爱华网我国是世界主要产糖国之一。1998～1999年世界原糖总产是1.287亿吨，其中我国食糖总产893.4万吨，成为世界第三产糖大国。
近50年来，我国蔗糖业取得了很大的发展。甘蔗种植面积从1949年160万亩发展到1998年2000万亩；甘蔗总产从1949年264.2万吨发展到1998年的8343.8万吨，至1998～1999年，全国蔗糖总产达到770.1万吨，占全国食糖总量的86.2％。
甘蔗产地分布
甘蔗的分布主要在北纬33°至南纬30°之间，其中以南北纬25°之间，面积比较集中。如以温度线为世界蔗区的分布是年平均气温17～18℃的等温线以上。甘蔗的垂直分布在赤道附近可达1500米。在我国云南的滇西南蔗区，海拔已达1500米～1600米。我国地处北半球，甘蔗分布南从海南岛，北至北纬33°的陕西汉中地区，地跨纬度15°；东至台湾东部，西直到西藏东南部的雅鲁藏布江，跨越经度达30°，其分布范围广，为其它国家所少见。我国的主产蔗区，主要分布在北纬24°以南的热带、亚热带地区，包括广东、台湾、广西、福建、四川、云南、江西、贵州、湖南、浙江、湖北等南方11个省、自治区。20世纪80年代中期以来，我国的蔗糖产区迅速向广西、云南等西部地区转移，至1999年广西、云南两省的蔗糖产量已占全国的70.6％(不包括台湾省)。
甘蔗形态特征
甘蔗主要由根、茎、叶、花和种子组成。
1、甘蔗的根
甘蔗的根为须根系，根系庞大，但入土较浅。它有三种类型的根即种根、苗根和气根，主要起到吸收和固定作用。种根是指从种茎上节部位根带长出的根，种根数量较少，寿命短，约一个月；苗根是指从甘蔗幼苗和植株基部节长出的根，其数量多，根系发达，是甘蔗生长的主要根系；气根是指在地上部分节长出并露于空间不入土的根，由茎节上的根点在空气湿度较大时萌发形成的，也叫气生根。气生根的多少是外观鉴定品种特征之一。
2、甘蔗的茎
甘蔗的茎由主茎和分蘖茎组成，蔗茎从外观上分为节和节间。节上有芽、根带、叶痕、气根和生长带；节间指上下节之间的部分；蔗茎有蜡粉带、芽沟、木栓斑块和生长裂缝（水裂）。所有这些器官的结构、形状、颜色常因品种不同而异，因此是鉴定品种的主要特征。
蔗茎是甘蔗生长繁殖的主要器官，同时甘蔗茎具有支持蔗叶生长和运输水分、养分的作用，蔗糖分储藏在蔗茎的薄壁组织中，蔗茎是甘蔗栽培的主要产物。甘蔗栽培主要采用无性繁殖，因此蔗茎还是甘蔗繁殖的主要种源，在生产上一般用蔗茎梢部作种茎，这样既可减少原料蔗对蔗糖的损失，又可提高发芽率。
甘蔗茎的颜色有黄色、黄绿色、红色、紫色、白色等，蔗茎的颜色是品种的主要特征，但往往易受环境的影响，随株龄的增加、叶梢剥落时间的早晚、暴露时间的长短、光照的长短和强度而变化。
3、甘蔗的叶
甘蔗的叶由叶片和叶鞘两部分组成。其外部结构由鞘基、叶梢、叶耳（又可分为外叶耳和内叶耳）、叶舌、肥厚带（又称叶环）、叶中脉和叶片等组成。蔗叶的主要作用：一是进行光合作用，制造碳水化合物；二是把碳水化合物进一步合成含氮化合物，以构建成甘蔗各器官；三是具有蒸腾作用。
根据叶片的形状可分为三种：锐剑形、剑形、带状。叶片大小长短是鉴别品种的特征之一。
4、甘蔗的花和种子
在生产上一般甘蔗较少见到开花，但实际上在适合的环境条件下甘蔗是可以开花结实的。甘蔗的花是由植株顶部生长点通过光周期后进行花芽分化，为园锥花序。一个花穗上有小穗8000～15000个，每个小穗有1粒子实，甘蔗的种子为颖果，极小，大约1.5×0.5mm。
甘蔗的花和种子其主要作用是繁殖后代。利用甘蔗的开花和结实是人们进行有性杂交选育新品种的主要途径。
甘蔗生长环境 甘蔗为喜温、喜光作物，年积温需5500～8500℃，无霜期330d以上，年均空气湿度60%，年降水量要求800～1200mm，日照时数在1195小时以上。甘蔗对土壤的适应性比较广泛，以粘壤土、壤土、砂壤土较好。土壤pH值在4.5～8.0,甘蔗都能生长，但以土壤pH值6.5～7.5为适宜。
甘蔗种植栽培
蔗苗和宿根：田间甘蔗种植不由种子开始，一般都直接种植蔗苗。蔗苗来源很多，最主要是蔗茎，因为蔗节上会长芽，方法是取整支蔗茎，分切成一段段双芽苗，然后平植或斜植。近来为了节省人工，也有采用整株平植的。早期人工充裕时，在将要采收的原料茎的梢头上，采取二支双芽苗或三芽苗，此法要配合开工期，只能用于春植或一期糊仔。其它还有分櫱切离苗及各种侧芽苗等。另外还可以采用宿根方法，就是当原料甘蔗采收时，不挖蔗头，采收后再经过切头、开根、排土、施肥即可。
植期：甘蔗生长期主要受气温和品种影响，在台湾大约 14 ~ 18 个月，不过宿根的可以缩短，只需要 12 个月。生长期不足的甘蔗，不只产量低，而且糖度也较低。秋植甘蔗以八、九月，春植甘蔗以二、三月为种植适期，因为制糖开工期从十一月到隔年的四月，所以秋植蔗都有足够生长期，而春植蔗需要延后采收来配合。
间作：幼蔗生长缓慢，土地没有充分利用未免可惜，这时可以间作一期其它的短期作物，和蔗苗一起生长，赶在蔗苖长大之前收获完毕，以增加土地收益。但有个条件需要遵守，就是间作的作物不能对蔗作有太多不良的影响。适宜的作物有甘薯、落花生、豆类、玉米、西红柿、大蒜、马铃薯、瓜子西瓜等。
糊仔甘蔗：在轮作制度中，通常是一期新植，接着二期或三期宿根，再一期或二期水稻，然后又回到新植。而在末期水稻未收获前，把新植甘蔗种植在水稻株间糊状泥土中，称为糊仔甘蔗。它的优点是既不影响水稻生长，又可使后作甘蔗提早种植，还可节省整地筑畦等作业费用。和第一期水稻间作的，称为第一期糊仔甘蔗，也叫做春植糊仔甘蔗。和第二期水稻间作的，称为第二期糊仔甘蔗，也叫做秋植糊仔甘蔗。
绿肥：预备秋新植的蔗田，可以利用前作收获后的休闲时间播植绿肥，而在种蔗前犁翻入土，以供应土壤中的有机肥。常用的绿肥作物有太阳麻、田菁和虎爪豆等。
甘蔗病虫害防治
世界甘蔗糖业最大的威胁来自于甘蔗病害。病害一经发生，即使用药剂防治，收效亦不理想，因病原入侵组织内部，致使甘蔗首先在生理上、组织上和形态上发生病理变化，然后才表现各种病症，而大多数杀菌剂无法进入甘蔗组织内部发挥作用。因此，甘蔗病害的防治应坚持“预防为主，综合防治”的原则，旨在消除一切有利于病原生长、发育、繁殖、传播、致病等因素，用生物、物理、化学、机械的方法防治病害，使甘蔗病害受到最大限度的控制。其中选育抗病品种是防治甘蔗病害的重要手段之一。
一、甘蔗病害
（一）凤梨病
凤梨病属真菌性病害，主要侵染甘蔗种苗，使其不能萌发而造成严重损失。由留存在土壤中的病菌或感病种苗及其他感病寄主传播。经种苗两端切口侵入，之后在薄壁组织间迅速蔓延。感病初期种苗切口呈红色，并散发凤梨香味，继而中心薄壁组织被破坏，其内部变空，呈黑色。轻度感病，虽可萌发生长，但生长势弱，病情发展到一定程度，植株死亡。
低温、高湿，长期阴雨天气或过于干旱等不利于蔗苗萌发的因素，均可诱使本病发生。
防治方法
1.选种抗病品种。抗病品种有粤糖64—395、华南56—12等。
2.种苗消毒。用50％多菌灵或托布津各1000倍液浸种10min。种苗窖藏前也要消毒。
3.将种苗剥荚后用2％石灰水浸种12—24h，或用清水浸种1—2天。
4.实行水旱轮作。
（二）赤腐病
赤腐病属于真菌性病害。主要为害蔗茎及叶片中脉。被害茎早期外表无任何症状，茎纵剖时，可见蔗肉红色，中部夹杂与蔗茎垂直的白色圆形或长形斑块，发出淀粉发酵的酸味，受害蔗叶中脉初期呈鲜红色小点，迅速扩展为纺锤形，叶中央枯死成灰白色或秆黄色，边缘呈暗红色。病菌适宜生长温度为27℃。通过螟害孔、生长裂缝等入侵。
防治方法
1.选种抗病品种，如粤糖71—359和粤糖63—237等，采无病及无螟害蔗种。
2.在52℃的温水中加入50％苯来特1500倍悬浮液浸种20—30min，或用52℃热水浸后再浸入0.2％—0.3％有机汞剂中2—3min。
3.及时消灭螟虫。
4.甘蔗收获后，及时将病株、病叶烧毁。
（三）黑穗病
黑穗病属真菌性病害。以蔗茎顶端部生长出一条黑色鞭状物（黑穗）为明显特征，其黑穗短者笔直，长者或卷曲或弯曲，无分枝。感病蔗种萌发较早，蔗株生长纤弱。叶片狭长，色淡绿，节间短。宿根蔗、分蘖茎和干旱、瘦瘠而管理差的蔗田发病较多。高温高湿，雨季或蔗田积水，旱后较多雨等，为本病发生的有利条件。传播媒介主要是气流。
防治方法
1.选种抗病品种。粤糖57—423、川蔗10号、华南56—21、华南56—12等。
2.种苗消毒。用0.5％甲氧乙氯汞浸种5min，或用50—52℃温水浸20min。
3.适当多施磷钾肥料以促使甘蔗早生快发。
4.发现病株及时拔除并集中烧毁。
5.实行轮作，发病区不留宿根。
6.不在发病区采苗。
二、甘蔗虫害
甘蔗害虫种类繁多，甘蔗生长不同时期，受不同虫害威胁，对甘蔗产量及质量均有很大影响。甘蔗虫害的防治要因地制宜，以预防为主，根据害虫的生活习性、发生规律，进行农业、化学、生物等方法的综合防治，最终达到“经济、安全、有效、简便”地防治虫害的目的。
（一）甘蔗螟虫
甘蔗螟虫常称为甘蔗钻心虫。是为害较普遍而严重的一类害虫，以幼虫蛀入甘蔗幼苗和蔗茎为害。在甘蔗苗期入侵生长点部位，造成枯心苗；在甘蔗生长中后期入侵蔗茎，造成虫孔节，破坏蔗茎组织，使甘蔗糖分降低，且易出现风折茎或枯梢，降低产量。苗期由蔗螟造成的枯心苗率一般在10％—15％，低者2％—5％，高者可达20％—40％，减少甘蔗单位面积的有效茎。甘蔗拔节后，幼虫钻蛀蔗节，造成螟蛀节，一般为5％—10％，高者达20％—30％。甘蔗伸长期受虫害造成“死尾蔗”。甘蔗在整个生长过程中受多种螟虫为害，每0.067ha损失约0.25—0.5t。为害甘蔗的螟虫主要有黄螟、条螟、二点螟、大螟和白螟等五种。
防治方法
1.消灭越冬蔗螟、减少虫源；甘蔗收获时用小锄低砍，及时清除蔗田残茎、枯苗、枯叶，就地集中烧毁。蔗螟成虫羽化前，将秋、冬笋砍除。白螟发生为害的地区，榨季开始后，可集中人力把发生枯梢的蔗茎，先砍送交糖厂，以防治越冬白螟。不留宿根的蔗田，将蔗头犁起烧掉或将蔗田浸水3天，消除越冬虫源。除此之外，选择无螟害的健壮蔗苗作种苗，用石灰水浸种，可防止蔗种传播螟害。适当提早植期，或推行冬植施足基肥，使分蘖早生快发，减少螟害形成缺株。实行轮作，如甘蔗与水稻、番薯或蔬菜轮作，可减轻蔗螟为害。
2.割除枯梢可显著减轻为害。
3.及时处理枯心苗枯心苗发生后和成虫羽化前处理，先用小刀将枯心苗茎脚泥拔开，然后向虫口附近斜切下去，刺死幼虫。
4.药剂防治 ①苗期以二点螟为主的蔗区，甘蔗下种后，盖上基肥，每0.067ha施用2％乐果粉10kg或3％呋喃丹颗粒剂3—4kg，均匀撒施于植沟内，再覆土，整个苗期不再防治，螟害枯心显著减少，对天敌伤害也最小，同时还可防治蔗龟、白蚁等地下害虫及白螟。②发现刚孵化的条螟幼虫集中于甘蔗心叶食害，造成“花叶”时，可用50％杀螟丹1000倍液，每0.067ha喷100kg；或用90％敌百虫结晶500倍液喷雾，或用25％亚胺硫磷500倍液喷雾，或用25％杀螟腈500倍液喷雾。上述药剂重点喷雾蔗梢部三丫叶处，效果好。如果幼虫进入茎内，则效果不佳。③苗期以黄螟为主的蔗区，在卵盛孵期每隔10天用5％杀螟松乳剂500倍液喷雾；或用90％敌百虫结晶500倍液喷雾1次，要喷在三丫叶处。
5.生物防治赤眼蜂是一种卵寄生蜂，能寄生于黄螟、二点螟、条螟等多种害虫的卵，使其不能变成幼虫，而孵化出的赤眼蜂，将蔗螟消灭于卵期。
6.性诱剂迷向法防治其作用机理就是在蔗田中散放出一定数量的性诱剂（仿生化合物，剂型为中空塑料管或线），气体弥漫于螟蛾交配活动层空间，干扰雄蛾，使其辨别不出雌蛾所在的方位，从而中断雌雄蛾性信息联系，中止交配活动，大大减少其繁殖量和虫口密度，是防治螟虫的一项新技术、一条新途径。
（二）绵蚜虫
甘蔗绵蚜虫群集于叶片背部中脉两旁，以刺吸式口器插于叶中吸食汁液，使蔗叶枯黄凋萎，并排泄蜜露于叶片上，导致煤烟病发生，降低甘蔗光合作用。
防治方法
1.消灭越冬虫源。消灭有翅蚜于迁飞扩散前（11月中下旬开始大量迁飞）。对越冬寄主（割手密、芦苇、杂草等）进行清除，同时对秋植蔗进行喷药，以消灭越冬虫源。
2.及早检查和消灭蔗田中新生小蚜群，6—7月间绵蚜在大田呈点状发生，尚未大量扩散时，抓紧消灭。
3.人工抹杀用纤维织物制成扫把，抹杀蔗叶上的绵蚜，抹杀时如蘸些药液，效果更佳。最好选择上午绵蚜群集未分散时进行。
4.春、秋、冬植蔗和宿根蔗避免互相靠近、邻接，以减少传播条件。
5.保护天敌。蔗田中主要有十三星瓢虫、双星瓢虫、食蚜虻、草青岭等能捕食蚜虫，要加以保护。
6.药剂防治：用40％乐果1000倍液喷雾；或用40％乐果和80％敌敌畏各250g加水750L喷杀；或用1200倍50％杀虫灵（乙酰甲胺磷）喷杀。也可用40％乐果5倍液或50％磷胺10倍液涂蔗茎，将有虫株的基部第二片青叶剥去，然后用毛笔或自制棉球沾上药剂于叶痕处环涂一圈，使其内吸杀虫。
（三）粉介壳虫
蔗粉介着生于蔗茎的节下部蜡粉带或幼苗基部，吸食甘蔗组织内汁液，排泄蜜露于蔗茎的表面，常引起煤烟病的发生。靠种苗传播，或在连作蔗地搬迁。在温暖少雨的冬、春季，可助长其发育繁殖，若温度与雨量都适宜时则大量发生。在水肥条件差、甘蔗生长不良的蔗田发生较多。
防治方法
1.严格选用无虫害健株作种苗，杜绝种苗传播。
2.注意剥除蔗叶，特别是虫害盛发期间。
3.下种前采用药剂处理种苗：用50％氯丹加80％敌敌畏（1∶0.5）400倍液浸种消毒2min，收效好，并可兼治多种地下害虫，或用2％石灰水浸种24h，也有杀虫效果。
（四）蔗龟
蔗龟种类很多，其中以黑色蔗龟（突背蔗龟）和黄褐色蔗龟（齿缘鳃金龟子）二点褐金龟和绿色金龟等最为严重。
黑色蔗龟成虫及所有蔗龟幼虫都咬食蔗根及蔗茎地下部，在苗期形成枯心苗，造成缺株，减少有效茎；而后为害地下茎部，受害蔗株遇台风易倒伏，遇干旱蔗叶呈黄色，叶端干枯，影响甘蔗产量及蔗糖分。蔗龟咬食宿根蔗地下部的蔗芽和蔗根，致使翌年宿根发株少，影响甘蔗产量。
防治方法
1.实行轮作与深耕：有条件的地方可实行水旱轮作，避免连作或长期旱—旱连作。由于几种蔗龟的幼虫一般分布在蔗头附近10—20cm深处，化蛹时可深达20cm以上，因此，不留宿根的蔗地要及早进行深耕，可致部分幼虫及蛹于死地。
2.灌水驱杀黑色蔗龟特别怕水淹，在5月份成虫盛发期，放水浸蔗地，让水漫过畦面10min，驱使成虫浮出水面，立即组织人力捕杀，并及时排水，以免影响甘蔗生长。防治幼虫也可使用此法，于甘蔗收获前后，放水入蔗地，水浸过泥面，浸6天左右，地下幼虫可全部淹死。
3.灯光诱杀在成虫盛发期用黑光灯进行诱杀。
4.药剂防治蔗龟为害严重的蔗区，在新植蔗下种时，用3％呋喃丹颗粒剂3—4kg0.067ha施放于蔗沟内种苗上，然后覆土；黑色蔗龟成虫为害初期，每0.067ha用90％敌百虫500g或50％辛硫磷500—750g对水1000—1500kg淋施于蔗行间。
（五）蓟马
甘蔗蓟马在我国主产蔗区均有分布。其体型细小，成、若虫喜背光环境，常栖息于尚未展开的甘蔗心叶内以锉吸式口器锉破叶片表皮组织，吸吮叶汁，破坏叶绿素，影响光合作用。待叶片展开后，呈黄色或淡黄色斑块。蓟马为害严重时，叶尖卷缩，甚至缠绕打结，呈现黄褐色或紫赤色。
蓟马主要在甘蔗苗期和拔节伸长期发生为害，一般发生在干旱季节，并繁殖特别快。如蔗田因积水或缺肥等原因，造成甘蔗生长缓慢时，蓟马为害便会加重；高温和雨季来临后，蓟马的发生会受到抑制。苗期生长慢的甘蔗品种受害程度比生长快的严重。
防治方法
1.施足基肥，促进苗期甘蔗生长旺盛，加速心叶展开，以减少为害。
2.药剂防治 40％乐果乳剂或50％马拉硫磷乳剂1∶1000倍液喷心叶；40％敌敌畏1∶1200倍液或杀螟松1∶1000倍液喷心叶。
甘蔗营养成分
甘蔗汁的营养成分列表
(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量
可食部 100 水分(克) 83.1 能量(千卡) 64
能量(千焦) 268 蛋白质(克) 0.4 脂肪(克) 0.1
碳水化合物(克) 16 膳食纤维(克) 0.6 胆固醇(毫克) 0
灰份(克) 0.4 维生素A(毫克) 2 胡萝卜素(毫克) 10
视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.01 核黄素(毫克) 0.02
尼克酸(毫克) 0.2 维生素C(毫克) 2 维生素E(T)(毫克) 0
a-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 0
钙(毫克) 14 磷(毫克) 14 钾(毫克) 95
钠(毫克) 3 镁(毫克) 4 铁(毫克) 0.4
锌(毫克) 1 硒(微克) 0.13 铜(毫克) 0.14
锰(毫克) 0.8 碘(毫克) 0
甘蔗食疗保健
制糖。还可制成蔗糖酯、果葡糖浆等。蔗渣、废蜜和滤泥等可制成纸张、纤维板、碎粒板、糠醛、饲料、食用品培养基、酒精、干冰、酵母、柠檬酸、赖氨酸、冰醋酸、味精、甘油、水泥、肥料等。蔗梢、蔗叶、蔗渣糠、废糖蜜或酒精废液作牛、羊等可作反刍动物的饲料；把糖蜜、滤泥掺到谷物类饲料中可制成颗粒饲料；糖厂排出的废渣、废液又可作甘蔗的肥料。
甘蔗是我国制糖的主要原料。在世界食糖总产量中，蔗糖约占65％，我国则占80％以上。糖是人类必需的食用品之一，也是糖果、饮料等食品工业的重要原料。同时，甘蔗还是轻工、化工和能源的重要原料。因而，发展甘蔗生产，对提高人民的生活、促进农业和相关产业的发展，乃至对整个国民经济的发展都具有重要的地位和作用。
甘蔗市场分析
自1953年在海南建立杂交育种场以来，我国大陆各地甘蔗科学研究单位相继开展了甘蔗新品种的选育和研究，迄今已育成100多个甘蔗品种供生产使用，推动了我国蔗糖事业的发展。如广东的粤糖57-423、86-368，广西的桂糖11号、桂15，福建的闽糖70-611，云南的71-388、89-151等。1998～1999年全国面积最大的五个品种为：桂糖11、新台糖10号、选三、粤糖63-237、新台糖16，分别占全国总面积21.04％、9.27％、8.72％、6.77％和6.53％。
甘蔗育种需要有性杂交，而繁殖则是无性繁殖。品种内的每株甘蔗都是相同的基因型，除非偶然发生突变，否则非常一致。目前，世界各国育成的品种大多是3～5个甘蔗原种的杂交后代，继而进行品种间杂交和回交育成，基本上是同质遗传型组成品种的再组合，故导致甘蔗品种近亲繁殖，遗传基础狭窄，血缘相近，致使近30年来甘蔗育种在产量、糖分和抗性等方面一直难有较大突破。因此，世界甘蔗育种界十分注重甘蔗种质资源的搜集、研究和利用，以期扩大血缘，丰富遗传基础，创造有突破性的亲本材料和优良品种。
甘蔗采收储藏
甘蔗在收获时必须“三注意”，才能提高产量，有利于来年宿根蔗高产。
一、注意适时收获，前季甘蔗的收获期对宿根蔗影响很大。过早收获，低温干旱期长，不利于蔗芽萌动，蔗头容易失去生理机能，甚至旱死；过迟收获，缩短了宿根蔗的生长期，影响宿根蔗的产量。据广东中南部蔗区的经验，在太寒过后，立春、雨水期间收获，最适宜于留宿根。因这时的气温已开始回升，雨水也逐渐增加，温度、水分已基本达到萌芽的要求，有利于宿根的发株。其次，留宿根的蔗田，无论何时收获，要选择晴天进行，切忌雨天收获，以免蔗头受到细菌的侵染而腐烂，损害蔗芽，降低发株率。
二、注意甘蔗质量，甘蔗收获质量的好坏，对宿根蔗的生长影响很大。斩蔗应选用锋利的工具。斩蔗要快捷，使砍切口平整，蔗头不破裂。并实行小锄低砍，适当入土，以保持蔗头7～10厘米长为宜。若留头过高，高位芽易萌发而影响基部芽（过底笋）的萌发，造成发株弱。在立春前砍收的留宿根蔗田，要留秋冬笋以养蔗头，但到春暖后应斩去，使宿根蔗发株整齐，在立春后砍收的留宿根蔗田，应采用“一扫光”斩掉秋冬笋，做到回头看不见青。3月后砍收的，应小心保留粗壮的春笋。
三、注意及时清园，留宿根的蔗田，在斩收后要及时清园，防止蔗叶长期覆盖蔗头，以免蔗头被沤坏发酸，影响发株。清园的方法有两种，一种是把蔗叶留在田中，一种是把蔗叶全面清出田外。清出田外的蔗叶，可放在地边堆积堆肥，待腐烂后作肥料回田；把蔗叶留在田中的，可把蔗叶隔行堆放于畦沟中，直接回田作肥，或把蔗叶全面摊开，晒干后放火烧毁。清园方法以把叶作肥料回田为最好，能增加土壤有机质，改良土壤，培肥地力，提高宿根蔗产量。
甘蔗储藏主要有以下几种办法：
1.地面贮藏法：在蔗田及附近，选择避风处，耙松表土，浇湿地表，将甘蔗堆放成2米左右高的堆，上面铺盖鲜蔗叶，蔗叶上再加一层泥土。此法可贮藏约一个月。
2.沟藏法：此法适合无霜冻地区或无霜冻时期贮藏甘蔗，利用蔗田地沟，将甘蔗扎捆，放入地沟中，成小堆，每堆间距半米，蔗堆四周填湿土，上面再盖土，贮藏期需防止甘蔗堆内积水。
3.窖藏法：适宜于霜冻地区储藏甘蔗，选择不积水处，挖深3O～60厘米，宽为蔗茎长的窖，(多雨地区窖内外需开挖排水沟)，10根蔗为一捆，横叠高5～7层，蔗头朝一向或头根交叉均可，每窖不超过5000公斤。窖底部、四周及上部都垫鲜蔗叶，浇冷水二次，以保持窖内湿润。气温降至10％以下时，盖泥封窖，贮藏期温度控制在4～9℃，湿度约8O～90％。窖藏法可保藏数月甚至越冬。
甘蔗书籍阅读
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