跟我学做菜 炒菜菜谱家常菜做法

跟我学 鱼香炒肝

原料:猪肝、木耳、胡萝卜、黄瓜、郫县豆瓣酱、油、葱姜、白酒、糖、盐、生抽、醋、干淀粉、麻油、料酒等。5、锅中放适量油,油热后,将腌制好的猪肝下锅滑炒,等猪肝一变色,立刻铲出,将黄瓜、木耳和胡萝卜下锅翻炒,倒入炒好的猪肝,将调好的料汁倒入,翻炒均匀即可关火。5、我调了个简易鱼香汁,因为调料的味道可以盖去猪肝本身的味道,很...

阅20转6评0公众公开13-04-14 08:57

跟我学 农家萝卜干炒腊肉

跟我学 农家萝卜干炒腊肉。材料:腊肉,萝卜干、红椒、青蒜;一、腊肉洗净,入蒸锅蒸熟后,改刀成满薄片。三、锅内热油,六成热时放入葱姜蒜爆香,再依次放入萝卜干和腊肉煸炒至干。四、往做法(三)中放入剁椒、豆豉,煸出红油时,下入蚝油、糖、鸡精和少许盐调味。腊肉蒸好后,可放入冰箱冷冻一下,再取出切便容易切成很薄的片片。

阅51转6评0公众公开13-04-13 02:50

跟我学 最容易做正宗的川菜 盐煎肉

跟我学 最容易做正宗的川菜 盐煎肉。调味料:郫县豆瓣、豆豉、酱油、白糖、一、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片(你可以将肉稍冻一下再切);二、炒锅内放油,七成热时下肉片煸炒至吐油(火千万不宜大,一定要炒至肉片吐油)三、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀。四、下蒜苗炒至断生,即可起锅(蒜苗不宜久炒,断生即可,也...

阅51转5评0公众公开13-04-13 02:13

跟我学 双椒炒肉丝

跟我学 双椒炒肉丝。二、锅内热油,下入四到五粒花椒,出香味后将花椒捞出,放入姜丝炝锅,即而放入腌制好的里脊丝大火炒至变色后,盛出备用。三、将锅洗干净,置于火上,不用放油,将青红椒丝放入,中火将其烤出香味(这样可以使成菜不那么多水,还可以少些油/健康些),下少许盐调味,待双椒稍软后,放入做法(二)的里脊丝,炒匀即可。

阅24转2评0公众公开13-04-13 02:10

200种清淡美食做法

200种清淡美食做法。

阅18转8评0公众公开13-04-12 20:19

跟我学 泡菜辣炒五花肉

跟我学 泡菜辣炒五花肉。

阅37转6评0公众公开13-04-11 03:25

跟我学 青椒肉

跟我学 青椒肉。青椒肉 美食教程家常菜【青椒肉】步骤1:将肉糜用鸡蛋,葱,姜(葱姜切碎),料酒,酱油,糖,盐,鸡精,生粉顺方向搅拌。步骤2:将青椒去心洗净,把拌好的肉馅塞在青椒内。步骤3:锅中放油,将青椒入油锅略煎,放酱油、盐、糖、水烧沸,转中小火焖烧8分钟出锅即可。

阅85转10评0公众公开13-04-10 03:16

跟我学 红焖猪蹄

跟我学 红焖猪蹄。1. 猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开后,放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲降温,沥干。2. 炒糖色:锅中放一汤匙色拉油,放一汤匙冰糖碎(冰糖用布包好砸碎),小火煮到冰糖融化颜色变深。4. 倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色。2. 要用冰糖,冰糖会让猪蹄成品颜色红亮。小火是保证猪蹄软嫩的关键,大火会...

阅17转6评0公众公开13-04-08 23:17

跟我学 荷兰豆炒腊肠

跟我学 荷兰豆炒腊肠。荷兰豆炒腊肠-->主料。荷兰豆炒腊肠的做法步骤。1. 荷兰豆去丝洗净。2. 腊肠切片备用。3. 蒜切片备用。4. 锅热加油,后以蒜爆锅,炒至蒜香味后加入腊肠,待腊肠微熟加入荷兰豆,翻炒,加盐,待豆子微熟加入味精少许,炒熟出锅。

阅33转6评0公众公开13-04-08 22:50

跟我学 豆结卤蛋红烧肉

跟我学 豆结卤蛋红烧肉。5、加入老抽2小勺、生抽1小勺、蚝油1小勺、醋1小勺、冰糖1块,倒入白酒1小勺,加入葱姜八角,放入泡好的豆结和剥皮的鸡蛋,加入热水没过肉,盖上盖子接着煮,等到锅里的汤汁收紧,电饭锅自动跳到保温键即可关火(整个过程大约45分钟左右,中途可以打开盖子,将底下的肉翻上来,加入半小勺盐调味即可)2、豆结要事先用水...

阅12转6评0公众公开13-04-07 23:40

跟我学 美味溜肉段

里脊肉400g、青椒1个、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱姜蒜各适量。1、猪肉洗净,切成条状,加入1小勺盐,加入1小勺白酒,拌匀腌制15分钟。4、葱姜蒜切碎备用,取一碗,加入 1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1小勺水拌匀。4、料汁要事先调好:1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖,1...

阅29转12评0公众公开13-04-07 23:30

跟我学 酸辣脆猪皮

跟我学 酸辣脆猪皮。炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时,直至猪皮膨胀有弹性。把泡好的猪皮切成细条。放入一汤匙红油豆瓣酱,炒出红油。倒入切好的炸猪皮,翻炒均匀。放入洋葱,快速翻炒。沿锅边烹入两汤匙陈醋,过火,翻炒均匀即可出锅。酸辣脆猪皮做法小贴士。3、洋葱入锅以后要快速翻炒出锅,减少烹制的时间,防止洋葱软榻失去口感。

阅276转35评0公众公开13-04-07 23:04

跟我学 火爆腰花

跟我学 火爆腰花。火爆腰花材料明细。青红椒 2根葱 适量姜 适量蒜 适量。青红椒、葱、姜、蒜备用。把青红椒切三角块,葱姜蒜切碎备用。锅中倒入少量的底油,油温6成热的时候放入葱姜蒜碎和红辣椒煸出香味。倒入青红椒煸炒一会。继续煸炒到料汁均匀的包裹上腰子即可。火爆腰花做法小贴士。1.焯腰子的时候不能太久,不然腰子容易变老。

阅460转75评0公众公开13-04-07 22:50

跟我学 酱爆肉片的做法

跟我学 酱爆肉片的做法。酱爆肉片做法和步骤。将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片。加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可。2、炒酱要用小火,注意不要将酱炒糊。3、蒜片分两次下锅,出锅前加蒜片味道更美味。

阅106转24评0公众公开13-04-07 04:10

跟我学 豆豉年糕排骨

跟我学 豆豉年糕排骨。豆豉年糕排骨(如何做出软糯的年糕、酥烂的排骨)3、腌制好的排骨裹点干淀粉再炸,可以保持排骨鲜嫩的口感,防止排骨炸得过干。排骨酥烂、年糕软糯,你我值得拥有 排骨花样吃法" alt="豆豉年糕排骨 排骨花样吃法" src="http://www.sinaimg.cn/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6725EN00SIGG.gif&quo...

阅11转6评0公众公开13-04-07 04:01

跟我学 腐乳猪蹄

跟我学 腐乳猪蹄。腐乳猪蹄-->红腐乳汁(南乳汁)【腐乳猪蹄】胶原蛋白。1. 猪蹄洗净。2. 冷水下锅煮10分钟。6. 糖融化后立即加入处理干净的猪蹄翻炒。7. 加入腐乳汁和料酒。加水至没过猪蹄。9. 放汽后转到锅内收汁。汤汁收到一半左右的时候可以再次调味(一般我都不会一次性把调料放足。补了些腐乳汁也没用仔细一看= =原来是出口到英国的腐...

阅63转15评0公众公开13-04-07 03:35

跟我学 绝色大烤肉串

跟我学 绝色大烤肉串。8. 将剩余烤肉酱用麻油调开,将烤制15分钟的肉串取出,撒剩余烤肉粉,将调好的烤肉酱刷在肉串表面,入烤箱烤制2分钟即可小贴士。罗里吧嗦:1.市售的烤肉酱用着不放心,自己做的烤肉酱全天然材料,烤出来的味道和色泽也非常诱人,而且更放心2.肉条腌制的时间越长味道越好3.冲尽血水的肉条口感更好4.根据自己串的肉串大小调...

阅33转10评0公众公开13-04-07 03:32

跟我学 菠菜汆丸子

跟我学 菠菜汆丸子。2、半斤肉馅加入水淀粉少许,鸡蛋一个,盐,香油,鸡精,料酒、少许生抽也可以不加您随意随意。4、锅内做水,水开后放入菠菜。6、锅内放水,开小火,趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子,放入锅中。用手勺推锅边的水让丸子动一动别粘锅底。10、开大火,丸子在锅内翻滚可以撇去浮沫。11、下入菠菜,略煮出锅前点几滴香油,撒少许...

阅36转9评0公众公开13-04-06 02:45

跟我学 回锅肉

跟我学 回锅肉。回锅肉-->郫县豆瓣酱大半勺。老抽半勺回锅肉的做法步骤。4. 材料2:炖肉的同时,青椒斜切开,大葱竖切丝,蒜拍碎。郫县豆瓣酱,甜面酱备用。转中小火,入大半勺郫县豆瓣酱,蒜末爆香,炒出红油。6. 肉香四溢后转大火,入青椒,大葱丝煸炒至熟,加适量盐调味。传统的回锅肉的配菜是青蒜,这里用小青椒和大葱丝代替。

阅386转40评0公众公开13-04-06 01:29

跟我学 山药炒肉片

跟我学 山药炒肉片。山药炒肉片-->主料。白胡椒粉。生抽。1. 猪里脊肉切薄片,加少许盐,生抽,淀粉,清水拌匀稍腌。2. 山药去皮切片,放加了醋的清水里浸泡以免变色。大葱切丝,红椒切丁。3. 热锅上油,油热后下入腌好的肉片滑散后盛出备用。4. 余油再次烧热,下大葱丝煸香,倒入沥干水份的山药片,红椒片炒匀,调入盐调味。

阅29转9评0公众公开13-04-06 01:25

跟我学 秘制酱肘子

跟我学 秘制酱肘子。秘制酱肘子 材料明细。肘子洗净放入煮过中,冷水大火煮沸,去掉血水后捞出,如有残毛,清理干净。将处理干净的肘子放入大砂锅中,加入刚才炒好的调料。然后倒入适量开水没过肘子,加入老抽、花雕酒,焖煮时间约1小时,加入冰糖和盐后继续用小火焖煮至肉烂(用筷子可以轻易插入),重新调成大火收浓汤汁。秘制酱肘子做...

阅84转29评0公众公开13-04-05 03:46

跟我学 四喜丸子

跟我学 四喜丸子。在我们中国人传统的观念里,过年就是团圆的节日,因此年夜饭中一定要有一道丸子的菜才算圆满,取其团团圆圆、吉祥喜庆之意。红润油亮的肉丸子,配上翠绿的青菜,看着就很诱人,再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁,让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃,都是餐桌上经久不衰的一道大菜~~

阅7转4评0公众公开13-04-05 02:07

跟我学 红烧肥肠(附:清理方法)

跟我学 红烧肥肠(附:清理方法)----------------------------红烧肥肠----------------------------3、另起一干净锅,将肥肠加葱、姜、料酒煮开,焯好水后并过凉水冲洗干净。4、取一干净锅,烧热后,放入少许油,放入京葱段和姜片爆香后,放少许豆瓣酱,炒香后,倒入切好的肥肠翻炒均匀。肥肠的处理方法和其他内脏的处理的方法略同,也是看似...

阅12转3评0公众公开13-04-05 01:56

跟我学 家常木须肉

盐一点五茶匙(两次用,腌渍肉零点五茶匙,调味一茶匙) 生抽二分之一汤匙 老抽五分之一汤匙 白糖半茶匙 料酒半汤匙 淀粉两茶匙 胡椒粉一茶匙。1、原料图,一茶匙干淀粉和两茶匙水混合成水淀粉。3、猪里脊切片,用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟,临上锅前放淀粉抓匀。1、肉片要想滑嫩又不脱浆,先用盐、胡椒、食用油和一茶匙干淀粉...

阅456转70评0公众公开13-04-05 01:34

跟我学 蒜苗回锅肉

跟我学 蒜苗回锅肉。

阅128转30评0公众公开13-04-04 03:00

跟我学 猪肉的十大川菜吃法

跟我学 猪肉的十大川菜吃法。

阅213转28评0公众公开13-04-04 01:52

跟我学 红烧狮子头

跟我学 红烧狮子头。

阅275转42评0公众公开13-04-03 02:28

跟我学 外酥内嫩的东北锅包肉

跟我学 外酥内嫩的东北锅包肉。锅包肉是一道东北风味菜,即将猪里脊肉切片腌入味,裹上炸浆下锅炸至金黄色捞起,再下锅拌炒勾芡即成。芡汁:海天金标生抽王(2大匙)、白糖(2大匙)、香醋(陈醋)(3汤匙)、蕃茄酱1大匙、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)、清水(1/2杯)1:猪肉洗净,斜切成薄片,加入1/4茶匙盐、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和2汤匙生粉抓匀,...

阅39转13评0公众公开13-04-03 02:13

跟我学 干锅肥肠

跟我学 干锅肥肠。

阅84转20评0公众公开13-04-03 02:09

跟我学 千张结 烧五花肉

跟我学 千张结 烧五花肉。【食材】五花肉、千张结、料酒、盐、干红辣椒、姜蒜、冰糖、香葱、鸡精。【做法】(如图)千张结是一种豆制食品,用很簿的豆腐皮切成条状后,手工打个结就成了,是中国家庭一种常见食品。

阅33转13评0公众公开13-04-03 02:07

[精]跟我学 排骨12种做法

跟我学 排骨12种做法。

阅1133转235评0公众公开13-04-02 01:58

跟我学 肉末烧豆腐

跟我学 肉末烧豆腐。

阅35转6评0公众公开13-04-01 02:54

跟我学 京酱肉丝

跟我学 京酱肉丝。猪肉先切片再切丝,肉丝用料酒、盐、生抽抓匀,腌制10分钟。起油锅,锅温热后,下入腌好的肉丝,滑炒至变色后盛出。利用锅内底油,爆香姜末,下入调好的甜面酱,小火不停划炒。炒至酱香味浓郁,锅内起泡,下入肉丝。豆腐皮切方块,用热水焯一下,京酱肉丝搭配黄瓜丝,用豆腐皮卷食。3、炒酱时,温油就可以下酱,并且要用小火...

阅73转14评0公众公开13-03-30 23:53

跟我学 蒜泥白肉

跟我学 蒜泥白肉。

阅16转6评0公众公开13-03-29 21:44

跟我学 香干回锅肉

跟我学 香干回锅肉。香干回锅肉做法。材料:带皮五花肉,青椒,红椒,香干,老干妈,豆瓣酱,酱油,姜,蒜,盐,糖,鸡精,胡椒。3.热锅下油,放入姜,蒜末炒香,下五花肉片翻炒,加入老干妈和豆瓣酱各一大勺,加少许醋,酱油上色。4.把锅中省下的油再次烧热,倒入青,红椒,香干翻炒至断生,加少许盐,倒入炒好的肉片翻炒。

阅11转3评0公众公开13-03-29 21:08

跟我学 川菜 水煮肉片

跟我学 川菜 水煮肉片。大蒜2粒 黄酒1茶匙 干辣椒适量 花椒适量 水淀粉适量 酱油半汤匙。3.起锅,用温油小火将花椒和干辣椒炒香后捞出。4.把炸香的花椒和辣椒用刀碾碎,形成刀口辣椒。11.把煮熟的肉片捞在有豆芽的碗上,加入汤,在肉片上撒上刀口辣椒和另一半蒜米。12.用净锅烧半大勺热油,将热油淋在刀口辣椒上,即成。

阅21转6评0公众公开13-03-29 20:41

跟我学 东坡肘子的做法

跟我学 东坡肘子的做法。桂皮一大块。甜面酱三勺东坡肘子的做法步骤。把肘子洗干净煮熟。2. 用少许色拉油小火煎甜面酱、八角、桂皮冰糖,加一飘水,导入酱油、料酒、盐。3. 用砂锅或中锅,垫上葱,放上肘子,把调好的汁导入,不够再加水,至刚刚没到肘子。4. 大火烧开,转中火炖一个小时,改小火慢炖,一小时左右,根据猪的老嫩情况,炖至筷子...

阅44转14评0公众公开13-03-29 01:10

跟我学 干豆角烧肉

跟我学 干豆角烧肉。干豆角烧肉 干豆角烧肉原料:五花腩500克、干豆角100克。2、干豆角用流动的清水洗净表面灰尘,再用清水浸泡至软。6、把干豆角捞起,挤干水分,下到肉里一起炒匀。叮咛:红烧肉的做法有很多种,先炒肉可以使做出的红烧肉更香。干豆角要提前用清水浸泡至软。好吃的红烧肉有且只有一个密诀:小火慢炖一个小时以上,时间才是关...

阅54转10评0公众公开13-03-28 22:46

跟我学 焦熘丸子的做法

跟我学 焦熘丸子的做法。焦熘丸子_焦熘丸子的做法。肉馅中加入葱姜、油条、鸡蛋、淀粉、黄豆酱、香油、盐、料酒、生抽,顺着一个方向上劲,直至肉馅吸足水分。将番茄酱、生抽、老抽、糖、醋、水淀粉混合成料汁,锅内坐底油,油热后倒入料汁熬至浓稠,倒入炸焦的丸子,滴几滴香油翻匀出锅。2、丸子复炸,可使口感更焦脆;3、芡汁要浓稠一些,可...

阅65转17评0公众公开13-03-28 21:57

跟我学 蚂蚁上树

跟我学 蚂蚁上树。

阅68转20评0公众公开13-03-28 01:13

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跟我学 秘制红烧排骨

跟我学 秘制红烧排骨。

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跟我学 东坡肉的做法

跟我学 东坡肉的做法。

阅74转27评0公众公开13-03-27 13:14

跟我学 泡菜辣炒五花肉

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阅190转27评0公众公开13-03-27 01:04

跟我学 珍珠丸子

跟我学 珍珠丸子。

阅266转48评0公众公开13-03-27 00:36

跟我学 鱼香肉丝

猪里脊肉250g、冬笋一小颗、胡萝卜小的一根、黑木耳一小把、葱末、姜末、蒜末各一茶匙、剁椒一汤匙、水淀粉(一汤匙干淀粉加3汤匙清水调匀)。料酒一汤匙、醋两汤匙、生抽一汤匙、白糖一茶匙、香麻油一茶匙、水5汤匙。3、一茶匙干淀粉加一点水搅成水淀粉,加入肉丝中用手抓捏到全部被吸收。6、一汤匙干淀粉加三汤匙清水调匀成水淀粉,把料酒、...

阅61转21评0公众公开13-03-26 23:32

跟我学 糖醋肉段

跟我学 糖醋肉段。4、葱姜切末,蒜切片,取一碗,碗中放入1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大勺水搅拌均匀。5、锅中留少许油,油热后放葱姜蒜下锅爆香,然后将调好的糖醋汁放入,小火熬至起泡,将炸好的肉段放入,翻炒,使肉段上面沾满糖醋汁,然后关火起锅,撒少许熟芝麻即可。3、1小勺醋、1小勺蚝油、3小勺番茄酱、4小勺糖、1大...

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跟我学 梅菜扣肉。【火热大年菜】梅菜扣肉。很久很久都没吃这道菜了,小时候家里过年肯定是要有这么一道解馋的大肉菜。元旦前夕,我在整理我的书稿目录,舅舅说,有梅菜扣肉啊,我最爱吃了。五花肉800克 梅菜60克。9,滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里。这种肉在大型超市都买的到,直接用那个“走油肉”做也可以的。

阅25转8评0公众公开13-03-19 23:31

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