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今天介绍下一道名菜：小炒黑山羊，小炒黑山羊是一道很好下饭的菜肴，小炒黑山羊是什么地方的菜呢？做饭网学堂栏目教给你。中文：小炒黑山羊食材：黑山羊肉特点：黑羊肉鲜嫩、营养，炒制味道鲜香。口味：咸鲜菜系：湘菜小炒黑山羊的一般做法主料：羊肉350克调料：食盐5克、酱油少许、姜2片、生抽少许、淀粉少许、植物油少许、香菜少许、红椒少许做法步骤1.羊肉去皮去筋膜后切成小片或丝，用淀粉和生抽腌制一刻钟；2.鲜红椒切圈、香菜切小段、姜和蒜切成粗米；3.锅里放油烧至五成热，放入腌制好的羊肉煸炒至八成熟，捞出沥油；4.另起锅放油烧至，放入鲜红椒、姜米和蒜米，小火爆香；5.放入羊肉一同翻炒，放盐、生抽和少许酱油调味；6.最后放入香菜翻炒均匀即可出锅。黑山羊的介绍黑山羊肌纤维细，硬度小，肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小，营养价值高，蛋白质含量在22.6%以上，脂肪含量低于3%，胆固醇含量低，比猪肉低75%，比牛肉和绵羊肉低62%，含人体必需氨基酸15种以上，尤以谷氨酸含量高，达11.03%。具有滋阴壮阳、补虚强体、提高人体免疫力、延年益寿和美容之功效，特别对年老体弱、多病患者有明显的滋补作用，老幼皆宜。黑山羊主要分布在海拔2500米以下地区。以中心产区长江以南为例，冬、春多风干旱，夏、秋多雨而潮湿。年平均气温为15.2℃，最高（7月份）气温为39.9℃，最低（1月份）气温为-5.8℃，年降水量为1137.2毫米，多集中在6～10月份，蒸发量为1834.2毫米，年平均相对湿度为69～70%，无霜期为200天左右。产区幅员辽阔，草山草坡面积大，草场植被覆盖度40～50%（高者达80%）。牧草种类多，以禾本科牧草为主，其他为杂草及豆科牧草。土壤以红壤土、黄壤土为主。农作物一年一熟，个别地方可一年两熟，沿金沙江河谷地带可三熟，主要有水稻、小麦、玉米、杂粮及豆类。羊肉相关菜谱孜然羊肉羊肉泡馍
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