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蟹黄豆腐丸子的做法

分类:豆腐菜谱 | 2009-6-30

【贴心小提示】:煮的时候要用旺火煮,成菜鲜嫩,清淡合口。【蟹黄豆腐丸子的材料】:南豆腐400克,火腿25克,豌豆25克,香菇25克,蛋清2个,蟹黄10克。【蟹黄豆腐丸子的调料】:葱末,姜末,鲜汤,盐,料酒,鸡油,淀粉,味精。【蟹黄豆腐丸子的做法】:1、火腿切小菱形片,香菇和碗豆分别洗净切菱形小片,放入碗中备用。2、豆腐洗净蒸控水,加葱末,姜末,盐,料酒,蛋清,淀粉搅成泥,挤成小丸子入开水煮熟。3、

小鱼干煮干丝的做法

分类:豆腐菜谱 | 2009-6-28

【贴心小提示】:小鱼干是鱼加盐,酱油和一些调料制成的,味道偏成,煮时要用小火葱丝少许即可。【小鱼干煮干丝的材料】:豆腐干100克,小鱼干100克【小鱼干煮干丝的调料】:葱丝,姜丝,酱油,盐,香油,白糖。【小鱼干煮干丝的做法】:1、豆腐干洗净切丝放入盘中备用,小鱼干洗净。2、把小鱼干,豆腐干丝,酱油,盐,白糖放入带盖的小锅内,加适当水用小火炖一会。3、锅内水还剩一半时放入少许姜丝盛入盘中,再放进葱丝

小黄瓜拌豆腐干的做法

分类:豆腐菜谱 | 2009-6-26

【贴心小提示】:新鲜的白豆腐干颜色应为乳白,会散发自然光泽,闻起来应有清新豆香,无任何酸味,购买时要注意。【小黄瓜拌豆腐干的材料】:白豆腐干10块,小黄瓜2根,黄豆半个杯,红辣椒1个。【小黄瓜拌豆腐干的调料】:辣椒油,香油,花椒油,盐,白糖,醋。【小黄瓜拌豆腐干的做法】:1、小黄瓜洗净切丁,红辣椒去蒂洗净切丁。2、黄豆洗净,在温水里泡2小时主,放在蒸锅里蒸熟,取出。3、白豆腐干用热水烫后切丁。4、

香炸豆腐干的做法

分类:豆腐菜谱 | 2009-6-24

【贴心小提示】:炸豆腐时油温不能太低。此道菜外观呈金黄色,味道香脆可口,形色均似炸虾,所以又被称作“赛炸虾”。【香炸豆腐干的材料】:豆腐干250克,鸡蛋1个。【香炸豆腐干的调料】:植物油,虾油,面粉,番茄酱,盐。【香炸豆腐干的做法】:1、冻豆腐干洗净切条,在碗中打入鸡蛋,加面粉,番茄酱,虾油,盐调搅成糊状。2、每个豆腐干条都均匀挂上已调好的蛋粉糊备用。3、锅中倒油,加热至七

香菇干丝笋的做法

分类:豆腐菜谱 | 2009-6-22

【香菇干丝笋的材料】:黄干丝250克,香菇100克,鲜笋50克。【香菇干丝笋的调料】:植物油,葱丝,姜丝,清汤,盐,味精,白糖,酱油,胡椒粉,淀粉,香油。【香菇干丝笋的做法】:1、黄干丝用温水泡20分钟,香菇洗净去蒂,鲜笋洗净切片。2、锅中加油烧热,放入黄干丝,煎至两面浅黄时,倒入盘内。3、锅内放油烧热,炒香葱丝,姜丝,放清汤,盐,味精,白糖,酱油,胡椒粉搅匀。4、再放入黄干丝,香菇,改用小火烧1

香干桃仁的做法

分类:豆腐菜谱 | 2009-6-20

【贴心小提示】:核桃仁营养丰富,有健肾,补血,润肺,益胃,通络散寒等功效。豆干要在沸水中烫一下,口感会较软嫩。注意这道菜调料要适宜。味道香脆,鲜嫩。【香干桃仁的材料】:五香豆腐干100克,核桃仁50克。【香干桃仁的调料】:酱油,香油,味精。【香干桃仁的做法】:1、五香豆腐干放入沸水锅中烫一下,捞出控净水,切小丁放盘内。2、核桃仁放热水中浸泡几分钟,剥去皮。3、核桃仁放炒锅内炒至香脆,倒出晾凉,切小

香干炒芹菜的做法

分类:豆腐菜谱 | 2009-6-18

【贴心小提示】:五香豆腐干外皮油黑,里面呈黄棕色,口感韧滑,有弹性,品之清香可口。香干炒芹菜色彩鲜明,味道鲜美炒时要用小火炒,酱油适量。【香干炒芹菜的材料】:五香豆腐干150克,芹菜250克,生猪肉丝50克。【香干炒芹菜的调料】:植物油,葱末,姜末,盐,味精,酱油。【香干炒芹菜的做法】:1、芹菜择洗干净切段,五香豆干切细丝,用热水烫一下,捞出控干备用。2、锅烧热倒油,爆香葱末,姜末,放入肉丝,炒变

香干拌花生米的做法

分类:豆腐菜谱 | 2009-6-16

【贴心小提示】:五香豆腐干和花生米都拦是。在含蛋白质很高的食物,在一起凉拌效果极佳。拌的时候注意盐,花椒油的用量,可根据自己的口味酌情加减。【香干拌花生米的材料】:五香豆腐干200克,花生米100克。【香干拌花生米的调料】:盐,五香炖料包,花椒油。【香干拌花生米的做法】:1、五香豆腐干洗净后切丁,放入开水中烫透,捞出控净水盛入盘中。2、花生米洗净后放入开水中,加入盐、五香炖料包煮至熟透后,捞出控净
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香椿拌豆腐的做法

分类:豆腐菜谱 | 2009-6-14

【贴心小提示】:香椿又名香椿芽,香椿头,颜色碧绿,鲜嫩清脆,具有独特的香味,营养丰富,富含维生素和蛋白质及多种矿物质,有清热解毒,涩肠止血,健胃理气等功效,但慢性疾病者不宜多吃。【香椿拌豆腐的材料】:南豆腐500克,鲜香椿50克。【香椿拌豆腐的调料】:香油,盐,味精。【香椿拌豆腐的做法】:1、豆腐洗净用开水烫后,切方块备用。2、香椿洗净,用开水略烫捞出,挤出浮水,切碎末备用。3、切好的豆腐放入盘内

咸鱼豆腐的做法

分类:豆腐菜谱 | 2009-6-12

【贴心小提示】:滴入米酒可以除咸鱼的腥味,蒸的时间不宜太长,以免把豆腐蒸烂辣椒丝少许即可。【咸鱼豆腐的材料】:肉40克,辣椒1个。【咸鱼豆腐的调料】:植物油,姜丝,酱油,米酒。【咸鱼豆腐的做法】:1、豆腐洗净切厚片,五花肉,辣椒分别洗净切细丝备用。2、鱼去头,尾片下两面肉洗净,切块备用。3、将豆腐先排于盘底,然后放咸鱼块,咸鱼中段分别撒上五花肉丝,辣椒丝与姜丝。4、再放入酱油,米酒和适量油调匀,淋

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