您知道面筋的营养价值!烤面筋串视频做法1-6步手把手教新版!高蛋 面筋有营养吗

您知道面筋的营养价值!烤面筋串视频做法1-6步手把手教新版!

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面筋是一种植物性蛋白质,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐,搅匀上劲,形成面团,稍后用清水反复搓洗,把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉,剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形,投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟,即是“水面筋”。

 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量无素,是传统美食。

每100克油面筋营养成分

  能量490千卡;蛋白质26.9克;脂肪25.1克;碳水化合物40.4克;膳食纤维1.3克;硫胺素0.03毫克

 核黄素0.05毫克;烟酸2.2毫克;维生素E7.18毫克;钙29毫克;磷98毫克;钾45毫克;钠29.5毫克

  镁40毫克;铁2.5毫克;锌2.29毫克;硒22.8微克;铜0.5毫克;锰1.28毫克。

  每100克水面筋营养成分  

 能量141千卡;蛋白质23.5克;脂肪0.1克;碳水化合物12.3克;膳食纤维0.9克;硫胺素0.1毫克

  核黄素0.07毫克;烟酸1.1毫克;维生素E0.65毫克;钙76毫克;磷133毫克;钾69毫克;钠15毫克

  镁26毫克;铁4.2毫克;锌1.76毫克;硒1微克;铜0.19毫克;锰0.86毫克。


一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

食疗作用

面筋性凉、味甘;

有和中益气,解热,止烦渴的功效。

其他相关

据明代黄正一《食物绀珠》(1592)记载,面筋传为南朝梁武帝所创制。

《食鉴本草》:宽中,益气。《本草纲目》:解热和中,劳热人宜煮食之。《随息居饮食谱》:解热,止渴,消烦。


有机面筋点击http://27su/?spm=a1z10.3.2-5437294739.1.xn89d6
手把手教视频:烤面筋串的做法视频

烤面筋-面筋1

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烤面筋-面筋制2

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烤面筋-面筋制作3

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面筋串做法第五步 穿面与切面

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烤面筋-面筋制作

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视频:烤面筋串的做法视频第六步:要点的总结

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烤面筋的做法新版

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最重要的“山珍”之一,它是一种生长在木材上的真菌,味道鲜美,香气沁人,营养丰富,早800年前,欧洲和日本还只有野香菇可采摘时,我国山民就知道香菇的人工培育,他们在深山下砍倒树,用斧头在树皮上砍出印痕,用水时时泼湿树干,立春后地气酥暖,香菇就冒生出来,山民以竹篾穿挂鲜菇,焙干,命名为“春蕈”。到了秋冬之交,还会有一批香菇冒生,但不如春天的菇肥厚,命名为“秋蕈”。
我国民间早就用干香菇煮成的粥或汤水,来治伤风感冒、胃病和头痛头晕。香菇中不但含有丰富的碳水化合物、粗纤维、灰分B族维生素和钙、磷、铁等有利于疗愈小儿佝偻病及贫血症的微量元素,还含有双链核糖核酸,能诱导产生干扰素,的确具有抗病毒能力。香菇中丰富的多糖,可调节人体内免疫T细胞活性,可降低肿瘤的复制和扩散,因此常用于癌症患者放疗、化疗后的食疗。香菇中所含的成份可预防血管硬化,降胆固醇,降血压,因此患有三高病的中老年人,除了常吃香菇菜外,还可以学一学韩国人,用干香菇煎后泡茶,每天饮用。

手撕面筋面食下饭菜



手撕面筋需要的材料,为您提供手撕面筋的做法图解,手撕面筋的做法非常简单,只要按照下面的详细步骤图解一步一步来做,您就能轻松学会手撕面筋怎么做,如何做才更好吃了。

材料:面筋,红椒,盐,酱油,白糖,香油

步骤:

1.面筋洗净用手撕成薄片,红椒处理好切小菱形片备用。
2.热锅上油,油热后下蒜末爆锅。
3.倒入面筋翻炒2.3分钟。调入盐,酱油,白糖,太干的话再点少许清水略炒。
4.加入红椒片翻匀,淋少许香油起锅即可。


PS:

这道菜真的很简单,没什么好说的了。只要在撕面筋的时候尽量撕得薄一些会更好吃。
炒的时候,如果太干,就适时点时清水进去。水量要少,润润锅就行。

什蔬面筋煲小白素食记录


北京雨后天凉,吃热乎的
原料:油面筋笋白菜叶山药胡萝卜西兰花 调料:盐 做法:1.胡萝卜,山药,笋切滚刀块。西兰花掰小块,白菜叶撕开待用 2.砂锅内加水烧开,先下不容易熟的胡萝卜,山药,笋 过一会再下西兰花,白菜叶,油面筋用手捏扁下入 3.一起小火煲一会,胡萝卜熟了即可,只需撒盐调味

原料是讲究家里的菜,就地取材


天气越来越热,以后只能赶着雨天享受砂锅的温暖了

油面筋塞香菇小白素食记录


荤菜素做,小试一下味道还不错
原料: 油面筋 干香菇
调料: 生抽 盐 糖
做法:1.干香菇用温水泡发,洗净切成小丁,加盐生抽调味待用 2.油面筋用筷子扎个洞,把调好的香菇塞进去 3.锅里下一大碗水,加生抽白糖,码入镶好的面筋中火烧20分钟 4.汤汁浓稠留少许汁,装盘浇汁即可。


小贴士:1.用水发香菇更适合这道菜浓郁的香味,当然新鲜香菇也可以 2.塞馅料的时候尽量塞的满一点,实一点,这样烧好了不会变形 3.可充分发挥想象力,塞玉米粒青豆等等皆可~ 今天图拍的丑,凑合看吧~~~~~~

凉拌面筋--自己动手做面筋



北京天气回暖了,太阳出奇的好~想起学生时代经常吃的凉皮里的面筋,懒得出去买,也没注意过有卖的没,琢磨下干脆自己在家做
先说说拌面筋的方法:黄瓜擦丝,香菜切碎,和面筋一起加上生抽,陈醋,辣椒油,盐,拌匀撒点熟芝麻~
自制面筋的方法:
1:取适量高筋面粉,其实面筋粉最好,但是一般家里都没有,今天用的是饺子粉  加一点点盐,加水和面。


2:和面方法跟平时一样,和好了盖上保鲜膜醒半个小时。


3:取一个大盆,里面放一个漏盆,将醒好的面放在上面开始洗~


4:洗三遍水不那么浑浊就差不多了,漏出去的水不要倒掉,静置一夜,下面的沉淀物就是澄面


5:这就是洗好的面筋了,密封放冰箱里一个小时,让气孔变小~

您知道面筋的营养价值!烤面筋串视频做法1-6步手把手教新版!高蛋 面筋有营养吗


6:从冰箱取出~是不是细腻了很多



7:切成自己喜欢的形状,放到锅里中小火煮到面筋飘起来就熟了,捞出和其他材料拌匀即可

小白素食记录http://blog.sina.com.cn/eachbai

高蛋白【彩椒烤面筋】

作者享受新鲜出炉的每一天

面筋是小麦粉的精华,含有丰富的植物蛋白,很适合素食者食用。

烤好后的面筋块外表微黄酥脆,里面仍然是柔软的,抹上喜欢的酱料就可以开吃了。

我是用豆瓣酱和香辣酱混合调稀后涂抹的,表面又撒了点孜然和芝麻,很香很好吃哦~

第一次吃烤面筋是在济南,在泉城广场和芙蓉街附近,有好多卖烤面筋的摊位,一元一串,超级好吃,我觉得比一般的烧烤是好吃多了。所以跟同学大吃特吃,一路逛一路吃。回家后想念的很,但我们这里没有那种像豆腐卷一样密实的面筋,只好用这种多孔的代替了。一般这种连锁加盟式的小吃大概不会用纯天然的调料,所以自己在家做很难做出那种味道吧,我也只能简单的涂抹点酱料,不过味道也不赖哦~

路边摊虽然很脏,但却常常是美味的聚集地,这一点很让人纠结。


偶尔吃下,我还是能接受的,尤其是外出游玩的时候。

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