筒骨鲍鱼汤 番茄鲍鱼汤

有一天嘟宝跟我看美食电视,看到了鲜美无敌鲍鱼汤,高汤+蔬

菜+小鲍鱼。鲜呀~~~~~~嘟宝看的口水直流哈哈~~~~~~~~马上向我提出新要求了~~~~~~~~

鲍鱼,作为高档海鲜,价格当然也不菲,80元/斤呢,不过普通家庭偶尔尝尝鲜也是未尚不可。再说自己做的怎么也要比外面饭店的实惠健康哈!

先看看鲍鱼的营养价值:

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素

2.鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患

5.鲍鱼具有滋阴补阳功效,并是一种补而不燥的海产,吃后没有牙痛、流鼻血等副作用,多吃也无妨。

6.鲍鱼的营养是澳大利亚核桃的7倍。

材料:

鲍鱼4个,筒骨一根,小番茄4-5个,西兰花几朵,蛤蜊几个。

做法:

1,挑选活性比较好的鲍鱼,可以用手摸下鲍鱼肉,鲍鱼肉马上卷动厉害的,说明比较活,菜场卖的鲍鱼有论斤卖的,也有论个卖的,我买的是8元/个,所以尽量挑选个头比较大的哈。你看,鲍鱼还真是喜欢抱在一起哈~~~~应该叫抱鱼。



2,筒骨一根,加冷水和是生姜煮滚,煮出血水,再清水漂洗干净,放进压力锅,加水和姜片葱酒,压力10分钟。


筒骨鲍鱼汤 番茄鲍鱼汤

3,煮筒骨的时候来处理鲍鱼:鲍鱼用小刀沿着外壳,小心的挖出鲍鱼肉,去掉黑绿色的肠泥,冲洗干净,再用干净的牙刷刷去肉上的黑色黏液,再用盐揉漂干净。然后在正面划十字刀。




4,煮好的筒骨汤,连汤带肉一起放进深汤锅,加入一勺盐,在煤气上继续煮开,然后加入西兰花,蛤蜊,番茄,鲍鱼,再盖盖子,一煮开就马上关火。撒一点胡椒粉出锅了。

鲜美可以看见~~~~~吸吸筒骨,嚼嚼鲍鱼,再喝喝那鲜美无敌的汤,我家嘟宝真是幸福的小孩......希望天下所有的孩子都是幸福的娃!







小提示:

1,高汤和海鲜,鲜上加鲜,所以一定不要再放鸡精了。

2,鲍鱼要保持鲜嫩的口感,所以千万别煮老了,一滚就可以马上关火了。

  

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