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说起我喝茶，大约因为孤独的苦闷。没有兄弟姐妹，又被长辈拘于书斋。先是苦于不能与小伙伴疯玩，后来苦于无法和小伙伴交流，因为读的书不一样，和家里大人们讨论的话题不一样，日子久了，书斋即使再冷清，也多了一份知己之感。周末将自己反锁在书房，把各类爱读之书铺满房间，欢乐感油然而生。然后偷拿出母亲最爱的玉兰瓷杯，泡一杯上好的绿茶，茶香四起，深深呼吸，轻啜一口，回味无穷，真是何以解忧，唯有饮茶了。
好像也没有人说少年人喝茶不好，便渐渐公开地喝了起来，又渐渐和长辈们坐而论道，具体到坐而论茶。反正他们也没有把我当小孩子培养，我也就省了童年这回事情。
江南之地盛产绿茶，家家户户也只喝绿茶。
绿茶之名最为妥帖，茶叶是绿的，茶汤是绿的，产地也为绿意盎然的江南一带。我少时不懂，以为绿茶为天下最好的茶。饮茶十多年间，喝遍了碧螺春、雨茶、龙井、毛峰、瓜片、太平猴魁，还有让很多人无法分清的绿茶中的白茶。绿茶中的白茶指茶叶发白，和白毛披身、茶汤黄绿的白茶是两种茶类。中国一共就六类茶，这个差别可就大了。
清明节前，春茶上市，碧螺可爱，毛峰尖宛，瓜片油亮，猴魁霸气，还有真正的龙井，泡上一杯热热来饮，配着江南清韵春色，真是神仙也不换。又值盛夏酷暑，金陵城身陷火炉，泡一壶酽酽的热茶，一口下去，一身微汗，顿时通体舒畅。再到秋、到冬，纵然大雪纷飞，也抵不过故乡人手中的一杯绿茶。
绿茶不便经年，当年不喝完，到了第二年便是陈茶了。陈茶不要说不能招待客人，自己喝着也觉得无味。一年只有四季，茶再好也只能慢慢喝，或者送给朋友分享。
所以江南人多性情，也有一定道理。纵是天价的宝茶，也不过一年光景。除此之外，那如云的美人、随处可见的好景，都不过一年一度，花落花开。江南人看不够美，却看够了美之转瞬即逝。土地与物产的富饶，无灾无难，却逃不脱战争的悲惨、历史的轮回。人生得意须尽欢，莫使茶碗空对月。这份潇洒，就是一杯绿茶的道理啊。
绿茶泡起来也简单。杯一只，或瓷或玻璃，尤其玻璃杯，最不损茶香，又能透过透明玻璃，观到茶叶随水泡开之后的舞蹈。水温不宜高，因绿茶是不发酵茶，故而最为娇嫩，水温一高，茶就泡死了。只要适度的水、一只杯子，便能泡所有的绿茶。待客，客人一杯、主人一杯，投茶量最为讲究。主人大都会问客人：浓点淡点？茶发酵越轻，咖啡因含量越高，何况不发酵的绿茶。若有的客人神经衰弱，又碍不过情面，喝了几口浓茶，必定坐在你家里两眼放光、大发议论，屁股坐烂了也不肯告辞；或者回到家里，躺在床上睁着眼睛发呆，心里大骂就算你家好茶不要钱，也没有必要泡上那么多。
我成年以后离开故乡，很多人劝我少喝绿茶，绿茶性寒，多饮伤胃，更有恐惧者说饮多不孕。说来也奇怪，江南如此潮湿，冬天阴冷，喝绿茶从未觉不适，到了北方，慢慢地，竟也觉得有时饮多了会觉胃不舒服，尤其空腹时，更为明显。不知是换了地方，还是少年时光体质强盛，总之，那早上起床无事，泡一杯绿茶，找一本好书，空口空胃喝香茶的经历再也不敢有了。但绿茶美容是公认的，提神也是公认的。这就是算喝它的好处吧。没有好处的事情少有人做。茶入口虽苦，回味却甘。若以苦为苦之目标，那就违背了喝茶的意义。克制与遵循中，追求的是自由，而非监狱。
摘自2013年10月25日《光明日报》文化版
崔曼莉文章——《我生命中不期而遇的茶》
第一章节：莫使茶碗空对月
第二章节：不以当下论人生
第三章节：且看历史说今生
第四章节：心境一变天地宽
第五章节：人生得幸茶与读
崔曼莉，作家，出版长篇小说《最爱》《琉璃时代》《浮沉》，中短篇小说集《卡卡的信仰》
四岁习字，十岁饮茶。
