发布时间：2022年04月14日 23:04:35分享人:落余辉来源:互联网14
糌粑
糌粑是藏族的传统主食之一。糌粑是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食。传统做法是将青稞麦炒熟后磨成面，用酥油茶或青稞酒拌和，捏成小团食用。糌粑携带方便，适于牧民生活。出门只要带上木碗、腰束、唐古（糌粑口袋），再找一点茶水就行了，不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成稀饭，藏语叫土巴。一切总是感觉那么地神秘，略略有些遥远了。
在康定的时候，一直没有机会吃到最传统的糌粑，只尝了改良过的糌粑，好像是经过炸或者烤的点心。心里一直念着，所以带了两大包青稞熟粉回来，打算自己做。因为没有酥油茶，所以用了熟油和水代替。不过，做法倒是很传统的。
为了漂亮，我把原来很淳朴很随意的糌粑做成了定模定样的，也许失去的是那份粗犷。
材料：青稞熟粉200克、温水100克、熟油80克
工具：100g月饼模
份量：３个
1、准备材料；
2、将温水倒入青稞熟粉中，划均匀；
3、倒入熟油，混合成均匀面团；
4、取一块青稞面团放入模具，压紧按平，推动模具，压出模。吃的时候，可以撒上些糖。
这款藏族点心，口感很细腻，有点绿豆糕的感觉，挺不错的。还可以撒上点糖吃也不错。端午节除了粽子和咸蛋，还得吃绿豆糕。虽然没有看到龙舟赛，我还是吃了像绿豆糕的糌粑，也算补偿我的端午了。
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