维生素C的生理功能和来源 维生素d的生理功能

维生素C的生理功能和来源

维生素C也称抗坏血酸,是高度水溶性维生素类,也是人体最容易缺乏的维生素,人体一旦严重缺乏,会引起全身出血性坏血病。维生素C的结构性质不稳定,所以极易被破坏,尽管各种食物中含有大量维生素C,但因其怕热、怕氧化、怕金属破坏,使维生素C容易丢失,影响人体对维生素C的摄入和利用。如食物在加热、蒸、煮、蔬菜长期在空气中放置以及在紫外线照射下,都是使维生素C大量丢失的因素。

1维生素C的生理功能有那些

(1)维生素C是构成毛细血管和骨骼的组成部分。

维生素C能够促进胶原性生物的合成,维生素C一旦缺乏会直接影响到胶原蛋白的正常合成。

(2)维生素C在保护细胞膜的作用中起重要作用,能维护细胞组织不受损害。

(3)维生素C是预防心血管、脑血管疾病的“好帮手”。

维生素C对促进胆固醇转变成胆酸过程中,发挥着一定作用从而使血清中胆固醇的含量下降,这对预防心、脑血管疾患起到了积极作用。

(4)维生素C有利于钙、铁和叶酸的吸收利用,对防治缺铁性贫血、巨红细胞性贫血和钙的吸收利用起到了重要作用。

维生素C的生理功能和来源 维生素d的生理功能

(5)维生素C有解毒作用。

临床上常常将维生素C用于铅、砷、苯中毒时的解毒和辅助治疗手段。

(6)维生素C有利于免疫功能的提高。

维生素C能增强吞噬细胞的作战能力,是对细菌、病毒感染性疾病很好的辅助用药,是促进术后创面愈合和增强体质的良药,对人体抗癌也起着积极作用。

维生素C一旦缺乏,细胞膜易受损害,毛细血管脆性增大,会引起坏血病和牙龈肿胀出血,伤口愈合迟缓,皮下出现瘀斑,严重时内脏也易出血。

(7)维生素C有延缓衰老的作用。

维生素C能清除体内的自由基,能分解皮下的色素,起到了清除皮下黄褐斑的作用。

2那些食物中含维生素C较多

维生素C主要存在于水果、蔬菜中,特别是新鲜蔬菜,只要每日保证摄入足够的蔬菜和适量的水果,除疾病导致吸收利用不良外,人体一般不会引起维生素C的缺乏。食物中含维生素C较丰富的品种较多。

水果中如酸枣、红枣、特别是鲜枣、橘子、山楂、柠檬、猕猴桃、沙棘、刺梨、石榴、草莓、釉子、葡萄等。

蔬菜中如所有的绿叶蔬菜中维生素C含量都很丰富,特别是新鲜蔬菜,如菠菜、韭菜、甘蓝、苋菜、西兰花、绿色菜花、青椒以及白菜、西红柿虽不是绿色,但维生素C含量相当多,另外根茎菜含维生素C也不少,如葱、姜、蒜等。

  

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