爱华网蛋糕中，我和妈妈都是最爱枣糕，美味又有营养，对女生超好。但现在枣这么贵，我强烈怀疑外面卖的枣糕到底有没有枣，估计都是添加剂弄的吧，还是自己做最安全，而且可以放多多的枣，贪心的我呀。哈哈。用了两种方法做了枣糕。我爱第一种，妈妈觉得第二种更好吃，众口难调呀。
第二种照片忘拍了，光顾着吃了。
第一种：
材料：
去核金丝枣100g（最好用这个枣，和田玉枣什么的做出来味道有些酸），低筋面粉100g，砂糖30g，砂糖50g（有红糖更好），色拉油50g，鸡蛋5个，泡打粉2g，盐2g，柠檬汁几滴
步骤：
1. 枣洗净沥干，放入锅中，加入没过红枣的水，30g的糖将枣煮软膨胀
2. 取出红枣，枣水不用，加入色拉油倒入料理机打成枣泥
3. 取枣水70g，与枣泥混合均匀，筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀
4. 蛋白蛋黄分离，蛋黄倒入3中拌匀
5. 蛋白加盐，柠檬汁，用打蛋器打制湿性发泡，中途分三次加入50g糖
6. 先将三分之一的蛋白糊和面糊切拌均匀
7. 再将剩下的面糊与蛋白切拌均匀
8. 蛋糕糊倒入模具中，轻磕几下，放入预热为160度的烤箱中层，60到70分钟即可。
我觉得冷食更好吃。
第二种
就是君之的做法：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0102dug6.html
【低脂红枣蛋糕】(参考分量：直径4CM的小蛋糕12个)
配料：低筋面粉90克，红糖60克，鸡蛋1个，干红枣135克，水135克，黄油30克，泡打粉3克，小苏打1/2小勺(2.5ML)
烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
制作过程：
1、红枣去核，用刀切细（尽量切细一点）。
2、切细后的红枣放入小锅，加入水，煮至水开。
3、煮开以后，加入小苏打搅拌均匀，再加入黄油，搅拌至黄油溶化。最后加入红糖，搅拌至红糖溶化。
4、低筋面粉和泡打粉混合过筛，把第三步的混合物倒入面粉里。
5、倒入打散的鸡蛋。
6、用橡皮刮刀翻拌均匀。采用从底部往上翻拌的方式，不要画圈搅拌。
7、拌到面粉完全湿润后即停止翻拌。
8、把拌好的面糊倒入模具，7分满。立刻把模具放入预热好180度的烤箱，中层烤15分钟左右，至蛋糕完全膨起。用牙签扎入蛋糕中心再拔出，牙签上没有残留物，就表示蛋糕烤好了。
