发布时间：2024年11月06日 14:08:01分享人:毛巾来源:互联网10
去市场上买香菇，既有干的，又有鲜的，一打听，有人说干的好，有人说鲜的好。究竟该怎么选择呢？
干香菇、鲜香菇营养差别不大
从营养上来说，干香菇和鲜香菇差别不大，只是香菇在干制过程中，把水分去除了，但营养基本上都保存了下来。不过，香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。如果干香菇是由鲜香菇通过日晒干制而成，那么其维生素D含量更高。不过，香菇的最佳干制方式为烘干，这样可使香菇还原糖和香菇多糖得到最大的保留，现在很多干香菇也是由这种人工干燥方式制成的。总的来说，干、鲜香菇之间营养差别并不大。
专家建议，如果自己从市场上买来的鲜香菇，晒晒再吃则可以获取更多的维生素D，而且容易保存；而买回的干香菇，建议回家后再次晒干，这样既可避免干香菇受潮发霉，还可让香菇中的麦角甾醇，和阳光接触转变成维生素D，维生素D不但对疗愈小儿佝偻病有益，还可预防女性常见的骨质疏松症。
干香菇味道更好
从味道上来说，干香菇更香，因为香菇在干制过程中，由于内部结构发生转化，会生成更多的香菇精和鸟苷酸，它们是香菇中所含的香味物质，因此用干香菇炖汤香气更浓郁，口感更好。
爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101011/89376.html
更多阅读
怎么挑选木地板要考虑你的住宅大小考虑到住宅大小是第一步,当你选择硬木地板时要考虑你住宅的大小。你要进行基本测量。这会给你需要多少地板进行粗略的估计。购买比你的住宅面积一样或者少的数量,可能任何的因素都会产生麻烦的事
普洱茶属于黑茶，现在泛指普洱茶区生产的茶，是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶自然发酵，熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点，“香
油烟机哪种好？油烟机侧吸好还是顶吸好——简介人们生活水不断提高，厨房作为生活的一部分，也慢慢地被人们重视起来。厨房最大的问题就是油烟问题，要想摆脱烦人的油烟，就必须选购一台优质的抽油烟机。油烟机的好坏，对过滤油烟起着决定性作用
合约机的优缺点，买合约机好还是裸机好？——简介首先给大家扫一下盲：什么是合约机？合约机是指通讯运营商与手机生产商合伙定制的手机类型，用户使用该手机必须和指定运营商签约，而且要一次性交清费用（大多以存话费的名义交清）。而且，一般来说合
剖腹产还是顺产哪个更好？——简介剖腹产还是顺产……关于生孩子女人早早应该懂的事！顺产和剖腹产利弊分析！剖腹产还是顺产哪个更好？——工具/原料产妇经历专家建议剖腹产还是顺产哪个更好？——方法/步骤剖腹产还是顺产哪个更好？ 1、1、
爱华网