发布时间：2024年11月06日 13:52:20分享人:安好勿扰来源:互联网31
出油率是指油茶籽榨取的油料数量，不同种类茶籽和榨油机器不同都会影响出油率。
普通油茶籽出油率只有14%～27%，最高也在30%左右，而江西岗霞高产油茶基地的油茶，平均单果质量14.6～25.0克，鲜出籽率达到45.3%～56.1%，干籽出油率为42.6%～54.8%。
油茶籽压榨前处理的步骤：鲜茶果，暴晒、脱粒，取出茶籽，晒干，送到榨油坊去。需要注意的是，压榨前需经粉碎和蒸炒处理。
油茶籽晒干后和果壳之重量比是1:2，晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1～2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1～2天，这样出油率高，油质也好。
以油茶品种“霜降籽”来说，在“寒露”前10天采摘，茶籽含油率只占17．9％；而在“霜降”后5天采摘，茶籽含油率可达28．5％。提前采摘，球果未成熟，茶籽含油率低，含水量高；采摘太迟，球果开裂，茶籽散落，难以收集，造成浪费。所以，油茶果要适时采摘，并做到“三观察”，一是观察品种，二是观察颜色，三是观察地貌。
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