养胃吃啥:山药排骨汤

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本草綱目:

  山藥可健脾胃, 補虛贏, 益腎氣, 止瀉痢, 強筋骨, 化痰涎, 潤皮毛, 除寒熱邪氣久服耳聰目明, 輕身不饑延年.

  新鮮山藥中黏黏的液質含有消化酵素, 能滋補身體, 促進消化; 而部份山藥中所含的皂甘(Diosgenin)更是人體內製造性荷爾蒙的重要成份; 印證山藥自古以來即被視為具有滋補功效的健康食品 .

制作材料:猪排骨山藥芋頭薑當歸 紅棗 枸萁 鹽 米酒 糖


猪排骨 山藥 芋頭 比例約為 1:2:2



先將薑片和排骨放入滾水川燙10分鐘
养胃吃啥:山药排骨汤

川燙過後 倒掉所有的水 用新的水並加入當歸紅棗枸萁 鹽酒及糖 水滾後收小火



熬煮20分鐘後加入芋頭



加入山藥 大火約10分鐘至芋頭軟

又補又好吃好看的藥膳排骨湯



薯蓣,别名:山药、怀山药、淮山药、土薯、山薯、玉延。气味:(根)甘、温、平、无毒。

  英文名字:nagaimo,yamaimo,Chinese yam,Japanese mountain yam,Koreanyam;

  《本草纲目》记载,薯蓣由于唐代宗叫李豫,为避讳而改为薯药,又因为宋英宗叫赵曙,为避讳而改为山药。山药是六味地黄丸的组成药物之一。

《本草求真》:“入滋阴药中宜生用,入补脾肺药宜炒黄用。”“本属食物,气虽温而却平,为补脾肺之阴。是以能润皮毛,长肌肉,.味甘兼咸,又能益肾强阴。”

 中国栽培的山药主要有普通的山药和田薯两大类。普通的山药块茎较小,其中尤以古怀庆府(今河南焦作境内,含博爱、沁阳、武陟、温县等县)所产山药名贵,习称“怀山药”,素有“怀参”之称,为全国之冠。

  现国内有三个地方的山药已申请了国家地理标志保护产品,一种是“铁棍山药”其产自河南焦作;一种是“陈集山药”其产自山东省菏泽市陈集镇,包括“鸡皮糙山药”和“西施种子山药”;一种为“佛手山药”,产地为湖北武穴;另外,江西瑞昌市南阳乡的山药最近也申请了国家地理标志保护产品。

  

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