奥比昂酒庄Chateau Haut-Brion bahans haut brion

法国葡萄酒之旅(二十九)

[2007年11月24日]
奥比昂酒庄(Chateau Haut-Brion) bahans haut brion



6月22日上午,我们计划前往奥比昂酒庄(Chateau Haut-Brion)参观。按照车载GPS的指示,我们穿行在波尔多市郊的街道上,开始还有些疑问,怎么这么著名的酒庄是在城镇里面?到奥比昂酒庄达停车场环顾酒庄,发现奥比昂酒庄和其他酒庄环境截然不同,奥比昂酒庄离波尔多市中心仅4、5公里,整个酒庄几乎被街道和民居环绕着。奥比昂酒庄所处位置是在波尔多市南郊的吉伦特河左岸的佩萨克(PessacLeognan)地区。奥比昂酒庄在波尔多“5大酒庄”中最小,却最早成名,它也是波尔多五大名庄中唯一一个不在MEDOC地区的酒庄。Chateau Haut-Brion的葡萄酒瓶形状也不是我们常见的“波尔多瓶”,另类且容易辨认。







考古资料显示,奥比昂酒庄这一带早在罗马时代就已开始栽种葡萄,然而关于葡萄园最早的正式记载则出现在1423年以后。

至今,美国家族Dillon及其后人一直拥有奥比昂酒庄。当年非常富有的美国金融家Clarence Dillon因非常喜欢法国葡萄酒,所以决定来波尔多购买一个顶级酒庄。Dillon原来是去St. Emilion的白马庄,但由于当天下着雨,雾又很大,天气寒冷,结果他走进了离城不远的奥比昂酒庄。饥寒交迫之下,Dillon喝着奥比昂酒庄的美酒,吃酒庄准备的美餐,Dillon喜欢不已。一谈之下得知庄主也有出售酒庄之意,所以双方一拍即合,当场成交购买了这所庄园,并投入了大量的资金,更新酿酒设备。1960年,Chateau Haut-Brion在波尔多地区率先使用恒温不锈钢发酵罐。现在Chateau Haut-Brion的酿酒师为著名的Jean Bernard Delmas,他是对品质有着永远追求的人。

虽然Chateau Haut-Brion有着相当悠久的历史,但我们踏进酒庄却没有看见象其他名庄那样多的历史文化展示,满眼都是现代化的生产工艺设备,车间里面还安装了OTIS电梯供管理和操作人员上下,其酿造车间生产工艺设备自动化程度相当高,其先进程度是我参观过的国内外酒庄酒厂里面之最,从这里能看出美国佬比较“务实”,没有完全沉浸在法国酒庄文化的“传统”中。然而,酒庄在酿造过程中,酒庄尽管使用着电脑控温的现代设备,但是他们依然尽量不使用人工添加物。根据酒庄接待人员的介绍,至今酒庄还使用鸡蛋清沉淀杂质的传统方法,这在其他一级名庄里已不多见。



(酿造车间有三层,这是地下的压榨和出渣输送部分)



(这种发酵罐分上下两层,我还是第一次见)



(处在发酵车间上部的中央控制台)



Chateau Haut-Brion目前有43.2公顷红葡萄,其中45%赤霞珠,37%美乐。2.7公顷白葡萄,其中63%赛美蓉,37%长相思。2004年,酒庄出品15万瓶头等酒,7万瓶二等酒。参观完酒庄的葡萄园、酿造车间、酒窖后,我们品尝了Chateau Haut-Brion 2004。





Chateau Haut-Brion具有全波尔多最复杂的香气,丰富的黑加仑子香气、烟草味、烟熏味、杉木味和高级的松露香气,入口有肉感。它不像其他Medoc区的酒一样,在年轻时生涩难饮,Chateau Haut-Brion在年轻时也有丰富的花香和果香,十分顺口,但是,他也经得起时间的考验,可以在瓶中藏酿30年甚至更长的时间。

Chateau Haut-Brion副牌酒是Le Bahans du Chateau Haut-Brion。另外还有白葡萄酒Le Bahans du Chateau Haut-Brion Blanc,是用Sauvignon Blanc、Semillon和Muscadelle葡萄酿造的。

奥比昂酒庄不仅红葡萄酒闻名世界,白葡萄酒更为出色,香气馥郁芬芳,在波尔多干白葡萄酒中香气最复杂,它口感圆润,质感精致,绵长迷人,风格独特,具有超凡的陈年潜力。奥比昂白酒产量极少,一价难求,是波尔多干白葡萄酒之王。可惜这次我们没能领略她的风采,不过这也没什么,葡萄酒就是这样,你不断的有机会欣赏到新的酒,领略到新的感受,但任何人也无法完全领略这个五彩缤纷的世界,因为葡萄酒的世界太浩瀚了!Chateau Haut-Brion只是这沧海中闪亮夺粹的一粟。。。。。。。

  

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