爱华网我比较喜欢刀子... 男人嘛，喜欢刀阿枪呀之类的非常自然。在刀子中我更喜欢折刀，因为便于携带，特别是销量最大的 EDC （Every Day Carrying 每天携带）型的。我对这种折刀的要求是即要小和轻而且质量要好。
市场上各国的工业量产折刀品牌非常多，就性价比来说，我最喜欢美国科罗拉多州 Spyderco 公司的产品。因为同样好质量，它的性价比最高。另外它有不少独特的地方，如
1）独有的圆形开刀孔，简洁明了，单手开刀非常容易。
2）拇指按压处刀体和圆孔一起突出，切割时更方便用力。
3）产品设计很有创意，为业界领先者。
当然，如果你有钱，就一定要看刀将手工制造的折刀，价格起码在 300 美元以上，但却是各个有个性，且每把都不一样。光美国这样的刀将知名的就不下百个。他们定期参加刀展，展会上会展出他们的新作，通常都会被一抢而空，你要早点去。当然了，工厂小规模量产的牌子也有，但不多。其中美国的 WH (William Henry) 就是一个，每把都几乎在上千美元。Chirs Reeve 的折刀稍微便宜些，最低价格也要 300 美元左右。这些比起工业量产的牌子来说，价格上的确是高档货，当然面向的客户也是少数。
蜘蛛折刀第一把 Worker 上市时间为 1981 年，到现在也有 27 年历史。比较成熟的产品线也发展几代了。钢材和手柄的材料也在不断的更新。它的产品特点是一把刀有不同材料的手柄和不同材料的钢来把价格差开来，以满足不同层面的客户的需求。这是产品细分的市场策略下的结果。
下面列一下我比较喜欢的几把：
1）Delica
这把刀自从 1990 年第一代诞生起，就一直占据销量榜首。主要原因之一是价格便宜。它应该是蜘蛛刀中最便宜的了。刚诞生时手柄是不锈钢的，后来就有 FRN 和现在刚出来的 G10 手柄。其中以 FRN 手柄的价格最低。不锈钢稍高一些。G10 的最贵，因为加上了不锈钢全衬里。刀的材质从开始的 AUS-6 一直到今天的 VG-10 和 ZDP-189。今天的标配是 VG-10。我喜欢 FRN 手柄，因为实在轻便。G10 我也很喜欢，但因为有了全不锈钢衬里，重量就大了许多，出门携带就比较不好。
这是在产的第四代 Delica-4，G10 落叶绿手柄配 VG-10 钢:
它和前一代最大的不同是增大了刀尖的角度，看起来比较含蓄，但我觉得不如原来的好看。当然不影响使用。另外标准配置 FRN 手柄里面多了钢衬，而且手柄的螺丝可以拆卸，以方便清洁和维护。
落叶绿的是全不锈钢衬里的。FRN 版本的则没有，当然轻便和便宜。就我来看，全不锈钢衬里显得有些过于厚重了。整体来说我更喜欢 FRN 版本的，因为更配合它的轻量级别。
上两代的 Delica 的我也很喜欢，特别是刀线条流畅，但就是刀太尖端角度太小，比较吓人。下图是限量版的 Delica-3，ATS-34 钢（和 VG-10 的硬度差不多）配钛手柄。
这是我的 3 代的 VG-10 钢的和 4 代 ZDP 钢 FRN 柄的：外观可以看出 4 代手柄长了一点，增加别扣 3 组螺孔，刀尖改为向下倾斜，角度增大，开刀孔直径增大，增加拇指按压处横纹，正面增加了蜘蛛激光刻印标志。
2）Calypso Jr. (Caly)
第一代 Calypso Jr. 诞生于 1997 年。现在的叫 Caly-3 第三代。第一代手柄为树脂，配 AUS-8 钢。第二代有 FRN 手柄配 VG-10 或者 ZDP-189 复合钢，而且当时是第一次用 ZDP-189。所以比较值得收。
它的叶片型刀和刀根部十指槽都是更复合人体工程的好设计。公司宣传词说它是你手的延伸。这话一点都不夸张。你握在手里的舒适度和牢固度都是非常的好。在产的第三代标配 G10 手柄和 VG-10 钢。碳纤维手柄配 ZDP-189 钢。全不锈钢衬里。作为 EDC 刀子，比 Delica 更坚固耐用。
这是拇指和十指持刀时的位置：
两个手指握在这两个槽里，对刀的控制怎强了非常多。
下图是我的标配的 Caly-3。这个系列的刃是我见过的最锋利的，一定要小心使用。
其实我更喜欢前几版的，刀子线条比较直线些，比现在第三版的更多弧形更显得精悍，虽然没有全不锈钢衬里，但好处是刀子更轻便。而且我也喜欢早几版的刀背上的小斜切面，加上平磨刀面更适合切削。
这是我的三代刀：最上面是第一版的，AUS-8 钢，树脂柄；下面的是我改良了的第二代 ZDP-189 钢配黑色 FRN 柄；再下面的是第二代限量版 Burgendy 紫色手柄 ZDP 夹钢刀，最下面的是在产的 Caly-3。还差一把灰色 FRN VG10 的就全了。
3）Paramilitary
这把伞兵刀是我最喜欢的刀之一。虽然体形比较大，但由于刀比较短，还可以勉强作 EDC 用。它是 Military 的小化形，使用 Compression Lock 背卡榫锁，可以应付比较重级别的使用。但我觉得没有全不锈钢衬里，多少显得弱了些。当然，要是有了重量就会急剧上升，就没有办法作 EDC。我的这把是 G-10 手柄落叶绿加 CPM-D2 钢。这个牌号的钢含炭量高到 2.45%，仅次于 3.0% 的 ZDP-189，是目前同行业里使用的最硬的钢之一。在产的还有 S30V 钢的，是黑色 G10 手柄的版本。
注意它在刀根上也有十指槽，所以持握控制力相当好，所以我也开始喜欢有这个设计的刀：
4）Lil Temperance
诞生于 2001 年。它的手柄宽阔，用 G10 材料，持握性能突出的好。刀虽然只有 3 英寸长，但厚度是我见过的蜘蛛刀中最大的，拿在手里的感觉就像一个金刚，敦实强悍，是蜘蛛刀中风格最彪悍的一把。你如果喜欢这个牌子，那这把刀无论如何要有。它也是背卡榫锁，很强壮。个人认为这把刀如果有全不锈钢衬里就更好。
我有平刃的早期 440V（S60V) 和后来的 S30V 钢的两把。同门中和它大小差不多的还有个 Mini-Manix 80mm，这把刀也不再生产，但它有全不锈钢衬里，更加强壮。它应该是蜘蛛折刀中用料最恨，最适合重量级使用的了。
这是 spydercollector.nl 上的完全的三把：
从尺寸上看它属于中形刀，但因为刀相对短，所以做 EDC 也很好，可惜的是这把刀没有再产。所以只能收藏，不舍得用。
5）Tenacious
2008 年的新产品。属于中大型折刀。喜欢它的原因是中国造，是 Spyderco 牌子第一个中国造的刀，应该值得自豪。它的钢是中国的 8 铬钢，即碳含量在 0.8%，也是高碳钢之列，但硬度就不如含炭量在 1% 的 154CM，VG-10 等钢高了。它使用了蜘蛛刀不太常用的线锁，虽然没有背卡榫式壮，但应付正常使用肯定没有问题。
6）Salsa
这是一把短刀。因为它的长度短，但宽度和中型刀一样。所以持握起来依然非常顺手。它有两个版本，一个是我这把铝手柄佩 Aus-8 钢。另一个是钛手柄加 AST-34 钢，更高档些。图中上面那把就是：
我最喜欢它的是拇指按压处有一个扁屋檐，大拇指按住十分稳当和舒适。厂家称谓眼镜蛇头，的确很形象。
持握感相当好：
这把刀是蜘蛛刀公司要小刀可以当大刀用的口号的应用。我个人认为要缩短长度而宽度不减的话，有些浪费钢材。特别是当刀短到了 3 英寸以下的时候，很多情况下无法当成大刀用的。所以蜘蛛公司后来就再也没有这样的设计，虽然现在的 Dragonfly 依然沿用这个理念，但宽度也已经减下来了。
7）Navigator II
这也是一把停产刀，而且是小刀。他的长度比 Salsa 小一点，宽度也小了不少。所以比例更匀称些。作为小刀，这样足够。刀是 VG-10 配不锈钢手柄，比较重。但相当结实。作为 EDC，我更喜欢 FRN 手柄，因为轻。好像这把刀没有更轻的手柄，所以碰到就先买了下来。此刀也是相当锋利，比 Calypso Jr. 不差，所以也要小心使用。
不喜欢它的地方是手柄最尾端短了点，小拇指没地方放。见过网上有卖试验型这种刀，尾端是平的，应该比上市的型号持握好一点。
玩刀的乐趣有很多。除了达到你切，割和手感及眼感满足外，还可以有更创意的玩法。比如你可以按照自己的喜好改造，或者把自己喜欢的刀头换上个其他的手柄等等。如在 Spyderco Forum 蜘蛛刀论坛上有位把一把比较破旧的 Lil Temp 改造成好刀。他把坏了的刀刃磨掉再从新磨刃，把破损的手柄也打磨平整，然后装上一个其他刀的扣，就成了一把独一无二的自己的刀：
上面图中的那把黑色 FRN 手柄 ZDP 夹层钢的 Calypso Jr. 拿到后轴太松，不合我意，就把原来的固定轴用钻破坏掉拆了下来，然后再用钻把轴孔扩大到英制的轴径后，换上一个螺丝轴，就可以随意调整松紧了。这是改良后的螺丝轴：
其实最有乐趣的玩法，就是自己造刀。美国这方面条件得天独厚。有各种小型设备供应商，各种钢各种厚度的板材供应商，有手柄板材供应商，各种螺丝和刀轴等等。而实际上刀子本来制造工艺就不复杂，加上材料很方便，所以做起来并不难。更重要的是你可以自己造出自己喜欢的刀子。
如果你要玩收藏，那就要经常注意以前停产了的刀型，特别是纪念款和限产的刀型。这样你消耗的时间和金钱都比较大了。如目前一把纪念版 Delica 要 500 美元，其他的限产的刀也都要 300 美元一把上下。前一段时间看到有人出售自己的收藏，所有的美国市场的刀型，卖 4 万美元。按现在的 6.7 牌价来算，也就 28 万人民币吧。从收藏角度来说不算太高。当然平常的人就是进几把自己喜欢的刀而已，玩玩乐乐，优哉游哉也很滋润。只要快乐就好。
最后说说要注意的事项。我想比较喜欢 Spyderco 折刀的人都有共同的经历，就是刀实在太锋利，以至于你的手经常要被割伤。特别是如果你要练习单手快速开刀的动作的时候，一定要加倍小心，因为速度快，要是伤到自己或者别人那就不是一般的伤！
美国立法在公共场合禁止单手快速开刀，因为不但会吓到周围的人，更关键的是你有犯罪嫌疑。所以要耍 cool 的话在公共场合可万万不行，即便你自己一个人的时候也非常容易受伤。所以在这里警示喜欢蜘蛛刀的朋友，安全第一！ 可惜了蜘蛛的两把弹簧刀，要有执法人证件才能买到。
中国好像可以锁定的刀子是管制刀具。这一点有些像英国和北欧的几个国家。不过人家准许卖，但开刀后不能有所定机构。蜘蛛的 Calpso 刀就有专为英国和瑞典市场出口的，但取消了锁定机构。
如果你要了解各个刀型的情况，可以到 youtube 上看看，有不少外文的蜘蛛刀的评测视频，能增加不少认识，在买之前少走些弯路。
这是我的几把蜘蛛刀：
折合后的样子：
一些好的参考网站：
http://www.spydie.nl/history.html
http://knife-collecting.com/interest.htm#Early%20Knives
10/15/08 NJ
这是 Chinakc 的刀:
感谢 bashee 分享钢牌号成分表：
顺便说一下磨刀。我用国产的磨刀石，是一个老牌子，记不大起来了，好像是钻石牌啥的，氧化铝的。当时买的时候应该是市场上颗粒比较细的。但比起网上卖的日本造 1000 目甚至到 6000 目的来说还是粗。但我用起来够了。磨面粗了点不太好看，但好用就好了。实际上太细了反而切割能力不好。
磨的时候有几点注意。1）磨的方向要一致，就是用刃来削磨石的方向，不要反方向磨。2）用更粗的磨石磨小角度面，用细磨石磨刃且要增加角度。3）磨石上用水或者油，不能干磨。
我的 ZDP-189 钢的 C11 只需要两面各磨十下左右就可以得到非常锋利的刃。
[fruitbear 编辑于 2009-07-30 00:00]
本帖最后由 fruitbear 于 2012-2-26 21:18 编辑
