爱华网问 好象牛膝还分产地？
答 牛膝中医药材里面讲地道药材，牛膝产地里面，其实它的倒地有两个地方，一个是在河南的怀庆府，也就是现在的河南焦作地区，另外就是在四川有一个天全县，叫天全牛膝，它是比较地道的，对于这种地道药材，李时珍曾经说过，他说牛膝处处有之，土牛膝肯定药效是不行的，唯有北土极其川中地区才能最佳，北土就是怀庆府，就是现在的焦作地区，另外就是川中，就是四川的，这样的话就出来两种牛膝，一种叫川牛膝，一种叫怀牛膝。
问 怀牛膝和川牛膝药效一样吗？
答 药效也不一样，我们从形状来看，川牛膝块茎比较大，比较粗壮，分枝比较少。另外从药性上来说，川牛膝和怀牛膝也不一样，川牛膝主要是通经活血利关节的作用，那么怀牛膝不仅有通经活血、利关节的作用，还有补益肝肾、强筋壮骨的作用。
怀牛膝的特点：根条长，皮细，干燥，色黄白，味甘
川牛膝的特点：根条粗壮，分枝少，质柔韧，色浅黄。
问 中医平时在给病人开方子的时候，是不是要写是川牛膝还是怀牛膝呢？
答 说到这一点的话，其实现在卫生部也一直要求，医生要规范出方，你写的时候一定得写清楚，不能就写个牛膝，必须要写清楚是川牛膝还是怀牛膝，因为药效不一样，作用也不一样。
问 中医有一种说法叫无牛膝不过膝，我不知道这是什么意思？
答 应该说在中医界，非常广泛流传的，我们在上学的时候，老师也在讲，当时我们对它不太了解，后来经过临床实践以后，发现就是说用牛膝或者说含有牛膝的方剂，来治疗下肢疾病，特别是膝关节以下的疾病，比如说膝关节以下出现疼痛、麻木，出现没劲，甚至出现足根疼非常好。
问 可以治疗静脉曲张吗？
答 也可以选择，有些静脉曲张是因为长时间的站立造成的血液淤滞，淤滞于下肢，也完全可以选择这种牛膝来进行治疗，这主要是牛膝有一个特殊功效饮血下行，所以说有这种效果。
问 接下来要介绍的菜叫做牛膝烧牛筋？
答 大家可以到菜市场去买这个牛蹄筋，这个牛蹄筋切成片就可以，然后就可以下锅了，刚才爆锅的时候还放了一点辣椒、葱、姜，关师傅说这个牛筋在下锅之前最好先焯一下，这样的话比较好熟，刚才又放了一点料酒，究竟这牛膝什么时候放呢，咱们看一下，这个牛膝和咱们刚才做菜用的牛膝还不一样。
答 这个是要蒸一下，蒸5分钟。关师傅把小牛膝按照这种斜切刀的方式切成一小片一小片的，大家看一下，这个一盘牛筋就配这么一小段牛膝就够了，所以这个配料还是非常少的，就是这样的一个量，现在快出锅之前放入一些味精、盐，这样就可以出锅了。我现在尝一下，这个牛蹄筋有一种辣辣的，因为刚才放了一点辣椒，几乎吃不太出来牛膝的味道了，相反是一种很浓郁的酱香味已经混合在菜品当中了，这个药味完全没有了。
问 刚才介绍的这道菜它能够起到什么样的功效呢？
答 这道菜跟上道菜有异曲同工之妙，它其实用了牛蹄筋，其实本身有强筋的作用，这道菜就是用于那些特别是足根有问题的，用了之后很好的，因为牛膝有一个很好的作用，叫引血下行，血是一个什么样的作用呢，血是一个濡养的作用，人体四肢百害，就是各个空窍都需要血的营养，把血引到下面去，这样就起到一个很好的濡养的作用，中医讲足得血而步，手得血而能握。
问 里面还加了一些辣椒，那吃了以后不会上火吗？
答 这个不会，因为牛膝还有一个引火下行的作用，特别在北方吃这种调味品，调味品本身容易上虚火，牛膝有引火下行的作用，这样火就消失了。
问 这两道菜会不会像我们老百姓平常所说的吃什么补什么？
答 中医叫脏器相补，就是吃什么补什么，人为什么要吃鱼脑啊，因为吃鱼脑以后人脑子能聪明，吃肝脏能补肝，吃牛腱子肯定对关节有好处。
问 在我国我们被誉为医圣的孙思邈，他的千金药方当中有一个记载，就是牛膝汤，我想请您来给我们解读一下？
答 因为中医制剂很多，过去我们看到同仁堂很多制剂，汤剂是一种传统的制剂，它有什么好处呢，它作用非常的迅速，用了以后特别对一些急性病，药效非常快，因为千金方是一个很著名的方，它里面就记载了很多有效的这种处方，比如说牛膝汤，这个方子主要治疗妇科的，过去出现那种胎儿在发育过程中出现了死胎，是对这个的，但是呢，历代医家就在这个方的基础上又经过了演变，后面有两个方，一个方治疗痛经，就是用牛膝汤在它的基础上加一点别的药，可以治疗痛经。
独活寄生汤：
独活寄生艽防辛，归芎地芍桂苓均，杜仲牛膝人参草，冷风顽痹屈能伸。
答 这个方总的治疗补肝肾、强筋骨、去风湿，就是很明确的治疗关节炎的，特别对于那些长时间的慢性关节炎应该是非常好的。
68岁的付老先生出身中医世家，到他已经是第九代了，付老先生诊病的时候经常会用到四大怀药，他认为这是老祖宗留下的宝贵财富。作为四大怀药之一的牛膝，在付老先生的手中，被运用的最多，最为熟练，付老先生在行医的过程中，经常把牛膝与祖传下来的名方巧妙的结合起来，为患者治病。行医几十年，付老先生开了无数的方子，这些方子中有世代流传的经典名方，也有经过自己的实践总结出来的验方，他把这些经验又都传给了儿子，到了儿子这一代这些药方又得到了改变。付老先生一家世代在这里行医，四邻八乡的乡亲们也因此受益无穷。
问 牛膝能不能降血压呢？
答 牛膝它本身引血下行，它本身就是一个降压的药物，在药典里也有一个说法降低血压，所以说有很多用牛膝的方子。
含有牛膝的中成药：
1、七宝美髯丹：美容养颜
2、三妙丸：通经活络
3、天麻丸：补肾、平肝、潜阳
4、木瓜丸：舒筋活络
5、济生肾气丸：温阳补肾
问 关师傅非常周到，每天都给我们准备了一道汤品，今天这道叫做乳鸽牛膝汤，原料现在就是正在被改刀的小乳鸽一只，配料有大枣、花生、枸杞，还有蒸熟了的牛膝，这么几小段就可以了，改完刀之后要先把乳鸽焯一下，焯完之后怎么样做呢？
答 焯好了乳鸽以后，在锅里加上凉水，跟这个配料一起下锅炖，大火烧开以后，小火煲20分钟，加一些盐、味精调味出锅就可以了。
问 这道汤品做起来很简单，那除了乳鸽之外，还可以用什么样的材料来跟牛膝在一起搭配做汤呢？
答 比如说鱼，蒸好的牛膝切成片跟鱼一块炖或者烧都可以，还有煲羊肉、牛肉都可以，主要注意一下牛膝不要放多。
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