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发布日期:2013年01月17日 来源：红豆厨坊 浏览：
教大家油茶的做法（可是我们皖北地方小吃，放凉后在喝，更加有味道）
准备原料：（1-2人/份）
2张千张，1个面筋，50g花生米，30g白芝麻，1个鸡蛋，适量鸡汤
准备调料：
适量盐，5g胡椒粉，5g鲜辣粉（大超市有卖），适量香油，2·5g鸡精，适量水淀粉
制作过程：
1. 千张切丝，面筋撕小条备用。
2. 锅中烧开水放入面筋和千张煮上2分钟捞出过凉水备用。
3. 锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟即可放凉后去掉花生皮备用。
4. 炒锅内放入芝麻用小火炒熟备用。
5. 锅中倒入鸡汤加热，放入去皮的花生米煮上15分钟。
6. 然后再放入面筋和千张继续煮。
7. 加入盐和鲜辣粉。
8. 放入胡椒粉继续煮上10分钟。
9. 加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。
10. 鸡蛋打散慢慢淋入锅内搅拌均匀。
11. 放入炒熟的芝麻搅拌均匀，加入少许鸡精，淋入香油即可食用。
红豆厨坊的友情建议：
1.千张和面筋需要提前煮一下可去掉豆腥味，让油茶的口感更好。
2.花生也要煮一下好去皮，吃起来口感比较好。
3.千张，在我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片，色白，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”，即以千张为原料。
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