侉炖豆腐鱼 侉炖鱼的做法



去京郊,尤其是去平谷的时候,总要点上当地的一道侉炖鱼,大锅炖,大盘装,鱼鲜味浓,吃起来既过瘾,又有一种豪迈感!美食总是能折射出当地人的一些性格特征,喜欢这种豪放和淳朴,喜欢这样不拘小节的吃食!对于好吃不懒做的人,喜欢,就在家复制啦!

  材料:草鱼或鲤鱼 五花肉(一小块) 北豆腐

  做法:1.2.鱼收拾干净,去除腥线,控干水分剁成段(外边的都是一整条的,家里没有那么大的锅和盘);

3.豆腐切成块,用热水焯一下去除豆腥味,也可以让豆腐不易碎;
侉炖豆腐鱼 侉炖鱼的做法

4.准备葱姜蒜、花椒大料和干辣椒;五花肉洗净切薄片(没拍图);



5.6.锅入油,小火,下入葱姜蒜、花椒大料和干辣椒,出香味后转中火下入五花肉片翻炒;

7.肉变色后倒入鱼,将鱼煎一下,但不要用力翻动;

8.调入料酒、适量老抽、生抽、冰糖和盐,然后倒入热水,没过鱼;

9.10.水开后下入豆腐,转中小火炖至汁稠。



  

爱华网本文地址 » http://www.413yy.cn/a/25101011/79028.html

更多阅读

石锅鱼的做法与配方 石锅鱼的做法与配料

石锅鱼的做法与配方——简介 当年的马帮,在行径高原时,就已经懂得用火将石头加热炙烤食物的方法。随着人类文明的不断进步,炙烤用的石头也逐渐演变成了石锅,同时烹调的方法也变得更加的多样。有用炭火直接加温烧热石锅,然后放入汤料和主

大白鱼的做法 精 兴凯湖大白鱼的做法

大白鱼的做法 精——简介白鱼翘嘴红鲌,色白如玉,俗称大白鱼,是四大并有淡水鱼之一,肉嫩味香益并具有补肾益脑、开窍利尿药用价值.大白鱼是淡水经济鱼类,成群栖息于淡水上层,体形长、侧扁,口大、斜或上翘,腹面全部或后部具肉棱,背鳍具硬刺

萝卜炖羊肉的做法 青萝卜炖羊肉的做法

萝卜炖羊肉的做法——简介羊肉是前段时间别人送的,上星期给侄子做了萝卜炖羊肉来加餐萝卜炖羊肉的做法——食材羊肉 500g萝卜 1000g 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量 适量萝卜炖羊肉的做法——方法/步骤

鱼的做法大全 菜谱大全带图片和做法

鱼肉鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源鱼的做法大全——工具/原料鱼 油盐 调料鱼的做法大全——步

萝卜炖排骨的做法 萝卜排骨汤的做法

萝卜炖排骨的做法——简介白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,而排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精

声明:《侉炖豆腐鱼 侉炖鱼的做法》为网友无厘头分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除