爱华网昆明美食
23个大片区特别推荐
----2014昆明美食地图（春季修改版）
昆明是一个开放的城市，无论来自任何一个地方的美食都一概接受，并将之发扬光大。昆明美食英勇不屈、在反复的城市规划撤迁中顽强屹立，以灵活机动地游记战术，为广大的美食继续提供着各类美味佳肴。
人人都喜欢享受，昆明更是一个享受型的欢乐之城，好吃懒做、悠闲无比、与世无争、喜新厌旧、得过且过、五香嘴、好吃鬼、老饕餮等等称号，都可以在昆明变得褒义无比、变得积极向上，在这阳光明媚、鲜花遍地，四季如春的城市中，我们可以享受着美好人生的最生态、最诡异的味觉之旅。
昆明，著名的《新周刊》称它为体验之都，其实昆明的体验更加表现在云南独特的原材料上，原汁原味、材料丰富，野生菌、野花野菜、野味特别多，民族众多、吃法千万，有民族的、历史的、融合的多方美食。
中央电视台《舌尖上的中国》，把云南作为了最主要介绍的对象，就是看中了原生态、无污染、最安全的云南美食，松茸美食、诺邓火腿、汽锅鸡等等，把云南美食的冰山一角显露出来，吸引了无数的美食家们。
昆明美食的特点明显，酸、甜、苦、辣、咸、鲜、臭、麻，什么味道都能品尝到，算是一个福地，无论南北东西的客人，都能找到自己喜欢吃的美味佳肴和特色餐厅。众多的美味餐厅、火锅店、咖啡馆、迪厅、表演SHOW吧、茶馆，把世界各地、全国各地、云南各地的美味都呈现在我们的眼前、我们的唇边，不去享受它们就是罪过，就对不起我们自己。特别是那些来自远方的朋友，匆匆人生之旅，风尘仆仆的来到美丽云南、鲜花昆明，就该好好让你的舌尖来一次美味的冲浪。今天，除了云南传统的过桥米线等老传统之外，我们大致为你描述一下昆明现在的流行美食，介绍昆明22条美食街或者美食片区，你可以寻找一些你中意的美味，如有不清楚的地方，也可以通过QQ咨询（467342192），或者是新浪微薄：食色云南咨询，我会告诉你具体的去处。
一、市中心的美食
以青年路为中心，到三市街，到金马碧鸡坊，再到武成路，还有翠湖，滇味美食餐厅和云南风味小吃店越来越多，还有一批云南美食名店：醉云南得意居民俗餐厅、仟和骨头王火锅金碧店、祥云美食小吃城、圣地陶沙同仁店、云和祥餐厅、蔼若春金碧店、飞虎楼、盘龙17号餐厅、火车南站、见龙阁餐厅、老街坊、茶花苑酒楼、大得饭庄、东西寺塔的长街宴等等，形成了昆明最火爆的市中心美食会聚片区。
作为昆明的地标建筑和旅游地标，金马碧鸡广场是最出名，昆明的宣传片里，出现的经典镜头就是金马碧鸡坊，每天到哪里照相留念的游客络绎不绝。它过去只是一个娱乐的集中之地，近年来，也成为了美食的集结地，所有小吃店都挤了进来：过桥米线连锁店桥香园、建新园、老滇味、花溪牛肉米线等占据昆明最有规模的米线大阵势，外来的游客、外地进昆明的购物者们，都喜欢到金马坊吃过桥米线。
金马碧鸡广场这个区域中，最具有云南特色风味与历史韵味的情调餐厅，当数东西寺塔步行街上的醉云南得意居民俗酒楼。得意居是目前最好的滇味餐厅，汇聚了云南最精致的家常美食，他们推出了昆明第一品牌的野生菌全席和黑松露全席，让欧洲美食协会李主席、香港餐饮业协会李副会长大大惊喜，品尝之后，贵宾们盛赞了得意居在滇味精品上的创新与开发，盛赞了得意居在极品野生菌松露等方面野生菌美食开发上的新探索。
除了野生菌之外，在得意居酒楼还可以“吃遍云南”，它的美食来自于云南的各个州县市，怒江的黑松露、寻甸的黄牛干巴、红河州蘸水得意鸡、建水临安府名菜五彩石锅豆团、大理猪肝鮓干锅茶树菇、玉溪抚仙湖的盐水鱼、昭通山猪肉和桃花酒、老昆明摩登粑粑和都督烧卖、凉米线、洱源青梅酒、秘制的黑松露泡酒等已经成为新派滇味的畅销名菜（他们今年搬迁到了东西寺塔步行街，与醉云南酒楼合并了）。
后新街上的香噜噜云南风味小吃店，云南小吃中的星巴克，超级消魂的七醋烤牛肉，一个人能吃50串的七醋烤牛肉，跟云南文山的醋牛肉有得一拼，外香里沙的土豆沾特制卤腐汁••••••、噜噜烤豆腐、黄金炸洋芋、炭烤小黃魚，香辣过瘾、刺激开胃；冰汤圆、冰稀饭、冰箥萝解暑清凉，吃出小时候最美好的回忆，一吃难忘！
有人说：终于在昆明找着我心心念念呢文山酸牛肉啦。用百年文山富宁剥隘七醋腌制上好呢黄牛肉薄片。加上文山纯香大树辣丘北超爽的小米辣交融混合烤制。香辣过瘾。口感丰富。一吃停不下来啦。已经烤了七十串啦。还有各种冰菠萝玫瑰冰汤圆口袋豆腐糊辣子泡鸡脚。
还有就是碳烤午餐肉，真呢是昆明著名老品牌德和罐头厂出品的！还有噜噜甜香肠，久违的味道记忆中小时候用小火炉烤午餐肉和那种细细的甜香肠，小火慢慢烤，烤得滋滋冒油，香味四溢，哈拉子流的哗啦哗啦的，小口小口的慢慢咬，让这世间美味肉肉的味道留长一点，再长一点.....
忍不住又来回味哈小时候的滋味！黄金洋芋、噜噜豆腐、七醋烤牛肉串、烤甜肠、烤午餐肉、糯米冰稀饭、蜜香冰菠萝、烤小黄鱼、麻辣香藕片、胡辣椒泡鸡脚。。。它的地址：后新街中段、书林街十五幼儿园左转即可找到。
小海的炝锅鱼
小海尖椒鸡
玩转世界杯，中国最好吃的100家餐厅，小海尖椒鸡榜上有名，上榜理由：辣得死人的尖椒鸡，好吃过瘾；虽然受不了那个辣，还要继续吃，简直就是啤酒杀手。其实，他们家的那个炝香鱼最值得品尝，它是在上桌子前，被炝进去了很热的辣椒油，一上桌就一屋子的煳辣椒、油辣椒的喷香！http://t.cn/8sYqSvz
醉云喃因怒江簸箕肉，获得了搜狐吃货自媒体联盟全国票选的——全国100家最好吃的餐厅第六名，其上榜理由：一家可以吃遍云南各地风味的酒楼，它的美食来自全省各地、各地民族，有滇中的醇厚美食、也有滇南滇西的酸辣刺激、也有滇东北的香辣过瘾，它把传统与创新结合的很好！一道来自怒江州的簸箕肉，涵盖了各种烧烤的大肉集合，让人大快朵颐！不用到遥远的怒江、颠簸的山路，就能通过这道美食，感受怒江的风情。
二、西坝路、西园路美食
这是一个区域变化很大，常常换人经营，郭记狗肉火锅、金华宾馆的肥牛火锅都是很不错的店。在西坝路口，以赖式鸡脚王为主的2家烧烤店，生意好得不的了，只是卫生状况一般般。双龙桥上的狗肉一条街被消灭之后，好几家狗肉烧烤摊搬到了白药厂门口，生意兴隆。
工人新村这条路上，老土豆餐厅、聚宾川四川菜酒楼、一品天下餐厅，生意也非常火暴。
老土豆餐厅以洋芋为主，云南人最喜欢吃的蔬菜类是洋芋，也叫土豆，用老土豆做名字，用许多的洋芋菜做特色菜肴，昆明怕是只有老土豆餐厅了。洋芋鸡，38元一份，虽然洋芋多、大、面、糯，鸡肉没有多少，但是味道很好。荷叶土豆泥，16元一份，做得很香、很辣，不油腻，油的多少很适合。宣威小炒肉，16元一份，味道也不错，价格算是公道。
西坝路口的西坝牛菜馆的牛肉面非常出名，每天早上都要排队排到10多米，吃的是他们家的大酥牛肉面。
另外，西园南路有一家著名老脚庄餐厅，专门卖以火腿为主流产品的云南特色佳肴。这里的凉白肉、金钱腿、黄金洋芋丝、火腿脚煮白云豆等特色菜长销不衰。
西坝路口新开了一家大型滇味餐厅，叫做味舞春城，三层楼的面积，味道不错、环境很好，还有一个屋顶的水上花园，推荐他们家的土炉子柴火烤鸭，很好吃。
三、关上美食
这个区域以以关上中路为主，包括关上的野生菌一条街、关南路、双桥路等地区。关上美食已经成为昆明美食的一个新亮点，野生菌一条街，顺峰酒楼、老炊锅、石屏人家、南华野菌园、宏芳源餐厅、伊天园、江川三道菜、兰馨肥牛园、红河谷、老上海餐厅沪上人家等等。
在昆交会背后的万兴美食城里，新开了一批酒楼，生意最好的石屏人家，一进大厅就可以闻到烤石屏豆腐的香味，人人都会先点一盘来吃，其他的石屏菜肴也很有地方特色，价格不贵。
老牌餐厅乳鸽皇是昆明高档酒楼的一大奇迹，在10年前的今天，昆明数得出的高档酒楼就那么4、5家，而现今依然活得很好的就只有乳鸽皇了。新开的顺峰国贸店，则是最大的海鲜酒楼，适合高档而却大型的宴会。
这个区域的情调餐厅当数关山公园门口的玻璃空间，很时尚，也很现代，其牛排做得比较好。野生菌一条街上的云座山珍餐厅环境较好，那里有野生菌火锅、炒菜，装修的档次是一流棒。
日新路上的烧烤一条街已经形成了气候，开远土鸡米线、开远兄弟烧烤鸡脚王、双龙桥分流来的狗肉摊、广东鲲记烧烤等，生意都十分好，特别值得推荐的是广东鲲记烧烤天天爆满，其粤味的炒河粉、沙锅海鲜粥、炭烤生蚝、炭烤扇贝等，都十分抢手，桌子几乎要摆成半条街了。
这条街上的野生菌火锅以南华山菌美食苑，感觉最好，满屋子的泡酒瓶子，泡得大多是松茸酒、松露酒，看上去很有货卖堆山的样子。三个人，吃了鸡棕菌汤、小米辣炒奶浆菌、凉拌木耳、南华小炒肉，300多元钱，算是贵的云南餐厅啦！不过，米饭不要钱，还赠送了一盘饼：四片，苦荞的。198元地鸡棕菌汤，贵是贵，量倒是很大，没人喝了2碗，鸡枞也多。小米辣炒奶浆菌，超级辣、超级下饭，吃了一半不到，打包带走。不能吃辣椒的慎重！
云坐山珍火锅是野生菌一条街上，档次比较高的一家，环境、硬件好、菜品质量好，即可吃野生菌火锅，也可以吃野生菌的炒菜，选择很多。他们家的野生菌火锅汤底以野生菌和土鸡汤为主，非常鲜美，野菌生煎包是一大特色菜肴。
野生菌火锅，最有特点的是在木水花野生菌批发市场的老炊锅总店，老板是野生菌批发的大户，做火锅店只是他的副业，这种老昆明的炊锅很有特点，烧烤、火锅两吃，价格还特别便宜，货真价实，比起野生菌一条街上的许多火锅店来说好多了。黑山羊肉煮松茸，真是十分棒！
四、北京路美食。
以金龙饭店后面的海鲜一条街为主，虽然海鲜酒楼少了，其他的风味却开始很丰富了。锦华酒店的上海菜最有名气、顶楼的旋转餐厅可以看到昆明北京路繁华的的城市夜景，可以说是昆明南面最浪漫的餐厅之一。他们是昆明第一家推出巴西烧烤、上海菜的酒店，锦江国宴、民族菜国宴、上海小吃超市等最为出名。福照楼锦江店、老东粥皇茶餐厅、佳华广场酒店的大世界滇味餐厅、利来水鱼馆、农夫菜坊连锁店等，形成了昆明一个新的美食新领地。金龙饭店背后的海鲜一条街生意都不错，广东的潮洲狗肉馆味道极其好，也是一家开了好多年的江湖名店了。
这个区域的最有情调的餐厅，当数锦江酒店一楼的大连红叶日本料理昆明连锁店，环境、气氛皆好，菜品便宜，30多元的套餐就可以吃好，哪怕吃河豚也就人均200多元。店长是个美女，对人特别热情。那是昆明最好吃的日本料理，他们的环境一流，卖的河豚套餐比较超值，是昆明较为有特色的、便宜的日本料理，虽然来自大连，其味道一点都与传统的日本风味差。最欣赏的是他们的秋刀鱼，烤得非常香。
锦江酒楼的德尔克也不错，德式套餐、法式套餐、意式套餐都十分棒，现酿的啤酒有白啤、黄啤、黑啤，十分好喝。
旁边的吴井路上，有一个著名的和平村批发市场，有许多好吃的。
吴井路110号，有家神秘的豆花米线，据说卖了20年，没有店铺、没有招牌，许多人叫它们为无名豆花米线，也叫做神秘豆花米线，一般人就是走过也找不到；熟人、或者被熟人指引，首先找到吴井路110号一道大铁门的门口，就可以看到2个穿白衣厨师服的老大娘坐在小凳子上，一问，就是她们俩个啦。
其中一个老大娘问要几碗、大碗还是小碗？我们要了3个小碗，4.5一碗，交了钱，她就骑上小单车进院子里去了，叫我们在原地等待；
看看院子里，也不深，就是一个老小区，与另外一个穿白衣的老大娘搭讪，她就说天晴才出来，下雨天就不卖了，如果非要不可可以打电话给她，她会送到车的面前。
她还给了我一张名片，上面写着电话号码、门牌号、老板姓名，还有一段简单的介绍，文字不多但很专业：很多食客从小学吃到大学毕业，三天不吃，嘴馋。
说话间，一辆小单车已经到了面前，一兜塑料袋里，三个纸碗装着的豆花米线到了，我们迫不及待地打开盖子，站在那里开吃；
这碗豆花米线看上去很丰富，韭菜、腌菜、花生碎、芝麻碎、油辣椒、豆花将米线盖得严严实实，搅拌之前，我用筷子尝了一点油辣椒，超级辣，我就将辣椒挑出来一半多扔了；搅拌均匀之后，发现还是那么的辣，辣得我眼冒金星，因为我吃辣椒不行的。
不过，除了超级辣之外，真是超级香，味道浓重，米线爽滑，浓厚的香辣味道之外，其实米线已经不重要了。吃完米线，碗下面的作料还很多，用筷子挑来吃完，才觉得过瘾。
想扔纸碗，发现路边的花台里已经扔了好多这样的纸碗，有好多人在这吃过呢；只有走过马路找到一个垃圾桶扔了纸碗。
吃了这碗豆花米线，其他的豆花米线都是浮云；香辣过瘾啊。喝了一瓶矿泉水，才解了嘴中的火爆，印象深刻哦。
在北京路延长线上的时光俊园商铺4-15号，有一家新开业的小吃店，叫做三根葱云南好食坊，文化氛围却是十分浓厚；环境特具云南风，装修很棒的地方！云南元素多姿多样，苖族的扎染、滕椅、后现代的金属大吊灯、老昆明的旧门窗、旧时的水墨画……
他们销售的产品很丰富，有煮品、有小吃、有烧烤、有饮品、有蒸炖、凉卤等等，近100个品种，选择性很大，24小时营业，很是方便；特别是那些讲究点、不愿去街边摊的白领就适合到这个地方吃宵夜！
点了他们家的铜锅面条，狠辣，油重，传统手法的那个猪油很香，面条是宽的那种，一个铜锅吃得饱饱的；
还点了饺子、烤牛肉串、烧豆腐、冰地甜白酒，4人吃了100多元，冰地甜白酒最爽，正好消暑！~
烤牛肉串最好吃，肥瘦相间、吃起来有浓厚的牛肉香味，十分值得推荐！
五、滇池路美食
滇池路原来是一条高档的海鲜街，近年来的发展开始多样化。这条路上著名的餐厅、火锅店很多，主要有顺峰酒楼昆明海埂店、新龙门餐厅、维多利亚海鲜餐厅、滇池高尔夫餐厅、怡得饭庄、睡美人餐厅、乡村小榭、贵太郎日本餐厅、爱伲山庄、思茅人家、今日旺角、快乐海鲜、新人人海鲜酒楼、酒林药膳等餐厅。
这条街上，洗牌速度也很快，历史最悠久的、最著名的餐厅、生意最好的餐厅，当属大坝鳝鱼庄，大众消费、香辣过瘾。它的红烧鳝鱼可是昆明老传统的风味，别处难得吃到。大坝鳝鱼庄,算是昆明最正宗的滇味老昆明风味餐厅,环境很一般、味道非常好!价钱很便宜。
海埂公园里面，有一家环境非常好的酒吧兼餐厅，叫西门观景餐厅，喝酒的多于吃饭的人，吃的主要以西式菜肴为主。
公园里，有来自北京最著名的海鲜酒楼顺峰，它选择的位置有点刁，藏在滇池边的海埂公园里面，与北京大街上嚣张的气派作风有点不一样。它的环境没得说，将一个海埂公园的水景都利用成为了自己的外环境，坐在每一个包房里，都可以看到不同的风景，处处的大玻璃，将外面的精彩都收纳了。
他们家的菜肴做得都十分精细、认真，以保证原材料的原味。
滇池路的海埂训练基地旁边，有农家乐一条街，各类新鲜蔬菜、野菜、土菜肴丰富得要命，也便宜得很，经常是眼大肚小，点了一大桌子，吃都吃不完。
温馨饭店，是海埂比较知名的农家餐厅，开了很多年，农家菜肴丰富多彩、价格便宜，蔬菜新鲜；有上百种家常菜肴，油炸小石头鱼、油炸小白鱼、大炖鳝鱼、红烧肉、排骨炖海带、洋芋焖饭、黄焖泥鳅、各式山茅野菜等，都是可口的下饭菜。
新的南亚风情园建好后，现在叫做南亚第一城，5楼上开了10多家餐厅、酒楼、火锅店、米线馆等，其中的大赤门，是昆明最火爆的烤肉自助餐厅，品种多，有100各个品种，而且都是高品质的那种，特别是一进门进看见看了哈根达斯，好大方！可以免费吃。
大赤门还有高品质的烤牛排、烤鱼排、烤猪排、烤海鲜系列、寿司系列，可以自己拿来自己烤，边烤边吃。还有许多的果汁可以免费区吃。蘸料有10多种，可以根据自己的口味挑选，小米辣的、蒜辣的两种醉棒！
六、西市区美食
这个区域以兴苑路为主，包括西市区的高新开发区、马街镇等地。在品牌美食的空白地区西市区，以滇味风味为主，以兴苑路为主，金牛望月西山店、彝人会馆、藏族文化餐厅玛吉阿米、圣地陶沙连锁西山店、宣威杀猪饭西苑店、五十年老昆明西山店、鱼窝子火锅等近多家滇味餐厅，他们与著名的故园滇西菜餐厅、千鸟餐吧、曲靖花鲢鱼、凯里酸汤鸡、江南春、龙子彪辣子鸡等许多老品牌，让西市区的美食开始兴旺起来。
金碧广场旁的曲靖花鲢鱼庄（现已经搬迁到肿瘤医院门口），把一个花鲢鱼卖得排队，去晚了就没有座位。这个区域最好的火锅是重庆小天鹅火锅的西山店，装修、菜品档次是西市区最好的。德宏风味馆，这是一家开了很长时间的民族餐厅，有许多的菜品都是德宏傣族系的，与版纳一带的不一样。有特点的是刺五加煮番茄汤，比较有特点，比起凉拌好多了。菠萝饭有点油腻，碳烤五花肉还可以。
云南的江湖菜馆要数麻园村中的故园滇西菜和德哥饭庄最为火爆，从3张小桌子发展起来的德哥饭庄，已经有10多年的历史，它隐藏在艺术学院的后门村子之中。
云南艺术学院对面的故园餐厅，多年来一直研究和经营滇西特色美食，将德宏、保山、大理等地傣族汉族等美食进行了认真的研究，并发扬光大、不懈努力，其菜肴的特色是酸辣过瘾、极其开胃，运用滇西的野生香料较为多，“故园ＸＯ”是该店的特色酒，是用木瓜或者梅子泡制，好喝、容易下口，后劲极大，其实就是梅子泡酒。
黑林铺前街127号的江湖一盏灯,是昆明最好吃的老牌烧烤店，最近搬迁到了丽阳新城对面（海源北路），昆明人喜欢吃，也流行吃烤鸡脚、烤猪脚，本人强烈认为：一盏灯的这２个东西是昆明最好吃的烧烤代表性品牌。烤鸡脚和烤猪脚皆是先卤后烤，味道浓厚、香辣过瘾。她们的卤水已经有１０多年的沉淀，卤制的精品用大火烤出来，真是爽死人啦！！该店又搬家了，最近搬回了经营了１０多年的老地方，好找多啦，每天晚上门口停满了各式各样的好车。这家烧烤在昆明也算是老字号的招牌，最早成名的时候，就是一家破旧的小屋子门口，只有老板一个人在哪里折腾，一个人、一盏灯、一站张烧烤桌的昏暗局限，老板显得很拽：许多客人需要自己扫地收桌子、自己弄作料、自己写点菜单、自己找碗筷、自己找啤酒饮料喝、甚至自己要去洗韭菜薄荷……，更拽的是，如果你等了好长时间没有吃到，去催促老板快点的话，老板一定请你下次再来，没有时间招呼你！
后来是城市建设等原因，它被迫搬家了三次、换了三个地方，客人依然追随着去，再难找也要找着去吃；
现在搬迁到一个很大的地方，环境好了、情况也改变了，老板为新店雇请了7、8个员工，来为顾客服务，没有过去拽拽的样子了。
说起江湖一盏灯从黑林铺一间小小门面的起步，到今年已经有21个年头了，吃过的人已经有几十万罢？那一锅卤水已经熬制了21年，越陈越香的卤水，除了做出传统美味的烤猪脚、烤鸡脚、牛肉串、烤鱼外，还增加了许多的海鲜烧烤新品种，烧烤、小吃、煮品等都齐全了，售卖的品种数量已经达到近百个。
江湖一盏灯，可谓是昆明最好吃的老牌烧烤店，烤鸡脚、烤猪脚是昆明最好吃的烧烤代表性品牌。烤鸡脚和烤猪脚皆是先卤后烤，味道浓厚、香辣过瘾、香辣之中又蕴含了微微的甜味，鸡脚、猪脚在卤水中卤制的时间刚好，不是很耙烂，很有嚼头、口感不错，用大火烤出来，撒上芝麻、辣椒面后，真是爽死人啦！当然，不能吃辣椒的人，可要提前与老板或者服务员打招呼：辣椒减半、辣椒减半，或者不要辣椒，才不会被辣翻掉！
如果，你要吃昆明最出名的烧烤，就一定要跑到这个遥远的西市区的山边才行。
江湖一盏灯
在昆明白马小区的澄碧巷内，新开了一家小小的卤菜馆，门面不大，装修却十分有感觉；刚刚开业不久，我们就来到了这家小店；
这家小店以老昆卤菜为主，卖的是来自昆明安宁的鹅鸣山庄养殖场的朗德鹅，朗德鹅：来自法国南部的朗德鹅，是世界公认的最好的鹅肥肝专用品种。
他们的产品有鹅肥肝、卤鹅翅、卤鹅脖、卤鹅掌、卤鹅头等，还有鹅肉的相关产品：小米辣鹅肉批萨；每样我们都尝了一尝，发现最棒的还是那个销魂的香酥鹅！
那叫一个销魂了得……骨头酥脆得嚼得动，最绝的是鹅皮部分一层薄薄脂肪散发出来的浓郁香味，在三十多种香料中超凡脱俗，进口难忘，偶滴神……它就是来自小桃园的“销魂香酥鹅”嘎嘎。
这个销魂香酥鹅，是在安宁养殖了10年郎德鹅的肖总，经过多年的精心研制、认证钻研、反复试验上百次，在滇味泰斗王黔生大师的指导下，研发出来的超级美食；它的配方包括了30多种中草药、草本香料、原生态的配料，经过10多道工序制作而成；一公斤的生鹅肉，仅仅只能做出2.3两的香酥鹅，可谓是鹅肉美食中的精品！
香酥鹅的美味刺激之中，不但有辣椒、花椒的香味，还有花生、芝麻的香味，更有朗德鹅肉的满口喷香！不像市场上的香酥鸭缺乏肉香味。
他们家的滇味老卤，虽然颜色不够鲜亮，因为他们保证说：不放色素、不放味精、不放防腐剂等现代的调料，一切卤味的原材料都来自云南深山的草本植物和药材，吃起来健康放心！
鹅肉的不饱和脂肪酸，是所有肉类里最棒的健康美食！
七、翠湖周边的美食
君乐酒店（过去叫海逸酒店）一楼，现在是非常时髦酒吧，德式套餐不错。嘉宴餐厅、青鸟西餐厅、石屏会馆、广益饭店、翠明园、红豆园、阿里朗韩国料理、赖着不走翠湖店、建业酒家等各种风味餐厅。
昆明的西餐厅最集中的地方就是翠湖周边，君乐酒店、青鸟、茴香、金太阳、金嘎纳、金海岸、比萨比萨、明治屋日本餐厅、巴西烤肉店、翠府等许多家，大概占了昆明西餐厅的1/3。
翠明园是一家开业时间最长、生意最好的大众化滇味餐厅，价格便宜、味道家常，非常受欢迎，经常是爆满。该区域还有3家老房子餐厅：翠湖1923、嘉宴餐厅、石屏会馆，环境都十分幽雅和古典，是昆明非常有文化的餐厅，只是菜做得有些混杂、江湖，不是纯粹滇味。
八、世博大道美食
世博大道，近来又有了美食新迹象，除了原来的颐皇阁国宴名菜、世博吉鑫园、大蓉和酒楼世博店、花积厨别墅火锅厅外，在环境优雅的昆明世博园里，现在开了约园、春风阁、倌秀园等10多家餐厅、酒楼，还有好多的娱乐设施、夜总会等。
世博园里的酒楼之中，生意最好的是约园酒楼，它开设在药园内的一家花园餐厅，每一栋小楼，就是一间包房，整个餐厅占地好几亩，就只有5间包房，互相之间是隔离得很远，非常私密。空地间，种有好多的药材、植物，环境可谓是得天独厚。
菜品非常棒，都是以养身的药材为主，配以各种常用的食材：鱼、羊、牛、猪、虾、海参等，每一道菜都有自己独特的功效，算是食药同源的一个典范了。
菜品有药而没有过多的药味，每一道菜品的味型都拿捏得很准：该辣的十分辣、该酸的十分酸、该清淡的十分清淡，有酒店的精致，也有江湖菜的过瘾。不愧是刘忠明大师亲自主理的酒楼，他可是湘菜大师许菊云的得意门生。
颐皇阁国宴名菜，个人认为是世博片区最高档的商务宴请酒楼，门口有自己的停车场，可以免费停车。大厅、包房、电梯等，都铺有厚厚的地毯，装修金碧辉煌的样子，十分大气。卫生间里，还为客人准备了一瓶矿泉水，注明为免费的漱口水；还免费的为客人准备了棉签、梳子、香水、洗手液等，考虑得很周到。
菜品以野生的海参为主，所有大菜都是各类野生的海参烹制。
国宴御品海参鱼冻，88元一份，做得漂亮大气；128元一份的捞拌海参，很大的盘子端上来，很费服务小妹的手力，但是好吃，里面的作料多多，海参很香，提前以滚油制作过。
鸡尾鲜虫草，菜谱上很艺术化的样子，很漂亮。
世博吉鑫园是将米线做成了国宴的滇味文化餐厅，他们推出的世界三大“YAN舞”吸引了众多的外地游客，观看大型的云南民族风情舞蹈，人均消费在200元以上。
峰谷野山菌火锅店以云南山珍为主流产品，在云南野生菌的制作上有一些独到的地方。
老别墅火锅花积厨，是这个区域最高档次的火锅。紫宁州酒楼是一家贵州美食餐厅，它的特色就是环境时尚、风味独特。
穿金路上的玉汇天下酒楼，专门制作玛咖宴，几十个玛咖美食十分有特点，值得一尝。
九、十里长街的美食
这个新兴的区域里，新餐厅很多、洗牌也很快，较稳定的有十里桃园酒楼、伊天园、柳记农家园，还有君都海鲜酒楼、小白羊肥羊火锅连锁、土鸡园、麻辣在线火锅等，是新兴的美食小片区。
滇月和风昭通镇雄火锅的酸汤红豆猪脚火锅，味道非常好，值得品尝。可惜已经没有开了。
昆明跳三跳火锅，是一家以特色仔姜田鸡为主要经营菜品的餐饮企业，其优质的田鸡自然生长在四川大山深处，绿色、天然，不用任何现代化的催长化学食料，在烹调过程中也不添加任何化学添加剂，其锅底使用了30多种名贵中草药秘制而成，是秋冬养生的美味佳肴，肉质特别鲜嫩，营养丰富、肉质鲜嫩，是上佳绿色低脂健康美味食品。
十、新迎小区美食
这个区域的美食，近年因为金实小区的兴起而显得较为萧条，不如过去火爆异常，逐步退出了主流美食区域的范畴。
现在，这个区域的美食餐厅中，还值得推荐的地方，是新人人又一村海鲜酒楼、贵州德胜酸汤鸡火锅、建水过桥城、南华卤面、老东粥皇茶餐厅、重庆老灶火锅、小敏羊肉馆、贵州花江狗东西餐厅、壮家苑文山狗肉餐馆、李朝园韩式风味酒。
楼、台湾风味雅新餐厅、粗人宣威老火腿庄、味源饭店、金傣园傣族风味餐厅、汕头海鲜、粗茶淡饭餐厅等等，它们分散在复杂庞大小区的大街小巷，找起来很不容易。只有靠自己慢慢寻找。
在新迎小区的入口处小龙村，现在新建了一片商业区叫做万象城，里面开了一批新老的酒楼、火锅店：隔锅香、麦当劳、乙古香牛牛火锅等，这是乙古香牛牛火锅距北校场店、嘉年华店后的第三家连锁店了。乙古香牛牛汤锅于2011年在教场北路的警官学院旁开了第一家店，以云南的原生态黄牛肉火锅和双椒牛肉干锅为主流产品，其牛肉选自云南禄劝山区和滇东北山区5年以上的老品种黄牛肉为主，以原汁原味的全牛慢火烹饪手法制作，以保证美食的原生态与安全并重的原则。
万象城店还推出了每人每的精致小锅，除了一大桌子人围坐欢聚之外，还设计了三两个好友小聚的卡座区，慢慢享受黄牛汤锅的美味。这家新店还推出了牛肉酥肉、牛肉饺子、牛干巴、干锅虾、干锅牛蛙、干锅螃蟹等新产品，让食客有更多的选择。
十一、官南大道美食
官南大道是过去是一片田野，有全国著名的大蓉和酒楼昆明连锁店，有一些规模、档次较为低的小餐厅。
这条路上，最值得推荐的是大蓉和瓦缸酒楼，它曾获得“中华餐饮名店”等荣誉。昆明店的营业面积达4000余平方米，拥有28个风格各异的豪华精美包间，可同时容纳1000余人进餐。其菜品新颖、亮丽、独特，是餐饮市场引领了最新潮流、新时尚的一个风向标。每天到大蓉和考察的餐饮同行占了食客的20%以上。
旁边的学成饭店、豫馔堂别墅会员酒楼、沾益辣子鸡，都不错。
官南大道假日湾2栋2-123号的湘人和,感觉不错,味道、价格,都属于超值的那一类好吃的餐厅,农家小炒、苦瓜炒小干鱼、蹶鱼、豆干等，味道纯正，可能是房租便宜，我们两桌２０人吃了４００多元，吃得也很便宜，人均就２０元。
湘菜馆一般都辣椒过份，在这家餐厅吃饭，辣椒放得正好合适，辣而不过，是能吃饱的地方。
十二、金实小区的美食
北面最火爆的美食区域，就数金实小区了，它的兴旺与该地区的楼盘四起有关，也与人气指数上升有关。
在这个区域，最著名的餐厅，也是最火爆的餐厅是来自成都的天香仁和大酒楼、重庆的外婆桥连锁店、是云南内本土滇味的蔼若春美食花园酒楼、学成饭店。还有一些新的酒楼，如老昆明酒楼、火锅店以河鲜为主的榕水居火锅、地摊老火锅、财富中心酒楼、金平风味园、南华草墩屋、名厨国菜、曲靖圆子鸡火锅等，都是不错的地方。
天香仁和大酒楼的环境都非常好，时尚、大气，东西精致又不贵，是昆明目前最好的创新菜餐厅，他们代表了川味的精品美食，他们和大蓉和一起，形成了外来酒楼的第一梯队餐厅。天香仁和，菜品依然以川菜为主，兼收并蓄百家之长的方针是不会改变的。此次新开业，聘请了全国几大菜系的名师高厨，推出了杭帮菜、粤菜、赣菜、官府菜等菜系中的代表性菜品。
天香仁和大酒楼的美食作品
十三、北市区的美食
从金实小区再往北面走，最近几年也开始成为新的美食区域，荷塘月色酒楼、迪拜会所、澳门豆捞、湘村馆、猪圈火锅昆明店、思茅菜馆、财富酒楼、乙古香牛牛火锅店等，形式多样、选择也非常多。
昆明月牙潭公园正门旁的湘村馆，大玻璃、不锈钢等模式，以一种更加时尚的新派湘菜模式，非常舒适、菜品不错。据说，该酒楼在广州、福州、等地已经开了13家连锁店，昆明店以电影文化为主题，一进门就有许多的电影胶片、老电影机的展示，传统的湖南菜肴也在传统的基础上进行了改良和新的包装，干锅土鳖、剁椒鱼头、干锅田鸡、手撕包菜、鸡汁莲藕、湖南小炒肉值得推荐。
猪圈火锅昆明店,生意十分火暴，是这个片区最火的店。猪圈火锅”起源于重庆南山，在过去十几载的老火锅记忆中，很多食客还记忆尤新的想起当年南山餐馆一条新的大暴场面和美好回忆。
“猪圈火锅”的旁边，最近新开了菌说传奇和德庄火锅，热闹起来了。
先说德庄火锅：3年以后，德庄又回来了。这次是新的加盟商，位置在北市区最热闹的地方，与猪圈火锅、君之微火锅、菌说传奇火锅扎堆经营，又有一番激战。
德庄火锅的新店店面大气，夜晚特别威风。
店内装修简约时尚，大玻璃很透亮，就是不透气，坐在一楼的卡座上，很闷、很热。
菜品不错，德庄三宝：毛肚很脆嫩、酒很爽快、汤很营养。
蘸水自己配，4元一位，墙上还有意见配方。他们家的芝麻酱非常地道、香气扑鼻。
服务生虽然不熟悉业务，但是很认真，加水、加汤很勤快，筷子落在地上能够很快送新的来。
菌说传奇火锅，则是新派的云南风味火锅，是北市区比较高档的野生菌火锅。
北京路延长线上的听牧牛庄的牛肉很棒，可以同日本的和牛媲美。它是云南海潮集团天牧牛肉产业有限公司在云南寻甸县小凉山拥有1000多亩生态牧场养殖的高品质牛肉，年出栏绿色肉牛3000多头，目前在昆明有几十家优质高端牛肉销售店，听牧牛庄出售的的独龙牛，具有基本野性，它和本土牛交配进化，相对肌纤维较细，肉质鲜美。BMY生长在高原的特殊环境、良好的空气质量和水质的生长环境，导致其肉的品质有独特的风味。
十四、双龙桥的美食
双龙桥美食是昆明著名的狗肉一条街，老昆明都知道双龙桥。双龙桥的狗肉以狗三爷的最出名。因为狗三爷的名气太大了，一条不长的街上，10家有8家取的名字与“三爷”有关，三爷狗肉大刀王、唐三爷、狗三爷等等，近年来，除了打三爷牌外，又增加了正宗蒙自沙锅狗肉烤狗排、谭家营太胖子哥俩狗肉、建水烧烤狗肉等一些新的店家，狗肉一条街的10多家狗肉摊上，虽然是宵夜摊，但是在晚上7点中就可以吃到狗肉了。价格上几乎家家一样，狗肉60元一斤，狗肉米线5元一碗。狗肉称好以后，可以要求做成凉片或者清汤，一些摊上还有烤狗排、烤狗脸、烤狗尾、烤狗鞭等许多吃法。
整条街因为影响市容和交通，被扫荡了好几回，最近已经被清理得很“干净”了，一些狗肉摊稍后又悄悄搬回，可谓是野火烧不尽、春风吹又生，还有一些留守的狗肉摊在附近找到了小商铺，继续经营。
十五、丰宁小区美食
这里也许是滇西片区的地州县的办事处集中地，这里的美食有一个最大的特色是地州风味餐厅特别多，在这个片区，有来自迪庆的藏族餐厅、马吉阿米藏族餐厅、中甸酥油茶馆香巴拉、楚雄州办事处的彝人会馆、大理的白族餐厅龙美园、有彝家鲫壳鱼农家饭庄、有人盈园洋芋鸡、又一村私家菜馆和一家生意很好的伊天园牛菜馆老店。
与迪庆州办事处楼下的餐厅用的是一个名字：都叫香巴拉，据说是一个老板。
昆明丰宁小区经营时间最长的藏族式餐厅，香格里拉的雪山图片、藏族的装饰、转经筒、香格里拉的图片、泥西黑陶制作成的茶壶火盆、装饰性的藏式火塘、两张雕花长方形桌子拼成一个正方形，十分具有民族特色。
这里有非常可口的饭菜，特色菜肴为清汤牛肉、酥油茶、水焖粑粑、藏式腊肉、猪肝扎炒洋芋丝、凉拌苦瓜等家常菜肴做得都十分好吃，便宜，人均就10多元人民币，简直成为了我们中餐AA制的第二食堂，一周经常要光顾2次以上。
丰宁小区菜市场的小巷子，是吃烧烤的好地方，海鲜烧烤、各类烧烤都很多，值得一尝。
在校场西路上，有彝家牛汤锅、任家菜餐厅、滇国菌都几家餐厅，其中彝家牛汤锅人气最火暴，经常需要提前去把桌子，店面不大、15张桌子的小店很有特色。
教场东路的乙古香牛汤锅，也是比较好吃的禄劝风味的老品种黄牛汤锅，牛香汤鲜。值得一尝。
十六、祥云街美食
祥云街地处昆明的市中心，这个片区的美食以风味小吃为主，南强街和祥云美食城中，包容了几十家滇味小吃。昆明许多传统的老牌子小吃店都在这里开了门面，包括南来盛越南小吃、建新园过桥米线等等。这里有昆明最著名的云平罐罐米线、罐罐脑花，同时还引进了一批新口味小吃，诸如台湾稻草人小吃、南洋风味小吃等等。南强街口的南强卤面卖了几十年，生意爆好。
这里的火锅以上九河火锅、胖子火锅最为著名，它的火锅卖了7、8年，以包浆豆腐最好吃，近来搬迁了新店，上环境上有了很大的进步。
这里的茶餐厅以隔锅香最为出名，打牌的人可以在里面坐一天，到了吃饭时间，就来一份炒饭或者烩饭打发。祥云荟馆、飞虎楼都开在老房子中，生意非常好，老昆明家常菜很受欢迎。
这个区域的大众化火锅，还有胖子火锅、老幺火锅，人起极其旺，10多元一位的消费，特别受年轻人喜欢。
十七、昆都美食
仟和骨头王火锅、老粥庙会、年轮昆都店、鸿鑫牛菜馆、东东洋芋鸡、萝卜头小锅米线、傣家竹楼、阮家傣味(新闻路店)、飞阳铁板烧、稻香坊、将军楼、泰来餐厅等，都是有些年份的老牌餐厅，味道都不错。
生意最火爆的餐饮食仟和骨头王，它起源于昆都。是以一锅骨头为主、兼做云南野生菌烹饪和滋补的特色火锅，此品汤浓醇厚，口感舒适，回味绵长，老少皆宜，成为广大食客的最爱。他们还获得“全国绿色消费餐饮名牌、云南省餐饮行业二十强、云南省金牌火锅、2008云南火锅美食节十大经典火锅、云南五心（环境舒心、服务贴心、菜品合心、质量放心、消费称心）餐饮企业、云南省消费者最喜爱餐饮品牌十强企业”等多项殊荣。公司相继在丽江、腾冲、曲靖、大理以及省外的贵阳、六盘水等地开设了加盟店。
南涧无量山乌骨鸡从2012年初进入昆明，就以专卖店的形式在昆明市内东西南北四面开花，如今，该品牌新创的餐饮旗舰店品牌——“汤吃点”南涧无量山乌骨鸡汤米线旗舰店又将呱呱落地。
昆都的汤吃点旗舰店24小时营业，为食客们带来南涧无量山乌骨鸡全系产品，除了主营鸡汤米线，还有南涧无量山乌骨鸡汤泡饭、土鸡套饭、鸡汤卷粉、土鸡火锅等可供选择。汤吃点还向消费者郑重承诺：不使用任何鸡精、味精等提鲜调味品，以保证让消费者能品尝原汁原味的南涧无量山乌骨鸡特色美味。
十八、世纪城周边美食
作为新昆明与老昆明的交界中心，世纪城周边的餐饮行业生机勃勃，大大小小开了不下200家，在金源大道的整条路上，都是餐厅，特别是世纪金源广场里面，宏大的商城之中，3、4两层楼都是各种各样的餐厅或者火锅店，40多家企业规模都很大，海源美味海鲜火锅、羊蝎子火锅、宣威老火腿馆兴人园、黔丰楼贵州菜餐厅、澳门豆捞、毛家饭店世纪城店、贵州花溪清汤鹅、思茅菜馆、百味阁、优客润营养茶餐厅、金太阳香辣蟹、味源世纪店、家府园等，形成了大都市的集中美食商圈。
在围绕世纪城的另外一边，就是珥季路得世纪银都美食休闲广场，在这里，又最大的桑拿浴场大澡堂、最大的俱乐部银河皇马，还有来自保山的火瓢牛肉。
这个区域，最出名的云南特色风味是朱家村无名烧烤，藏在朱家村立交桥下面，又是一家无名英雄！
店里墙上写着几个大字：每逢周日休息！也有人说周六偶尔也不开门，有点拽！据说朱家村立交桥修了2年他们都没有开门，立交桥修好之后依然开门就火爆。有点年头的烧烤（有18年的时间了），老板姓王，两口子胖胖的，很有福气的样子。
昆明最好吃的烧烤之一，应该是排名可以靠近前三位的超级好吃的烧烤。
位置非常难找，没有店名、没有招牌，只有晚上开业，白天从门口过你一定不知道晚上它的繁荣。
他们家的烤猪脚最好吃，可以同江湖一盏灯有得一拼，江湖一盏灯是红卤，他们家的是白卤，一个是大猪脚、一个是小猪脚，各有千秋。他们家的猪脚有点贵，15块钱一只，一般就分解成为3瓣至4瓣烤熟，按照老刘的说法，是：刚刚好！味道刚刚好、大小刚刚好、扒糯软硬刚刚好、香辣程度刚刚好……唯一的问题是，好吃是好吃，就是不能吃太多，太油腻了，喜欢吃大肉的人倒是过瘾得很！
他们的干佐料好吃、香，所以把所有东西都烤后就蘸来吃，也就样样都好吃了。
卫生方面，他们做得好。另外一点，他们家的点菜架子上专门挂了一个纱布的帘子，旁边还有两个专门招呼苍蝇的粘子布，上面逮着了好多的苍蝇，比起其他的烧烤摊卫生多了。
烧烤是珥季路的一大特色，李家烧烤是世纪城比较好吃的烧烤之一，勐海烤鸡、烤扇贝、烤秋刀鱼、烤生蚝都十分好吃，蘸水、佐料好，烤制的水平也比较高。
吃烧烤的时候，点了几个他们家的傣家风味菜肴，既然比烧烤还要好吃：酸笋煮洋芋丝汤最过瘾，酸辣刺激、开胃下饭，芭蕉花炒肉、菠萝饭都比较地道，有版纳风味。
这条街上，还有一家老店，潮汕鸿兴牛肉火锅店，是原来黄瓜营的著名烧烤一条街的名牌，以涮牛肉火锅出名，还有牛肉炒河粉、海鲜粥比较好吃；搬到世纪城之后，增加了烤生蚝、烤扇贝等项目，经营的面积扩大了，环境也好了很多，白天也开门了。45元一个人配餐，一人一盘涮牛肉，增加的是15元一盘，也不贵。他们家味道是潮汕风味的蘸料，还有海南好喝的椰子汁：椰果世家，比起椰风、椰树来好喝多了。
十九、金殿农家乐片区
在围绕着金殿水库10公里的范围内，集中了昆明200多家农家乐，专门售卖云南的农家饭菜，环境优雅、菜品简单、价格便宜，主要吃土鸡，黄焖、清汤、红烧等做法，都十分到位。现推荐两家：
贵生农家乐，他们家的生意很好、人气很旺，周末经要等待1个小时以上才能吃到。
他们家的花椒鸡与团结乡、谷律乡的不一样，不是清汤蘸水的那种，而是黄焖的那种，用黄焖鸡的做法，加入了大量新鲜的花椒叶子和青花椒，香辣麻鲜，非常过瘾，一只鸡有3公斤重，没有几张桌子吃得完，只好打包回家继续吃。是传统花椒鸡的另外一种吃法，最近很流行，许多农家乐都这么做，也很受欢迎。
中午或者晚上用餐时间很忙，几乎没有什么服务。腊肉、干巴等其他菜肴最好不要点，非常不好吃。蔬菜还可以，用来解一解花椒鸡的刺激。
金殿后山还有许多专门卖版纳烤鸡的、清汤鸡的，都还不错，可以随便吃吃。
最近火爆的紫云火塘啤酒农庄，生意好、价格合理、味道不错，我们周末去的，生意很好，等待一锅鸡，要1个多小时，客人太多的缘故，人很多，要有耐性呢哦！啤酒鸡的味道不错，香辣过瘾，火炉很棒，就是夏天有点热，冬天就适合了。价格还公道，人均在60元左右。
二十、官渡古镇
一个新兴的美食城已经初具规模，现身于昆明文化景观之地：官渡古镇。许多州市的美食，开始在那里呈现出一个老昆明城区故事，原本只是官渡八景再现的仿古建筑群里，来自大理的鹤庆私房菜馆、普洱思茅野菜馆、丽江的腊排骨火锅、红河久鼎家常菜、怡得饭庄、味豪轩农家菜、禄劝的彝家菜、会泽壮羊楼、弥勒卤鸡米线、竹园羊汤锅、宜良的粑猪脚米线、老炊锅连锁店、官渡三宝、留焕小吃、眼镜粑粑、大理粑粑……让旅游为主的官渡古镇，更兼具了云南色彩和味道的魅力，成为新昆明片区的新兴旅游胜地。逛古镇、品美食，成为旅游昆明古镇的一大流行趋势。
作为老昆明的发源地、古滇文化的发源地，它的魅力更加展现出来。重新打造这个旅游胜地，柯润公司用了不到一年的时间，已经通过官渡老庙会等传统节日的复古大型活动，让它焕发出了更新的魅力。
大理会馆南诏私房菜，是官渡古镇、南市区最大的云南风味餐厅，也是是昆明最大的一家大理风味餐厅，这家餐厅的包房很有意思，46间包房，用了大理各市县的地名或者风景区的名字：鸡足祥光、大理厅、南诏厅、鹤庆厅、洱源厅、洱海厅等，并在包房里配有相应的照片或者绘画作品，做足了文化的戏，似乎让人到了大理那秀丽的山水间。
打开菜单，一大堆的大理各县美食映入眼中：大理沙坝鱼（酸辣鲫鱼）、鹤庆猪肝鲊、小黑药蒸肉饼、猪肝鲊烧芋头、阿鹏烧猪肉、喜洲破酥粑粑、耙肉饵丝、鹤庆吹肝……其中许多的菜肴还配有鹤庆西归、禅花、佛掌参、白芨、天麻、当归、麦冬、石菜花、豹鞭等药材，以达到药食同源。
大理会馆南诏私房菜
二十一、团结乡、谷律乡农家乐片区
土基做的老房子团结乡、谷律乡，也是昆明最大的农家乐集结地，至少200多家农家菜餐厅，几乎吃遍布到处，值得推荐的也是两家：
好宝箐有机农庄，是云南省第一家有机农庄，专门生产有机蔬菜，并有160亩蔬菜供超市。
他们自己的山庄里，有一个园林式餐厅，每个季节都能吃到各种各样的有机蔬菜。简单的用山泉水煮出来，鲜美、甜嫩，没有农残、农药，吃得非常放心和非常舒服。
好宝箐还有自己养的土鸡，炖一只来吃，味道非同一般。简单的方法做出来的蔬菜、肉类，对身体好、口感也好。还有住宿、爬山等项目可以选择。
花椒鸡是团结乡、谷律乡的拳头产品，家家农家乐都会做，做法简单、操作容易，味道刺激过瘾，一吃难忘。做花椒鸡有一个原则，就是要很好的土鸡，现杀现煮，讲究新鲜，不进冰箱什么的。煮的过程也很简单，但是都用农村的土灶、柴火、大铁锅煮熟，鸡捞出来切成块，鸡汤用大碗先送上，每人一碗，清香扑鼻。
煮好花椒鸡后的最重要一个程序，就是现场到院子里采摘来新鲜的花椒叶子和新鲜花椒，用开水一冲，加上盐巴、味精即可用来做凉鸡的蘸水，蘸一口吃一嘴，满嘴的鲜麻味道刺激无比，可以麻得人头皮竖立起来，可以麻得人嘴皮麻木、头脑麻木。在麻死人的情况下，桌子上的农家大白菜、大苦菜、洋芋、野菜等，就成为解麻的最佳爽口菜肴；当吃上一会儿其他农家菜之后，发誓不再吃花椒鸡的筷子又会不听话地伸向要命的鸡肉。
谷律盛产好花椒，所以花椒鸡最好是谷律，其次是团结乡，谷律的青山饭店据说是第一家卖花椒鸡的农家乐，生意非常火暴。
二十二、宜良小麻鸭美食一日游
昆明人喜欢享受，最大的问题是昆明人周末去的近处，如金殿、西山、团结乡等地周末真是人山人海，钓鱼要抢、吃饭要抢，昆虫们太多，夏季的周末到哪里？
其实，我们好多人都忽略了一个好地方，就是宜良。我帮宜良总结了一哈：宜良有三宝：温泉、菌子和麻鸭，这三样东西都是值得反复玩味的。菌子是夏季的最大诱惑，过了这个季节，麻鸭与温泉也一样的受人欢迎。
宜良三宝的享受方式如下：先上山去捡菌子，然后去吃小麻鸭或者宜良烤鸭，然后去泡温泉，一天的时间久安排得非常丰富和健康（到农家乐打麻将的属于另类叶公好龙者就不要去了）。
夏季捡菌，可以换个地方，到宜良狗街镇吧，那里流传着这样一句民谚：“山上有林子、山中有菌子、山间有塘子、山沟有谷子、村中有游子。当然喽，那个地方一年四节都有得玩：春赏花、夏拾菌、秋尝果、冬吃杀猪饭。”
从昆明到宜良就一个小时左右的车程，穿过宜良的坝子（山间小平原）再到宜良的狗街一个叫做“小哨”的村子，这一片菌子出的最多的又是且息村，又是一个小时左右，就进入了绿荫葱茏的山区，这个坝子边上的山区植被非常好，这个村子又分鸡棕寨、干巴菌村、铜绿菌村、青头菌苑、牛肝菌园、谷熟菌村，各有所长、各有各的特色，当然，在干巴菌村里，也会捡到青头菌、牛肝菌、鸡枞菌等，只是各有侧重的点罢啦。我们为了节省时间，就在小哨村的村口入山捡菌，这么一个热闹的境地，我们一个小时还真捡了半背篓的野生菌：干巴菌、青头菌、铜绿菌、谷熟菌，还是很有收获的。只是这些野生菌好多都被蚂蚁或者其他虫子吃了一大部分，许多就只有一半好的歪倒在那里。
还有外酥里嫩的宜良烤鸭、南羊小麻鸭，还有纯天然的“野生温泉”，总之，太多太多了。
宜良南羊人家洪祥饭店，是我最近常去的一家美味餐厅，它在江湖上已经有10多年的历史，藏在宜良的南羊镇上，当地叫小麻鸭，烤得真是的不错，外皮香酥、里面鲜嫩，蘸上酱和大葱，算是一道美味，一个喜欢吃肉的人整上一只没有问题。
他们家的鸭子为什么好吃？因为品种好，是当地的老品种土鸭，这种称之为小麻鸭的东东，应该是云南最好吃的烤鸭，比起北京著名的全聚德、云南有名的学成饭店烤鸭都好吃；它们好吃还在于烤制的方法，采取的土法掘焖炉来烤，烤的材料是松毛圈，真正的古法烤制，要在城市里早就不可能有这么一排土炉、这么多的松毛给你做菜了。
二十三、龙泉路的美食
这条路上，最值得推荐的是中国滇菜研发中心，它是云南省餐饮与美食行业协会投资的研发中心，主要接待上级领导、外来的贵宾，一般要提前一天预订，人均餐标在1000元一位以上；他们家的环境不错，藏在大学里面，有自己的一栋楼，一楼的3个包房还带有小院子，绿化的不错；二楼有一间很大地房间，高端接待用；他们家的原材料大都选择绿色、有机的，还专门配备了一台农残处理机器；菜品一般以中南海的国宴为主，国宴牛排、国宴狮子头比较棒；还有一批创新的滇菜，以野生菌为主的菜品也有一批：松露、松茸、羊肚菌等。
这条路上，有家私房菜名店：邢大妈酸辣鲫壳鱼店。
这是5年前发现的江湖名店，这家是深藏在居民小区里的小店，有10多年的历史，原来是在龙泉路省建二公司宿舍的柴棚里，没有店名、没有招牌、没有门牌号，走进小区，顺着工棚走到一道小门前，掀开帘子进去，就可以看见三桌人在哪里吃喝欢笑，完全是一个家庭聚会的样子；
去了几次，都是等座位，每次去都是不知道有桌子否，后来要了老板的电话，提前预定桌子；去晚了也是不会为你留座位；
他们家的特色菜就是家常，一道酸辣鲫鱼卖了10多年，几乎是人人一条；那个酸辣鲫鱼已经是骨酥肉香，一点也不担心它的刺会伤到你；那条鱼是老板早早就用香油煎黄，放在铁锅里，用小火慢慢地“渎”（音，小火焖之意），将酸辣的味道深入到鱼肉的每一丝里，一人一条，吃起来十分刺激、过瘾，特别下饭；
其余的菜品就是简单的青椒洋芋丝、煮火腿、炸花生、小炒肉、炸牛干巴什么的，都是小锅先做，家常味道，就是十分的舒服。
也许是这个老老的小区经常被外来吃饭的车停得满满的，造成了小区居民的不便，这家店去年就搬到了龙泉路上的一个农民的三层楼里，扩大了经营；不过，也是十分难找，在村子的一条无名小巷子里。
附件：云南美食的榜单：
1、云南风味排行榜（最拽云南风味美食）http://www.dianping.com/mylist/9124
2、昆明大酥牛肉面英雄榜http://www.dianping.com/mylist/1100485
3、昆明豆花米线好吃榜http://www.dianping.com/mylist/1096700
4、昆明素食餐厅一览表http://www.dianping.com/mylist/1099419
5、昆明卤面美食榜http://www.dianping.com/mylist/1097048
6、昆明烧烤旺店美食榜http://www.dianping.com/mylist/1096701
7、昆明健康美味火锅推荐名单http://www.dianping.com/mylist/1100487
8、昆明小锅米线美食榜http://www.dianping.com/mylist/1096702
9、昆明羊肉汤锅地图http://www.dianping.com/mylist/23701
10、昆明川菜排行榜http://www.dianping.com/mylist/23718
备注：以上昆明流行的美食只是孟泽记者所知道的部分地方和一些自己的私人看法，有许多的遗漏和疏忽再所难免。欢迎读者和餐厅为我们提高真实的美味信息（电子邮件：467342192@ qq.com，新浪博客：麻辣飞雪；新浪微博：食色云南；微信号：食色云南,账号：mengze999）。
(作者简介：一个资深的美食探子、云南美食达人、餐饮营销策划资深人士、全媒体统筹专家……工作在吃喝玩乐第一线的老饕餮……
曾经任《云南民族报》、《生活新报》、《都市时报》美食娱乐版主持人、资深美食专栏记者、首席编辑、主编等职务；现任《都市时报》餐饮旅游事业部主任、2013年度搜狐新闻最佳自媒体人、云南自媒体联盟暨吃货联盟发起人和召集人，工作范围都是围绕吃喝玩乐报道，荣称：中国美食营养师、云南省美食文化大师、中国滇菜文化名师、云南省餐饮与美食行业协会副秘书长、曲靖餐饮与美食行业协会副秘书长、云南省茶叶商会理事、得意居云南公馆菜酒楼总策划、醉云南民俗风味酒楼总顾问、昆明电视台吃喝玩乐风向标总顾问和总策划。
著有《昆明美食指南》（云南美术出版社２００４）、《醉在昆明》（云南出版社２００６）、《昆明大理丽江香格里拉攻略》（中国旅游出版社２００８）、《亚洲食文化论坛文献集2011年》等专著及合著，并在《云南民族报》、《生活新报》、《都市时报》发表过数千篇关于云南美食和昆明美食的文章，活跃于新浪微薄上、号称“食色云南”者既是此人。
