爱华网东北夏天4点多钟的时候天就亮了，每每那个时候都是看看表继续呼呼睡觉，而父母已经起床去了早市买菜了，这一直是小时候的记忆。那个时候小区的早市别提多热闹了，而那个时候早早起来和父母逛逛早市也是一件很快乐的事情，总是可以为自己某一些福利，甘蔗、甜秆等，也许是那个时候受到的影响，长大之后喜欢做各种料理，料理也成为了自己的爱好之一，K歌，打牌这些与我好远的放松方式，或许骨子里就是一个怪胎吧。记得有一次在上海买菜，一个卖菜大哥向熊推荐鸡毛菜、上海青、豆苗等等小青菜，当被拒绝后，突然来了一句：哦对，你们东北人喜欢吃土豆茄子。虽然心中有些不悦但是客观来说土豆茄子的确是东北高产的蔬菜，也难怪卖菜大哥这么说，不过与长三角“矫情”的小线茄子，东北的茄子实在多了。说到茄子就分享一道小时候妈妈经常做的【蒜泥茄子】，这道菜是东北夏秋季节比较常见的菜肴，没有复杂的味道，汤汁只有盐味，和蒜汁、茄子汁、香菜汁以及芝麻与的融合，蒜辣咸香，入口清凉，是很好夏天爽口的佳肴，再来一碗盘锦的米饭，简直是绝配。夏季食用生蒜对身体是极好的，喝咖啡的人是不会懂得。
制作蒜泥茄子五个要点：
1.茄子建议选择小茄子，不要太大，尽量选择小的。
2.香菜建议食用前加入即可，高温天气香菜极其容易腐败。
3.茄子蒸熟放入容器中会渗出一些水，不要倒掉利用这些茄子水腌制。
4.盐巴可以少放一些，避免过咸，若不够可以食用前加入一些，重点是蒜味道。
5.放入冰箱的时候一定要密封好否则，味道会很大，影响其他食物。
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悲情歌曲张宇唱的绝对够味道。乐库升级，在仅有的曲目中，看到了张宇的这首作品《曲终人散》绝对直击心底，若是有时间再见他的时候，时隔多年如今听来是什么感觉吧。
食材：
茄子500克
盐1茶勺
大蒜2头
香菜少许
芝麻油（选用）少许
做法：
1.大蒜制成蒜末，加入少许盐巴和1汤勺水制成蒜泥。
2.茄子洗净上蒸笼，蒸制20分钟后备用，以茄子可以轻松撕开即可。
3.选合适容器放入茄子，用筷子将其划一个长口子，加入蒜泥后放入冰箱冷藏腌制24小时。食用前淋少许香油与香菜末即可。
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