小鱼饼的做法, 炸小鱼的家常做法

今天的材料:

鮰鱼肉......2片

蛋清......1个

胡萝卜......1/4根

芹菜......半根

盐......2克

白胡椒粉......1克

干淀粉......少许

面粉......少许

做法:
小鱼饼的做法, 炸小鱼的家常做法

1.从超市买来的鮰鱼肉两片,洗净后切成小块,再放入搅拌机中打成鱼泥。 2.把打好的鱼泥放入大碗,加一点盐和白胡椒粉拌匀,放在一边让它入味。这时切一点蔬菜丁,比如胡萝卜丁,芹菜丁,如果你能买到新鲜的豌豆就更好了,蔬菜丁切好后放入沸水中焯一下。 3.在刚刚调过味的鱼泥中再加入一个蛋清,少许的干淀粉,充分搅拌,再加入焯过的蔬菜丁拌匀。 4.然后做成若干个鱼饼,在鱼饼表面拍上一层薄薄的面粉,抖掉多余的面粉后放入锅中,用炒菜量的油中小火 煎至两面金黄就好了。

图:

小鱼饼

  

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