爱华网平菇菌种的鉴别 平菇菌种
不同的栽培季节应选择温度相适应的品种。在选购菌种时，不但要选择菌丝生长快、抗逆性强、出菇早、产量高、香味浓的品种，还应了解该菌种对温度、营养、氧气、湿度、酸碱度等条件的要求。栽培平菇的成败及产量的高低，菌种质量是关键。优良的平菇菌种，菌丝粗壮抗病，能广泛适应多种栽培料，出菇早，菇形好，产量高。现将平菇优劣菌种的外部特征介绍如下：
1、优良原种和栽培种的特征
（1）从外表看，瓶（袋）内菌丝全部呈棉絮状，白色，粗壮密集、分布均匀，有爬壁现象，没有杂菌或不同菌丝的抑制线，并且前端整齐，呈扇形发展。
（2）菌丝分解过的棉籽壳培养料变成黄褐色，木屑培养料变成白色至淡黄色。
（3）拔开棉塞可闻到平菇的特殊芳香味，用手按培养基有弹性，掰菌种时不易碎。
（4）刚刚形成小量桑椹状的小菌蕾，菌龄25－40天为优良菌种。
2、劣质原种和栽培种的特征
（1）菌丝生长缓慢无力，稀疏不均匀，不向上蔓延，是因为培养料太湿或太干、装瓶太松所致。对这样的菌种，可酌情使用或弃去。
（2）菌丝虽长满瓶（袋），但瓶（袋）上部菌丝退掉，只剩下褐色培养料。
（3）菌丝发黄，表面产生一层菌膜（菌被），生长缓慢，表明菌种已退化。
（4）菌丝长满瓶（袋）以后，稀疏或成束发育不匀，上部出现粗的线状菌丝索。
（5）菌柱收缩，培养料脱离瓶壁。
（6）菌瓶（袋）底部出现褐色液体，这是老化的表现，虽然有时也能出菇，但产量很低且不易管理。
（7）菌种内出现杂色斑点，暗白色、淡黄色的圆形或不规则形的颗粒状物，或不同菌丝的抑制线，都是感染杂菌，均应立即抛弃，绝对不能采用。
二、平菇三级种（栽培种）的质量鉴别
为保证早秋出菇，赶上好的市场，不少菇农朋友选择在8月份购买三级种，以达到9月出菇“赶行市”的目的，借以最大限度的提高自己的生产效益。从来人及电话咨询可知，不少人在购种时多具从众心理，盲听盲信，甚至有的不具备鉴别能力，任由供种者忽悠，常见的主要有“掩盖污染点、特性随意说、产量达300%以上”等等，在此，帮菇农朋友提高一下观察和鉴别三级种：
1、菌种的生物学特性：这是第一要咨询清楚的，不可含糊其词，如菌株的名称或代号、源自哪里、发菌的条件、出菇要素（主要是温度和基质）、菇品的外形、菌盖色泽、菌柄长短、菌褶的形状及色泽等等，确认无误后，方可进行观察鉴别。比如，8月份引进三级种，必须要求菌株具有抗高温能力、菌盖灰色（浅灰～灰色）、菌褶白而细密，9月份出菇温度偏高，菌柄不可能很短，因此，也不要苛求菌柄这一点。
2、合格三级种的特点：三级种表面的菌丝体状态与二级种相仿，菌丝洁白、浓密、粗壮，菌丝生长边缘整齐，菌袋圆润、不收缩，周身无任何色泽的斑点、斑块、条纹，多数菌株在袋口空间内形成气生菌丝，没有空调的高温条件下培养时，一旦完成发菌并达生理成熟，两端接种点处常分泌黄褐色至桔黄色水珠，这是菌种活力较强的标志，菌龄35～35天，15℃以下低温保存后期有小菇蕾现出。
3、主要观察和鉴别点：
3.1菌种袋两端：菌丝较中间部位稍淡，但基本一致；如果两端的菌丝过于稀疏，或者是菌株自身抗杂力弱，或者是基质配比不当，或者有螨类进入等其它质量问题，应仔细观察、谨慎选购。
3.2菌种袋表面：有斑点、斑块、条纹状菌丝等异常现象，多是被杂菌污染后，又被菌丝掩盖，或是其它质量问题，应拒绝引进。
3.3菌种袋口：袋口大小适宜，如有过大开口，应观察开口内有否原基或菌柄类；有的老化菌种自然现蕾，供种者将之采掉后继续出售，该类菌种的菌丝老化程度不一，应谨慎引进。
3.4菌种袋表面：塑料膜起皱，菌种较正常偏轻，这是老化菌种，失水过多，应拒绝引进。
3.5菌种扎口处：菌种在培养期间发生易某些虫害，入菇蚊类、螨类等，暗处难以鉴别，应移至阳光下仔细观察，注意料表微小的空洞，可能是菇蚊类的幼虫已进入基质，若有螨类，在强光下会有蠕动。凡是带虫的菌种，不要引进。
3.6菌种肩部：有的供种者习惯于待菌种封口后，在其肩部打微孔增氧，以促使菌种加快长速，殊不知，很多病原菌即可从该微孔中进入，即使不萌发，也将为后期的栽培埋下发病的隐患。对该类菌种，应谨慎引进。
此外，菌种表面呈现菌丝稀疏、无力，或成束状、树根状生长，发育不匀，菌丝体结成“菌被”，不均匀，干缩，与袋壁脱离，或有暗黄褐色积液，袋口处具明显的酸败味等，对该类菌种，应拒绝引进。
三、秋季栽平菇菌种要选准
菌种质量是平菇丰产的关键。优质的平菇二级菌种及三级菌种应有如下特征：菌丝浓密、洁白，长势均匀粗壮，呈绒毛状，有爬壁现象，在培养基表面有少量珊瑚状小菇蕾出现，菌龄以20～25天为宜，菌种断面菌丝明显，有明显的菇香味。如培养基表面出现大量子实体原基，说明菌种已成熟，要尽快使用。
在引种之前，必须弄清菌种的温型，然后根据自身条件及出菇温度确定菌种温型。8～9月投料栽培平菇，由于气温高，出菇期有时会出现30℃以上的高温，而进入10月后气温会逐步降低，为了确保高温和低温期间均能正常出菇，选用的菌种应是既能耐高温又能兼顾低温出菇的优良菌种。8月中旬至9月中旬栽培平菇，选用江都109、华丰1号；9月下旬至10月中旬栽培平菇，选用驻9703、P50；10月下旬至11月下旬栽培平菇，选用黑平王、8801。若选用的菌种温型不当，是不适宜作秋季栽培的，引种时一定要慎重。另外要根据当地的自然资源选择菌种，目前栽培平菇的主要原料为棉子壳和玉米心，不同品种分解培养料的能力不同，要选择适合培养料的菌种。
四、平菇优质菌种辩别方法
菌丝浓密、洁白、粗状，呈绵毛状，有爬壁现象，被分解的木屑呈白色或淡黄色，菌丝分布均匀，刚刚形成少量珊瑚状的原基，是性状优良的菌种。若菌丝稀疏或成束生长，发育不匀，可能是培养料过湿；生长缓慢，或不向下生长，可能是培养基过干；培养基表面或瓶壁出现大量原基或已开始分化，为菌龄过老，应尽快使用；培养基开始萎缩，底部有浅黄或褐色积液，不宜使用。
五、平菇菌种长菌蕾是否能用，如何防止
平菇菌丝体在培养过程中，尤其是菌丝发满以后，温度在20℃以下，一经光线刺激很快会出现原基，平菇原种、栽培种最为常见。如果二、三级菌种表面出现少量的原基，是菌丝生长阶段已成熟、生活力强的标志，应趁菌龄短时尽快使用。接种时应将较大的平菇原基剔除(以免污染杂菌)，若已长成菌蕾或平菇，这样的菌种属老化菌种，其生活力、抗杂菌能力均明显下降，不能再作菌种使用，只能搬入发生室让其出菇。平菇二、三级菌种长子实体虽是正常情况，但在生产中应尽量避免。
防止菌种长菌蕾的措施有：
(1)要缓慢降温，因平菇具有变温结实性，温差过大就会刺激出菇。所以，低温保存菌种时要逐步降温。
(2)避光，以防光敏效应刺激出菇。
(3)少加钙质元素：如石灰、石膏及过磷酸钙等，适当增加含氮物质，如麦麸、米糠类。因钙有促进子实体形成的作用。
六、平菇栽培退菌问题浅析
近两年来，随着国家西部开发，我县平菇生产已成规模，成为菜农的支柱产业。但平菇生产退菌现象及畸形菇发生十分严重。有的菇场出一、二潮菇，有的甚至不出，刚发好的菌棒渐渐不见菌丝，有的出菇也是“大脚形、鸡爪状”的畸形菇。轻者保本，重者几乎绝收，严重挫伤了菇农的生产积极性及我县食用菌产业的可持续发展。笔者通过一年来的跟踪调查，研究分析，现就我县平菇生产存在问题及解决办法谈一些浅显看法，以供菇农及同行参考。
1、严把菌种关，杜绝退菌现象发生 菇场退菌现象发生的主要原因是所用菌株种性严重退化。近年来，一些供种单位及个人受利益驱动，不讲信誉对出售的菌种不负责任，不作种性鉴定，甚至对1支试管多次转扩造成所售菌株种性严重退化。菇农买到这种退化菌种盲目生产，其结果造成恶性循环。
2、严格接种操作，谨防杂菌感染 通过调查了解，当地菇农均采取熟料栽培开放式接种模式。接种空间只用简单消毒或不消毒，这样所制菌棒部分往往是先天感染，只是前期平菇菌丝生长旺盛不易察觉，待几潮菇后，由于平菇菌丝衰弱，抗性减弱，杂菌就显现出来，造成“二次退菌”发生。
3、正确处理菇房矛盾，力争规范菇房管理在菇房发现：菇农们绝大多数只注重菇房的其中一个环节，而忽视了菇房管理的整体性、综合性。夏秋生产，一味地增加湿度，造成积水烂袋，病虫蔓延；冬季生产为提高棚温，菇房闷得太死，甚至整个菇房煤气冲天，造成严重缺氧，引起畸形菇、烂菇、死菇，甚至不出菇，加之采菇不防虫，防虫不管菇，出现“三次退菌”。为此在菇房管理上做到温度、湿度、通风和光照四大要素的有机协调统一，把生态管理和药物防治二者结合应用，这样才能达到菇体肥嫩、高产优质。
更多阅读
天然水晶的鉴别方法 白水晶鉴别方法
自然水晶有偏光性，可见双晶征象。譬喻水晶球体，从上向下看，接见有双影征象。另外，自然水晶清亮透明，常含有云雾状、星点状或絮状气液包体，并每每有微裂纹。人工合成水晶或玻璃成品，体内均一纯净，毫无裂纹，内部每每有吝啬泡。球体由上往下看，见
LV正品包包的鉴别方法 爱马仕包包正品价格
LV可以算是市面上被仿冒最多的品牌之一了，一些仿冒品从表面上来看确实已经可以做到以假乱真的程度了，但其实只要通过仔细的观望，不难发现正品与赝品之间肯定还是有品质的差距。通常辨别LV包包的真假通常有八大方式，今天我们就来逐一认
虎眼石的鉴别方法 虎眼石能造假吗
虎眼石的鉴别方法——简介虎眼石或称虎睛石，是一种具有猫眼效果的宝石，多呈黄棕色，宝石内带有仿丝质的光纹。虎眼石是石英的其中一个品种，虎眼石按照颜色来分可以分为黄虎眼石、红虎眼石、蓝虎眼石，那么如何在市场上区别真假虎眼石呢？虎
南红玛瑙的鉴别方法 红玛瑙怎么鉴别
南红玛瑙的鉴别方法——简介南红玛瑙质地细腻，是我国独有的品种，产量稀少，在清朝乾隆年间就已开采殆尽，所以老南红玛瑙价格急剧上升。南红玛瑙古人用之入药，养心养血，信仰佛教者认为他有特殊功效。佛教七宝中的赤珠（真珠）指的就是南红玛瑙。
碧玺的鉴别方法组图 碧玺鉴别方法
碧玺的鉴别方法【组图】——简介碧玺又名电气石，在清代皇宫备受妃嫔们的青睐，常用碧玺做饰物。因其色彩丰富，在现代碧玺也尤为受女性朋友的欢迎。它属于中档宝石，价格取决于其通透度、光泽度以及完美度。但往往很多人无法识别碧玺的真伪