炸蘑菇 炸蘑菇的面糊怎么调
原创于 2011-05-16
食材 主料
平菇400g
配料
鸡蛋清1个
淀粉2勺
面粉2勺
盐适量
花椒面适量
耗时 制作时间10-20分钟
干炸蘑菇-首发做法
1 蘑菇洗净撕小块,控干水份。加少许花椒面,盐,腌十分钟。
2 蛋清打散,加淀粉,面粉,盐,和成糊。
3 锅中加油,烧到六七成热,把蘑菇沾上糊,一个一个下入炸成金黄色即可。
4360docimg_4_ 出锅。
注意事项
油温不要太低,否则炸得不脆,面糊中还会吃进很多油。
如果蘑菇不用盐腌,可以弄一碟椒盐沾着吃。
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