夜市小吃摊出现人造鸡蛋 1公斤成本仅0.55元 夜市小吃车多少钱



这就是用来凝固“鸡蛋黄”的氯化钙。

将调好的鸡蛋黄液体倒入容器中。



将调好的鸡蛋黄液体放入溶解了氯化钙的水中凝固,一分钟后,人造鸡蛋黄就成形了。



将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中,一个人造鸡蛋就做好了。中原网讯: 鸡蛋的蛋清、蛋黄和蛋壳全部是用化学原料制成,没有一点天然的成分,这些你能相信吗?昨天,经营食品添加剂的王先生,向记者讲述了他在某夜市小吃摊的遭遇。并当着记者的面,现场用海藻酸钠等几种化学制剂制作出了一个有蛋清、蛋黄和蛋壳的完整“鸡蛋”。

王先生说,前几天,他在中陆广场的夜市上吃饭时偶然发现,小吃摊上的鸡蛋不像是天然的,凭着多年经营食品添加剂的经验,他断定这些“鸡蛋”是由某种化学药品合成的,于是专门买了一盘假鸡蛋做的菜,然后把老板叫到一边质问其到底是怎么回事。开始老板还不肯说,但听说王先生要到有关部门告他,只好说了实话:原来这些“鸡蛋”都是人造的,是从专门的造假者手中买的,并说该造假者每天最少生产3000到 4000枚这种鸡蛋,都卖到了这些夜市摊点上。最后,小吃摊老板还把假鸡蛋的制作方法告诉了王先生。

11日晚10时,在王先生的带领下,记者来到中陆夜市和长江夜市大排档,在其中一些小吃摊上,确实看到了这种用化学原料制作的假鸡蛋。

1公斤假鸡蛋成本才0.55元

为了解假鸡蛋的详细制作过程,昨天下午,记者来到王先生家,王先生现场演示了假鸡蛋的制作方法。他拿出一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,一会儿就形成一种看上去微白透明,和蛋清一样有黏度的液体,这就是“鸡蛋清”了。

然后,他把这种液体分出一部分,加入少量的柠檬黄食品色素,调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似,然后,将这些液体用球型容器装了,迅速放入溶解了氯化钙的水中,不到一分钟,“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物,“鸡蛋黄”就成形了。然后他将 “蛋黄”放入“蛋清”中,再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中,封口后,一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就呈现在记者面前,前后用了不到5分钟时间。

王先生说,有的造假者为让“鸡蛋”看上去更逼真,会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明矾和明胶,有的人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉,以便使“鸡蛋黄”煮熟后口感更逼真,根据蛋黄颜色的不同调节,还可以做出变蛋和咸鸡蛋等。

王先生算了笔账:现在1公斤鸡蛋在6.5元左右,而1公斤的海藻酸钠只需要42元钱,能制作出150公斤的假鸡蛋,加上其他费用,1公斤假鸡蛋的成本才0.55元左右。

在此提醒市民注意,本报将进一步关注假鸡蛋的动向,并希望有知道其生产窝点的市民,及时向我报或相关部门投诉,以便杜绝其继续危害市民。

如何识别真假鸡蛋

国家有关部门对这些食品添加剂,辅助剂的用法、用量都有明确规定,而这些原料在人造鸡蛋中却成了主要成分。此类物质长期食用会造成人的大脑记忆力衰退、痴呆。记者从有关专家处了解到,辨别真假鸡蛋有几个方法:假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些,但不太明显;用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙;在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故;用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味;轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷;假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致;在煎假蛋时,会发觉蛋黄没有搅动便自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故;假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮,不仅没有蛋味,而且像花瓣一样有颜色分层。

鸡蛋,对于很多家庭来说,现在已经算是个家常菜,但是,殊不知,从前的营养食品,现在已经危害到你的身体健康了。据了解,以各种化学品为主要成分的人造蛋早在10年前就有出售,全国各地已有不少地区发现人造鸡蛋的踪影(如果把人造鸡蛋当真鸡蛋卖就是假鸡蛋),但宁夏市场较少。现在来教您如何辨别真假鸡蛋:

1、真鸡蛋有气室,即鸡蛋大的那头有个小泡泡,而且很自然,而问题蛋则根本没有气室。

2、外观上看,假鸡蛋的蛋壳比真鸡蛋的亮一些,但不太明显,用手触摸假鸡蛋要比真鸡蛋的外壳粗糙一些,也要稍薄一些,假的都是一个模子里造出来的。此外,真鸡蛋闻起来有隐隐的腥味,还有造型不是很匀称。

3、假鸡蛋摇晃起来内部有晃动感,而新鲜的真鸡蛋没有(时间长面散黄的真鸡蛋可能有此状况)。

4、把鸡蛋打在碗里用手感觉一下,若觉得蛋清较稀,倒在手上蛋清还会很快就从指缝间滑落,与此同时,将蛋黄拿到手上,若可在手里随意滚动,那就是假鸡蛋。真鸡蛋蛋清较稠,蛋黄很难与蛋清分离干净。

5、把鸡蛋打在碗里,刺破蛋黄,放置一会儿,如果蛋清和蛋黄有相互溶在一起的现象则为假鸡蛋。

以上是几种假鸡蛋的辨别方法,如果常吃假鸡蛋人会变痴呆,为了你和你家人的健康,请一定留意。

人造鸡蛋是怎样形成的?

先用一种叫海藻酸钠的工业原料,加温水和蛋白状物体,用明胶如拌匀(下称为“上述材料”):

1、用上述材料加柠檬黄色素,再加氯化钙混合,倒入模具形成蛋黄;

2、用上述材料,加笨甲酸钠等化学品制成蛋白;

3、在模具里先倒入部分所谓蛋白后,放入所谓蛋黄,再倒入另一半所谓蛋白,形成蛋形;

4、最后将成形蛋放到粉色的碳酸钙里浸泡后就成了一个所谓的鸡蛋!

在此工商执法人员提醒广大消费者在购物时要擦亮双眼,不要贪图一时的便宜,应该到正规市场选购食品,不给非法商贩提供可乘之机。另外建议,少食外面餐厅的鸡蛋,特别是小店里的,很多不良商家,为了绳头小利,使用假鸡蛋,伤害着你的健康。

本来想做番茄炒蛋的说,结果一打开蛋就感觉不对劲~!

蛋黄上面有很长的白膜膜。。精子?没有这么长这么大的吧。小鸡发育?更不像。。。

好奇心越来越强,于是去百度了

结果就傻了。买到假鸡蛋了

很多人以为假鸡蛋成本高,其实不会。42元钱一袋的化学材料。就可以做出150公斤的鸡蛋了。成本0.1不到。而真鸡蛋都要4毛钱一个。。。

而且造假蛋的历史都有10年了~!同志们,为了我们的身体健康。大家都要来认识如何识别假蛋~!!

另外~!不要以为只有小菜场才有假鸡蛋买的哦。我是在福建这边所谓的最大的本土超市买到的~!永辉超市~!!!据说上市了都,恶心

居然还理直气壮着标着:土鸡蛋~!!!!

假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成。 蛋清是将海藻酸钠加进水造成溶液后,不断搅拌而制成的。而蛋黄的主要成份同样是海藻酸钠液,再加入如柠檬黄一类的色素后,放进模具中,然后放入氯化钙溶液中凝固而成。

伤害:慢性中毒。长期食用会造成大脑记忆力衰退、患上老人痴呆症。还会影响人体造血功能

下面上照片





看蛋壳上这个膜。真蛋的膜没有那么厚的

这个膜厚着简直可以当纸了。干了简直就是一硬纸



我很容易就做到了天下无贼的本事~!!几秒钟就有了如下本事

这个膜超级厚还不容易撕破



别说的不说,大家自己可以百度假鸡蛋啊~!!~!,科普知识啊

假鸡蛋的造假水平很好了都

另外,奉献网上一张图,

大家可以试试,假鸡蛋煎荷包蛋的时候,下锅一热蛋黄就会这样散了

因为假鸡蛋的蛋黄和蛋清成分是一样的,只是蛋黄加了颜色而已,一加热,那个包裹蛋黄的膜就化了

所以蛋黄就散了。。

而真鸡蛋不会如此





图片辨别方法一:这是用相机微距拍摄的。童鞋们看那一张白色的膜,假鸡蛋的膜撕出来像一张很薄很薄的纸,而且有点硬硬的

感觉,这个要很仔细的看。



再附一张鸡蛋膜的图片,不知道童鞋们看的清楚不。仔细看那个膜,假鸡蛋的膜有点厚



图片辨别方法二:童鞋们注意看黑圈处,那个白色的东东就是包裹蛋黄后打的结,那个结还可以把蛋黄提起来,可见它的包裹性。



鉴别方法三:最恐怖的来了。这就是我把蛋黄提起来了,还很有弹性。我提的就是上一张标黑圈的那点。



这张好像更清楚一点,这个蛋黄提起很有弹性,摊在手心也可以晃来晃去.



如何分辩假鸡蛋 介绍几个分辨出假鸡蛋的方法(1)假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些,但不太明显。真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙,由于假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏,...

介绍几个分辨出假鸡蛋的方法(1)假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋亮一些,但不太明显。真鸡蛋和假鸡蛋的主要成分虽然都是碳酸钙,由于假鸡蛋蛋壳中还含有少量石膏,所以比真鸡蛋的外壳亮一些,但不太明显,要仔细观察才能看出来。 (2)用手触摸假鸡蛋蛋壳,会觉得比真鸡蛋粗糙 (3)在晃动假鸡蛋时会有声响,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故 (4)用鼻子细细地闻,真鸡蛋会有隐隐的腥味,假鸡蛋主要成分是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质,有淡淡的化学味道,没有腥味,蛋黄蛋清非常清淡。 (5)轻轻敲击,真鸡蛋发出的声音较脆,假鸡蛋声音较闷 (6)假鸡蛋打开后不久,蛋黄和蛋清就会融到一起,而且下锅就散了。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致 (7)在煎假蛋时,会发觉蛋黄没有搅动便自然散开,这是因为包着人造蛋黄的薄膜受热裂开的缘故。炒的鸡蛋一般来说比煮的或者做汤更能发挥鸡蛋的香味,所以想知道鸡蛋真假,最好是炒一个试试。 (8)假鸡蛋煮熟后嚼在嘴里有点像橡皮,不仅没有蛋味,而且像花瓣一样有颜色分层。(9)、真蛋生的打开能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路,这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失,假蛋做不出来。 (10)、真蛋煮熟后蛋黄打开呈粉状,假蛋胶状。 (11)、真蛋凝结温度在45度左右。 假蛋蒸蛋糊凝固不了,真蛋能凝固。 真假鸡蛋的区别通过以上的方法就可以很好区分,另外一点就是不要买过于便宜的鸡蛋,毕竟制作的成本低,卖的价格比真鸡蛋也是低很多的,一定要注意。

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