爱华网沈奇岚：你的阅读造就了你阅读原文
亲爱的：大学生活还是让你不满意么？课程枯燥，老师敷衍，有人创业，有人恋爱。你心志不低，想要一份光辉的未来。可是，你说大一过得浑浑噩噩，大二也在稀里糊涂中即将过去。每天醒来你都告诉自己要努力奋斗，可是... 全文↓
来自:梁萧
亲爱的：
大学生活还是让你不满意么？课程枯燥，老师敷衍，有人创业，有人恋爱。你心志不低，想要一份光辉的未来。可是，你说大一过得浑浑噩噩，大二也在稀里糊涂中即将过去。每天醒来你都告诉自己要努力奋斗，可是每一天过去的时候都好像一事无成。你看励志书，里面说目标明确、意志坚定就可以达到目标。你总是做不到。
我告诉你一个真相：如果你真的想在经济方面有所作为，那么你就看错书了。想在经济方面有所建树，你首先应该看得是专业书。我今天想和你聊的是了解世界的方法论。不知道你是否也有这样的感觉：这个信息爆炸的世界，又是一个信息极度不对称的世界。网络上总有无穷的链接吸引着自己：这个明星有新的男朋友了，那个政客说了些什么了，新的恶搞视频让你哈哈大笑，新的电子产品让你忍不住一遍一遍搜索……你了解那么多新鲜有趣的事物，可是亲爱的你，这些并不能帮助你更了解这个世界。因为你始终没有用自己的标准来筛选信息。你会说，你只看对你而言有趣的信息。亲爱的，你想过吗，你的需求是被制造的，你的趣味也是被引导的，你的追求是被煽动的。如果没有那么多广告说睫毛越长越好看，你可会追求那些睫毛膏？
我绝对赞成女孩子要打扮得漂漂亮亮，让自己赏心悦目。但是更重要的是，善待自己的心灵，懂得喂养自己的大脑。你的时间精力都分散在了这些被煽动的追求上，自然没法去实现自己真正想要的目标。
有个理论叫做“You are what you need.”（你的阅读造就了你。）如果整天徘徊在明星的博客上，那么更适合你的职业娱乐记者，你说对经济有兴趣，你要看的是学者们的著作，财富人物的访谈或许可以让你心潮澎湃，却不能让你的思想更锐利。
关于文化，你要明白自己是想玩票还是真心热爱文化。如果只是觉得文化是个很好的消遣，那么看看欧洲文艺电影，听听摇滚，翻几本装帧设计精良的小说大概就够了。如果是真心想投身于文化，要做的功课就多了。无论是维基百科还是谷歌还是百度，都远远不够。你要去的地方时博物馆美术馆图书馆，你要看的是最新的世界性艺术杂志，你需要一个志同道合的圈子与你一起交流和创作……
如果你每天起来，心不在焉地上几节课，拿起单词书又放下，你就知道你为什么是现在这个样子了。你根本不喂养你的大脑，那么它自然也不能实现你的愿望。雄心壮志需要一个实际的计划，单靠每天的锵锵誓言是于事无补的。
我不知道和网络时代一起成长的你是否比我更了解世界。我始终觉得世界和以前一样，信息严重不对称。你是否知道你将来要进入的那个世界，你将来所期待的生活里面，有什么等待着你？
对自己的塑造，就在于你如何使用每一分钟。你和时间的关系，就形成了你自己。
和朋友欢聚怡养心灵，参加派对也让人放松神经，在八卦论坛上拍拍板砖也很释放情绪。但那不能成为你生活的全部。
试试看，跟踪自己一个星期，列个“我在看什么”的表格。一周下来，你自然清楚，为什么你现在是这样的一个你。还在大学里的你，实在是得天独厚。有那么好的机会和条件，帮你成为自己想成为的那个你。
曾经看到杨绛说她的读书经历。有人问他，如果三天没有读书，感觉怎样？她说，感觉不好受。如果一周不读书呢？她说：“那么我一周都白活。”
我白活过很多时间，如今有些后悔了。希望你不要重蹈我的覆辙。每天看一点书，你会发现有收获的。
愿你在这个信息爆炸的世界里，找到属于自己的行星轨迹。总会有这样那样的天外陨石来撞击你的轨道的，坚持自己的定力！
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本文小编：梁萧 标题： 沈奇岚：你的阅读造就了你 网友评论 发布时间：2011/07/26, 23:00
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低调的奢华——翠苑酒家 | Jade Garden Restaurant [新加坡]阅读原文
在新加坡的西部，如果你想找一家菜色高档一点的餐厅宴请，你首先想到的会是哪里？为食主义最快想到的应该是JurongPoint的那些餐厅吧。这一片住宅区众多，总给人比较邻里的感觉，真要找商务用餐或是高级... 全文↓
来自:为食主义
在新加坡的西部，如果你想找一家菜色高档一点的餐厅宴请，你首先想到的会是哪里？为食主义最快想到的应该是Jurong Point的那些餐厅吧。
这一片住宅区众多，总给人比较邻里的感觉，真要找商务用餐或是高级点的餐厅，一下子还真点不出几家。如果不是收到邀请，为食主义也不会发现这家藏匿在IMM附近的The Chevrons Club里的翠苑酒家。
但翠苑酒家又与别家高级餐厅不同。从点心到鱼翅鲍鱼，各个价位的菜都有，所以除了商务用餐，也适合家庭聚会或是一顿纯粹的丰盛晚宴。
厨师特选拼盘
可能是在墨尔本看牛油果和不少菜里的牛油果酱久了，看到左边披着绿酱的虾我以为是牛油果沙律。谁知是芥末酱，刺激味觉的美味，与这只大虾完美结合——对啦，看上去这么厚，其实只有一只虾哦！这一种海白虾特别健硕，又大又有劲又弹牙，我们和厨师开玩笑说，这虾“肌肉发达”，是有去健身房练过的哟！
西红柿里的是蟹肉沙律，清淡爽口的冷菜，最适合作为第一道开胃小点。不过沙拉酱有点沉在底下，吃之前最好先搅拌几下。
另一个是海蜇捧醉鸡。亲切浓郁的糟卤味道，上海菜里的精华之一。其实翠苑的主厨Chris Eng主要做的是粤菜，但他们还请了来自中国各地的厨师，让各位厨师掌勺“自家的料理”。因为Chef Chris说，有些味道不是那个地方的人再怎么做都会缺少一点什么，只有让四川人做川菜，上海人做上海菜，才能把美食展现得淋漓尽致。
S$12/份
鱼子烧卖
因为The Chevrons Club有一条规定，club里的所有餐厅都要遵循“no pork or lard”（无猪肉无猪油）的原则。没有猪肉的烧卖你吃过吗？
翠苑用鸡肉代替猪肉，但依然很好地保留了烧卖的风味。如果不告诉你这是鸡肉馅的烧卖，除了味道稍微淡一些，你也许基本不会发现它有什么不同。
S$4.2 /4件
蜂巢芋角
外面炸得酥脆，里头却细软如泥。用鸡肉与芋泥做成的馅多汁香软，不输给传统的猪肉馅。
S$3.8 /3件
谭家汁瑶柱鲍脯扒四宝蔬
这道菜是翠苑的招牌菜之一，蒸炖的小鲍鱼、干贝和时蔬放在一起再淋上“谭家汁”；看似简单，但整道菜的精髓就在于这个“谭家汁”。
谭家汁是用谭家菜的烹饪方法做出来的。那谭家菜又是什么？它是“中国最著名的官府菜之一，是清末官僚谭宗浚的家传筵席；以烧、炖、煨、靠、蒸为主，长于干货发制，精于高汤老火烹饪海八珍”（来源）。
这个谭家汁是用全鸭、老母鸡与干贝做汤底慢慢熬出来的高汤，汁浓味厚，淋漓尽致地烘托出肥厚嫩软的鲍鱼的鲜美。
S$18/单人份
金汤三绝
所谓“三绝”，指的是鱼翅、蟹肉和干贝。但与一般呈现的鱼翅不同，这道菜是用南瓜汤做的。
南瓜本来是一道在东方菜肴里很常见的菜，但奇怪的是南瓜汤却更常在西餐中见到。这一次，Chef Chris让南瓜汤回归中餐，用南瓜汤的金黄色点缀鱼翅，别具一格。
为食主义个人觉得浓郁的南瓜汤香味有点与汤料里的鲜味“打架”，所以鱼翅蟹肉的鲜美不是非常突出，加一点大红醋可以吊一点鲜味，味道更好些。
S$18/单人份；S$45/小份；S$68/中份；S$90/大份
日式味噌烤
这是一道为食主义超爱无比的菜。
沾了味噌后轻烤出来的鳕鱼外面看上去金黄，里面却晶莹剔透，鲜嫩无比；鳕鱼味道极为浓郁，稍微带着的一点甜味留在口中余味无穷。
这是Chef Chris在借鉴了日本料理的一些做法之后研制出来的做法。而且翠苑酒家用的这个鳕鱼是从专门的供应商那里进来的，比别家的鳕鱼质量更胜一筹，为食主义大力推荐。
S$16/单人份
姜米酒蒸生拆蟹钳面线
看到这么一个大螯，有谁会不心动！这个完整的大蟹钳肉质鲜嫩肥美是自然不在话下，让人印象深刻的还有加了生姜、蛋白与米酒的汤汁，香浓但不厚重，把弹性十足的面线拌在里面，味道非常好。
S$12/单人份
水果甜品拼盘
最让人叹为观止的可能是翠苑的水果甜品拼盘。之前吃的时候为食主义就看到邻桌上硕大无比的盘，摆在眼前一看，五颜六色品种繁多，而且这么一大盘，可是单人份哦！
除了水果，还有三杯甜品，从左往右：芒果布丁、清爽香茅冻伴冰沙、杨枝甘露。虽然分量都不大，但放在这么可爱的小杯里，一点一点品尝，却也分量正好，甜甜蜜蜜结束这顿大餐。
S12/单人份
如果你有留意，翠苑酒家的好些菜都是有单人份的，不像传统中餐那样一盘上菜以后大家分。那是为了迎合一些商务用餐的需要，单人份更简洁方便。其实好些菜他们也有提供传统的上菜方式，可以根据不同顾客的需求调节。
翠苑酒家的很多菜都是主厨Chef Chris精心设计的——其实，这家餐馆就是由有21年烹饪经验的他与同样在餐饮界资历颇深的姐姐Jenny一起经营的。不过最让为食主义惊讶的是有21年经验的主厨居然只有30出头的年龄。而且与他交谈就会发现，Chef Chris非常谦逊，他的这种态度也渗入到他做的菜里。虽然出品的是鱼翅鲍鱼，但都低调不张扬，看起来没有太多刻意的雕琢，精致却内敛。
为食主义和Chef Chris
最后，因为中秋节就在不远的9月，包括翠苑在内的许多餐厅已经开始制作月饼了。
为食主义有幸尝了一点莲蓉蛋黄月饼，比平时吃到的少一分甜腻，个人还比较喜欢它的味道的。
谁说找商务用餐之处或高级餐厅一定要去市中心商业街呢？有机会，就去翠苑酒家试试Chef Chris的手艺吧！
特别鸣谢翠苑酒家，Jenny, Chris和LeRoy的邀请与盛情款待。
翠苑酒家
Jade Garden Restaurant
特邀试吃，不作评分。
48 Boon Lay Way,
#03-06, The Chevrons Club,
Singapore 609961
(65) 6862 4931
Daily: 11am-3pm (last order at 2.30pm); 6pm-11pm (last order at 10.30pm)
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来自:warfalcon
在豆瓣上看到了这篇文章，我并不同意他的观点，我的推断基于一个简单道理，一旦一个事情过于极端就会向另一个极端转变。比如绝对的光明=绝对的黑暗。如果只读经典，读到一定程度之后，慢慢就会觉得很难跟普通人进行沟通，因为你们两种人思维方式差的过大。我阅读只是想享受生活的美好，感觉一些不同的经历和知识。我建议经典和其它书保持6/4或2/8的比例，而不是只读一种。我试过花了半年时间，只读一些经典作品，发现给我压力太大了，慢慢要减少阅读的兴趣和心情。估计过上十年会有一些不一样的感觉和变化，但我现在的观点就是这样。另外，这种事说说容易，梁文道自己也做不到，否则就不会有“每天八分钟”的节目了。
