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稳稳的幸福123

收集 24800

糖醋排骨,焦糖的酱香 仔排 500克 米醋 2大勺(30毫升) 生抽 4大勺 蒜2瓣黄酒 1大勺(15毫升) 白砂糖 3大勺(40克左右) 作法 1.将子排清洗干净,用热水浸泡或者热水冲淋掉血水,沥干水分备用; 2.锅烧热,加1点点油润下锅,下蒜和仔排翻炒至变色; 3.加入黄酒、米醋、白砂糖、生抽和清水,搅拌均匀,大火烧开,转最 小火,焖烧半个小时左右。 4.时间快到时候,注意观察汤汁浓稠度,查看是否粘锅底,多翻动几下。 看到汤汁收干时候,关火,出锅装盘即可。不用再放其他的调

24800

收集 25300

家常酸菜鱼做法: 1.黑鱼切薄片,加料酒、姜粉、鸡蛋清抓匀,腌制20分钟。 2.酸菜、泡椒、干辣椒切小块、姜蒜切片。 3.锅里放油,爆香姜蒜片、花椒,放干红辣椒、酸菜、泡椒一起翻炒出酸味。 4.放鸡汤,加盐、糖调味。 5.大火烧开后,下鱼片,轻轻滑开至鱼片煮熟,撒葱花出锅即可

25300

收集 28500

花椒鸡翅做法: 1.鸡翅清洗干净,用刀斩成三段,然后冲洗掉血水备用; 2.葱姜切丝,鲜花椒清洗干净备用,鸡翅里加入适量盐少许白酒,搅拌均匀腌制20分钟; 3.锅里放少许油,油热后,将花椒放入小火慢焙,等花椒的香味散发出来,然后捞出花椒; 4.鸡翅下锅,用花椒油煎一下鸡翅,然后小火将鸡翅本身的油脂慢慢煎出,加入适量老抽上色; 5.下葱姜,下入开始煎过的花椒,小火慢慢翻炒,整个过程不放一滴水,只靠鸡翅本身的水分; 6.等到鸡翅成熟后,放入一小勺糖提鲜,即可关火盛出。

28500

收集 167400

沸腾鱼 作法 1.先将鱼用淀粉、食盐、蛋清腌制一会儿。 2.锅内适量油热好,下姜葱蒜炒香,花椒、豆瓣、红辣椒齐下,放鱼头、鱼骨炒出鲜味,下料酒,翻炒一下后,加水熬制。 3.鱼骨、骨头熟后捞出,下鱼片,熟后装盆,撒葱花、辣椒面 4.重新热油,小火放花椒、辣椒、香料(山奈、八角、回香等),调出味儿后,热油浇到鱼肉上。香喷喷的沸腾鱼就做好了

167400

收集 136700

麻婆豆腐 主料: 猪肉末、豆腐、 辅料:郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精 1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。 2. 热锅入油后加入肉末炒香取出,再加豆瓣酱,葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽,鸡精, 糖调味,放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。 3. 待汤汁浓稠时,加少许湿淀粉勾芡,淋明油出锅,撒上花椒粉香葱末即可。 4. 花椒粉一定要用四川的,才够味。豆腐要稍微炖制一下才够入味。

136700

收集 122900

【极品火腿豆腐汤】1.嫩豆腐切小块备用,火腿(或者午餐肉,火腿肠都可以)尽量切粒备用,豌豆米焯水备用(我这里用的是冰鲜豌豆,很甜很好吃,在国内超市可以看看有没有) 2.锅内倒油,烧热后,放入火腿粒,豌豆炒香,放盐少许,鸡精少许,加少许糖提味,然后倒入豆腐块,轻轻搅拌,别把豆腐撮烂了啊 3.加水没过这些食材,大火烧开后,勾芡,起锅 用的是冰鲜豌豆,很甜很好吃,在国内超市可以看看有没有) 2.锅内倒油,烧热后,放入火腿粒,豌豆炒香,放盐少许,鸡精少许,加少许糖提味,然后倒入豆腐块,轻轻搅拌,别把豆腐撮烂了啊

122900

收集 74300

【香菇木耳蒸鸡】1.木耳用冷水泡发、洗净,香菇泡发洗净;2.取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐;3.再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用;4.鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝;5.倒入调好的料汁,腌制15分钟;6.香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅,水开后蒸15分钟

74300

收集 101500

【香辣豉香花蛤】1.锅内烧开水,花蛤氽烫至开壳捞起再放入清水洗一下;2.生抽,砂糖,鱼露,白胡椒粉,料酒,味精,高汤调匀,玉米淀粉加水调成水淀粉;3.锅内热油,放豆豉、蒜蓉、葱白段,红椒丝,姜丝炒香;4.放花蛤,加调味汁大火翻炒;5.汤汁还剩一半时,加水淀粉勾芡;6.加香葱段翻即可

101500

收集 83300

【回锅豆腐】⒈豆腐切片,上平底锅煎至两片微黄装起备用;⒉热锅倒入少许油,舀入两勺豆瓣酱,炒出红油,然后倒入葱白,姜片,豆豉,炒香后倒入切碎的猪肉翻炒;⒊往锅里倒入少许生抽,翻炒片刻,倒入煎好的豆腐,不要用锅铲翻,直接抛锅;⒋调入少许盐,糖,加入香葱段再次抛锅让豆腐均匀入味即可

83300

收集 92500

栗子排骨煲 做法: 1)将肋排洗净,加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和水拌匀腌制30分钟。2)栗子去壳用滚水灼烫一下。3)砂锅洗净,放蒜头、粟米油爆香。4)放肋排,倒入芡汁(腌制肋排的酱汁,加点清水),淹没肋排。5)放栗子,盖盖大火煮滚,转小火煲30分钟收汁即可

92500

收集 149400

鱼香土豆片做法: 1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出; 2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入; 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀, 加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。

149400

收集 171900

辣炒蛏子做法::每个周末都要吃点不一样的.买点海鲜犒劳一下自己!提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时.吐尽沙.捞出沥干.炒锅烧热.倒入油.放入蒜末、姜片炒香.倒入蛏子翻炒.加入干辣椒同炒.翻炒至蛏子壳开.用盐和胡椒调味即可。

171900

收集 106400

懒人版口水鸡做法: 1鸡腿洗净,冷水入锅,加上姜片料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟。 2焖好的鸡腿过凉后浸入冰水里迅速激冷。 3激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,晾干。 4将醋生抽白糖和少许盐调成料汁。 5把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻,淋上料汁和红油。

106400

收集 48100

肉丝炒年糕做法:将水磨年糕切片煮熟,浸泡在冷水中;瘦肉切成丝,用盐、料酒、淀粉抓匀腌制;青菜洗净;起锅热油,放入肉丝煸炒,倒入沥干水分的年糕片,加入盐、酱油、鸡粉、白糖炒匀;最后放入青菜翻炒均匀即可。

48100

收集 64400

香辣串串虾做法:明虾半斤、蒜、干辣椒、蚝油、辣椒酱;明虾去头洗净,穿竹签上,蒜切成末;起锅热油,1500克油,油温6、7成热时,将虾炸熟,起锅沥油入盘;锅里留底油,炒香干辣椒和蒜末,放少许蚝油和辣椒酱,加很少的开水略烧,最后加盐调味,收汁,浇在虾身上即可。

64400

收集 72700

懒人必学自制锅贴饺 做法: 材料:速冻水饺(口味自选)、油少许、饮用水。 做法:1、平底锅到入适量的油,只要保证锅底均匀有一层油即可。2、将饺子排列放入锅内,一定要保证每个饺子底都能沾到油,3.开大火,待锅有热度后倒入一碗水(水与饺子比例是刚好能盖过饺子肚)4、盖上锅盖,大火直至水完全收干即可!是不是很简单!

72700

收集 67300

开胃剁椒鱼头做法: 用料: 胖鱼头1只400克 香葱2根 生姜1大块 胡椒粉1/2茶匙 黄酒1/2汤匙 野山椒20粒 剁椒3汤匙 香菜1根 茶油3汤匙 蒸鱼豉油3汤匙 1、将鱼头洗净擦干水分,然后剖开,抹一遍黄酒后,加入切好的香葱段和姜丝、胡椒粉。 2、充分抓搓匀,然后腌10分钟。 3、取一点葱绿切成葱花,野山椒剁碎,剁辣椒备好。 4、将野山椒碎和剁椒分别放在两半鱼头上,待蒸锅水烧开后,再放入,用大火蒸10分钟。 5、取出鱼头,倒掉一半蒸出的汁水,淋上即可

67300

收集 58400

剁椒金针菇做法:1、取一个碗倒入美极鲜味汁,再加少许白糖搅拌均匀。2金针菇金针菇去根洗净沥干水份放入盘中。3、 放入蒸锅中,水开后放入金针菇大火蒸5-7分钟。4、关火,开盖加入调好的味汁,盖上盖子焖2分钟入味。5、撒上少许剁椒和葱花。6、将油烧热后浇在金针菇上即可。

58400

收集 17500

香辣豉油华子鱼做法: 野生华子鱼1条 大蒜3瓣 香葱1把 生姜1块 辣椒2个 辅料 蒸鱼豉油适量 风味豆豉酱1勺 盐少许 白酒1小勺 1. 鱼处理后,在盘子底下垫上葱段和姜片,一是为了去腥,二是了为抬高鱼身,可以让成型更漂亮。 2. 把鱼里外都抹上细盐入味,再加上白酒去腥,1小勺蒸鱼豉油调味。 3. 锅内水烧开,把鱼盘加入,蒸上8分钟,然后关火,焖上7分钟。 4. 蒸鱼期间,准备姜丝、葱花、蒜末,辣椒段。 5. 蒸过的鱼取出,拿上蒸鱼豉油,加入第4步的葱、姜、蒜、辣椒段,再加上一勺风味豆豉酱。 6. 在锅中加1大勺油,煮热,泼在鱼身上,香气四溢,食指大动。

17500

收集 149800

肉酱拌面做法:1.干锅烘香花椒后加油,油热即可,捞出花椒;2.金针菇切末,豆干切丁,木耳切片;3.爆香葱白姜末蒜末,加绞肉进花椒油炒到八分熟,加2翻炒;4.加豆瓣酱,酱油,花椒粉调味,加米酒,水,中小火炖15min,下盐和糖调味;5.加乌醋提味,熄火后入葱绿;6.吃时加香菜即可~

149800

收集 95100

百吃不厌青椒肉丝做法: 大青椒切开去心切成丝 里脊肉切成丝加老抽10g、生抽5g、糖6g料酒5g抓匀腌15分钟在肉里加少许水加演淀粉抓匀后放入麻油和5g沙拉油拌匀,锅里热油下青椒丝炒微软出锅,热油下姜蒜片爆香下入肉丝加大火快速炒散,肉线炒至8成熟下炒过的青椒同炒加入盐与少量糖炒匀即可出锅

95100

收集 99500

番茄鸡蛋疙瘩汤] 1.面粉中放入一点点盐搅拌均匀。2.鸡蛋打散后,取约三分之一个量的蛋液,用于做面疙瘩。3.蛋液一点一点的淋入面粉中,同时另一个手用尖头筷子快速的搅拌,直到把碗中面粉搅拌成均匀的小颗粒(比米粒稍大点)。4.番茄洗净去蒂,切成块。5.锅中放油烧热后,倒入番茄块加一点点白糖用大火爆炒,炒到番茄起糊出沙。6.倒入两碗清水。7.大火煮开,转中火煮三分钟左右,加一茶匙盐(5g)调好味。8.把面疙瘩用筷子一点点拨入锅中,边拨边用锅铲搅散。9.等感觉锅中稍有些稠度,就可以了

99500

收集 43300

上汤娃娃菜的做法:1、整棵娃娃菜洗净沥干水后剖开成四瓣,皮蛋,红椒切丁,蒜,小葱切末备用。2、热锅放油,油热后下蒜蓉炒至蒜稍有金黄,加入一碗水,下入鸡汤型浓汤宝一份。3、大火烧开,让浓汤宝完全溶入汤汁里。下入切好的娃娃菜和皮蛋,煮至菜软。4、把娃娃菜夹起装盘,汤汁里加入红椒稍煮。5、勾入适当水淀粉,大火收汁至汤汁浓稠,然后浇在装好盘的娃娃菜上,撒少许葱花即可。

43300

收集 25300

香菇木耳蒸鸡 1木耳冷水泡发洗净,香菇泡发洗净 2取一只干净的碗,放入料酒、酱油和蚝油,加入糖、盐 3再加入淀粉和清水,搅拌均匀做为料汁待用 4鸡肉切丁,放入碗中,撒入姜丝 5倒入调好的料汁,腌制15分钟6香菇、木耳切丝,撒在腌好的鸡肉上,放入蒸锅15分钟即可。

25300

收集 70600

香菇油菜】1、香菇洗净去蒂,在顶部打十字花刀;2、姜切成末;3、油菜洗净,锅中放水,加点油和盐,水开后放入油菜焯一下;4、将焯好的油菜取出摆盘;5、锅内放少许油,放入姜末爆香;6、放入香菇,加生抽,老抽,盐翻炒,炒到香菇软时用水淀粉勾芡;7、出锅,浇在摆好的菜上即可。

70600

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收集 142700

孜然土豆片 作法 1.土豆去皮,洗净,切片,清洗干净土豆中的淀粉,沥干,备用 2.洋葱,辣椒清洗干净,洋葱切片,辣椒切圈,备用 3.锅烧油,待七成热,放入土豆片,不停翻炒,待土豆片呈金黄色,捞出锅内剩余的油,放入洋葱,辣椒煸炒 4.待炒出香味,倒入炒过的土豆片,不停翻炒,尝尝土豆是否炒至自己喜欢的脆,放入食盐,味精,辣椒面,孜然,继翻炒片刻即可

142700

收集 56700

椒盐明虾 1.用剪刀剪拉去头和泥肠;剖开虾背,然后反复清洗干净,沥干水分;(一定要沥的很干哦); 2.锅中倒油烧至8成热,沿锅边倒入虾,人站远点,用锅盖挡下油,油炸时不可盖盖子,不然盖子上的水蒸汽容易滴到锅中; 3.炸约15秒,捞出,控干油,盛入碗中,撒上椒盐,撒上点葱花即可。

56700

收集 60800

清蒸武昌鱼】1)武昌鱼处理干净,两面划井字口,鱼两面码上盐和料酒,入味。2)盘子上放葱姜丝,把鱼放葱姜丝上,在上面码上葱姜丝、蒜末。3)码上辣椒丝,点适量生抽,上蒸锅蒸12分钟。4)取出蒸好的武昌鱼,花生油烧开,浇到武昌鱼上即可。

60800

收集 114200

干锅土豆片烹调做法 1.土豆切片,用水泡过后沥干,起锅温油,放入土豆片慢慢煎,直至土豆片外焦里软为最好;2.锅中放少许油用姜片炝锅,放入一大勺豆瓣酱煸出香味后依次放入肉片、香菇和胡萝卜;3.最后将土豆片放入锅中,锅中加入少许的水进行翻炒,直至将水份煸干,放入蒜苗出锅

114200

收集 55700

红烧猪蹄】做法:1.猪蹄焯水后冲净浮沫。2.热锅下油,小火下冰糖炒出糖色。入猪蹄翻炒至上色。3.加葱姜,八角,草果,香叶,生抽老抽炒香。4.加入开水,大火烧开后转小火炖40分钟左右。加盐调味,继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度,起锅装盘即可!

55700

收集 38500

焖猪手】1.猪手剁小块,入开水焯烫捞出,冲净浮沫;2.姜去皮切片,大葱切段,花椒.八角.香叶.桂皮入料包中;3.猪手块入电饭锅,加姜片.葱段,入开水没过猪手;4.入料包.料酒.生抽.老抽搅匀,盖盖,按下煮饭键,待煮饭键跳起,再次按下煮饭键,待再挑起,盖盖焖30min即可

38500

收集 76600

粉蒸排骨做法:1、排骨洗净切小段。2、排骨中放入蒸肉粉、一勺郫县豆瓣、一块豆腐乳、少许盐、适量鸡精、少许姜片,最后倒入橄榄油拌匀。3、蒸锅放水烧开,排骨放盘中,蒙上保鲜膜入锅,大火蒸15分钟左右,转中小火,蒸至排骨肉软即可

76600

收集 27800

清蒸大闸蟹 做法:1)大闸蟹用刷子刷洗干净 2)锅内加水加生姜片3)倒入适量白酒 4)将大闸蟹放入蒸锅中肚子朝上 5)大闸蟹表面撒上姜丝 6)盖上盖大火蒸15分钟7)剪断捆蟹的绳子 8)准备好用生姜丝加镇江香醋的调料

27800

收集 62900

铁板鱿鱼虾仁】热油锅将沾上淀粉豆腐下锅炸,炸至表面金黄沥油备用;热油锅,将洋葱和胡萝卜丁下锅煸香,加蚝油、番茄酱和海鲜酱油、水淀粉,将焯好的虾仁放入,放入玉子豆腐,炒匀;铁板倒油,将鸡蛋打入,鸡蛋七成熟时,将菜倒在铁板即可。

62900

收集 121200

油泼扯面 水、盐放入厨师机缸搅匀,加入面粉搅揉6、7分钟至光滑面团,盖保鲜膜饧30分钟 醒好的面团搓成长条状,切成小剂子,盘底刷一层油,剂子搓成圆筒状码上,面团上刷一层油,盖保鲜膜饧1小时 饧好面团擀成长条状,用擀面杖在中间横压一下,两手揪住两端将面扯长,中间厚就扯住两端用面摔打案板。中间横压的薄膜处轻扣开一个口扯开 锅下水烧开,下入扯好的面条,搅散煮至断生(约2到3分钟),捞出盛在碗内,将调配好的生抽醋汁浇1汤匙,撒上蒜葱姜末辣椒粉 锅中油烧热至7到8成热时泼在辣椒粉和葱姜蒜末上,拌匀即可

121200

收集 89700

干煸四季豆(油炸版) 料:四季豆350g、肉末50g、干红辣椒10个、大蒜2瓣、生抽10ml、料酒10ml、盐少许、油500ml(实耗25ml) 1、四季豆洗静,摘去两头老筋,掰成小段,干红辣椒切小段,大蒜切碎; 2、锅中倒入油,油温5成热后下四季豆,炸至表皮起皱后捞出沥油; 3、锅中留少许底油,放入蒜末和干红辣椒爆香,放入肉末滑散,烹入料酒、生抽翻炒,待肉末微干略出油后, 4、放入炸好的四季豆翻炒均匀,调入盐调味即可。

89700

收集 40000

酸辣鱼片米线 营养特点: 功效:健脾开胃 补钙铁锌硒  原料:海鲈鱼;云南米线;青笋;葱;姜;蒜; 调料:郫县豆瓣酱;米醋;糖、胡椒粉;花椒粉; 步骤与做法: 1、海鲈鱼一条,洗净擦干水分。 2、片下整条鱼肉,腹部的排刺也要片掉,头尾和鱼骨斩段,鱼肉片大蝴蝶片,就是一刀不断一刀断。 3、所有片好的鱼片装大盆中,加适量淀粉抓一会再清洗干净,沥干水分后加柠檬汁和胡椒粉腌制15分钟。 4、头尾和鱼骨加姜片煎黄后加开水,煮奶白鱼汤。 5、米线提前泡软,入开水锅中烫熟,过凉开水,青笋刀丝焯熟,米线和青笋装大碗中备用

40000

收集 27400

梭子蟹炒年糕的做法主料: 螃蟹 适量 年糕 适量 辅料: 生姜 适量 大蒜 适量 葱 适量 淀粉 适量 调料: 盐 适量 糖 适量 料酒 适量 白酒 适量 蚝油 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 1、蟹清理干净后,切小块,用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片,生姜大蒜备用。 2、腌好的蟹块粘上一层淀粉。 3、全部粘好淀粉的蟹。 4、锅内放油,油热后中小火炸熟蟹块。 5、炸好的蟹块。 6、用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。7、年糕片提前5分钟用开水泡软。 8、另起油锅,下生姜和大蒜爆香。 9、下炸好的蟹块稍炒。10、下泡软的年糕片炒几下。 11、淋入调好的汁,翻炒。12、至汁快

27400

收集 60000

干煸土豆条的做法 主料: 土豆 3个 辣椒 5个 辅料: 葱 10克 姜 5克 蒜 4瓣 花椒 1勺 调料: 花生油 40毫升 盐 1克 调味酱油 10毫升 1、将土豆去皮,洗净。 2、切成8毫米粗条。 3、辣椒、葱、姜、蒜、花椒备好。4、锅里放油。 5、放入土豆条。 6、用中火煸炒。 7、炒制成金黄色即可。 8、盛入盘中备用。 9、锅里放油,放入花椒、辣椒煸炒。10、放入葱、姜、蒜煸炒出香味。 11、放入土豆条翻炒。 12、放入调味酱油和盐翻炒30秒即可。 干煸土豆条特色: 咸香下饭

60000

收集 94300

手把手教你简简单单做酸辣粉 .1、准备材料,红薯粉泡1小时,瘦肉剁碎,花生米过水洗一下手把手教你简简单单做酸辣粉 2.如图先制作花生米:开火热锅后关火,将过水的花生米放入控干水份,再放置一边;开中小火,再锅的另一侧倒入油,手把手教你简简单单做酸辣粉 3.如图然后不停的翻炒,炒至花生有叭叭的小响声后,开小火再翻炒6个来回关火手把手教你简简单单做酸辣粉 4.如图将花生米倒入碗里加盐拌均匀,花生米就制作好了。手把手教你简简单单做酸辣粉 5.2、如图制作肉碎:热锅放油爆香蒜头和一个小米辣,下肉碎翻炒,加盐,酱6.3、如图制作辣油:热锅放油,将油烧至7成热关火7.倒入辣椒粉8搅拌受热均匀即可9.

94300

收集 50900

老成都火锅底料炒制 1 牛油下锅至七成油温加入姜、大葱、蒜油炸干提香,中火将这三样调料炸干变色后捞出干葱不要姜块和蒜保留 2 香料部分:草果(去籽)、香叶、八角、丁香、砂仁、白寇、香菜籽、桂皮、甘草、灵草(剪成段)、三奈、香果(拍破)事先用温水发透 3 加入香料,加入火锅专用豆瓣,将火锅豆瓣炒香炒酥脆(注意不要糊锅) 4 加入糍粑海椒和花椒(糍粑海椒是剪断去籽以后用开水煮过的辣椒),加入冰糖粉,中火慢慢炒制(过程比较漫长,目的是让香料和辣椒香辣味完全融入油中) 5 加入醪糟,继续炒制一两个小时以后火锅底料已慢慢变色6.烹入高度白酒后关火加盖焖制就好了

50900

收集 74800

辣焖栗子鸡的做法 料: 鸡腿 2只 栗子 1罐 辅料: 大葱 一段 干辣椒 20粒 大蒜 3瓣 姜 适量 枸杞 适量 花椒 20颗 八角 2颗 调料: 豆豉辣酱 2大匙 生抽 适量 老抽 适量 糖 适量 盐 适量 1、准备材料。2、鸡腿剁块。3、鸡腿焯水。4、捞出鸡腿冲洗干净。5、葱姜蒜切好,调味料放入调料包。6、锅里油热后放入葱姜蒜。7、放入干辣椒煸炒。8、加入鸡块翻炒。9、加入豆豉辣酱。10、加入生抽、老抽和糖。11、翻炒上色。12、加入适量的水。13、水不要加太多,刚好与鸡块持平即可。14、加入调料袋、枸杞。15、盖盖煮开16、加入栗子。17、炖煮20分钟。 18、煮好出锅。

74800

收集 79600

锅巴土豆的做法 主料: 土豆 250克 小辣椒两根 辅料: 葱花5克 辣椒粉5克 调料: 盐 3克 孜然粉3克 花椒粉 2克 1、土豆洗净去皮,切成块后盖上保鲜膜,入蒸锅蒸熟,小米辣用剪刀剪成碎粒。 2、炒锅中放入油,烧至六成热,放入土豆用小火煸炒,一直炒到外皮变得焦黄,香脆。注意尽量每一面都煎到。 3、土豆煎得差不多的时候,将锅里多余的油倒出不用。 4、将除葱花与小辣椒外的所有调料放入炒匀后即可出锅,装盘时在表面撒上葱花与小米辣就可以食用了。 温馨提示: 1、土豆最好选淀粉含量高的,煎出来才会外脆内软,特色:也更好。 2、蒸土豆时盖上保鲜膜能防止水蒸汽进入土豆,否则水份太多,煎起来会油花四溅

79600

收集 33200

手抓孜然羊排的做法 主料: 羊排 1000克 辅料: 草菇 100克 红椒半个 洋葱半个 香菜 50克 调料: 生抽10ml 老抽5ml 调味料: 花椒30粒左右 油50ml 孜然粉1克 孜然粒1克 辣椒粉1克 花椒粉1克 糖3克 盐5克 料酒15ml 羊肉汤200ml 1.羊排洗净,切成小块。洋葱留出20克切末,剩下的切成大块,红椒切丁,草菇对半切开并焯烫备用。 2.羊排放入冷水锅,加花椒和大块的洋葱,大火煮开,撇去浮沫,改成中小火,炖40分钟左右。3.炖好的羊排捞出,羊肉汤过滤出花椒和洋葱备用。 4.炒锅加热,倒入油,放入洋葱末炒出香味,再下入羊排正反面煎至表面变焦,加入孜然粉、花椒粉、孜

33200

收集 90200

水晶饺】 材料:外皮:澄面 300G 盐 6G 内陷:鲜虾仁 200G 烤花生 100G 鸡精 5G 糖 水晶粉 700G 清水 1200G 韭菜 300G 盐 5G 猪油 100G 作法: 1.花生烤熟撵碎备用,叉烧切粒; 2.韭菜切末,虾仁切碎; 3.把所有材料搅拌在一起,加盐,鸡精,猪油,香油,糖搅拌均匀; 4.水晶粉,澄面和匀加盐,用开水烫熟后,揉搓之光滑,擀成0.3厘米厚; 5.包上陷料,放置蒸笼,冷藏30分钟,最后蒸5分钟~

90200

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酸菜鱼:火辣菜系中怎么能少了这道菜呢?做法详细:1.活鱼宰杀后抠鳃去鳞、除掉内脏清洗干净,剁下鱼头,然后平刀顺背脊取下两扇鱼肉,再剔掉鱼的胸刺成两扇净鱼肉,以正斜刀分别将两扇鱼肉切(片)成厚约0.6厘米的鱼片,并用鸡蛋清将鱼片上浆;2、2.泡红辣椒、泡姜、野山椒、蒜瓣(部分)分别铡成碎末,泡酸菜改刀切小片,另一部分蒜瓣捣茸配制味碟;3、3.坐锅下油烧热,投入干辣椒节和花椒,炝出香味后捞出,铡成刀口辣椒待用;4、4.将上了浆的鱼片及其他荤素涮料分别装盘上桌,并用麻油蒜泥、味精配制味碟以供蘸食。

34600

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干豆角烧肉的做法 主料:五花腩500 克 干豆角100 克 辅料: 蒜头2个 生姜一大块 黄酒 20克 冰糖 5-6颗 香葱 3根 调料: 盐 2克 红烧酱油10克 八角 2个 花椒 1小把 1.准备好食材。 2.干豆角用流动的清水洗净表面灰尘,再用清水浸泡至软。 3.五花腩切成适合大小的块备用。 4.锅烧热,下五花腩,加入生姜、蒜头、冰糖、八角、花椒等一起用小火煸炒。5.直到煸出油来,五花腩表面呈现金黄色。 6.把干豆角捞起,挤干水分,下到肉里一起炒匀。 7.然后加入黄酒炒香,再倒入适量清水,加入盐和香葱结,大火煮开,调至小火烧1个小时以上。 8.最后大火收汁即可。

37600

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东坡肉的做法 主料:上好带皮五花肉800g 辅料:香葱 生姜适量 调料:酱油80ml 绍酒300ml 冰糖40g1、五花肉整块儿焯水定型,中间翻面; 2、用刀刃反复刮蹭焯过水的肉皮,刮去杂质和细毛; 3、切成麻将大小的肉块; 4、砂锅底部铺上一层折断的竹签; 5、先铺上整棵的小葱和切成大片的生姜; 6、再码上肉块,此时肉皮朝下。 7、加入酱油; 8、加入绍酒; 9、加入冰糖; 10、上火,大火烧开后,转微火,盖上锅盖慢炖3个小时; 11、中间打开锅盖,将肉块翻面,这时肉皮朝上; 12、炖好后的肉块,小心移入耐热容器; 13、原汤汁去除葱姜和竹签,尽可能去掉表面厚厚的油脂,浇在肉块儿上;14、蒸

32000

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馋嘴干锅鸡做法:主料:鸡翅 辅料:土豆 莴笋 洋葱 鹌鹑蛋 干辣椒 花椒 香菜 葱 姜 大蒜 调料:盐 辣椒粉 孜然粉 豆豉酱 芝麻 胡椒粉 鸡精1.鸡切块,用盐腌渍20分钟。锅里放水,半茶匙花椒,煮开后焯水迅速捞出备用,2.鸡块沥干,和鹌鹑蛋一起滚淀粉。莴笋,土豆切条,洋葱切丝,辣椒切圈,和花椒一起水洗一下(防糊),准备好。3.锅里放油,八成热倒入鸡肉鹌鹑蛋,炸微黄后倒入土豆和莴笋,干辣椒花椒,葱姜蒜,土豆微黄的时候捞出控干油。4.小火煸炒洋葱,不放油,沾在锅上的就够了。炒香的洋葱拨在一边,放入豆豉,芝麻,炒香。 5,倒入炸好的东西,调入盐,辣椒粉,孜然粉,炒匀,出锅撒香菜,鸡精少许即可。温

54800

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葱油拌金针菇的做法 主料:金针菇180g 胡萝卜40g 黄瓜50g 辅料:小葱 调料:醋 生抽 盐 蜂蜜 熟芝麻 1、原料:金针菇,胡萝卜,黄瓜,小葱。 味汁:醋,生抽,盐,蜂蜜,熟芝麻 2、黄瓜,胡萝卜各切成丝状,金针菇去掉根部,小葱切小段 3、锅内加入清水放适量盐,水沸腾后倒入金针菇4、烫10秒立即捞出过冷水。金针菇沥干水分排在盘子中,加入黄瓜丝备用5、锅内放油,(最好不要放香味很浓的油,不然会掩盖葱油本身的味道了),加入葱段6、中火慢熬至颜色微黄,转小火熬到焦香,捞出葱叶滤油,也可以直接全、部捞出7、锅内用底油炒香胡萝卜,炒香后捞出摆在金针菇上面8、调入味汁和葱油搅拌入味即可食用。

42700

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牛棒骨菌菇汤的做法 主料: 牛棒骨 香菇 平菇 鸡腿菇 金针菇 蟹味菇 蕨菜 辅料: 葱段 姜片 调料: 醋 盐 花椒 枸杞 1、棒骨洗净后焯水,去除多余血水和油脂。2、各种菌类适量,清洗后撕/切成小块备用。3、砂锅中倒入足量清水,放入适量葱段、姜片、花椒大火烧开,烧开后下入焯过水的牛棒骨,倒入少许醋。4、待放入棒骨的砂锅再次烧开后,放入几颗香菇,盖上锅盖转小火煲60—75分钟左右。5、到时间后,下入其余各类菌菇,放适量盐继续煲15—20分钟。6、出锅前10分钟左右再放入枸杞即可。

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收集 6900

鲜虾一锅烩的做法 主料: 明虾 500克 黑木耳干 25克 土豆 100克 辅料: 剁椒 2汤匙 姜 一小块 蒜 2瓣 葱 2根 1、主料及部份辅料。 2、干木耳用开水泡半个小时。 3、土豆去皮切片,姜切片。4、热锅冷油爆香姜片。 5、下土豆片稍煎。 6、加入2茶匙耗油。7、将泡发的木耳下锅稍炒。 8、加入自制2汤匙自制剁椒,2汤匙料酒。 9、将明虾倒入锅内,加入盐烩三分钟。10、调入味精,撒上葱花。 11、出锅装盘即可。 鲜虾一锅烩特色: 鲜香可口

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收集 7500

豉椒鲜蒸大黄鱼的做法 主料: 大黄鱼一条(约500g) 辅料: 豆豉一小把 红剁椒两汤匙 调料: 料酒一汤匙 蒸鱼豉油一汤匙 盐2g 葱花一小把 1. 黄鱼清理干净,在背上斜划几刀,用少量的盐抹匀腌制20分钟左右(盐少量即可,不要多,因为最后还要放蒸鱼豉油)。 2. 豆豉用刀背压一下,切碎。 3. 取鱼盘一个,在盘底垫上姜片和葱段。 4. 腌制好的鱼移入鱼盘,放上姜片(鱼肚里也放姜片和葱段),浇一汤匙料酒,撒上碎豆豉,再铺一半的剁椒。 5. 锅中放水烧开后,把鱼入锅,大火蒸8分钟左右。 6. 蒸好的鱼取出,倒掉鱼盘中蒸出来的汁水(这汤汁是腥味所在,所以建议倒掉)。 7. 在鱼身上淋一汤匙蒸鱼豉

7500

收集 51800

土豆回锅肉的做法 主料: 五花肉 适量 土豆 适量 辅料: 红椒 适量 蒜 适量 调料: 油 适量 老干妈辣椒酱 适量 生抽 适量 盐 适量1、所有原料和蒜切片。2、锅里下少许油将土豆煎至透明微黄。 3、盛出备用。 4、下五花肉小火炒至出油。 5、下蒜片和辣椒酱炒香,放生抽炒匀,再红椒炒断生。 6、下土豆片,放少量盐炒匀出锅。 土豆回锅肉特色: 咸香适口

51800

收集 23200

酱烤鸡翅的做法 主料: 鸡翅 9个 辅料: 大喜大烤肉酱一包 调料: 葱末 姜末 蒜末 生抽 1匙 老抽 1小匙 料酒 1匙 蜂蜜 1小匙 1、准备材料,鸡翅洗净,葱姜蒜切成末备用。 2、鸡翅洗净后沥干,用牙签在鸡翅背面扎几下,方便入味。 3、将烤肉酱、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、葱姜蒜末全放入大碗中搅拌均匀。 4、放入鸡翅,腌制过夜,急的话半小时也行,不过腌的时间越长味道越好。 5、烤盘上铺锡纸,将鸡翅放在烤网上。 6、烤箱预热200度,放在烤箱中层,烤10分钟后取出鸡翅,再刷一层腌鸡翅的烤肉酱,再继续烤10-15分钟左右至表面呈焦黄色即可。

23200

收集 11300

香菇蒸鸡块的做法 主料: 仔鸡 一只 香菇 适量 辅料: 红枣 适量 葱 适量 姜 适量 调料: 食用油 适量 生抽 适量 料洒 适量 鸡精 适量 1、把香菇泡开。新鲜的也可以。 2、把红枣泡泡,清洗干净 3、剁好的鸡块,洗净沥干水。 4、用酱油、盐、鸡精、油,姜丝,葱段、料酒,把鸡块拌匀。腌几分钟。 5、香菇去蒂,和红枣一起放在碗底。 6、把腌好的鸡块放在上面。 7、用保鲜膜封好。 8、放在蒸锅里。 9、蒸约50分钟,好了。 10、撒上葱花,淋上热油可以了。

11300

收集 25400

【奶酪培根土豆泥】1.土豆蒸熟捣成泥状,拌入胡椒粉和盐调味;2.培根切小片,青红椒切丁备用;3.把土豆泥平铺在烤箱用的烤盘上,撒上切丝的马苏里拉奶酪,最后放上培根和青红椒;4.放入烤箱烘焙到奶酪溶化;5.烤好后取出,洒些许胡椒粉即可。

25400

收集 128400

麻辣干锅小土豆做法:1.小土豆洗净蒸熟,晾凉压扁放盘中,两面洒盐腌10min;2.碗中加盐、糖、生抽、香醋调成味汁;3.平底锅放油,腌好的土豆放入煎至两面金黄取出;4.原锅加少量油,小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎;5.待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆翻炒几下,入调味汁,炒至干爽即可~

128400

收集 60300

【糖醋脆皮豆腐】 原料: 香豆腐(或北豆腐)1块、番茄酱1汤匙、白糖1小勺、酱油少许、香醋少许、食盐适量、白胡椒面1小勺、食用油适量。 做法: 1、豆腐切成厚约半厘米的片。 2、锅中加适量油,油热后把豆腐放入煎制,火不宜太大。 3、一面煎黄后进行翻面,两面都煎金黄后捞出沥油。 4、拿一小碗,加一汤匙番茄酱。 5、加一小勺白砂糖。 6、加少许酱油和少许香醋。 7、加适量食盐。 8、加一小勺白胡椒粉。 9、充分搅拌均匀。 10、锅中留少许底油,油热后倒入调好的糖醋汁炒香,加一汤匙水烧

60300

收集 72900

家常烧桂花鱼做法: 将鱼收拾洗净斜切花刀。锅中放油加花椒和葱姜蒜炒香,加冰糖、生抽、料酒、醋、盐和水煮沸,加入桂花鱼盖锅用大火煮大约20分钟至汤汁较少时,将鱼盛入盘子,在鱼身上撒上彩椒丝和香葱段,并把锅中的汤淋至鱼上即可

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