爱华网桂圆肉与西洋参功效及做法 桂圆西洋参蒸40个小时
1、西洋参
具有补气养阴、清热生津的功效。西洋参显着特点为呈纺锤形，表面粗横纹多，纵皱纹少。断面呈粉性，有一圈棕黄色的形成层环，边缘可见很多黄棕色小点为树脂道。以形状短粗、质地坚实、气清香、味浓为佳。
市场上有将生晒参加工后充当西洋参的情况。生晒参多呈圆柱形，表面纵纹明显，横纹少或无。断面粉性弱，树脂道小点稀少。还有的假货是用已经提取了有效成分后的西洋参经干燥后充当正品，这种伪品断面灰白干枯，形成层环成暗棕红色，质地僵硬，气味淡。
2、龙眼肉
具有补益心脾、养血安神的功效。正品最简单的鉴别方法为取一片晒干的龙眼肉对光看，应是半透明的。另外，龙眼肉的性状特征是一面皱缩不平，另一面光亮有细的纵行皱纹。质量好的龙眼肉质地厚而柔润，气微香，味甜。
市场上有用同科荔枝假种皮充当龙眼肉的，此种假药不具备龙眼肉的药用价值。将其对光不透明，柔润感差，味不甜而微酸。还有商贩为增加重量向龙眼肉内掺入红糖或果酱，被水浸后有黄棕色沉淀，可以此特点区别于正品。
3、枸杞子
具有滋补肝肾、益精明目的功能。鉴别要点为每粒果实底端有一个小白突起，为基部的果梗痕。另外，果实顶端还有一个凸起的花柱痕。以粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜者为佳。
现在市场上有的不法商贩出售用硫磺熏蒸的枸杞子，以提高卖相，延长保质期。经过硫磺熏蒸后，残留在枸杞内的二氧化硫肯定会发生化学反应，生成的亚硫酸盐为致癌物质，它不仅破坏枸杞中的维生素，还会影响人体对钙的吸收。此外，硫磺里面的铅、砷通过熏蒸也会转移到产品内，对食用者的肝脏或肾脏造成损害。此种枸杞子颜色异常鲜艳，闻起来有明显的酸味，手感偏软，味苦且偏酸，要注意辨别。
【龙眼肉蒸西洋参详细做法】
西洋参和龙眼肉是1:10的比例，西洋参打成粉，和龙眼肉一起拌在瓷碗里，上面盖个碟子，放在蒸锅里隔水文火蒸4个小时，注意中途看是否要加水。冷了后放在冰箱，每天用一汤匙加250ml的温热水跳着吃。
【桂圆肉与西洋参功效】
桂圆肉
【性味与归经】甘，温。入心、脾经。
【功效】补心安神，养血益脾。
性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用：
1、温补：小孩常感冒体质虚冷常尿床、记忆力不佳，多喝桂圆茶可增进脑力，改善虚冷体质。
2、丰胸：中医医说女人主血气，常吃桂园的女人，脸色红润、身材丰满，所以很多丰胸的补方，都以桂圆作为搭配。
3、安眠：中医说桂圆具有安神养心、补血益脾的功效，非常适合长期失眠者食用。
4、补血：能改善心血管循环、安定精神状况、舒解压力和紧张，桂圆含有丰富葡萄糖、蔗糖、蛋白质及多种维生素和微量元素，有良好的滋养补益作用。可用于治疗病后体弱或脑力衰退，妇女在产后调补也很适宜。
西洋参：
【性味归经】甘、微苦，凉。归心、肺、肾经。
【功能主治】补气养阴，清热生津。用于气虚阴亏，内热，咳喘痰血，虚热烦倦，消渴，口燥咽干。西洋参有抗疲劳、抗氧化、抗应激、抑制血小板聚集、降低血液凝固性的作用，另外，对糖尿病患者还有调节血糖的作用。
【注意】不宜与藜芦同用。
桂圆肉亦称龙眼肉；素有“南国人参”之美誉，是广东高州特产。性温味甘，益心脾，补气血；具有良好的滋养补益作用。桂圆肉是选用优质的龙眼，经传统方法生晒而成。可用于心脾虚损、气血不足所致辞的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。可直接食用，也可泡酒、炖汤、煲糖水食用，为馈赠亲友的最佳礼品。还可以治疗病后体弱或脑力衰退。妇女在产后调补也很适宜。李时珍在《本草纲目》中还记载：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”。对桂圆倍加推崇。据药理研究证实，龙眼含葡萄糖、蔗糖和维生素A、等多种营养素。其中含有较多的是蛋白质和多种矿物质。这些营养素对人体都是十分必要的。
怎么辨别干桂圆肉的优劣？
好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。 1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。 2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。 3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。 4 壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映。 5 肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。 6 特别注意有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映。 特别注意：桂圆过食易引起气滞、腹胀、食欲减退等症状，尤其虚火内热者不可多食。
圆和龙眼可以代指同一样东西，又有区别桂圆是北方人的叫法，龙眼是南方人特别是产区人的叫法古代运输不发达，只能是桂圆干运到北方，北方人就把桂圆干称作桂圆，沿用至今把桂圆鲜果也称作桂圆。
女人怕冷要进补 冬季天气寒冷，手脚容易冰凉，即使穿再多也于事无补，而且大部分女性都有这个体会：她们比男性更怕冷，尤其是手脚。为什么会出现这种现象呢？其实，女人怕冷是由于血液中铁元素含量不足，并常伴有血浆甲状腺素水平降低。而女性缺铁的主要原因是月经导致了铁的丢失。
在人体中，铁是制造血红蛋白的重要原料，血红蛋白是红细胞内的主要功能物质，担负着身体内氧的运输和代谢的任务。若女性因月经导致缺铁，同时在膳食中又不能及时补充，就会影响到血液携氧能力，这样肢体在活动中便会产热不够，尤其在手、足等末梢部位。
此外，缺碘也会令人怕冷。由于甲状腺素具有发热的效应，它能使基础代谢增高，皮肤血液循环加快。而碘和酪氨酸是制造甲状腺素的主要原料，碘需要不断由食物提供，酪氨酸则一般在体内自行合成。长期缺碘会影响甲状腺素的合成，机体的御寒能力也会因此降低。而根据祖国医学认为，女子以血为用，经带胎产，易使气血亏虚，阳气不足，阳气主温主外，阳虚则外寒，人们就会感到形寒肢冷。尤其是手足，中医称之为“四末”，是肢体的末端，气血运行到手足需要阳气的推动，阳气不足，推动力弱，手足气血不足，故见寒凉而不温。
那么如何改善怕冷的症状呢？怕冷的女性都应该及时进补或治疗，尤其是发育过程中的女孩子，冬天手脚冰凉，容易感冒，及时治疗则可改善其体质。一般情形轻者可进行食疗，如可适当多吃一些含铁、碘丰富的食物。此外，多选择属性温热的食物或药材进补，让身体血液循环顺畅、气血活络，能达到御寒的作用，如羊肉、牛肉等食品。在烹调或食用寒性的食物时，可加入一些热性调味料或中药材来调和。平时也可用枸杞子、红枣、人参、龙眼肉或生姜，冲泡茶水饮用或服用人参养容汤等也能产生御寒的效果。但如畏寒肢冷伴随出现白带清稀、小便清长、夜尿频多、腰酸冷痛等症状者，一定要服药治疗。但需要强调指出的是，怕冷不能单纯依靠温补的药物来改善，还要多锻炼身体，常做运动，增强体质，增强机体适应气候变化、抵御寒冷的能力。
下面介绍两种温暖手脚的简单易行的方法：
1．睡前泡手、脚。睡前用热水局部泡手、脚，不但可以促进血管末梢的循环，还有帮助睡眠的作用。不妨用一个水桶装入热水、米酒和姜片（热水和米酒的比例1∶1），用来泡脚，有助于改善女性怕冷的现象。但泡完并擦干后应立刻穿上棉袜保温，睡觉时亦可穿着。
2.指压按摩。可以针对至阴及涌泉进行指压。至阴位于脚第五趾趾甲角的外侧，涌泉则在脚底中央靠近脚趾处，即将脚趾全部弯曲时，在脚底所形成的人字形皱纹的中央处。要揉和捏每根脚趾，这样脚就会感到温暖了。不妨再加点乳液或婴儿油，既促进血液循环又柔嫩手脚。
西洋参又称花旗参，原产于美国，具有补肺降火、养胃生津之功效，常用于治疗肺虚久咳、失血咽干、口渴、虚热烦倦等症。西洋参是药食同源植物，既是名贵上品中药，又是高级滋补佳品
中医认为西洋参性寒、味甘、微苦、入肺、脾经，具有补气养阴、清火除烦、养胃生津之功效，通常用于肺虚久咳、口咽干燥、心烦失眠、四肢倦怠、失血气短等症。妇科疾病中出血过多，如因功能性子宫出血、产后出血、子宫肌瘤而造成的阴虚内热者；绝经期因生理原因出现的潮热口渴、心烦失眠、易动肝火等阴虚内热者；宫颈癌、宫体癌、卵巢癌经过手术治疗后，在做放疗、化疗过程中而导致的阴虚内热、津伤口渴、尿赤便血者，可用西洋参作辅助治疗。冠心病患者若有气血两虚、心慌气短、神倦咽干等症状，可每日含服西洋参3克，久用有良效。有眩晕、乏力、口干者，每次可取适量西洋参口嚼含化，能明显改善症状。
【功能功效】
1、增强中枢神经系统功能。西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
2、保护心血管系统。常服西洋参可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、强化心肌收缩能力，冠心病患者症状表现为气阴两虚、心慌气短可长期服用西洋参，疗效显著。西洋参的功效还在于可以调节血压，可有效降低暂时性和持久性血压，有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
3、提高免疫力。西洋参作为补气保健首选药材，可以促进血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高机体免疫力，抑制癌细胞生长，有效抵抗癌症。
4、促进血液活力。长服西洋参可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗动脉粥样硬化并促进红血球生长，增加血色素。
5、治疗糖尿病。西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助作用。
【适用人群】
1、气虚肺弱、容易疲劳、渴睡。
2、虚火上升、热气烦燥。
3、心烦失眠、神经衰弱。
4、肺气久咳，及因烟酒过多引起的不适，如口干，喉痛，声音沙哑等。
【人参的食疗养生】
是中国人的传统习惯，通过饮食达到调理身体，强壮体魄的目的，是一种长远的养生行为。更经典的说法是：食物是人类治病最好的药品，食疗就是用食物代替药物而使疾病得到治疗、使细胞恢复功能、使人体恢复健康。人们在体力劳动或者脑力劳动之后，常常感觉身体疲倦，这是机体本能性的保护报应，本来，这是好事，它可以提醒当事人注意休息，不要再继续消耗体力，以免疲劳过度，出现不适，甚至生病。由此可见，过度的疲劳往往是由于超负荷的体力或脑力劳动所引致，日常除了有节奏的活动和休息之外，经常进食一些补益食物，也可以增强机体抗疲劳的耐力。故此，疲劳焦躁的人们可以用人参入菜佐膳作食疗。
问：各类参的加工工艺有什么不同？
答：西洋参，生晒参，山参，野山参，主要都是生晒烘干的加工工艺；红参是经过蒸制的；高丽参是红参的精加工品，是红参添加了中草药成分，经过中药回填加工。
问：各类参在滋补上有什么不同？
答：生晒参：味甘，微苦，性平，有大补元气，复脉固脱，补益脾肺，生津安神的功效。
红参：味甘，微苦，性温，有大补元气，复脉固脱，益气摄血的功效。
高丽参：味甘，微苦，性温，是红参的精加工品，添加中草药成分。
山参、野山参：味甘，微苦，性平，功效和红参相似，但力量最大，产量最小，价格昂贵。
西洋参：味甘，微苦，性凉，功效补气养阴，清火生津。
用自己的话解释一下就是：西洋参属于凉性，适合体质较热的人用或者普通人用来夏季降火消暑；高丽参、红参属于温性，适合寒性体质的人用或者普通人在秋冬滋补；生晒参，山参，野山参，都属于平性，适合大部分时间和大部分人用；三者的功效从弱到强，亲们可以根据具体情况进行选择。
问：什么样的人适合吃什么样的参？
答：1、年老体弱而且身体虚寒的人，可以适当吃一些红参、高丽参或野参。
2、妇女产后体虚者，可以吃一些红参或者高丽参。
3、一般人进补，可以吃一些生晒参，刚开始的时候不要吃太多
4、大出血病人，最好吃野山参，其次是吃红参、高丽参，再次是生晒参
5、夏天进补，可以选用西洋参
6、体质较热的人，最好选用西洋参或者生晒参。
问：不同的人参有什么不同的功效？
答：不同种类的人参其作用机理也不一样。一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等。而人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状，如伴有疲劳的出虚汗、胃肠虚弱、食欲不振、心功能不全、口渴等。热症的人如果用温性的生晒人参，则可加强身体的兴奋度，使炎症恶化。红参为温补之药，气味浓厚，微苦而甘，功能偏于温养，主要用于气虚而兼有寒象的病证，如心血管疾病、大病后的恢复期，切忌实热证不能用红参。
问：西洋参什么人，什么时间吃都可以吧？
答：上边介绍过，西洋参属于凉性，一般来说天气冷或者体质虚寒的人不适合吃。具体的情况就是因人而异的，比如说，身体燥热，容易上火的人，冬天也可以吃些西洋参败火的呢！
问：在家里人参怎么保存？
答：冰箱内保存：这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月。
藓苔保存：这是在阴凉处大量保存人参的方法。将人参和藓苔以层层间隔的方式放入箱子或容器内，喷洒充分的水分，可保存一周。
沙内保存：这是一种在秋季长期保存人参的方式。适当地湿润沙子，将人参一层层地埋在干净的沙堆里，可保存1个月以上。
纸盒内保存：将人参放入用马粪纸做的纸盒内，存放在没有多大气候变化的仓库或地下室内。这样，可以从秋季保存到冬季。
【温馨提示】
实物可能因光线等原因，与图片稍有一定差异，是不可避免的，请与实物为准，我们保证质量，绝不卖假，如假包退换。
【禁忌及注意事项】
咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。面色苍白、四肢浮肿、畏寒怕冷、心跳缓慢、食欲不振、恶心呕吐、腹痛腹胀等患者，以及小儿发育迟缓的都不宜服用西洋参。感冒咳嗽或急性感染有湿热的人最好也不要服用西洋参。
不要饮茶，因茶叶中含有多量的鞣酸，与西洋参作用相反，会破坏西洋参中的有效成分，所以必须在服用西洋参2－3日后才能喝茶。
服用西洋参的同时，不宜吃萝卜，因萝卜是消气的，而西洋参是补气的，会降低药效。
另外，还需注意的是，由于西洋参不利于湿症，服用时还要考虑季节性。春天和夏天气候偏干，比较适合服用西洋参，不宜服用人参或红参；而秋、冬季节更适宜服用人参。
【神奇的龙眼干】
龍眼是無患子科常綠喬木的假種皮，其果肉又名「桂圆」。原產於亞 洲熱帶地區，現在世界上其它一些熱帶地區也有種植。我國栽培龍眼樹已有2000多年的 歷史，主要在南方諸省。龍眼是我國歷史上推崇的四大名果之一，素稱 「 益壽神品 」 。
龍眼含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，鈣、磷、鐵、鉀，維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素和菸鹼酸。此外還有有機酸、腺嘌呤和膽鹼等成分。龍眼的營養價值很高，生的果實含熱量高（61千卡/100克）和適中（16％）的碳水化合物，且是鐵的上等來源；而乾龍眼，熱量更高（286千卡/100克），含有5％蛋白質、2％纖維素，是磷、鉀和維生素C的極好來源。
【神奇的龍眼乾】
「龍眼乾」是很好的養生補品，尤其對腎臟很好，大家可善加利用，以下列與幾項用法，提供大家參考，希望對大家有所助益。
【份量】一人份（一兩）
【用法】
一、有虛火時：龍眼干＋鹽（用水燉半小時）無痰、咳嗽者適用
二、無虛火時：龍眼干＋鹽（用熱水沖泡15分鐘左右即可）幫助睡眠
三、咳嗽有痰：枸杞＋紅棗＋龍眼乾（一起燉半小時）止咳化痰
四、蓮子＋白木耳＋冰糖＋紅棗＋龍眼干（一起燉半小時）補氣
五、龍眼乾＋人參鬚（沖泡20分鐘）補氣、退虛火
【龍眼的營養價值】龍眼含有豐富的蛋白質葡萄糖蔗糖脂肪維生素A,B,C和膽鹼和礦物質 對人體有滋補作用
【龍眼的藥用價值】龍眼可除五臟瘴氣，有益智提神養心之效
【中醫認為】龍眼對氣血不足、產後出血體弱、年老體衰 或腦力衰退的人都有效用。
龍眼的食療作用
1.產後婦女用來補血和滋補； 龍眼幹加紅棗煮水當茶喝
2.神經衰弱、失眠； 龍眼幹燉冰糖或煮成龍眼膏
3.久弱消瘦： 龍眼肉婉雞肉當湯喝
4.產後體弱體虛； 龍眼幹加大棗和雞蛋一起燉
5.平時補氣； 龍眼於加黨參和大棗燉了當茶喝
6.龍眼肉加蓮子和糙米煮成桂圓蓮子粥
7.龍眼肉加花生和白米煮成桂圓花生粥
8.龍眼糖水
【龍眼有諸多保健功能：】
1.抗*作用：日本佐藤昭彥報告，以乾龍眼肉熱水提取液，體外實驗，對人子宮頸*細胞（JTC-26）抑制率達90％以上，比對照組要高25％左右，幾乎和長春新鹼相當。在水果中尚少見如此高抗*活性。
2.抗老作用：龍眼肉有一定的抗衰老作用，因為它能抑制使人衰老的活性，即腦B型單胺氧化（MAO-B）。MAO與衰老有密切關係，人腦中MAO-B活性，在45歲後隨增齡而急劇增加，而被認為是老化標誌。北大生物系以小鼠離體腦及肝的MAO-B為試驗對象，選取了8種天然食物（龍眼肉、葡萄乾、大棗等）進行了試驗，發現龍眼肉提取液，選擇性的對腦MAO-B活性有較強的抑制作用。
3.抗菌作用：龍眼肉水浸劑（1：2）在試管內，對小芽胞癬菌具有抑制作用。
4.滋補作用：龍眼肉補血益心的佳品，、健脾益智的良方，對因思慮過度而引起的失眠、驚悸有較好的療效。對於神經過敏、心悸、失眠者，每天吃5﹣10個龍眼有助於健康。龍眼還能滋補脾血，強健脾胃。
5.抗壓作用：龍眼肉能提高人的抗壓力能力，增強免疫功能和抗病能力。
龙眼桂圆介绍：
（1）《本草纲目》：食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良，盖荔枝性热，而龙眼性和平也。
（2）《开宝本草》：归脾而能益智。
（3）《日用本草》：益智宁心。
（4）《滇南本草》：养血安神、长智敛汁、开胃益脾。
（5）《本草通玄》：润沛止咳。
（6）《得配本草》：益脾胃，葆心血，润五脏，治怔忡，脾虚泄泻。
（7）《泉州本草》：**益气，补脾胃，治妇人产后浮肿，气虚水肿，脾虚泄泻。
（8）《本经》：主五脏邪气，安志，厌食，久服强魂魄聪明。
（9）《随息居饮谱》：大补气血，力胜参芪，产妇临盆，服之尤妙。
【龙眼的营养成分】
龙眼的营养成分确实非一般果品可比，据化验分析，其鲜果除含有丰富的果糖、葡萄糖、蛋白质、粗脂肪外，还含有大量的维生素C、维生素K和游离酸。在每百克果肉中，含糖量17%，粗蛋白15%，此外还有118毫克的磷，30毫克的钙，4.4毫克铁以及丰富的维生素C和B等。龙眼果核含淀粉70%以上，每百斤可酿制37度烧酒30多斤，它还是制造高级活性炭和糊精的好原料。此外尚含皂素、脂肪及鞣质等成分，药用有收敛止血之功。
【龙眼的保健功能】
龙眼对人体有滋阴补肾、补中益气、润肺、开胃益脾、**益气、养血安神、润肤**等多种功效，，可作为治疗病后虚弱、贫血萎黄、神经衰弱、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后血亏等功效。国内外科学家发现龙眼肉有明显的抗衰老、抗*的作用。研究表明，人体有一种黄素蛋白酶(MAO-B)和机体的衰老有密切关连，即其活性升高可加速老化。日本大阪中医研究所曾对800多种天然食物、药物进行抗*试验,发现龙眼的肉水浸液对子宫颈*细胞有90%以上的抑制率，比对照组抗*化疗药物博趁顾匾
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