发布时间：2024年11月06日 14:08:03分享人:熱鬧獨處来源:互联网22
写到秋花与秋实，不知为什么老有样果实出现在我的脑海中，那就是橡实，东北的老百姓称之为橡子的东西。它是橡子树的果实，外表硬壳，棕红色形似蚕茧，故又称栗茧。人们食用橡子的历史至少可以追溯到公元前600多年。唐代皮日休有一首《橡媪叹》，诗中写道：“秋深橡子熟，散落榛芜冈，伛伛黄发媪，拾之践晨霜。移时始盈掬，尽日方满筐，几曝复几蒸，用作三冬粮”唐张籍有诗云：“岁暮锄犁倚空室，呼儿登山收橡实。”
这与南方的橡胶树完全不同的两码事，橡胶树割开树皮能分泌出乳胶，是橡胶的原料。“青干柳，老柞木，菠萝苰子，橡子树”是东北对橡树复杂的称呼，学名应叫栎树，壳斗科，落叶乔木。辽宁多称其柞树，其叶可饲蚕，柞蚕个体比桑蚕大，蚕丝较粗，色微黄有光泽，比桑蚕丝结实，丹东产柞丝绸缎。
北大荒的草原里有许多混生林，主要树种就是柞树，小鬼子垦拓团将大树都砍光了，十万官兵一去，次生林又遭受一劫，我们用树干搭马架子、建房子，做农具把，做爬犁甚至于当烧火柴，居民点附近的林子砍得所剩无几，七十年代后期才禁伐。柞树叶子深秋变黄，后橙黄，再变成赧红色，真是层林尽染，美丽极了，即使干枯了叶子也不掉，雪野里分外醒目。（见附图）
柞树到了秋天，挂满了果实叫橡子，内含60%的淀粉，可充饥，困难时期曾用它磨粉掺在粮食中吃，叫橡子面，略带苦涩，不易消化，吃多了拉不出屎。小日本侵占东北时，把橡子面混入玉米面里，供应城镇居民，是人们的主要食物称之为“混合面”，若是偷偷着吃走私来的大米、白面的就成了经济犯，不但要罚没还会被殴打、抓走甚至就地枪杀。劳工更是见不着粮食，连橡子面也吃不饱。有多少同胞被抓为劳工，在非人的恶劣环境中因之牺牲在矿井、森林、垦荒的田地，许多人是饿死的，也有人是吃多了橡子面，几天也拉不出屎涨死的。有东北的老人一说到橡子面就充满对小日本人的仇恨。
橡树皮和橡子壳含有丰富的鞣质，是工业上提取栲胶的好原料。柞木砍倒还可用来培植出营养丰富的木耳。它还可酿酒，每百斤橡子可酿55度的白酒40斤左右。其实橡子面不仅可以做饲料，也可制作淀粉，与其它淀粉一样做出的凉粉别有风味，肉吃多了的现代人吃饱喝足了，也想体味一下山野情趣，所以这也成了长白山等地旅游的风味小吃，但吃它时千万别忘记我国同胞吃橡子面所受的苦难啊！
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