羊肉包子的做法(羊肉馅包子) 羊肉洋葱包子馅的做法

山東羊肉包子的做法(羊肉餡包子)羊肉包子的做法(羊肉馅包子)

[原創 2009-11-10 23:29:30]



所需材料:面,羊肉,醬油,香油,生姜,大蔥,花椒

羊肉包子的做法(羊肉馅包子) 羊肉洋葱包子馅的做法
當然要首先發面,冬天面不容易起,所以把活好的面放在暖氣邊上,用褥子暖暖和和的包起來,這樣就發的快了。



然後呢,準備羊肉餡。選取羊肉的精華部分,剃掉那些多余的肥肉以及下腳料,肉切成細丁。我們家做包子是不買超市的肉餡的,因為攪好的肉餡口感不好,而且會有些質量差的肉混在裏面。



之後,要將這些細肉丁剁成肉泥,哈哈!在剁肉的同時,不斷加入醬油調味。海天的偏淡,所以我們家用巧媳婦的,是山東品牌。



看見沒有,在肉餅上澆上醬油。然後繼續剁肉,卡卡卡!





看,肉色變成醬紅色了,肉泥越來越細,甚至能聞見香味拉!





加入醬油的同時,將生姜切丁,加入肉餡一起剁爛。









好,將肉餡盛入碗中。





肉餡基本剁好了,下面要做花椒水了。將適量花椒泡入開水中,幾分鐘後,將花椒去掉,剩下的就是花椒水了。



將花椒水加入剁好的肉餡中,並且不斷攪拌,同時加入適量香油和大蔥丁提味。加入少許食鹽,不能加多,因為醬油本身就已經是鹹的了。這樣最後的肉餡就做好拉!







下面,開是包了。





包好後的包子,要蓋起來醒醒,這樣會發得更好。





上鍋拉!



出鍋啦!吃!!!



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烤包子,萝卜羊肉馅的,我第一次吃这种东东,忍不住连吞四个,撑死!

这是前几天老妈做的粉条羊肉馅包子,前几天一直挺 忙的,所以没有时间发上来。  360docimg_28_

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烤包子的羊肉馅,新疆喀什风味

  

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