10粒、生姜4片。

做法:6碗水加材料煲3小时。

功效:羊肉、当归、杞子和红枣都有补气血的功用,尤为适合寒底和血虚人士补身之用。

功效三 安神定志
很多人都以为红枣只有补血作用,红枣还能安定神志,有助治疗抑郁症,特别是对产後抑郁症或更年期症候群都有所帮助。如果你感到精神紧张和烦乱,甚至心悸失眠和食欲不振,不妨在平日的汤或中加点红枣同食,相信具有镇静作用。

安宁解闷汤
材料:红枣12粒、浮小麦1、甘草1钱、冰糖1。

做法:清水两碗加材料煲1小时。

功效:这汤有助消除抑郁烦闷,平日生活紧张不妨多饮。

功效四 治血小板减少
有些人的血小板较正常人少,以致出血时就较难止血,有时皮下又可能出现血点,有这些症状的人不妨多食红枣,相信对病情亦有所改善。

血小板增生汤
材料:红枣10粒、莲藕1斤、茅根5钱、瘦肉4(1人分量)。

做法:5~6碗水加材料煲至2碗。

功效:这汤性质平和,有助治疗血小板减少的情况,对於改善出血难止的情况颇有帮助。

功效五 调和药性
红枣还有一个额外的优点,就是能够调和各药。与其他中药配合起来,红枣可以缓和药物的烈性和毒性,减少药物的苦味。例如食用治风寒感冒的桂枝汤,如加入红枣,就能减少发散发汗的副作用。可见较烈性或附有副作用的中药,加点红枣後就能有所中和及缓和。

湿重腹胀不宜食红枣
红枣虽然有益,但未必每个人都适合食用,例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外,由于红枣会困湿气,所以湿重腹胀人士,如常感疲倦或苔较厚等,就少吃为妙,不然会加重湿重的症状。而小孩子如有蛀牙亦不应多吃红枣。
《中国药植图谱》有枣能治过敏性紫癜病、贫血及高血压的记载。枣既有丰富的营养,味美可口,又是治病良药,适宜一切虚症,有补气血、健脾胃、增强机体免疫力之功效。特介绍几种枣食疗方,供选用。
红枣桂圆汤
配方:红枣20克,桂圆15克,红糖30克。
制作:将红枣洗净去核,桂圆去皮去核,再将红枣、桂圆肉同放人锅内,加入清水500毫升置武火烧沸后,用文火炖煮35分钟,加入红糖搅匀即可食用。
功效:补气血、益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、脾胃虚弱等症。
红枣乌鸡煲
配方:枸杞、苡仁各20克,红枣、莲子、沙参各30克,当归10克,姜15克,乌鸡1只。
制作:将乌鸡放人煲内,加人清水淹过鸡肉;将药物(除红枣外)也放入煲内,再加入料酒、姜、葱。置于武火上烧沸后,用文火煮45分钟,放盐、红枣,再沸即成,吃鸡、枣,喝汤。
功效:补气血、益脾胃。适用于胃虚食少、脾弱便溏、气血津液不足、心悸怔忡等症。
红枣芪肉汤
配方;红枣25克,黄芪50克,当归、枸杞各15克,猪瘦肉250克。
制作:先将瘦肉洗净切成小块与洗净的黄芪、红枣、当归、枸杞一同放入锅内,加水适量,用武火煮沸,再用文火炖2小时,加食盐等调味品,即可食用。
功效:补气养血、调经明目、抗衰老延年。适用于病后体虚、气血两亏、月经不调等症。
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红枣鸡蛋汤
配方:红枣30克,鸡蛋2个,冰糖25克。
制作:将红枣洗净去核,冰糖打碎成末。锅内加入清水700毫升置于武火上,放入红枣煮25分钟,再将鸡蛋打入锅中煮熟,加冰糖搅匀即可食用。
功效:补气补血、健脾和胃。适用于慢性病体虚、贫血病,手术后调养等。
红枣小麦粥
配方:红枣20克,小麦60克,大米100克。
制作:将小麦洗净煮汁去渣,加人大米、红枣,加适量水,用文火煮成粥即可食用。
功效:养心血,止虚汗,益气血,健脾胃,适宜于气血两亏、脾胃不足所致的出汗异常及心慌、气短、纳呆、乏力、失眠。
红枣黑豆汤
配方:红枣、龙眼肉各30克,黑豆80克,黄芪25克,冰糖适量。
制作:将红枣去核,黑豆洗净泡4小时。把黑豆、红枣、龙眼肉、黄芪同放入锅内,加适量水,煮40分钟后,加入冰糖搅匀即可食用。
功效:补气血,止盗汗,适用于贫血、气虚、失眠等症。
红枣木耳粥
配方:红枣、黑木耳各20克,大米100克。
制作:将黑木耳洗净用温水泡发,与大米、红枣同放人锅内,加适量水煮成粥,即可食用。
功效:养心补血,最适于产妇失血过多、头晕目眩、唇白、面部无颜色者。
红枣炖甲鱼
配方:红枣、山楂各20克,甲鱼(0.5千克左右),玉米须50克。
制作:将玉米须洗净,用纱布包好。山楂、红枣去核;将甲鱼宰杀后去头、尾、内脏;把甲鱼放入炖锅内,加玉米须包、山楂、红枣、姜、料酒,加水l500-2000毫升,置武火上烧沸,再用文火炖35分钟。加调料盐等,即可食用。
功效:养阴补血、降脂降压,适用于高脂血症及高血压者食用。
红枣桂圆粥
配方:红枣30克,桂圆肉25克,大米150克。
制作:将洗净的大米、红枣、桂圆同放锅内,加水适量,置武火上烧沸,再用文火煮45分钟,加入适量糖搅匀即可食用。
功效:补血、安神、生津。适用于血虚、气虚、失眠、面黄肌瘦等症。
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