豆腐衣好吃的做法五香素鸭 上海素鸭的做法


一包豆腐衣,做了炸响铃以后还剩下好多,冻在冰箱里挺占地方的,就拿出来全部做了素鸭。话说这素鸭也不知道算哪里的美食,小时候妈妈出差带回来给我吃过,那时候哪懂得问出处,好吃就行了。后来一直没得吃,但“素鸭”二字还是牢牢记在心里(瞧瞧,馋嘴都是从小培养的)。现在自己掌管厨房,想吃就自己做,哈哈,再不用伸长脖子等着吃咯~

材料:

豆腐衣 约4、5张

冬菇 2个

黑木耳 2朵

调味料:

生抽 2tbsp

五香粉 1tbsp

糖 1tbsp

做法:


豆腐衣好吃的做法【五香素鸭】 上海素鸭的做法

1.多取几个冬菇,泡发,这样冬菇水味道比较浓,实际用冬菇只2个。取冬菇水,加入所有调味料调成汁。

2.木耳泡发。将木耳和冬菇切成细丁备用。

3.将冬菇水微波加热,豆腐衣铺开,刷上热的冬菇水使之变软,再撒上些冬菇木耳丁。

4.将豆腐衣卷起来。一张卷完再接着卷第二张,一边卷一边刷冬菇水,撒冬菇木耳丁,直到全部卷完。这个卷法不拘,最后成型就行。

5.将豆腐卷对半切开,放蒸笼蒸40分钟左右。蒸好后取出,冷却。

6.锅里放油,把豆腐卷放进去炸,每一面炸2、3分钟,颜色金黄即可。最后将多余的冬菇水倒入,让豆腐卷入味,大火烧干后出锅。

7.素鸭完全冷却后切段装盘。

这次做的素鸭一半送了朋友,吃得不过瘾,过几天再做,呵呵~




  

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