爱华网1、主持人：进入21世纪，我国的现代化养猪场将全面转变为经营管理型企业，在现代化养猪场的经营管理中，提高猪场经济效益的途径有哪些？
专家：猪场的经营管理，是提高养猪经济效益的重要环节。一个养猪场能否以较低的成本获得较高的经济效益，不仅取决于科学养猪技术运用的程度，也取决于猪场的经营管理水平，这是在市场经济条件下，养猪生产的复杂性和社会性所决定的。
提高猪场经济效益主要有3个途径：提高生产效益、降低成本和提高经营管理水平。
2、主持人：根据目前我国养猪生产实际情况，规模猪场在制定生产指标时，什么标准较为适宜？
专家：无论新建猪场还是投产后的猪场，制定生产指标都要和当地的养猪水平相适宜，指标过高、过低都不利于生产管理。
根据目前我国养猪生产实际情况：规模化猪场生产指标应达到以下标准：
每头母猪平均年产2窝，每窝平均产活仔10头。
仔猪35日龄（5周）断奶，成活率达到90%以上。
仔猪断奶后转到培育猪舍培育42天（6周），培育期成活率达到95%以上。
仔猪77日龄转入生长肥育猪舍，生长肥育期105天（15周），平均体重达到90千克左右出售，生长肥育期成活率达到98%以上。生长肥育期每增重1千克活重消耗饲料3.5千克以下。
一个有100头成年母猪的规模猪场，年产商品猪1500头以上。
3、主持人：什么是猪群结构？按照生产要求什么样的猪群结构才合理？
专家：规模猪场的猪群是由种公猪、种母猪、后备猪、哺乳仔猪、培育仔猪、生长肥育猪构成。这些猪在猪群中的比例关系称为猪群结构。
按照生产指标的要求，规模猪场生产走向正常以后，每周都有母猪产仔，每周都有仔猪断奶，每周都有培育猪转到生长肥育猪舍，每周都有商品猪出售，猪场的日常存栏应保持相对稳定的状态。以一个有100头成年母猪的规模猪场为例，其猪群结构应为：
成年母猪100头
后备母猪20～25头
成年公猪2头
后备公猪1头
哺乳仔猪200～220头
培育仔猪215～240头
生长肥育猪510～550头
合计存栏：1048～1138头。
如果猪群结构达到上述标准，说明生产正常，如果哺乳仔猪、培育仔猪和生长肥育猪低于上述标准，总存栏数低于1000头，说明养猪生产中某个环节存在问题，应加以解决。
4、主持人：在养猪生产管理过程中，要做好哪些生产记录？为什么？
专家：做好各项生产记录，及时对记录进行整理与分析，有利于及时发现生产中存在的问题，有利于总结经验教训，不断提高生产水平和改进经营管理。
重要的生产记录有：配种记录、母猪产仔哺乳记录、种猪生长发育记录、母猪卡片、公猪卡片、精液的品质检查记录、仔猪培育记录、生长肥育猪记录等。
生产上为了便于管理，对配过种的母猪挂配种记录卡，对进入产房的母猪，要在产床上挂母猪产仔记录卡。
生产记录是猪场第一手原始材料，是各种统计报表的基础，养猪场应有专人负责生产记录的收集保管，不得间断和涂改。
5、主持人：每年年末，猪场都要编制来年的各种计划，这些计划的主要内容是什么？
专家：为了对下一年的养猪生产做到心中有数，每年年末，在总结本年度经验、教训的基础上，制定下一年度的各种计划。包括：生产计划，基本建设计划，饲料生产及采购计划，物资、设备购置计划，销售计划，防疫计划，粪污处理与沼气生产计划，劳动力利用计划，财务收支计划等。
在生产计划中，以猪的配种分娩计划和猪群周转计划最为重要。
制定猪的配种分娩计划是一项细致的工作，在具体编制猪的配种分娩计划时除了根据本场的经营方针和生产任务外，还必须掌握以下各项必要的资料，①年初猪群结构；②配种分娩的方式和时间；③上一年最后4个月母猪配种情况；④母猪年分娩胎次，每胎产仔数和仔猪成活率；⑤计划年内淘汰的母猪头数和时间。根据这些资料，可具体安排配种和分娩的母猪头数及时间，以及预计产仔头数和时间，制定猪的配种分娩计划表。
猪群周转计划，主要是确定全年每个月份各类猪群的头数，了解猪群的增减变化，使猪场在全年中保持合理的猪群结构，它是计算产品产量的依据之一，是制订产品计划的基础。
制订猪群周转计划要有技术上和经济上的依据。在具体编制时，必须全面考虑各类猪群的组成和变动情况：
计划年初各种性别、年龄猪的实有头数。
计划年末各个猪群按任务要求应达到的头数。
计划年内各月份（周）出生的仔猪头数。
出售和购入猪的头数。
计划年内淘汰种猪的数量和时间。
由一个猪群转入另一个猪群的头数和时间。
对于一家养猪场，除了制订生产计划以外，第二个需要编制的计划就是财务收支计划。财务收支计划是用货钱形式反映猪场全年生产经营成果和各项消耗的计划。其内容包括：猪场内部各项收入、生产费用和管理费用计划，年度财务收支盈利计划，产品成本计划，固定资产折旧与大修理计划等。
6、主持人：张老师，什么是定额，规模猪场中的定额包括哪些内容？
专家：定额就是规模猪场在进行生产经营过程中，对人力、物力、财力的配备、占用、消耗以及生产成果等方面规定的标准。各种计划编制的基础是各种定额，包括以下几方面内容：
第一：劳动手段配备定额：即完成一定任务所规定的机械设备或其它劳动手段应配备的数量标准。如运输工具、饲料加工机具、饲喂工具和猪栏等。
第二：劳动力配备定额：即按照生产的实际需要和管理工作的需要所规定的人员配备标准。如：每个饲养员饲养的各类猪头数定额，技术人员的配备定额，管理人员的编制定额等。
第三：劳动定额：即在一定质量要求规定的单位工作时间内应完成的工作量或产量。如：饲养员每天作业定额等。
第四：物资消耗定额：为生产一定产品或完成某项工作所规定的原材料、燃料、工具、电力等的消耗标准：如饲料消耗定额、药品使用定额等。
第五：工作质量和产品质量定额：如母猪的受胎率、产仔率、成活率、肉猪出栏率、员工的出勤率、机械的完好率等。
第六：财务收支定额：在一定的生产经营条件下，允许占用或消耗财力的标准，以及应达到的财力成果标准。如资金占用定额、成本定额、各项费用定额，以及产值、收入、支出、利润定额。
7、主持人：在养猪生产中，如何建立生产责任制？
专家：生产责任制是进行有秩序的生产，养好各类猪群和提高饲养人员积极性的重要措施。生产责任制包括岗位责任制和产量责任制。
岗位责任制是规定一定时期内必须完成符合质量要求的作业数量或应饲养的定额。如，在一个有100头基础母猪的猪场中：
母猪及种公猪饲养员1人，负责空怀、妊娠母猪和公猪的饲养管理，协助技术员搞好配种工作，并做好配种记录，保证母猪按时进入产房。
产(创业网:www.cyone.com.cn)母猪和仔猪培育饲养员1人，负责产仔母猪的饲养管理，接产、仔猪补铁、仔猪补料，培育仔猪的饲养以及产房、培育猪舍的冲洗、消毒，协助技术员做好防疫，按时做好仔猪的转群，切实完成各项生产指标任务。
生长肥育猪饲养员1人，负责猪群饲养管理，消毒、上料、供水，安排好猪群周转和商品猪出售，完成生长肥育猪应达到的各项生产指标。
产量责任制是在包工的基础上，根据产量进行计酬和奖罚的常年生产责任制，产量责任制一般包括以下指标：
繁殖指标：基础母猪和鉴定母猪每年产仔的胎数、每年产仔头数、仔猪成活率以及仔猪断奶时的窝重。
增重指标：在一定的饲养条件下，断奶仔猪、后备猪和生长肥育猪每日、每月和一定饲养期的增重以及应达到的个体活重。
积肥指标：规定各类猪群每月或全年的积肥数量。
8、主持人：张老师，在猪场的经营管理中，如何把科学技术和养猪生产结合起来？
专家：在猪场的经营管理中，要把科学技术和养猪生产结合成一个整体，就要建立并实施各种技术操作规程。
在一个猪场中，技术操作规程涉及多方面，内容广泛，如各类猪群饲养管理操作规程、饲料加工操作规程、种猪繁殖操作规程、疫病防治操作规程等www.cyone.com.cn。在制定技术操作规程时应重点突出，文字精练，目标明确，便于执行。
要提高养猪的生产水平，真正实现科学养猪，必须加强员工的岗位培训，定期组织饲养员进行技术操作规程的学习，不断提高业务素质。同时不断总结经验，对操作规程中不够合理的地方及时修改。另外，对猪场管理人员要采取“走出去，请进来”的方法，学习别人的先进经验，不断总结提高本场的技术管理水平。一个猪场的技术操作规程执行程度，将直接影响养猪场的效益。
9、主持人：在猪场的经营管理中，记帐有什么作用？
专家：在猪场的经营管理中，记帐具有随时掌握财务收支情况与指导生产方向的作用。
种猪和后备仔猪的购进，肉猪与断奶仔猪的出售，饲料采购与消耗，药品消耗，水电支出费用等，都要设立帐目记录清楚，在此基础上进行成本核算，以便随时了解猪场生产的盈亏状况，及时总结经验和克服存在的问题。
10、主持人：我们知道要提高猪场的经济效益，一方面要增加收入，一方面要降低成本，张老师，什么是成本，什么是成本核算？
专家：成本是企业生产产品所消耗的物化劳动的总和，是在生产中被消耗掉的价值，为了维护再生产的进行，这种消耗必须在生产成果中予以补偿。
成本核算就是考核生产中的各项消耗，分析各项消耗增减的原因，从而寻找降低成本的途径。规模猪场如果要增加盈利，途径有两条，一是通过扩大再生产，增加总收入；二是通过改善经营管理，节约各项消耗，降低生产成本。因此，养猪场的经营者应当重视成本，了解成本的内容，学会成本核算。
11、主持人：在养猪生产实践中，需要计入成本的项目有哪些？
专家：在养猪生产实践中，需要计入成本的有直接费用和间接费用两大类，共计11项内容：
（1）工资和福利费 是指直接从事养猪生产的饲养员的工资和福利开支。
（2）饲料费 是指直接用于各类猪群的各种饲料方面的开支。
（3）燃料和动力费 是指饲养过程中所消耗的煤、柴油、电等方面的开支。
（4）兽药费 是指养猪过程中所耗用的医药费、防疫费等方面的开支。
（5）种猪摊销费 是指购买、饲养种公猪和生产母猪的总支出在产品中的摊销费用。
（6）固定资产折旧费 是指养猪生产中建造猪舍、购买专用机械设备的折旧费。
（7）固定资产修理费 是指固定资产所发生的一切维护保养和修理费用。如猪舍的维修费、机械设备的修理费等。
（8）低值易耗品费用 是指能够直接记入成本的低值工具和劳保用品价值。如购买水桶、扫帚、手套等的开支。
（9）凡不能列入以上各项的其他费用。
（10）共同生产费 是指几个车间（或猪群）的劳动保护费、生产设备费用等。
（11）企业管理费 是指应按一定标准分摊记入的场部、分场管理费和生产车间经费。
以上共11项，前9项为直接费用，最后2项为间接费用。
计算成本，需要有一些基础性资料。首先要在一个生产周期或一年内，根据成本项目记帐或汇总，核算出猪群的总费用；其次是要有各类猪群的头数、活重、增重、主副产品产量等统计资料。运用这些数据资料，才能计算出各类猪群的饲养成本和各种产品的成本。
在养猪生产中，一般需要计算猪群的饲养日成本、增重成本、活重成本和主产品成本等。
12、主持人：在猪场的经营管理中，降低养猪生产成本的措施有哪些？
专家：在猪场的经营管理中，降低养猪生产成本有两个主要措施：
第一：提高猪群的质量，增加生产
要使养猪增加生产，就要提高猪群的质量，努力提高“三率”，即母猪的产仔率、仔猪的成活率和肉猪的出栏率。
母猪产仔率的高低直接影响经济效益。据推算，母猪每窝产仔6头的情况下，收入和成本基本持平，既不盈利也不亏损。因此要提高猪场的经济效益必须提高母猪的产仔率，在正常情况下，1头母猪年产仔应达到20头以上。
要提高母猪的产仔率,必须从以下几方面着手：
①养好公猪，使其精液质量好数量多；②养好空怀母猪，使其早发情，多排卵；③要做到适时配种，增加精卵结合的机会；④养好妊娠母猪，不使其发生死胎和流产；⑤做好接产工作，保证初生仔猪全活。⑥后备母猪要从产仔数多的仔猪中选留；⑦进行2元或3元品种杂交，利用杂种优势提高猪的产仔率。
母猪产仔多，但仔猪成活率不高，同样不能提高经济效益。在正常饲养管理条件下，仔猪的断奶成活率应达到90%。要达到这个水平，仔猪要过好“三关”，即初生关、补料关和断奶关。在初生关，主要做好防冻、防压工作和早吃初乳；在补料关，主要是早补料、勤补料，补仔猪爱吃、营养价值高的饲料；在断奶关，要做好“两个维持，三个过渡”，尽量降低仔猪断奶应激的影响。同时还要养好哺乳母猪，使其乳汁多、质量好。使仔猪获得丰富的营养。另外还要养好妊娠母猪，使初生仔猪体重大而健壮，为以后的生长发育打下良好的基础。
仔猪成活率高只是良好的开端，还必须有较好的饲养管理条件，才能使肉猪出栏率高。提高肉
猪的出栏率，主要措施是提高猪群的质量，使其生长快、饲料利用率高；进行经济杂交，充分利用杂种优势；还要养好妊娠母猪和哺乳母猪，使仔猪初生重和断奶重大；要搭配好饲料，充分满足生长肥育猪的营养需要。
第二：减少饲料浪费
减少饲料浪费是指减少猪每增加1千克活重所消耗的饲料量（也叫饲料报酬或料肉比）。饲料费用支出占养猪成本的70%-80%，减少饲料浪费对降低养猪成本，提高经济效益是十分重要的。饲料的浪费主要表现为：猪群质量差、生长速度慢；饲料槽设计不合理；猪舍冬季太冷、夏天太热；体内外感染寄生虫；猪患慢性疾病；饲料发霉、变质；饲料配合不当、营养不平衡等。所以提高猪群质量，加强饲养管理，积极防病、治病，合理配制饲料，努力减少饲料的各种浪费和损失，就能节约饲料，降低养猪成本，提高经济效益
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