爱华网分类:英语
2006.6.2 15:09 作者：老金 | 评论：0 | 阅读：0
电话英语实战演练
刚来美国最怕接电话了, 每次接到电话都不知道对方在讲什么. 有时用答录机录下来, 结果听到第七八遍才完全了解对方在说什么. 提供一点电话英语给大家参考. 不同于坊间一般的书籍, 我收集的内容都是非常简单而且实用的用法. 这些也是美国人讲电话时最常用到的一些句子.
别人的问题 自己的回答
打电话进来: Is Yang there? (最常用) Is Yang around? (次常用) Hello, May I speak to Yang please? Hello, Can I talk to Yang please?
如果正是本人: This is he. (男的) This is she.(女的) This is Kun-Lin ( 你的名字) Speaking. You are speaking to him (her) You are talking to him.
如果是别人: Hold on. (最常见) I'll get him, Hold on please. Hold on, let me see if he is here. One moment please.
如果他正好不在: No, He is out. (最常见) No, He is not here. May I take a message? No, He is not in.. No, He is not available. No, He just went out, he will be back in 30 minutes.
如果他要找的人不在 Do you know when he will be back? Do you know where he is going? Do you know where I can reach him? Do you know his office number? (or work place number)
自己的回答 No, I am sorry, I don't know! (50%) I have no idea (49%) Yes, his number is 404-123-4567
如果要留言 May I leave a message?
自己的回答 Sure, go ahead. Hold on, let me get a pencil and paper.
打错电话 Is this Wachovia Bank?
自己的回答 No, I am afraid you have the wrong number. What number did you dial? What number are you calling?
结束对话
Thank you, have a good day.
听不清楚时 Pardon? Excuse me? I am sorry? Say again? Say what? Come again?
附记: 老美曾纠正过我, 不要只说, No, I don't know. 这样听来是不礼貌的, 最好是说, No, I am sorry, I don't know.
在麦当劳点餐:
本集由亚城美食专家 刘大纲 (T.K. Liu) 协助完成, Theresa Fu 协助校稿, 在此特别致谢.
他在美国五年, 对美国美食知之甚详, 我们还会协力推出许多美食介绍, 敬请期待.
店员的问题 自己的回答
May I help you?
What can I get for you today?
这是在美国每个店员都会问的.
Yes.
这句也可以不答, 直接点餐.
For here or to go? Stay or to go?
要这里用还是外带
For here, number one combo. To go, one Big Mac with medium fries.
视情况回答
With cheese?
在 Burger King 等店点汉饱时, 店员会问你要不要另外加 chesse, 大家会比较不习惯. 在麦当劳则通常不问.
Yes. No. Thanks.
视情况回答. 如果店员没问, 你也可以主动说 without cheese.
Do you need some drinks? Would you like something to drink? What kinds of drinks? 要不要点饮料? 要什么饮料? (点套餐时他会问这一句)
Yes, one small Sprite. Coke, please. 美国每种饮料都有名字, 下面再各别介绍
Cream or sugar?
要奶精还是糖? (有时点咖啡他会这样问)
Both.
我都要
Would you like fries to go with that?
要不要薯条啊? (如果你是单点汉堡, 他可能会这样问)
No, That's all.
不要了, 就这样了.
Is that all? Anything else?
就这些了吗?
That's it. That's all.
就这些了. 通常用 That's it 的比较多.
Five dollar and fifty five cents.
店员会告诉你总共多少钱.
Here is six dollar.
视情况回答.
Here is forty five cents, have a great day!
如果刚好, 他有时会说, There is no change!
Thanks.
You too!
视情况回答.
食物的介绍
1. 套餐 (combo)
通常看著图片就知道几号是什么套餐, 点套餐时只要说 Combo number one, 或是 number one 就好了. 有时店员会问, Do you want to go large? 如果你需要, 他会给你大的薯条和可乐.
2. 汉堡 (hamburger)
老美说汉堡通常会说 burger 如 cheese burger. 和台湾不同的是, 在美国单点汉堡他会问你 goes with cheese? 所以也可以在点的时候就说 without cheese, 他就不会再问你. 有些比较好的餐厅还会问你肉要几分熟. 有意思吧.
3. 薯条 (fries)
记得以前国中英语教 french fries, 在美国说 fries 就可以了.
4. 饮料 (drinks)
在速食店的饮料就那么几种 a. 可乐 coke b. 减肥可乐 diet coke (或直接说 diet) c. 雪碧 sprite (柠檬汽水) d. 橘子汽水 Hi-C (or orange soda) e. 冰茶 (iced tea) 在美国的 soft drink 大多数是可以 refill 的, 你可以在店里喝一杯, 离去时再去 refill 一杯, 相当划算.
附记:
1. 有些老美喜欢用 "Micky D's" 代替 "McDonalds." 例如 "Yang, wanna grab some Micky D's?", "Let's go to Micky D's
2. 在美国的麦当劳和台湾不同的是, 它们的西红柿酱都是自己用的, 它会有另外一个小台子摆酱及吸管. 但是如果你是外带, 他就会你要什么酱 (which sauce do you like) 你就可以答说 ketchup 或是 BBQ sauce
3. 有些店的奶精跟糖是摆在外面给你自己拿的, 这时你如果点咖啡他们就不会问你 Cream or sugar? 但有些店会把奶精跟糖收在柜台后面, 这时他们就会问你, Cream or sugar?
4. 如果你点的是套餐, 你可以跟他说 Can I biggie size it? 那么他就会给你大份的薯条和大杯的可乐, 通常只要再加 30 cents 左右就可以了.
5. 最有效率的点餐说法, Three, ketup, Coke to go. 意思是 Combo number three, give me ketup, I want Coke and to go! 真是一点废话都没有.
如何用英语打招呼?
只要熟记以下的规则, 来美国和老美打招呼绝不成问题.
如何打招呼?
如何回答?
Hello, David!
Hey, James!
How are you doing? How are you? Howdy? 美国的店员在你结帐的时候都会问这一句, 所以要有心里准备, 只要答一声, good 就好, 不用再反问.
Good! (Pretty good) I am great. I am Fine. I am all right. I am doing good. I am wonderful. Not bad. Well, a little bit tired. 礼貌上, 你答完之后, 要再反问: How are you doing?
What's up? 有没有什么事啊?
Not much! Nothing much! Nothing special 没什么
How is everything going? How is going? How have you been?
第二句是第一句的简称, 如在路上遇到, 匆匆走过, 就说第二句就好了!
Not much. Tired. Good!
你当然也可以回答其它的, 如 Busy, 但 Not much 或 Tired 比较常听老美说.
Happy weekend? 星期一见面时可以问这一句.
I had homework on my head! 我满脑子都是功课! (这句可视情况回答)
How was your trip? How was your flight? How was your party? 如果知道别人昨天做了什么事, 可以关心一下, 记得这个句型, How was your xxx ? 很有用. 不要划蛇添足!
Well, That's good. Well, That's ok. Well, That's all right. Well 是发语词, 没什么意思, 但常用. 如果想继续跟对方聊下去, 可以把经过讲给对方听, 不然这样讲就够了
编按: How are you doing 是最常用的, How are you 次之, Howdy 则是简称!
如何说再见?
如何回答?
See you later.
See you.
Bye, David.
Bye, James.
Take it easy! You too!
Later dude. See you later.
Happy weekend. Happy Christmas. Happy 后面可接任何的节日!
Thank you, you too!
Have Fun! 如果是从一个 party 或聚会要先离开时可以用这句.
Thank you!
You have a great day! 通常是店员在你结完帐时会说这一句.
You too. 不回答也可以, 但是感觉上比较不礼貌.
编按: 尽量不要用 Good bye, 或是 So long 这样的用法, 在这里相当少见.
美国口语骂人篇精华
本集内容由本专栏顾问 刘大纲 (T.K. Liu) 及 顾晓明 (David Ku) 数据提供, 在此特别致谢.
学这些骂人的话不是为的要骂别人, 而是被骂时不能不知道.
1. Nerd/geek/dork/dweeb/gweeb 呆子. 这些字都代表一个人因为太专注某件事而看起来不太正常, 而并非不聪明的呆, 如书呆子, 计算机怪胎等, 这几个字可以交换使用. 其中 nerd , geek 和 dork 比其他二个来的常见.
2. Chicken/wuss/wimp 胆小鬼. Chicken 大家都应该蛮熟悉的, 而 wuss 和 wimp 也是骂人胆小鬼的意思.
3. Weasel/skum/cunning 邪恶, 怀有心机 Weasl 本意是鼬鼠, 在这里是用来形容一个人很狡猾. 比方说有人表面上对你很好, 可是他其实是另有目地, 可能要利用你或是怎么的, 这种人就叫 weasel 或 skum.
4. Bitch/Jackass 贱人/ 贱货 (男) Bitch 是用来骂女生的, 不要乱用, 因为这跟骂人妓女没啥二样. 但 Bitch 是女生专用的, 要骂男生, 要用 Jackass 这个字.
5. Weirdo 怪人 这个字是从 weird 怪异演变而来的, 就是指像科学怪人那样怪怪的人, 或者翻成怪叔叔会更恰当些
6. Wacko/nut/psyco/nutcase 疯子 记得刚来美国, 有人收到一封信, "Are you nut? " 结果他还跑来问我, 人家为什么问我是不是核果 (nut)? 不是令人啼笑皆非吗? 还好他先确认一下, 不然就这么回信, 我看别人一定更确信 You are nut.
7. Pervert 变态. 变态都知道什么意思吧! 另外, 色狼或是色鬼也可以用 Pervert.
8. Asshole/bunhole/asslicker/cuntlicker/pussylicker/asswiper/punkass/buttface/buttmunch 很讨厌的人. 这种人就是令人感到厌烦, 讨厌, 不屑的人. Asshole 这个字在一些社会写实的电视或电影我想是蛮常见的吧. 除了asshole 常见之外, 我还列出了许多骂人的字, 大部份都是跟 ass 或是 licker 有关. 各位参考就好, 不要拿来乱骂人啊.
9. Idiot/moron/retard 白痴 前二个意思都很明确, 就是白痴, 智障, 低能儿的意思, 而 retard 指的是 mentally retard, 心智障碍, 而 retarded 则是对于低智商的人较正式的说法. 就像中文的启智儿童一样. 直接叫这些人 idiot 是非常不礼貌的.
10. Dumbo/dumbbell/pighead 猪头 这三个字都是形容别人很笨的意思.
11. Queen ugly/butt ugly 超丑 这二个字可有意思, 一个是 queen 看来不错, 一个是 butt, 可是这二个字加 ugly 都是超丑的意思, 大概就相当于中文说的恐龙吧.
12. Jerk/doofus/dipstick/dipshit 混蛋 这几个字字典应该都查不到吧! 都是标准的美国俚语, 意思跟 Asshole 很接近. 都是一些让人感到厌恶, 讨厌的坏蛋.
13. Bum/loser/double loser/two time loser 鳖三 这些人就像是街头的小混混, 平日做威作福, 其实自己没什么能耐, 不过狐假虎而已. 而 double loser 自然又比 loser 程度上要来的更鳖一点.
14. Mutant 畸形
原意指生物学上突变, 可以用来骂一个人很畸形. 例如有人一个月都不洗澡, 你就可以说, Mutant.
如果各位还知道什么骂人的字眼, 欢迎提供数据给我, 我可以再加上去, 使这份笔记更加完整.
关于数字的一些讲法:
要念一个数字是要有点技巧的, 大家请看我整理出来的一些规则.
A. 整数和小数的讲法
a. 3.24 Three point twenty-four. Three twenty-four. 美国买东西都要含税, 所以多半都带有小数点, 通常小数点可以说 point, 也可以直接省略. 另外比较正式的说法为 three dollar and twenty-four cents, 但是在一般日常生活中几乎是听不到的.
b. 728 Seven hundred and twenty-eight. 这个说法没什么问题吧.
c. 1,245 Twelve forty-five. One thousand two hundred and fourty-five. Twelve hundred and forty-five. 一般来说, 四位数的念法是二个数字二个数字一起念, 如 12-45 但有时为了让对方听的更清楚(特别是跟钱有关的时候), 他们会把 thounsand 和 hundred 念出来, 就如同第二句的念法. 另外, 如同第三句的说法, 老美也很喜欢把 one thousand two hundred 直接说成 twelve hundred, 这样子是不是更简单些了呢?
d. 35,891 Thirty-five thousand eight hundred and ninty-one. 五位数的说法是前二数一组, 后二个一组, 中间那个自己一组.
b. 1200 Twelve hundred. 这种末尾有二个零的就用多少 hundred 来表示, 当然也可以说 one thousand and two hundred .
d. 100,000 One hundred thousand. 由于在英语中没有十万这个字, 所以十万要用 one hundred thousand, 一亿要用 one hundred million. 这二个要多练习, 不然以我个人经验, 要用时绝对是讲不出来的.
e. 12.87 Twelve dollar and 87/100 only. 很多人都有机会在美国开支票, 在支票上除了阿拉伯数字之外还要用英语写出数目以求慎重, 整数的第一个字母要大写并且要靠最左边写, 小数部份则用 xx/100 来表示, 并在最后加上 only.
f. 770-2145 Seven seven zero, two one four five. Seven seven o, twenty-one forty-five. 电话号码习惯上会一个字一个字说, 以求清楚, 但有时为了方便起见, 他们也会以十位数为单位, 二个二个一起说.
B. 分数, 科学记号的讲法.
a. 1/2 One half. One over two. 1/2 的说法跟 1/3, 1/4 都不一样, 它不叫 one second, (听起来像是一秒钟) 要用 one half. 而 one of two 比较常用在数学上, 强调 1 除以 2, 平常比较少用这种说法.
b. 1/3 One third. 这种说法大家在中学时都学过了吧. 1/4 就是 one fourth (当然 one quarter 更常见), 1/5 是 one-fifth, 以此类推. 但是如果是 2/3, 则要说 two thirds, 也说是说分母那个 third 要加 s.
c. 1.23*10(-4) One point two three times ten to the minus four. (negative four) One point two three times ten minus four. One point two three ten minus four. 最上面那个是最正确的说法, 但有时为了简便会有不同程度的省略. 像第二, 三个省略适用在别人知道你在说科学符号时, 例如老师上课时, 或同学讨论功课时. 不然别人有可能会误会你的意思.
C. 时间的讲法.
a. 4:00 It's four o'clock. It's four. 最简单的大家都会.
b. 4:28 Four twenty-eight. 一般的时间就是先讲时, 再讲分就可以.
c. 4:05 Five past four. Four o five. 要注意从 4:01-4:09 的说法和其它的时间不同, 因为像这一句如果说 four five 是不是很怪呢? 所以要注意.
d. 3:50 Ten to four. 当然你也可以说 Three fifty, 但是 ten to four 这样的说法就相当于中文的还有10分就四点了, 也是很常用不是吗?
e. 5:30 Five and half. Half past five 这样的说法, 就相当于中文的五点半了!
D. 其他重要的说法
a. 123D One two three D as in a dog. 在报地址的时候, 常有这种数字和英文字母混合的情况, 但是由于 B, D 和 T 很容易混淆, 所以习惯上会加上一小句话来说明, 如 B as a in boy, T as in a teacher, D as in a dog. 这样别人就可以很清楚了解你在说哪个字母.
b. 5th floor fifth floor (or simply five) 每次坐电梯时都会有热心的老美问你到几楼 (which floor?) 刚来时很菜不知道, 我都用最正式的说法 fifth floor. 可是其实只要说 five 或是 fifth 也就可以了.
老师不会教的英文
要学好美国的口语, 有些脏字一定要会, 因为不论在电影中或是日常生活中随时都可以听到这些字. 但问题是这些字一般被认为 "不雅" 而难登大雅之堂. 可惜啊可惜啊. 这些字或许才真的是美国口语的精华. 小笨霖这次要来作一个大胆的尝试, 就是跟各位介绍一下 Fxxx 这个字.
注意: 如果你未成年, 或是认为本篇内容不适合你的风格, 请现在离开还来得及.
Fxxx 这个字可说是英文当中词性最多, 也最多采多姿的一个字了. 当然, 除了性暗示外, 这个字还有许多的用法, 但都不是在公开场合或是跟长辈时说话可以用的, 大家如果没有把握的话还是不要乱用才好. 还有记得不要去跟别人说这些都是小笨霖教你们讲的.. 哈哈...
1. She is fucking beautiful.
她实在是太漂亮了.
Fucking 在这里是当副词解, 用来修饰 beautiful. 但是它的语气远比 very beautiful 来的强烈. 当然你得到的反应也可能非常强烈 (如果你跑去跟人家说 You are fucking beautiful 的话). 另外还有一个类似的用法, 你可以说 She is beautiful as hell.
2. Where is all the fucking water coming from?
这些该死的水是从哪里来的?
老美的粗人很喜欢用 fucking 来当形容词, 例如 fucking job, fucking money 等等. 但是受过教育的人在情急之下, fucking 这个字也会脱口而出. 这句话看过铁达尼号的人不知道有没有印象? 就是当水从四面八方涌进来时, 那个 captain 就说了, Where is all the fucking water coming from? 当然也因为铁达尼号的关系, 让这句话声名大躁.
3. She is a terrific fuck.
她真是一个美丽的尤物.
Fuck 在这里又变成了名词, 指的是一个女孩子很性感, 这其中当然含有性的暗示在里面. 所以各位如果要用这句话, 麻烦记得这多半是男生跟男生之间讲女孩子的, 不要去跟女生讲这样的话, 否则后果自行负责.
4. I am fucking interested in that girl.
我对那个女孩实在非常有兴趣.
原来 Fucking 也可以修饰动词 interested. 这么样说 fucking interested 就表示出了你对那个女孩实在是非常有兴趣. 不过说的时候不要太紧张把次序弄颠倒了, 成了, interested in fucking.... 那...... 后果请自行负责.
5. What the fuck are you talking about?
你到底在讲什么东西?
这样的用法在电影里或日常生活常常可以听到, 通常是你有点生气了或是有点不耐烦了, 就会这么说. 还有一句类似的你可以说, What the hell are you talking about?
6. Where the fuck are we right now?
我们现在到底在哪里?
大家可以发现, 几乎所有的 W-H 问句都可以在后面加上 the fuck 来增强语气, 例如 What is that? 你就可以说成 What the fuck it that? How are you? 也可以说成, How the fuck are you? 同理, Where are we? 这样的话若是在心情不爽时, 就可以说成 Where the fuck are we?
7. He fucks up everything.
他把每件事都搞砸了.
Fuck up 就是把事情搞砸了, 相当于 screw up. 或是什么东西坏掉了你也可以说 fuck up. 例如你的计算机坏了, 你就可以说 My computer fucked up!
8. I got fucked by the telemarketer.
我被电话推销员给骗了.
在美国非常地流行打电话推销东西, 尤其是长话公司. 像这种打电话推销的人就叫 Telemarketer. 你如果要说被他骗了, 或是被坑了, 你就可以说 I got fucked by the telemarketer.
9. Shut the fuck up.
闭上你的臭嘴.
最后来教二句骂人的话. 一般 Shut up 要人家闭上嘴巴就已经是很不礼貌的说法, 要是说成 Shut the fuck up 那很可能就是已经快要打起来了.
10. He is a fucking asshole.
他真是个该死的王八蛋.
Fucking asshole 似乎是惯用的骂人法, 我有时走在路上或是在校车上就可以听到老美在骂一个人就说 He is a fucking asshole. 不过再次提醒大家一点, 这种骂人的话还是少说为妙, 大家和气生财.
美国食物介绍一
美式的食物作法都很简单, 而且口味也不错, 唯一的缺点就是通常热量高了点, 不然为什么美国的胖子那么多, 还不是都是吃出来的. 这次我们仿照上菜的顺序, 先来介绍一下美国菜中的附餐, 也就是老美口中所说的 side dish. 通常你去像是肯德基这种速食店点套餐或是去餐厅点牛排都会让你选 side dish. 看过这篇介绍之后, 下次来美国用餐就不会雾煞煞了.
马铃薯类
1. Fries薯条.
只要去过麦当劳的人都知道薯条是什么东西吧? 薯条的全名应该是 French fries, 但一般你说 fries 大家就知道了. 另外有些人比较偏好粗一点的薯条, 像是肯德鸡的薯条就比麦当劳的粗很多, 所以它们有另外一个名字叫 potato wedge 或是 wedge potato 但如果你记不了这么多, 只要说 fries 人家还是听得懂啦!
2. Mashed potatoes 马铃薯泥.
Mashed potatoes 说穿了就是熟马铃薯泥, 可加牛奶/Heavy Cream 一起打, 还有奶油和盐；讲究的会再磨蒜泥，加蒜粉，黑胡椒等，味道更香。这道菜在美国一般家庭或餐厅都相当常见, 只要你去美式餐厅或美国家庭作客, 就几乎肯定可以吃到 mashed potatoes. 另外如果懒得把马铃薯打成泥状的话, 超市也有卖一种粉状的懒人食品 instant potatoes, 把它加水加牛奶搅一搅加热后就可以吃了.
老美在吃 mashed potatoes 时还喜欢在上面淋一层褐色的卤汁 gravy. Gravy 多半是由烤牛/烤鸡的dripping精华, 再加独门调味, 勾芡而成. 由于 potatoes 吃起来味道都差不多, 但 gravy 可是有独门的秘方, 所以这个 gravy 也就决定了 mashed potato 味道的好坏.
3. Baked potatoes 烤马铃薯
马铃薯另一种常见的作法则是把整颗马铃薯下去烤, 烤好了之后上面再涂一些有的没的例如像是 sour cream (酸奶) chives (一种美国韭菜), cheddar cheese (起司), bacon bits, (培根粒), chopped broccoli (花菜粒), butter (奶油) 或是 olives (橄榄). 通常你去好一点的餐厅点 bake potatoes 它们都会问你上面要加什么, 如果你像我一样不喜欢那些有的没的, 就跟他说, "I want it plain." 就好啦!
注1: 有些人来到美国一看 sweet potatoes 就很高兴地以为这是一种新品种的超甜马铃薯, 其实不要被骗了, sweet potatoes 己经陪我们的老祖宗走过好几千年啦! 他的中文名称就叫甘薯.
注2: Potatoes 在台湾方面翻译成马铃薯, 但在大陆方面却称 potatoes 为土豆, (在台湾称花生才叫土豆!!) 实在蛮有意思的.
蔬菜类
1. Baked bean 甜豆.
这种吃起来甜甜的豆子老美非常地喜爱, 所以才会到处可见. 做法很简单是把一种甜甜的豆子煮的烂烂, 看起来有点像调味料一样. 有一次去餐厅吃饭, 我跟我同学点了 baked bean 当 side dish, 结果我同学大概因为没看过 baked bean, 以为这是牛排酱还是什么佐料, 结果居然拿牛排去沾 baked bean. 害我们大家都笑得要死说.
2. Green bean 四季豆
四季豆不论在中外都很常见, 唯一不同的是美式的煮法是用水煮到烂, 不像是中式料理喜欢用大火快炒, 因为老美喜欢蔬菜吃起来烂烂的, 不像我们老中喜欢吃脆脆的口感. 所以像我这么喜欢吃四季豆的人来美国之后都没吃过几次 Green bean, 因为烂烂的四季豆实在是不怎么样.
3. Cole slaw 高丽菜沙拉.
Cole slaw 是一个法文, cole 是法文里高丽菜的意思, 而 slaw 则是沙拉的意思. 所以 cole slaw 就是一种高丽菜沙拉, 它把高丽菜和红萝卜切成细细的, 扮上一种由 Sour cream, Mayo, 芹菜籽, 糖跟醋所作成的白色的酱汁, 这种酱汁加上生高丽菜Green cabbage的「生猛」, 使得Cole Slaw有股特别的酸甜呛味。有时老美也不单吃 cole slaw, 他们会把面包夹热狗再夹 cole slaw, 就变成了好吃的热狗三明治.
4. Creme corn 奶油玉米
老美的作法是把煮熟的甜玉米跟奶油状的液体 (creme) 搅拌均匀就大功告成了, 这道菜是老美招待客人时偷懒最好的伴侣. 懒人餐中可以跟 creme corn 相提并论的是水煮豌豆 (pea), 只要买一罐豌豆罐头回来加热一下就可以上桌了!
美国食物介绍二 ( 早餐篇 )
在台湾吃惯了烧饼油条之类的早餐的人, 到美国一下子还真不能适应呢! 其实老美的早餐也很简单, 如果不是一杯牛奶加上一些喜瑞儿 (Cereals), 就是一杯热咖啡再加上一些 Waffle, Bagel 之类的食物, 一餐就这样解决了. 这次我就要跟大家介绍一些老美们常用的早点.
1. Scrambled eggs
炒蛋
这个没什么学问, 跟中式炒蛋一样, 把蛋打一打炒一炒就好了, 但是份量惊人, 我第一次吃 Scrambled eggs, 就是四个蛋作成的, 怪不得老美胖子特多. 另外老美的 Scrambled eggs 跟中式炒蛋不同之处在于, 通常他们不放盐或是葱花等调味料, 而是放一片 Cheese 去调味, 所以吃起来味道不太一样. 不过有些人不喜欢炒蛋, 而比较喜欢荷包蛋. 到餐厅点荷包蛋的讲法是 sunny side up, 因为荷包蛋看起来是不是很样一个小学生画的太阳?
2. Omelette (Omelet)
煎蛋卷
如果早餐喜欢吃台湾蛋饼的人, 不妨试试老美的蛋饼 Omelette, 它的作法是把一层煎蛋卷起来, 里面包火腿, 培根或是洋葱, 青椒, 洋菇甚至是牛排等料, 还算不错, 在像是 Waffle House 或 IHOP 这样的速食连锁店都可以吃到这种道地的美国食物.
3. Hash browns
薯饼
这个 hash browns 是麦当劳的超值早餐常见的一道菜色, 作法是把马铃薯削成丝状, 再下去油炸, 通常是碎碎的, 但是像麦当劳的 Hash brown 却是饼状的, 所以这应该叫作 Hash brown patty (薯饼) 才对. 另外麦当劳早餐的另一样主打菜是 biscuits, 中文翻成比士吉, 这是一种小圆面包, 老美的吃法习惯在中间包蛋, 起司或是香肠 (sausage) 像这两样早餐我想在台湾的麦当劳也同样常见.
4. Brownie
布朗尼
Brownie 算是蛋糕的一种, 但它和一般蛋糕的区别在于, Brownie 通常较薄且较结实, 不像蛋糕松松的, 而且一定是巧克力口味, 上面还会放杏仁或花生作装饰及调味. 通常很甜. 拿来当早餐吃相当不错.
5. Pancake
烤薄饼
它的原料是面粉和蛋, 下去用油煎成约手掌大小的薄饼, 但还有一种尺寸比较小的, 叫 silver dollar pancake, 较厚些. 通常吃的时候会再淋上糖浆 (syrup)-- Syrup 最早是从一种特殊的枫树而来, 在美国你还可以买下一整棵枫树, 然后主人每年会把这棵树收成的 syrup 寄给你. 但是天然的 syrup 很贵, 现在一般吃的多半为便宜的 corn syrup 或是加工过的产品, 有人嫌店里提供的syrup不好，会自己提罐maple syrup进店里配著吃, 比如电视影集 Seinfield里面就是如此, 除了 syrup 之外, pancake 还可以配糖蜜 molasses)，更有人配 jams, preserves, fruit spreads等等. 全视各人喜好而定.
美国卖 Pancake 的连锁店叫 IHOP: International House of Pancake, 去这里吃东西, 不管你点什么, 他们都会送你一份 Pancake.
6. Waffle
蜂蜜松饼 (福华饼)
这个东西在台湾就很多, 像是那个玫瑰园就有在卖, 它的味道跟 Pancake 味道差不多, 但 Waffle 比较大, 而且上面是一格一格的, 吃的时候也是要配奶油或是 Syrup. 再切成一小块一小块吃. 在美国也有在卖冷冻的 Waffle, 早上起来把它放到烤箱里烤个 7-8 分钟就可以吃了, 是简单又实惠的早餐之一.
7. Cheesecake
起司蛋糕
这种蛋糕很甜, 但它偏偏又很大, 所以二个人点一份就差不多了. 有些人很爱吃, 但个人并不怎么喜爱, 因为它太甜了. 美国有一家很有名的餐厅就叫 The Cheesecake Factory 很有名, 每天都大排长龙, 它的 Cheesecake 当然是最有名, 但是它也兼卖一般的食物, 如 baby-back rib 就很不错, 有机会可尝尝.
8. Donut (Doughnut)
甜甜圈
喜欢吃甜甜圈的人一定要到美国来, 美国的甜甜圈种类既多且繁, 而且美国有一家很有名的 Fast Food 就叫 Dunkin' Donuts, 算是 Donut 的权威吧. 美国人真的很喜欢 Donut, 他们买都不是以个为单位, 要买都是半打一打的买. 我看美国很多胖子都是吃 Donut 吃出来的.
9. Bagel
培果
形状跟甜甜圈很像, 都是中间有一个洞洞, 但是质地很硬, 有点类似台湾的光饼, 质地硬有嚼劲，因为它的高筋面团先在水里煮过, 再拿去烤箱烘烤. Bagel 的口味有许多种, 如小蓝苺, 巧克力, 起司等, 老美吃 Bagel 时会在上面涂一层 cream cheese. 有些餐厅还再放上一些好料如培根, 牛肉, 鸡肉或是鲑鱼加上一点生菜, 西红柿, 跟汉堡的作法很类似. 很多留学生发音成 "Bay-Go", 仔细听老美说的话, 有点微微"Bay-Gail"的音, 但可能也有地域性的差别.
10. Muffin
松饼
这个字的读音像「马粪」虽然不雅, 但是可以帮助记忆. Muffin 是甜的小蛋糕, 像海绵蛋糕但较硬, 大多是杯状的 有时是像圆面包状, 有许多不同口味! 通常是小蓝梅, 蜂蜜, 肉桂或巧克力口味, 有的人只爱吃muffin上端那个圆圆的 "dome"，不爱吃底下的杯子部份. 在Seinfield影集里, Elaine就是只爱吃 "muffin stomp", 不吃杯子部份. 甚至起了念头想要开个店, 专卖muffin stomp呢！
美国的小费 (Tips of tip)
很多人对于到了美国之后要开始付小费感到不安，给多了觉得心疼，给少了又觉得失礼，应观众要求，我把个人在美国一点小小的经验整理出来，相信各位在看完之后不会对小费感到陌生。
1. 餐厅付小费的时机
在餐厅付小费的情况最多了，在什么样的餐厅吃饭要付小费呢？一般来说，有侍者为你服务，来问你要点什么菜，这种情况是绝对要付小费的。另外如果像是去速食店用餐，像是麦当劳，你是在柜台点完餐后自己到座位上去吃，这种情况就不需给小费，还有一种在美国叫 Food Court, 就是像台湾的美食街，也是拿著拖盘点餐，这种情况也是不用付小费的。
2. 餐厅付小费的多寡.
一般的情况下，午餐要付 10-15% 的小费，晚餐要付 15-20% 的小费，但是如果人数超过五人，老美就一个名词叫 Party Over Five，则你必需付 18% 的小费，否则就算失礼。 (但通常这种情况侍者会特别提醒你，怕你忘了!) 如果小费给少了，表示你对这家餐厅的服务不满意，比如说你觉的菜很难吃，则可以拒付小费，不过这种情形还相当少见。要是服务特别好，或是高级的餐厅 (每客在 30 元以上) 则要付 20% 的小费。一般美国的日米料理都蛮贵的，通常我们都会付 20% 的小费。
3. 餐厅小费的计算方法
由于在美国的东西都含税，所以 15% 到底是以税前或税后来计算呢? 正确的是以税前的总和乘以 15%。像是亚特兰大的税是 7%，所以我的算法通常就是把税乘以二再多一点点当作小费。
4. 在餐厅付小费的方法
有二种最常用的，一种是把现金直接留在桌上，要注意最好不要都是铜板，至少要有一张纸钞。如果没有零钱，则可以用信用卡付小费，方法是在帐单上自已签上小费的数目及总和。例如原来吃了 10 元，税 0.7 小费付 1.5 总共是 12.2 他拿给你的签帐单会是这样: Sub Total: 10.0 Tax: 0.7 ---------------------- 10.7 Tip ---------------------- Total
你可以自己在 Tip 那栏写上 1.5 Total 那栏写 12.2 就可以了，不过记得收据留好，因为我朋友就遇到 Tip 被偷改的事情，小心一点总是好。
5. 在旅馆付的小费
在旅馆付小费都是在早上要出门前，在每一床的枕头上放 1 元的纸钞，当然这是一般平价的旅馆，如果是去住高级的旅馆，可多付一些。另外如果有门房帮你提行李上楼，也请记的给小费，一般也都是给一元纸钞。不过美国的人力很贵，一般的旅馆都是自助式，这一元小费也就省下来了。
6. 坐出租车付的小费
我个人都是付 10% 的小费，如果你高兴也可以付 15%，另外如果你要使用到行李箱，而司机帮你搬行李，则要多给一元的小费。通常给小费的方式，你可以跟他说 Keep the change，或是直接拿纸钞给他，说 Thank you very much 就可以了。附带一提的是，美国的出租车通常是打电话叫车的，所以要叫出租车，请翻电话簿。另外有一种常见的交通工具叫 Shuttle，通常是往来机场跟市区之间，想省点钱的朋友可以试试。
7. 理发时付的小费
男孩子理发比较单纯，像我都是付 10-15% 的小费，女生的话，进去帮你拿外套的那个人要付一元的小费，帮你洗头的人要再付一元小费，最后帮你剪发的设计师还要再付 15% 的小费。
8. 其它付小费的时机
在美国有些 Night Club 的卫生间里面会有一个人坐在洗手台的旁边，帮你送毛巾，喷古龙水，这不必说也是在赚小费的，通常行情也是一元。还有一种 Night Club 是专门表演 Table dancing 的, 去这种场所, 别忘了要多带一元的纸钞, 折成长方形, 到时你就知道有什么用了. 在这里你给一元的小费, 通常还可以享有一点特别的服务喔.
附记: 美国的餐厅一般一桌都只有一个服务生，一开始是谁帮你点菜的，待会有什么事就找他，不要像在台湾看到服务生都可以喊，因为你的小费只付给他，所以其它的服务生并没有义务帮你. 像是我刚来不知道，我要节帐时我就随便喊了一个服务生，结果他还是去喊我原来的那个服务生过来跟我算. 总之，这是一种餐厅的习惯，要牢记在心。
美国生活小常识
刚来美国常有叫天天不灵, 叫地地不应的窘况. 高高兴兴地约了朋友星期天晚上去逛 Mall, 结果所有的店全都关门, 结果最后只能沦落到去逛 24 小时开放的 Wal Mart. 拿著啤酒去结帐, 人家又说, "星期天不卖酒, 先生你不知道吗?". 这老美到底在搞什么飞机? 看看这篇生活小常识吧~~
1. Two for three dollars.
很多人第一次来到美国的超市买东西都会有同样的疑问, 它上面写著 Two for three dollars 那倒底可不可以只买一个呢? 答案是可以的. 买一个会不会比较贵呢? 其实一点也不会, 如果 Two for three dollars 那么买一个就是一块半啦. 但是在速食店的情况又不同了, 像麦当劳或 Arby 常会有一些促销活动, 如 Arby 的 2 Sub for 4 dollars, 这种情况就不能单买一个.
2. Buy one get on free.
这是美国常见的一种促销手法, 小至日常用品, 大至汽车都有 buy one get one free 的优待. 但是由于是买一送一, 所以拿二个跟拿一个的价钱是一样的, 这跟上面所说的 Two for three dollars 是不一样的.
3. Never buying beers without your pictured ID in hand.
美国的法律规定, 凡是买酒精类的产品都是要看 picture ID 的. (要达到法定年龄才能买酒) 而且各州甚至各郡的规定都不同. 有些地方是可以卖 Liquor 的, 有些地方则不行. 有些州有些很奇怪的规定, 像是 Georgia , 规定星期日不得卖酒, (怎么会有这种奇怪的规定) 我第一次不知道, 星期日高高兴兴准备要去买了一箱啤酒准备去开 party, 结果柜台人员居然不卖给我, 还跟我说, Don't you know that? It's law!
4. Bring your I.D to the bar, movies and when you write a check.
一般跳舞的酒吧都有年龄的限制, 有些规定是 18 岁, 有些规定要 21 岁. 像 18 岁的地方, 如果你年纪超过 21 岁, 他会发给你一个手环 (bracelet), 这表示你可以在里面买酒. 至于电影有些戏院会把普通级和限制级电影分区, 没有 I.D 的话, 是不能进入的. 至于 check, 一般我们较不习惯使用支票, 但切记在使用支票时, 人家也会要看你的 I.D 的.
5. The malls close at 6pm on Sunday!
一般从亚洲地区来的人都很难理解为何在美国 (我想在欧洲也是) 星期日几乎所有的营业场所都是晚上六点就关门了. 所以星期日若想去逛 mall 请趁早. 而一般日子的营业时间多半是到晚上九点, 星期六则是开到晚上十点.
6. Remember to renew your insurance.
保险到期了要记得自己去续约, (续约在英文里叫 renew) 有些保险公司会忘了寄通知单给你, 要记得自己去 renew. 在美国的医疗费是很惊人的, 不要拿自己的生命和健康作赌注. 另外, 保险金叫 premium. 由于 premium 这个字也可以当作最好的意思, 所以在超市可以看到许多叫 premium 的产品, 如 orange juice, pizza 等. 所以不要把这二个意思弄混了. 当在讲到保险时, 说到 premium 都是指保险金的意思.
7. Down payment and monthly payment.
一般买东西付钱的方式有二种, 一种是付清, 另一种是分期付款. 分期付款又分为头期款 (Down payment) 和以后每个月要缴的钱. 一般买大一点的东西如车子或是保险, 上都会列出不同付款方式所应缴的金额. 有些促销广告就会打出 No down payment. 也就是不用付头期款的意思. 但是如果是分期付款, 通常都还要再交额外的 finance charge (相当于利息) 划不划算? 自己算看看.
8. Pay your tag fee before your birthday.
Tag fee 就是汽车的牌照税, 一年缴一次, 一般约在 $200-400 之间. 由于各州法律不同, 所以嬓交的方式和金额也不太相同. 但一般都是在生日之前必须预缴下一年度的 tag fee, 不然就会被罚 10% 的罚金.
9. Get your emission test for your car every odd year.
各州法律不同, 但应是大同小异, Georgia 的法律规定, 车子每二年要作一次 emission test, 收费是公定价 $25. 如果需要详细的地点提供 emission test 的服务, Georgia 的居民可以到 http://www.cleanairforce.com/ 这个网站查询
10. Left turn first if there is a tune-left sign there.
在美国开车有一点和台湾很不同, 就是在由红灯变绿灯时, 如果有左转灯的话, 它是会先变成左转灯的, 所以是由左转车先走. (在台湾是直行灯亮完之后才换左转灯 ) 所以也没有什么绿灯待转这回事. 请勿耍宝. (像我刚到美国时一样) 但是如果没有左转灯的话, 则还是一样由直行车走完之后才换左转车.
11. Ten dollars rebate and ten dollars cash back.
Rebate 和 cash back 都是在美国很常用到的促销方式. 所谓 Rebate, 就是把东西买回家之后, 填一份申请书, 付上产品的计算机条码 (UPC) , 连同收据寄去给制造商, 他们就会寄一张支票给你. 需时从二星期到二个月不等. 而 Cash back 就是在结帐的时候就直接退现金给你, 但是退钱的这部份税还是要付. 例如你买 $20 的东西, cash back $10, 但是你付的税还是以 $20 计算. 也许小东西你不觉的, 可是如果买车 cash back $2,000 你就知道这差别有多大了.
12. Take advantage of the first courtesy.
所谓的 first courtesy 就是如果你是第一次犯错, 你可以请求别人( 通常是银行) 的原谅. 例如你支票跳票被银行罚钱, 或是信用卡过了时间没去缴, 被银行罚钱, 甚至车子被吊.. 你都可以问看看有没有 first courtesy 的政策. 每家银行都不一样, 有些有有些没有, 如果有的话, 你可以为自己省下一笔可观的罚金.
