原创 盐渍裙带菜的存放和食用方法 食用油存放





每年的三四月,是裙带菜收成的时间,生长在海里的裙带菜外观很象海带,但是其实这是两种完全不一样的海藻。裙带菜中间有一条粗粗的梗,梗的两边长出一条条的叶子,很象姑娘裙子上的流苏,所以,叫裙带菜很形象。裙带菜的梗不会长的太宽,最宽的时候也不过三指宽的样子。而海带中间的部分会越长越宽,边上的叶子不会长成一条条,成熟后,中间的宽大的部分可以达到三四十公分的样子,加工后就是,我们平时所看到的海带。
【原创】盐渍裙带菜的存放和食用方法 食用油存放
裙带菜就象咱陆地上的韭菜一样,收割的越早,越嫩,越鲜,口感越好,在海里一天天的收割,一边收割,它也在一边的长大,所以,最嫩最好吃的芽菜产量非常少。
裙带菜从海里收割上来后用开水烫熟,然后用海水凉透,将裙带菜的叶子从梗的两边撕掉,再用盐盐起来,就是我们所看到的盐渍裙带菜。
因为是在裙带菜的源产地,所以,每年盯着裙带菜的收成,店里一直卖的也就是最嫩最鲜的裙带菜芽,简称为芽菜。1、裙带菜很咸吗?答:用盐盐起来,是为了更好的存放,用清水清洗几下泡开后就没有了咸味,再作着吃的时候,正常加盐就可以。2、为什么我收到的裙带菜这么多水?答:因为咱的裙带菜是芽菜,非常嫩,所以,想脱水脱的很干是不大可能的,这样的好处是泡开后更接近原味。原本裙带菜是一直处于冷库的冷冻状态,在快递路上,会有盐水出来的,这个现象很正常。3、裙带菜一定要放冰柜吗?答:威海的海产,一般最多一年产两季(春秋),而裙带菜一年就只产一季,这些海产收成后都要存放到冷库里,再加工成成品。裙带菜自己家里吃的话,存放在零下15度的环境最好。4、裙带菜放在冰柜里冻成坨怎么办?答:我家的冰柜温度我量过是零下15度,没有冻成坨的现象。如果对自己家的冰柜温度无法掌握,可以先试着放一小包,如果冻成坨了,自己化开吃吃看,口感有没有影响,如果没有影响,那就分成自己吃的份量放冰柜里就可以。5、家里冰箱没有地方,我怎么存放呢?答:有的朋友因为爱吃裙带菜,研究了很多适合自己的存放方法。这里作为推荐:可以把菜摊开,放在阴凉的地方,一般晾一天左右就干了,然后收起来就可以,吃的时候,拿了泡着吃。注意晾裙带菜的时候一定要避光,因为海藻类见光会变色的,当然变了色也不会影响吃的,只是颜色不是绿的了。(如果是冬天,家里有暖气的话,也可以放在暖气上烘干再收起来)6、为什么我作的裙带菜的汤感觉有点腥味?答:海产品都会有些海腥味,喜欢这种味道的不会特别敏感,如果觉得腥,这里我介绍一种小妙招,海藻类如果用油炒一下,会变的特别的香,大家可以试试看。7、我看还有干裙带菜,不知道和盐渍的有什么区别吗?答:干裙带菜是裙带菜烘干后的样子,看起来比较象茶叶,好处是便于存放,特别是作粥或是面条时,开锅了直接抓一把进去就可以。兔兔认为口感上来看,盐渍的吃起来更接近原味,更鲜美一些,但是存放肯定不如干裙带菜呢。

辛苦码字,请误抄袭,谢谢裙带菜的食用方法,我简单的介绍一下啊现在我和家人最爱吃,也最最最简单的一种吃法,说它简单,是因为只要你会洗菜,你就会吃它了,方法:1、取适量裙带菜,放水里清水,洗净后泡约5-10分钟,切记哦,菜太嫩,不适合泡的久2、泡裙带菜的时候,可以自己准备一下自己爱吃的料,比方蒜泥酱油醋,或是酱油香油,或是其它自己爱吃的料,我现在爱用的料是超市买的芝麻沙拉酱,总之,自己爱吃什么料就弄一小碗就成。3、料准备好了,菜应该也泡好了,把菜沥干水份就可以了。当然如果对吃很讲究的,喜欢用开水焯一下也是可以的,象我这样的懒人,不焯也成。开水焯一定要轻焯就可以了4、吃的时候用筷子提一根裙带菜,蘸着料吃就OK了,超级简单清爽作汤呢,我作的就更简单了1、菜洗好,切或不切都成2、想喝一碗汤,就弄一碗水倒锅里,把菜也倒进去,开火煮(喝两碗汤就弄两碗水,懒人有懒招)3、开锅了打个蛋花,关火,OK切记,不耐煮哦,开锅就好。也可以先只煮水,开锅扔菜,一样的,反正盐渍的菜本来就是熟的如果把清水换成高汤那味道就更好了,我只介绍简单的方法,复杂一些的要靠自己了,哈哈

  

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