发布时间：2024年11月06日 14:36:49分享人:时光冷透少年郎来源:互联网6
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老北京的炸酱面，吃了很多年，
首推黄酱品牌是“六必居”。
但我自制的黄酱让你无法想像，好吃的一塌糊涂。
太自恋了 。
傻叉“六必居”，我以前以为你丫在北京做酱是最好的，感情你丫的还没我做的好吃！
拜拜了“六必居”！
制作过程：
1.10斤黄豆，泡10小时
2.把坏豆检出
3.上锅蒸3小时
4.放凉5小时，黄豆变橙黄色
5.在黄豆上裹上面
6.用手搓
7.用手搓
8.搓完平铺在纸盒内，厚度1.5厘米
9.用棉被盖好发酵
10，6-10后打开，黄豆清香不粘为好。
如果又粘又臭，说明发笑失败，只能当肥料了
11，用手搓发酵好的黄豆，搓成每个黄豆成独立状
12，西瓜20-30斤。去仔捏碎
13.把西瓜及发酵好的黄豆放入缸内，
14.稀稠以能搅拌为好，然后放入盐3-4斤、花椒可用粉、大料10瓣、生姜酌加
注意：两天一搅拌
15.一天以后。。。。。
16.三天以后
17.六天以后
18.九天以后
19.十三天以后
20.二十天以后，
30天基本就可以吃了，不要放在阴面，放阳面一直发酵，直到吃完。
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