秋冬季萝卜成为家家桌上常吃菜品,萝卜以其价廉物美,营养丰富的特质,深受大众人民的喜
爱。许多人有所不知,萝卜营养虽好却不及萝卜樱,下面我们来
说说萝卜樱营养价值:(不说不知道 一说吓一跳)
一:钙——萝卜缨钙含量比萝卜高许多。不管是什么种类的萝卜缨,在补钙方面都有着明显的优势。钙含量几乎是大豆的一倍。排在所有蔬菜含钙量的第一位。小萝卜缨含钙238毫克,青萝卜缨含钙110毫克,也在含钙排行榜中名列前茅。实验表明,连续食用10天以上红萝卜缨者,因缺钙引起的抽筋症状会得到明显的好转;对于人类的消化系统来说植物补钙的效果要好于肉类。
二:维生素C——萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上;每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的,依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖(油菜心)、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等,萝卜缨还是名列前茅的。
三:矿物质元素——钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。
四:维生素K含量最高。
五:维生素A的含量是西兰花的3倍。
六:较高的钼(这个听的很少),钼是组成眼睛虹膜的重要成分,虹膜可调节瞳孔大小,保证视物清楚。因此,常服萝卜缨子,有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。读书小孩子吃很好哦!
七:膳食纤维含量很高,可预防便秘、预防结肠癌;其味道有点辛辣,带点淡淡的苦味,可以帮助消化,理气、健胃,有润肤养颜的作用。所以民间俗语曰:“萝卜缨子是个宝,止泻止痢效果好”。
吃荤菜后吃这道--【凉拌萝卜樱】,又解油腻又爽口。试试吧!
材料:红萝卜樱子300克
辅料:盐适量,鸡精适量,白糖适量,麻油适量,黑芝麻{或白芝麻}适量
难得碰到这么嫩的萝卜樱子,
是一位乡下老婆婆自己种的,
早晨拿到菜场口买,到7:30分就没了。
做法:
1:萝卜樱子去黄叶,去根须,洗净,
2:放入开水中焯2分钟,捞出过凉开水,切碎,
3:放入大碗,加盐,鸡精,白糖,加入麻油,搅拌均匀,
4: 用小蛋糕模具整形,撒上熟黑芝麻{或白芝麻}即可。
小贴士:
1.焯萝卜樱子的水里要放些盐。
2.焯的时间不可久,保持脆的口感.