最家常的家常菜—酸辣土豆丝 最容易做的家常菜

在我眼里,土豆最美味的做法就是弄成孜然土豆。有我大爱的土豆,大爱的辣椒,大爱的孜然,三项大爱混合在一起,就成大爱的三次方——狂爱鸟。。。~~~

当然,就算再怎么喜欢,也只会是偶尔做来解解谗。
说到底,土豆从小到大最最最常吃的,还是酸辣土豆丝这样平常到不能再平常的家常做法。

我不知道你们是不是跟我一样,就算超爱在厨房折腾,自家餐桌上出现频率最高的也总会是些普通的家常菜。

所以我认为,有几道拿手菜很重要,但是能把普通家常菜做好则是更加必要!


今天,我们一起来说下关于家常菜的小窍门,小秘决~~~~~~


我先说。。。权当抛砖引玉。。。你,你们,都不准吝啬啊,好东西一定得跟大伙分享的~~~~


1.我妈炒青菜都会加点猪油,那样炒出来的青菜口感会更好。
我炒青菜时,会加少许白糖,自认为那样能提鲜。


2.一般用到酱油,豆瓣酱等大味料的时候,我多少都会加点糖中和下酱味。


3.煎荷包蛋时,在蛋黄快要凝固的时候滴一点冷开水,蛋会又黄又嫩。
炒鸡蛋的时候加几滴醋,炒出来的蛋更松软而且没有腥味。

还有就是我今天要上的酸辣土豆丝:
炒它前,喜欢先在油里炸几颗花椒,待花椒出香味儿后捞出,再炒土豆丝,感觉会更香!
另外,一般时候我喜欢加海量的陈醋,呼呼,在食物上,我是能掉进醋坛子的那种人。但是陈醋加多了颜色会比较深,用来招待客人似乎不太拿得出手。于是,为了让它有个更好的看像,这种情况时,我会把陈醋和白醋混合来用,感觉也很不错的说。。。

家常菜的小秘决—【酸辣土豆丝】

主料:土豆
最家常的家常菜—【酸辣土豆丝】 最容易做的家常菜
辅料:葱,姜,蒜,花椒,干红辣椒,盐,糖,醋

做法:
1.土豆去皮先切薄片,再改成细丝,切好后先用清水冲洗两次再整个浸在水里,待准备下锅时再捞出沥干水份。

2.姜蒜,干红辣椒切丝,小葱切末,取少许花椒备用。
3.锅里下油,油热后倒入花椒,小火炸至出香味后捞出花椒。
4.余油再次加热,下姜蒜红辣椒丝煸香。
5.倒入沥过水的土豆丝翻炒。
6.调入适量盐,醋,白糖,炒至土豆丝断生后,撒上葱花起锅。

PS:
1.不排斥花椒味,不是对花椒味超敏感的同学都可以试试这个小法子,炒好的土豆丝会更香。

2.用清水冲洗土豆丝上的淀粉这个就不用多说了哈,大家都知道的撒。
3.如果你也是陈醋白醋混着用的一族,建议先加陈醋到土豆丝颜色合适的程度,在加白醋到你喜欢的醋酸度。
3.炒酸辣土豆丝,我比较喜欢清脆的口感,一般断生后就会起锅。你可以根据自个的爱好,适当延长炒的时间。


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一并附上83小钟的另外几款家常菜,希望你也喜欢!

详细做法点击图片即可查看。。。

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继续转转吧,还有更多内容等着你~~~~~

  

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