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发布时间：2024年11月06日 14:32:16分享人:山涧晴岚来源:互联网17
[转帖]高清组图：探访越南首都著名的狗肉街

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朱光兵 于 2012-8-4 11:26:15 发布在 凯迪社区 > 猫眼看人




[转帖]高清组图：探访越南首都著名的狗肉街 【猫眼看人】 猫眼看人 电影

近日，摄影师探访河内的狗肉街，拍下了这组图片。在河内西湖东岸的一条街，就是河内著名的狗肉街。到过河内的人都知道河内人爱吃狗肉，吃狗肉在越南俨然变成了一个吃的文化，既是吃的文化，也是民俗的文化



越南人是把整条狗都变为美食的，包括狗鞭和睾丸。一家狗肉餐馆的店主说，他的顾客最爱吃他店里的红烧狗肉和狗肉香肠。他说生意最好的一天，要宰100条狗。



食客最喜欢的是7至10公斤重的菜狗。而伴狗肉的佐料酱则是美味的虾酱。河内人爱吃狗肉已是不争的事实。



大大小小的店铺挂着狗肉。



待宰的狗狗

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回帖人：朱光兵 影响力指数：5 | | 发短消息 | 只看此人 | 不看此人 | 2012-8-4 11:28:45 跟帖回复：

沙发



狗肉香飘河内

在中国，‘闻到狗肉香，神仙也跳墙。’可见狗肉对我国人的魅力。至于学到中华民族文化皮毛的越南人，这方面的拿来主义倒是学得不错。他们也形成了自己的一套‘狗肉文化’。

到过河内的人都知道河内人爱吃狗肉，吃狗肉在越南俨然变成了一个吃的文化，既是吃的文化，也是民俗的文化：越南人农历初一到初五是不吃狗肉的，这个日子吃的话，是对神仙的不敬，会带来厄运；但是农历29或30是一定要吃的，这时吃可以扫去过去一个月的晦气迎来好的运气。

越南人是把整条狗都变为美食的，包括狗鞭和睾丸。一家狗肉餐馆的东主说，他的顾客最爱吃他店里的红烧狗肉和狗肉香肠。他说生意最好的一天，要宰100条狗。食客最喜欢的是7至10公斤重的菜狗。而伴狗肉的佐料酱则是美味的虾酱。河内人爱吃狗肉已是不争的事实。冬季一到，大大小小的店铺都挂起卖狗肉的招牌。

狗肉，越南大人不但爱吃，小孩也爱不释手。在河内西湖东岸的一条街，就是河内著名的狗肉街。

我们几个中国人驱车来到这条街上，来到有名的‘TRAN MU’狗肉店，其实就是红河边的简陋的的吊脚楼，走到二楼，有服务生递过塑料袋，每个人把鞋子装好，赤足走进吃饭大厅，呵，大厅满地都是破旧的席子，头顶上转着中国产的电风吊扇。一群一群的越南人席地而坐，盘腿围住一圈，正在对香喷喷的狗肉进攻。

入乡随俗，我们战战竞竞地坐了下来。有样学样的盘腿坐到一张草席上，小二随即拿来两盘越南人爱吃的草和虾酱等佐料，再加上一箱越南啤酒和一桶冰块。我们指指旁边的越南人的菜，小二倒也聪明，一副明白的样子，过了一会，美味的狗肉大餐上来了。

第一道菜是红烧狗肉。狗肉切得比较小，烧得火候一般。不过肉质还算鲜嫩。

第二道菜是狗肉腊肠，配着辣椒仔及柠檬汁一齐吃。也许是加上调味素的关系，腥味再没那么重。

第三道是是狗肉炸片。

第四道是油炸狗肉，有点狗肉松末洒在上面，味道还可以。

最后一道是狗腿汤。汤热气腾腾，狗腿也算比较鲜美，上面的艾叶和香料压住了腥味，味道还算不错。

我们学着越南人，一面吃着越南人吃饭用的草，（有薄荷叶、紫苏、丁香、香茅、生菜、鱼腥草），伴着有点浓烈的异味的虾酱，喝着越南的河内啤酒，倒也热气腾腾，比较惬意（除了盘腿吃饭感觉对不起我们微凸的肚腩）。

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回帖人：朱光兵 影响力指数：5 | | 发短消息 | 只看此人 | 不看此人 | 2012-8-4 11:33:04 跟帖回复：

第 3 楼

【图】富起来的越南人越来越爱吃狗肉



2011年9月6号泰国官方那空拍侬省缴获了一批被贩卖的狗

随着越南经济增长，人民越来越富有，买卖狗的交易也热络起来。现在有更多的人购买昂贵的纯种狗当宠物，而这种趋势并没有减少越南的狗肉交易。不论是放在盘子里配虾酱吃，或是被阔太太夹抱着，狗在越南越来越受欢迎。

喜欢狗肉特有香味

41岁的阮成芳在河内一家卖狗肉的餐厅吃饭。他说他经常来这里用餐。阮成芳说，他跟他的朋友想吃狗肉就来这家餐厅。他喜欢狗肉特有的香味。他说，狗肉对他的健康有好处，因为有营养，而且让他身体更强壮。

尽在亚洲大部分地区规定吃狗肉是违法行为，但是在越南，这可是个大生意。肉食的狗通常少量的养在村子里，然后卖给中间人，中间人再把狗运到城市的餐馆。

狗肉需求大增从泰国走私

亚洲动物基金越南总监团.本迪森(Tuan Bendixsen)说，随着越南经济增长，更多的人搬到城市居住，只有乡下少数的家庭养狗。在这同时，更多的人吃得起狗肉，因此狗肉消耗量正在上升。

团.本迪森说：“问题在于供不应求，尤其是越南过年的时候，还得从泰国进口狗。据估计，每个月从泰国进口2万5千条狗。”

上个月泰国警方逮捕了三名走私狗的男子，他们试图把1千多条狗经由老挝走私进入越南。

团.本迪森说：“如果你到越南中部靠近老挝边界的地方，你经常可以看到卡车通过，大卡车装载了至少200到300条狗，这些狗像鸡那样被塞在笼子里。每个笼子里有大约10条狗，笼子非常小。这就是为了供应越南的狗肉行业。”

团.本迪森说，大部分爱吃狗肉的人是中年人。他说，年纪较轻的人比较会把动物当宠物，因为他们更认同西方社会的观点。他认为，这个趋势的部分原因是有越来越多的越南人拥有宠物。

越南富国狗大出风头

包清国是越南狗旅馆协会的资深经理。他说，尽管越南人饲养繁殖纯种狗没有其他国家那么多，但是过去10年里纯种狗的繁殖数目急剧上升。包清国说，这个协会帮助把本地名种狗的繁殖定型，其中ridgeback品种的富国狗今年7月在巴黎举行的世界狗展上首次被突出介绍。

纯种狗价值不菲

虽然很多不同品种的狗进口到越南，但是包清国说，目前为止最受欢迎的是德国牧羊犬。成年犬的价格高达1千美元，这是越南人平均月薪的10倍。

爱狗的包清国强调，他不吃狗肉，他认为，其他繁殖狗的人也有同感。

27岁的郑英玉在河内一家公司当警卫。9个月前他花了500美元买了一条幼年的德国牧羊犬，这个数目相当于他三个月的薪水。郑英玉说，他会把这条狗当警犬使用，他花这么多钱是因为他对训练狗和繁殖纯种狗有兴趣，狗是他的朋友，他绝对不会吃这条狗。

爱狗照样吃狗肉

但是他对吃其他的狗一点也不迟疑。他说，越南狗没有西方狗那么聪明，越南的狗肉比较瘦，因此他喜欢到餐馆吃狗肉。亚洲动物基金越南总监团.本迪森 指出，越南人拥有狗和吃狗肉的矛盾心理很平常。

团.本迪森 说：“我知道有些人养狗当宠物，但还是吃狗肉，不过，他们不吃自己的狗。我跟不少爱自己的狗但经常吃狗肉的人谈过话。我认识一个女孩她养了一条奇娃娃狗。她把这条狗放在小篮子里，每天随身带着这条狗。我问她为什么要经常吃狗肉，她说她喜欢狗肉的滋味。我觉得，这当中有点接不上的情况，也就是看自己的狗跟他们看到盘子里的狗肉之间没有关联。”

团.本迪森 说，即使会有更多的人把狗当成自己的良伴，但是他对近期内狗肉会从菜单中消失的情况并不感到乐观。

  
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